A. l蘭州有什麼好吃的
蘭州人好食，尤其偏愛酸辣食品，對川味菜餚和火鍋更是情有獨鍾。市內各大名菜佳餚和民族風味餐飲一應俱全，景揚樓、悅賓樓、峨嵋川菜館和徽菜館，是當地最有名的四大店，這里的烤小豬、千層牛肉餅等味美價廉。蘭州還有許多小吃街，如農民巷、和政路、建蘭路等，營業時間一般從早晨可持續到子夜，有些攤點更是晝夜都營業。
「蘭州人粗獷豪放，聚餐必飲白酒，多喝至半酣方歸。外地遊客如與蘭州的親朋聚餐，大可開懷豪飲，不必拘泥小節，蘭州西涼大麴、金微酒和肅北馬奶酒都是當地知名的品種，你喝得越多，主人會越高興。
百歲雞
百歲雞前身是「品元雞」，又名「狀元雞」。傳人王西野1985年來蘭，繼承祖業，將其更名為「百歲雞」，一圖此業興盛百年，長久不衰；二喻此雞可使人延年益壽，長命百歲。百歲雞以火烤雞為主，外表金黃，皮脆骨酥，肉質潔白鮮嫩，香氣四溢。目前，百歲雞的製做已達到數十個品種，其中以火鍋雞最為佳絕。蘭州已開設有5家「百歲雞」火鍋連鎖店，分設在東崗西路、和政路西段和西固區等處，每日食客如雲，一般需提前兩三個小時訂座才會有座位。
金魚發菜
金魚發菜為甘肅名產「發菜」烹制的高檔名菜，因形如金魚而得名。以蘭州市慶陽路敦煌樓所烹最佳。將發菜泡軟，揉成12個小球；將剔去筋骨的雞脯肉同肥豬肉一起剁成細泥，加食鹽、蛋清、味精、香油、澱粉和料灑調成雞茸，即可用雞茸包發菜，捏成金魚形，並以海米作魚尾，改火腿作魚給，櫻桃作魚眼，上籠蒸熟後即可入盤。如加高級清湯，則「金魚」飄游湯中，活靈活現，觀之鮮湯清澈，魚形逼真；食則外酥內嫩，鮮美爽口，可為別具特色的下酒佐料。
唐汪手抓羊肉
唐汪川在甘肅省臨夏回族自治州境內，其傳統飲食「平伙手抓羊肉」是中亞、西亞的「撤爾塔」色目人東逐時傳入我國並發展起來的一種獨特民族飲食。選用肉質佳，無膻味且肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。在位於七里河區小西湖的餐館里可以品嘗到這一美味。
邦子熏雞
朱家溝邦子熏雞源於遼寧省北鎮縣溝邦子鎮。它以當年活雞為原料，加入多種中葯和調料製做，風味獨特，是我國傳統的「四大名雞」之一。其正宗傳人朱明學1987年來蘭後，在繼承傳統技藝的基礎上，廣泛研究全國名雞的調配和炮製方法，並向當地老中醫請教葯理知識，精心研製出的新一代產品，更具特色，色澤鮮艷，黃酥濃郁，油而不膩，口味純正，補中益氣，食之令人回味無窮。蘭州總店設在西固，鐵路局市場和廣場東口設有分店。
牛肉拉麵
牛肉拉麵俗稱蘭州清湯牛肉麵，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館，牛肉麵已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。蘭州清湯牛肉麵均是手工拉成，只需一、二分種就可作成一碗，有「一清、二白、三紅、四綠、五黃」五大特點。不過，同是拉麵，還以平涼路的金鼎牛肉麵館、武都路的馬子祿牛肉麵館和張掖路的民族餐廳最為有名。
臊子面
臊子面是蘭州又一著名的傳統麵食。據說是由唐朝的「長壽面」演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品，含「福壽延年」之意。臊子面做工考究：先用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子；再用鹼水和面，反復揉搓，然後擀成厚薄均勻的麵皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。食用時，先撈面條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老幼皆宜的美味佳餚。
豬臟面
豬臟面是用豬大腸烹制的風味麵食，清代蘭州人創制，民國時以宣家巷的風味最佳。因製作精巧、軟爛醉香、風味獨特而頗受歡迎。做豬臟面時，選用新鮮的肥豬腸，用食鹽、鹼和醋水反復搓洗，並用清水沖凈，直至除去異味。食用時，再用煮過面的灰湯將腸煮熟，切成小段。將拉麵條撈至碗里，澆湯，加肥腸段，並調以蘿卜片，佐以蒜泥、辣椒油、食鹽、大蔥、陳醋等，吃起來光滑流暢，風味獨具。
B. 寧夏的特色美食都有哪些呢
序言：寧夏的傳統小吃是非常多的寧夏，爆炒羊羔肉就是非常出名的一道特色美食，在當地的知名度也是非常高的，在做法方面有著一定的講究，而且對於火候的要求非常的高，在剛開始的時候需要用大火爆炒，只有在顏色變黃之後再加入配料改成中火翻炒，這樣製作出來的爆炒羊羔肉，色澤才會更加的洪亮，而且肉質也會更加的軟嫩一些。在寧夏手抓羊肉，同心碗蒸羊羔肉，固原水盆羊肉，羊雜碎，寧夏餄餎面，寧夏螺絲菜等都是非常特色的美食。
三、傳統美食
寧夏的餄餎面也是非常傳統的特色麵食，主要的食材就是高粱面，蕎麥面，而且在配料方面也是有著很大講究的，是北方地區比較特色的風味小吃，這和北方人民的飲食習慣有著很大的關系，味道也是非常不錯的，適合遊玩的人群前去嘗試。
C. 燒烤哪裡的好吃
中國什麼地方的燒烤最好吃？這個幾乎所有人第一個想到的必然是新疆「燒烤」。新疆也是當之無愧的，新疆被譽為燒烤者的天堂，肉食者的天堂。新疆烤肉我就不必細說了，因為有個問答就是詳細寫了新疆烤肉的做法，瀏覽量幾百萬，說明了新疆烤肉真的好多人喜歡和關注。是我們新疆人必吃的美食，每次必須吃過癮才攢勁，記住我們不叫烤羊肉串，也不叫烤大肉串，我們叫「烤肉」。
烤肉是新疆美食的靈魂，無論哪座城市，即使一個小小的巴扎，都有燒烤攤、烤肉店，在大街小巷太常見了，新疆人的家中差不多都有烤肉爐，大小節日或者周末，都會家人圍坐一起吃燒烤，烤肉、烤牛板筋、烤羊肝、烤腰子，烤麵筋、烤雞翅等等，都是必烤食材，大凡燒烤愛好者一生都要來一次新疆，這才不枉費了燒烤的嗜好。
新疆的燒烤，特別是烤肉之類的，一般都是有滋有味的燒烤，不刷烤肉醬，也不刷甜面醬，更不用腌制，直接用鐵釺子或者胡楊樹枝穿著烤出來，撒點辣面子和鹽、加點新疆特產孜然，那香味已經饞死了，凡是刷各種醬料的烤肉都是不明真相的烤肉，和新疆烤肉無關。
新疆的架子肉和饢坑肉沒法比較，因為沒有那地方的有這樣的做法相媲美。還有維吾爾族的烤雞，刀郎人的烤魚，都是燒烤者口中的極品美味。
對於新疆人來說，烤肉就是一道家常菜，而且是一道「百搭」的家常菜：吃炒麵、吃黃面、涼皮、吃牛肉麵都可以來幾過烤肉，即使吃抓飯來幾個烤肉也很正常，皮饢和烤肉那才是絕配，皆如果感覺胃口不好，就吃幾個烤肉吧，再來幾瓶冰鎮的大烏蘇或卡瓦斯，胃口大開了在，食慾也大好了，真是絕配的開胃菜啊！
在新疆燒烤都都是原汁原味的多，不需要那麼多的各種醬料來刷，也不需要那麼的各種香料來腌制，就是隨便的烤烤，就把人饞到脾肺里，讓你回味無窮！
D. 蘭州有哪些小吃,在什麼地方
蘭州小吃及美食匯總 2010年1月更新 作者：紫水晶 已被分享2次 評論(0) 復制鏈接 小吃類
1、大眾巷杜維成 店內有粽子，晶糕，熱東果,糖鍋盔和糖油糕
2、通渭路的洋芋片，豆腐皮和糖年糕也很好吃,可以喝小時候喝的胡蘿卜素,糖年糕還是只有裡面那家才有
消費：（洋芋片0.20元/串 豆腐皮0.15元/串，胡蘿卜素1元/個）
3、會寧路的湖南炒米粉
4、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！
5、西北賓館對面路的天津鍋貼
6、木塔巷臨夏尕媳婦
7、馬國禮的糖油糕
8、馬榮林的大粽子
9、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。
10、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！
11、張掖路甜食店
13、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！
14、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口
15、新武都路附近的干鍋嘛辣店的串串排隊買的，有時半個多小時都排不到，是一定要品品的
16、南濱河路黃河綠洲附近的紫瑞豬手、排骨
17、大眾巷的胡家包子
18、西關木塔巷酸兒辣女 裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!
酸辣粉 牛肉炒河粉
酸豆角炒飯
砂鍋類：
1、雙城門的胖子 那裡的面片也不錯
2.蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了.
3.農民巷陳雲的牛肉砂鍋和丸子砂鍋
麻辣燙類
1、永昌路余胖子
2、張掖路新世界百貨後面潑辣嫂美食
3.西口趙鑫麻辣燙 西口亞太通訊對面的道道里
4.天元大排檔(西關，中山路，西站，東部都有店)
燜鍋類
1、城關區甘南路911號（原柏道路）兄弟三汁燜鍋
2、黃記煌甘南路店 干凈衛生好吃
羊肉類（手抓羊肉、黃燜羊肉、糊辣羊蹄、東鄉土豆片）
1、胖媽媽
2、唐汪
3、馬忠華（手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉）
4、馬大鬍子 東鄉土豆片
5、「飛毛腿」靖遠羊羔肉，在靜寧路，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。
6、天龍水宮手抓
7.馬茹拜 羊脖子和烤包子
烤肉類
1、「大漠烤肉」在盤旋路口有家，雙城門有家。酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯。
2、皋蘭路黃河劇院的孫子烤肉
3、大眾巷酒泉茹記烤肉(屬於澆油多調料式的烤肉,第一次吃還行), 杏皮水值得一喝
4、隍廟門口的烤羊肉
5、 雙城門正寧路的嘉峪關烤肉
6、盤旋路大漠烤肉
炒菜類
1、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。
2、小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。
3、城關區酒泉路38號全聚德烤鴨店0931-8450213
4、悅賓樓京菜館城關區酒泉路279號(近武都路）0931-8465183
5、農民巷灶王爺酒店
①石鍋系列都不錯，但是我吃過的我覺得石鍋鱔魚比較好，還有石鍋魚香茄子也很下飯
②那個土豆泥嘛，要店家給個醋＋蒜汁＋辣椒油的的蘸料，這樣蘸著吃比較美味，有點類似武都的洋芋攪團。
③涼拌牛頭皮很爽口，應該點。
④香葉飯更加清香，偶爾我會超常發揮多吃半碗的。
⑤這家的湯一般都是40以上的，我喝過鴿子的還不錯。
⑥鵝腸的水平一般發揮不正常，點過2次，第一次好吃，第二次就不好吃了
6、農民巷興盛精品湘菜
7、中街子潮州餐廳（南關什字後門向左20米）人均消費：42
8、湖南土菜館農民巷店 人均消費32 紅燒鱸魚不錯
9、秦安路19號姊妹小炒店
10、農民巷川味王
麵食類:
1、舒坦面庄.城關區南關十子往東走200米,可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！
2、柳家的尕面片
3、大眾巷米家涼鹵面
4、有大眾巷的金城面片第一炒（裡面的牛踺子肉很不錯啊）
5、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！
6、農民巷西北賓館後門馬爺炒麵片 5.5元/中碗,牛肉3元/兩 涼拌牛肉不錯
7、卷煙廠門口的海龍炒麵
8、永昌路風雲老店炸醬面
火鍋類:
1、城關區南關十子往東走200米重慶劉一手火鍋 鳳爪蝦和雞翅蝦 訂座電話：0931-2160788
①醇正大眾鍋：辣而不燥、麻而不烈、口感純正、回甜鮮香。
②麻辣開胃鍋：辣得傷心、麻得開心，挑戰麻辣之極限。
③懷舊老火鍋：感懷解放時期、文革時期老重慶正宗老火鍋。
④特色鴛鴦鍋：一紅一白、相得益彰。
⑤葯膳滋補鍋：補氣壯陽，養血去火。
西站店 訂座電話2359699
2、秦媽老火鍋 東方紅廣場
3、大紅袍火鍋 西關什字每人消費40元左右，干鍋牛蛙，香辣蝦，香辣魷魚不錯 紅湯鍋涮菜，寬粉最好吃，味道偏辣，東方紅廣場的牛蛙火鍋也不錯
4、竹園村火鍋 濱河路上（西安人開的，酸菜魚、豬蹄鍋、蹄花蝦火鍋不錯，羊肉，味道是真的很鮮，香辣魷魚蝦也是很新鮮的蝦，做的味道好，不油不膩，鹹淡適中。菌湯也很好喝,冬瓜、金針菇、寬粉不錯，再來一盤金燦燦的芝麻餅沾上蜂蜜，真是一頓美味而滿意的晚餐額！
5、太陽宮火鍋城 酒泉店 （辣子魚啊,蹄花蝦啊都很不錯）
6、名流 農民巷 肥腸魚
7、廣場南路上的"九記火鍋"(體育館南側,馬路對面)
8、皋蘭路工貿大樓後院的~~龍門火鍋
9、西關什字吉祥齋翅根蝦
10、123火鍋清真123的辣子雞，香辣魷魚蝦 羊排蝦都好吃 這是我最愛吃的火鍋
123羊排蝦
11、省政府前的芙蓉老媽香辣魷魚蝦
12、靜寧路口的德荘
13、正寧路蘭州特色的甜甜火鍋 麻辣鍋 鳳爪魷魚蝦
14、靜寧路口的福口樂里 酸菜魚鍋
15、農民巷的石城火鍋 送豆漿 生日還送酸湯長壽面，寬粉，醬抹魚和元寶豬蹄鍋味道很好
16、柏樹巷甜甜，特色美蛙蝦和香辣蝦
17、蘭州劇院對面巷子里的太陽宮也不錯，每次都去吃蹄花蝦！
18、南關什字重慶巴王府（已改為別的火鍋）
19、南河灘的九五火鍋
20、南關什字興龍門火鍋
21、三鍋演義據我知道，濱河路竹園村火鍋旁邊有一家，二熱什字有一家，西站建蘭路市場內有一家，蘭州卷煙廠有一家（清真店），雁灘日雜市場對面有一家。三鍋演義裡面有了三個格擋，一個是紅油麻辣鍋底，一個是清湯菌類鍋底，還有一個是海鮮火鍋粥。紅油麻辣鍋底秉承了四川老火鍋的味道，比較辣，而且越涮越有味道；菌類鍋底本人不是很喜歡吃，因為味道略微有點淡，適合老人和不愛吃辣的人以及養生人群食用；海鮮粥鍋就是粥火鍋，可以加青菜或者菌進去，也可以煮三鍋演義裡面獨有的蝦餃肉餃在裡面，味道挺不錯的。
22、味鼎巴蜀新派火鍋 麥積山路西口醉吧酒吧上面
23、重慶蘇大姐火鍋 甘南路
24.甜甜火鍋 最推薦鍋底 麻辣鍋 鳳爪魷魚蝦 正寧路 8402852靜寧路 6194128廣武門 8885798
24、孔亮火鍋 農民巷179號，電話8803082 西關 西站 安寧都有店 正宗的重慶牛油鍋，山珍鍋很好吃，魷魚鍋也不錯，辣而鮮香，而菌湯放點兒香菜末就更好喝了，菜可以要半份，口味「偏麻」，「吃了發汗」。菌湯鍋很「新鮮」，對於不食辣的人來說，是個「不錯」的選擇。涮菜可以「只要半份」，比較「人性化」。香菇豆腐丸味道很特別，但是撈的時候一定用漏勺，香菜丸子，滑牛肉 寬粉，檸檬水很不錯，適合朋友聚會，滑牛肉味道很好，蝦滑。黑毛肚，鴨血，鱔魚，寬粉，豆皮也不錯，炸麻花炸到火鍋里，非常好吃
25、廣場東口旺旺(已關門)
香辣魷魚蝦
26、雁灘安居小區百味居火鍋
27、一片紅火鍋城（嘉峪關西路蘭大一分部東20米）菜新鮮衛生
28、蜀豪火鍋城（雁灘路391號）
29、三回頭火鍋店
30、盤旋路周漁府火鍋
31、靜寧路和南關什字之間的爛刀魚
小肥牛
１、順楓小肥牛甘南路二分店蘭州市城關區甘南路666號市內乘140.18.149.111路車交警大廈下車羊肉和牛肉價格都特別便宜
2、金龍門煲湯肥牛盤旋路天天商場4樓
3、寧卧庄肥牛 人均消費43元 服務好菜乾凈
牛肉麵
1、城關區鹽場路蒼鷹清真牛肉麵
2、廣場東口馬有布牛肉麵
3、馬子祿牛肉麵
4.金城路的白家蓬灰牛肉麵
5.北濱河西路清真吾穆勒蓬灰牛肉麵總店(北濱河路300號黃河樓旁邊,白塔山和市二院間)
6.五泉下廣場（國保牛肉麵的旁邊）占國牛肉麵
7.廣武門的舍穆
8.鐵路西村附近八棟樓那邊有兩家不錯。一家是周勇 還有一家是王中王。。。
釀皮
1、廣場光輝後門的大寬涼皮不錯
2、隍廟門口的大眾
3、新世界百貨後邊的白記釀皮
4、解放劇院的白記
4、牟家莊橋洞下的擀麵皮
5、小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。
6、靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。
7、正寧路市場小龔釀皮
9、再回首釀皮，城關區中央廣場解放劇院門口
韓國燒烤類
1、可百可烤肉
比起三千里價格便宜，而且很實惠，因為基本都是肉，所以吃起來很爽的。店裡還有自製飲品，烏梅汁、梅子綠茶、涼茶、水蜜桃汁... ...一壺可供多人飲用。燒烤的爐子也比三千里的先進，是紅外線燒烤，干凈無煙，MM們不必再擔心想吃烤肉而搞一身煙味了。以下是幾個店的位置
第一個店永昌路北口，就是英皇那個路口往濱河路方向走，雨果酒吧旁邊就是了，很好找；（如果你眼神不好我就沒辦法了）
第二個店甘南路東口，皋蘭路那的十字往西走一些，不遠就能看到。這個點比較大些，永昌路那邊店面小，高峰時期人太多排隊很慢
第三個店黃樓家世界，盤旋路蘭大這里也要開一家了，不過最近還在裝修。位置就在118路車車站那附近，那有個什麼小區叫什麼家園來著，過去就能看到，也很明顯。店外停車方便
第四個店西固山丹街，這個店已經開了，但我還沒去過，聽說就在山丹街，西固的朋友應該很了解地形我就不班門弄斧了。
第五個店蘭新市場商19號樓
裡面的美味有①.石煎豆腐 石鍋里煎的豆腐，外酥里嫩，色澤金黃，加上豆腐上邊有些醬料和蔥花，嗯~很香，我每次都會點；
②.秘制牛肉，22塊錢一盤，量足夠味，至於到底什麼味道還是大家自己去品嘗吧；
③辣白菜，這個是吃韓式燒烤不可缺少的喔，我是很喜歡把辣白菜和烤肉一起卷進生菜吃的，味道不錯
④.蕎麥冷麵，就是朝鮮冷麵了，不過可百可的是用蕎麥面做的，很精道，湯也很好喝很爽口，我覺得尤其喝過酒的人喝那湯給勁的很
自助
1、怡景風尚自助 西關什字 人均消費40 生日當天免單
美發
1、武都路火鍋精彩對面,叫八佰半
2、甜甜火鍋旁邊地龍姿...
3、小松造型么，絕對專業，就是收費也專業
E. 蘭州有什麼好吃的
小吃類
1、大眾巷杜維成 店內有粽子，晶糕，熱東果,糖鍋盔和糖油糕
2、通渭路的洋芋片，豆腐皮和糖年糕也很好吃,可以喝小時候喝的胡蘿卜素,糖年糕還是只有裡面那家才有
消費：（洋芋片0.20元/串 豆腐皮0.15元/串，胡蘿卜素1元/個）
3、會寧路的湖南炒米粉
4、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！
5、西北賓館對面路的天津鍋貼
6、木塔巷臨夏尕媳婦
7、馬國禮的糖油糕
8、馬榮林的大粽子
9、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。
10、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！
11、
12、蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了.
13、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！
14、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口
15、新武都路附近的干鍋嘛辣店的串串排隊買的，有時半個多小時都排不到，是一定要品品的
16、南濱河路黃河綠洲附近的紫瑞豬手、排骨
17、大眾巷的胡家包子
18、西關木塔巷酸兒辣女 裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!
酸辣粉 牛肉炒河粉
酸豆角炒飯
砂鍋類：
1、雙城門的胖子 那裡的面片也不錯
麻辣燙類
1、永昌路余胖子
2、張掖路新世界百貨後面潑辣嫂美食
燜鍋類
1、城關區甘南路911號（原柏道路）兄弟三汁燜鍋
羊肉類（手抓羊肉、黃燜羊肉、糊辣羊蹄、東鄉土豆片）
1、胖媽媽
2、唐汪
3、馬忠華（手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉）
4、馬大鬍子
5、「飛毛腿」靖遠羊羔肉，在靜寧路，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。
6、天龍水宮手抓
烤肉類
1、「大漠烤肉」在盤旋路口有家，雙城門有家。酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯。
2、皋蘭路黃河劇院的孫子烤肉
3、大眾巷酒泉茹記烤肉(屬於澆油多調料式的烤肉,第一次吃還行), 杏皮水值得一喝
4、隍廟門口的烤羊肉
5、 雙城門正寧路的嘉峪關烤肉
6、盤旋路大漠烤肉
炒菜類
1、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。
2、小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。
3、城關區酒泉路38號全聚德烤鴨店0931-8450213
4、悅賓樓京菜館城關區酒泉路279號(近武都路）0931-8465183
5、農民巷灶王爺酒店
①石鍋系列都不錯，但是我吃過的我覺得石鍋鱔魚比較好，還有石鍋魚香茄子也很下飯
②那個土豆泥嘛，要店家給個醋＋蒜汁＋辣椒油的的蘸料，這樣蘸著吃比較美味，有點類似武都的洋芋攪團。
③涼拌牛頭皮很爽口，應該點。
④香葉飯更加清香，偶爾我會超常發揮多吃半碗的。
⑤這家的湯一般都是40以上的，我喝過鴿子的還不錯。
⑥鵝腸的水平一般發揮不正常，點過2次，第一次好吃，第二次就不好吃了
麵食類:
1、舒坦面庄.城關區南關十子往東走200米,可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！
2、柳家的尕面片
3、大眾巷米家涼鹵面
4、有大眾巷的金城面片第一炒（裡面的牛踺子肉很不錯啊）
5、馬爺炒麵
6、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。
7、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！
8、中山林的米家一定要加肉的
9、農民巷西北賓館後門馬爺炒麵片 5.5元/中碗,牛肉3元/兩
10、卷煙廠門口的海龍炒麵
火鍋類:
1、城關區南關十子往東走200米重慶劉一手火鍋 鳳爪蝦和雞翅蝦 訂座電話：0931-2160788
①醇正大眾鍋：辣而不燥、麻而不烈、口感純正、回甜鮮香。
②麻辣開胃鍋：辣得傷心、麻得開心，挑戰麻辣之極限。
③懷舊老火鍋：感懷解放時期、文革時期老重慶正宗老火鍋。
④特色鴛鴦鍋：一紅一白、相得益彰。
⑤葯膳滋補鍋：補氣壯陽，養血去火。
2、秦媽老火鍋 東方紅廣場
3、大紅袍火鍋 東方紅廣場牛蛙火鍋
4、竹園村火鍋 濱河路上（西安人開的，豬蹄火鍋不錯）
5、太陽宮火鍋城 酒泉店 （辣子魚啊,蹄花蝦啊都很不錯）
6、農民巷名流肥腸魚
7、廣場南路上的"九記火鍋"(體育館南側,馬路對面)
8、皋蘭路工貿大樓後院的~~龍門火鍋
9、西關什字吉祥齋翅根蝦
10、123火鍋清真123的辣子雞，香辣魷魚蝦 羊排蝦都好吃 這是我最愛吃的火鍋
123羊排蝦
11、省政府前的芙蓉老媽香辣魷魚蝦
12、靜寧路口的德荘
13、正寧路蘭州特色的甜甜火鍋 麻辣鍋 鳳爪魷魚蝦
14、靜寧路口的福口樂里 酸菜魚鍋
15、農民巷的石城火鍋 送豆漿 生日還送酸湯長壽面
16、廣場東口的旺旺也不錯，特別推薦蟹****，是帶蟹黃的，花草茶不錯
17、蘭州劇院對面巷子里的太陽宮也不錯，每次都去吃蹄花蝦！
18、南關什字重慶巴王府
19、南河灘的九五火鍋
20、南關什字興龍門火鍋
21、三鍋演義據我知道，濱河路竹園村火鍋旁邊有一家，二熱什字有一家，西站建蘭路市場內有一家，蘭州卷煙廠有一家（清真店），雁灘日雜市場對面有一家。三鍋演義裡面有了三個格擋，一個是紅油麻辣鍋底，一個是清湯菌類鍋底，還有一個是海鮮火鍋粥。紅油麻辣鍋底秉承了四川老火鍋的味道，比較辣，而且越涮越有味道；菌類鍋底本人不是很喜歡吃，因為味道略微有點淡，適合老人和不愛吃辣的人以及養生人群食用；海鮮粥鍋就是粥火鍋，可以加青菜或者菌進去，也可以煮三鍋演義裡面獨有的蝦餃肉餃在裡面，味道挺不錯的。
牛肉麵：
1、城關區鹽場路蒼鷹清真牛肉麵
2、廣場東口馬有布牛肉麵
3、中山林的國保
4、馬子祿牛肉麵
釀皮
1、廣場光輝後門的大寬涼皮不錯
2、隍廟門口的大眾
3、新世界百貨後邊的白記釀皮
4、解放劇院的白記
4、牟家莊橋洞下的擀麵皮
5、小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。
6、靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。
7、正寧路市場小龔釀皮
9、再回首釀皮，城關區中央廣場解放劇院門口
韓國燒烤類
1、可百可烤肉
比起三千里價格便宜，而且很實惠，因為基本都是肉，所以吃起來很爽的。店裡還有自製飲品，烏梅汁、梅子綠茶、涼茶、水蜜桃汁... ...一壺可供多人飲用。燒烤的爐子也比三千里的先進，是紅外線燒烤，干凈無煙，MM們不必再擔心想吃烤肉而搞一身煙味了。以下是幾個店的位置
第一個店永昌路北口，就是英皇那個路口往濱河路方向走，雨果酒吧旁邊就是了，很好找；（如果你眼神不好我就沒辦法了）
第二個店甘南路東口，皋蘭路那的十字往西走一些，不遠就能看到。這個點比較大些，永昌路那邊店面小，高峰時期人太多排隊很慢
第三個店黃樓家世界，盤旋路蘭大這里也要開一家了，不過最近還在裝修。位置就在118路車車站那附近，那有個什麼小區叫什麼家園來著，過去就能看到，也很明顯。店外停車方便
第四個店西固山丹街，這個店已經開了，但我還沒去過，聽說就在山丹街，西固的朋友應該很了解地形我就不班門弄斧了。
第五個店蘭新市場商19號樓
裡面的美味有①.石煎豆腐 石鍋里煎的豆腐，外酥里嫩，色澤金黃，加上豆腐上邊有些醬料和蔥花，嗯~很香，我每次都會點；
②.秘制牛肉，22塊錢一盤，量足夠味，至於到底什麼味道還是大家自己去品嘗吧；
③辣白菜，這個是吃韓式燒烤不可缺少的喔，我是很喜歡把辣白菜和烤肉一起卷進生菜吃的，味道不錯
④.蕎麥冷麵，就是朝鮮冷麵了，不過可百可的是用蕎麥面做的，很精道，湯也很好喝很爽口，我覺得尤其喝過酒的人喝那湯給勁的很
夠詳盡了吧。你就根據上面說的自己去找找看，好吃的都是找出來的。蘭州的美食都在大街小巷，多的很。每天換一樣吃也夠你吃得了。希望你用餐愉快～
F. 嘉峪關烤肉，哪家最好吃
過年回家和朋友聊過，說說我的觀點：
個人先想到的是眼鏡烤肉，位於鏡鐵市場，不過有兩三年沒去過了，原來的就餐環境並不算很好，不知道現在是不是有所改善，味道不錯，肉質良好。也是原來一直去的一家烤肉店，現在是什麼情況並不清楚，期待值不要太高。
另外小黨烤肉，是目前嘉峪關比較火的品牌，去過一家，環境不錯，肉質良好，燒烤品種齊全，不過味道一般，烤羊腰居然還有膻味，服務態度也很一般，不過只去過一次，回答可能並不適用於全部小黨店。
其他去過的店都沒有留下太多印象，大唐美食街裡面的燒烤店很多，如果去附近可以嘗試。要我說……家裡的烤肉味道都很好，不過如果是第一次品嘗盡量不要去小店，主要怕碰上肉有問題，再者小店的口味、服務和環境不好把握，容易影響大快朵頤的心情……
G. 甘肅讓你最難忘的美食是什麼
分享舌尖上的甘肅 絲綢路上的 美食 長廊!
《舌尖上的中國》，一部探討中國人與 美食 關系的食物紀錄片。這部紀錄片以追溯 美食 的誕生為契機，以伴隨人們生活的食物為話題，為世界打開了一扇了解中華文化的全新窗口，透過飽含團圓相聚的百姓餐桌，為我們呈現了別有「風味」的中國故事。我將帶領大家感受屬於甘肅的特色味道，解讀其中的傳奇故事。接下來，讓我們從入口難忘的 美食 開始，認識這條正在重新煥發出奪目光彩的絲綢之路。
一碗享譽天下的面——蘭州牛肉麵
據說，蘭州牛肉麵由回族人馬保子始創，家境貧寒，為生活所迫的馬保子在家裡製成熱鍋牛肉麵，肩挑著在城裡沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入面中，肉湯香味四溢，當時稱為「熱鍋子面」。隨後，馬保子開了自己的店，不再沿街叫賣，就想著推出免費的「進店一碗湯」，客人進門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，馬保子的清湯牛肉麵由此名氣大振。後來，蘭州牛肉麵便以「一清(湯)、二白(籮卜)、三綠(香菜、蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)」為統一標准而享譽天下。
雄關之下的天然美味——嘉峪關烤肉
一直以來，「天下第一雄關」——嘉峪關都以其極具神秘傳奇的故事色彩吸引眾多遊人前往。當人們遊走於這座西北城市之中時，看著 歷史 留下的點滴印記，也許依然能夠感受到昔日金戈鐵馬的雄壯氛圍，而這里的飲食文化，也如同千百年所流傳下的文化一般，率真而又奔放。來到嘉峪關，不能錯失的美味正是烤肉。與甘肅其他地方食用羊肉的方式不同，嘉峪關以烤羊肉而獨樹一幟。有人曾經戲說，這里的烤羊肉是大自然的饋贈，喝著祁連山的雪水，吃著茫茫戈壁上中草葯的羊，本身已經是一種奇跡。
風格粗獷的特色菜餚——羊肉墊卷子
河西地區有一種特色菜餚叫做羊肉墊卷子，這種食物在金昌地區很是有名。相傳，當年林則徐被流放新疆途經永昌縣時，當地百姓以傳統菜餚「羊肉墊卷子」款待，受到林則徐一行人稱贊，從此羊肉墊卷子便有了名氣。這道菜餚將美味的羊肉和勁道的麵食進行了巧妙地結合，營養豐富，口感絕佳。人們常說，西北人性格淳樸厚道，從這招呼客人的食物上就得以完全體現，當地人選用這一充實的菜餚款待遠方的客人，希望每一個到西北的人都能感受到這凝聚於飯菜背後的熱情與灑脫。
銅城第一家常菜——白銀酸爛肉
當大小均勻的肉塊遇到了滋味濃厚的酸白菜，再與青椒、粉條、洋蔥等蔬菜合理搭配。爆炒後的肉塊肥而不膩，配菜更是變得酸辣可口，這道常見食材的創意結合造就的下飯菜，成了「銅城」人的首選。雖然只是一道家常菜，但就猶如東北有名的豬肉燉粉條一般，一道菜能夠與當地人的生活緊密聯系在一起，這菜中的滋味也早已融匯了老百姓日常生活的縮影，再現出每一個普通家庭勤勞致富、朴實生活的理念。也許正是這樣入口滋味的尋常菜餚，讓很多迷失在都市生活中的人重新喚醒對於生活的本質追求。
羲皇故里第一 美食 ——天水呱呱
人們常說，一方水土養一方人， 歷史 文化名城天水的秀美山川風情，更是為當地人的生活賦予了先天的優勢。天水的呱呱有眾多品種，常見的有蕎麥呱呱和粉面呱呱。澆著辣椒油、醬油、鹽、醋、蒜泥等調料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去立刻換來一句：「過癮」。呱呱的風味代表著西北人的典型飲食風格，區別於江南飲食的細致清淡，這里的味道更多是突出爽口辛辣。天水呱呱可以是當地人的早餐，也能作為一道美妙的菜餚，它總能以不同的餐桌角色出現在這片神奇土地上。
航天之都的四季早點——酒泉糊鍋
一口大鍋滾起香味四溢的雞湯，投入蠶豆粉汁後成糊狀，再加入蠶豆粉製成的特色粉皮、雞絲、肉片等配料，將炸好的大麻花掰成瓣狀放入濃湯之中，突出強調姜與胡椒的辣味，這一碗美味鮮香的糊鍋便是酒泉人最喜食的早點。看似平常的食物匯在一起做成的熱騰騰早點，能夠為當地人去除西北的早晨帶來的凜冽寒意，格外有分量的食材能夠為人們開始一天的繁忙生活提供足夠的「原動力」，這是屬於勞動人民的智慧結晶。
金張掖的麵食文化——臊面和小飯
張掖是各種的麵食匯聚地，形態各異的麵食在當地人不同的做法下成了麵食「藝術品」。今天我們要說的是張掖有名的麵食：臊面和牛肉小飯。臊面講究面薄、色亮、勁道，臊面湯在保持肉湯鮮美的同時融匯胡椒粉和姜粉等調味的辣味，薄薄的豆腐片配上翠綠的香菜葉，成了喚醒腸胃的好選擇。而常說的牛肉小飯中「飯」，並非我們理解的「米」，而是被切成米飯粒一般大小的面塊，面塊過水煮熟後，澆上勾好味的湯鹵配料，湯中的面塊如同顆粒分明的米飯粒，鹵湯之上幾片頗有嚼頭的牛肉，讓人瞬間感到食慾大增。
銀武威的桌上「玉石」——涼州釀皮
武威釀皮的特色是口感勁道、色澤晶瑩黃亮、半透明如玉一般，呈長條狀，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料食用，是去除酷夏暑氣的最佳食物。武威釀皮的一大亮點在於其中澆的醋汁，也就是武威人俗稱的「糊醋」，這是一種用麵粉、醋和秘制調料熬成的醋，這樣的醋汁不同於一般的清淡醋，食用起來酸味突出，後味更顯濃郁。武威釀皮物美價廉、酸辣爽口，是一種大眾化的地方風味食品。尤其在炎炎夏日食用，更是能夠祛暑散乏，成為不二選擇。
中國薯都桌上的小點心——酥食
定西被譽為「中國馬鈴薯之鄉」，定西土豆品質名揚天下。而今天我們要介紹的是定西的另一種食物——岷縣點心。至今已有200多年 歷史 的岷縣點心，是由中國古代所說的「酥」發展而來，是一種有甜餡的酥餅。《三國演義》里有楊修戲弄曹操的「一盒酥」，所謂的酥，就是今天的酥餅之類的食品。岷縣點心皮薄個大，分量足，點心餡內含有綠紅絲、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白砂糖等多種佐料。長久以來，岷縣點心都是當地人婚慶節日、招待賓客和饋贈親友的上品，同時也成為了西北點心的代表之作。
隴上「小江南」的人氣小吃——洋芋攪團
隴南，被譽為隴上「小江南」。作為隴南名氣小吃——洋芋攪團，從形象上就如同這里的山水，在厚實形象之上平添幾分婉轉。這道名氣小吃的做法很簡單，將蒸熟的洋芋剝皮後放到木槽中，用木錘砸成有粘度的洋芋泥，取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水，這酸菜要用清油炒好，醋水裡也加入了許多爽口的調料，用翠綠提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做點綴，這碗中的風景立刻就不一樣起來。洋芋攪團一入口，唇齒之間瞬時能感到洋芋的細膩柔滑，還有調味料帶來的獨特口感。
聞香千里之外的名食——靜寧燒雞
靜寧被譽為是「蘋果之鄉」，這里產出的蘋果又稱「靜寧金果」，遠銷海內外。靜寧還有一樣 美食 聲名在外，這便是具有近百年加工鹵制 歷史 的靜寧燒雞。靜寧燒雞是靜寧的傳統名食，人們常如此形容靜寧燒雞：聞香千里外，味從雞肉來。靜寧燒雞個大肉嫩，味美清香，風味獨特。這道 美食 的烹制十分講究，配料繁多，鹵汁入味，只有經歷了文火慢燉的時間考驗，才能促成這香飄四溢的桌上 美食 。
「隴東糧倉」的特色麵食——慶陽餄餎面
慶陽素有「隴東糧倉」之美譽，民俗文化更是一絕，慶陽刺綉、剪紙等工藝名揚天下。慶陽麵食種類繁多，這里要說的慶陽餄餎面，又叫床子面，俗稱喝湯。早前，製作餄餎面要把和好的面團放在餄餎床子里，用人力將杠桿下壓把面擠軋成長條，隨著技術的進步，已很少再用人力去擠壓面條。壓出的細長面條在鍋里煮熟後撈出來，放入清水中過濾，使得面條口感勁道，在面上澆些提前做好的湯汁，面條「遊走」在湯汁中爽滑分明，與爽口的餄餎面相配的還有各種小菜，面菜結合，營養豐富，最後喝上一口濃味湯，心裡的舒坦勁兒就不用說了。
享譽隴上的河州 美食 ——手抓羊肉
手抓羊肉作為臨夏地區最具代表性的名吃，肉質白嫩、香氣四溢、回味無窮，「枹罕赤髓羯羊肉」更曾為朝廷貢品。在臨夏，有著「無手抓則不成席」的說法。區別於其他肉食精細慢燉的做法，手抓羊肉的做法和食用習慣體現出西北民族的豪爽大氣。若您到了這極具民族風情的地方，聽上一曲婉轉動聽的「花兒」，欣賞了艷光四射的河州牡丹，定不要忘記品嘗下這里的飲食名片——手抓羊肉。
桑科草原上的風味食物——甘南藏包
到美麗的桑科草原，若想完整感受這廣闊草原上的民俗風情，就一定要嘗一嘗美味的甘南藏包。甘南藏包作為藏族人民招待遠方客人的 美食 ，因其形如牛眼睛，又有「牛眼睛包子」之稱。藏包的製作食材和風味因貼近草原風情而顯得獨樹一幟。甘南藏包更多以白面為皮，羊肉為主餡。甘南藏包有著皮薄透亮，里餡味美鮮香的特徵。藏包的吃法則類似於灌湯包，需要先從頂端慢慢吸吮完包子內的油水，若是拿起包子就直接咬下，且不說油水會四濺，光是那油水的溫度都會令你吞不下去，吐不出來。
有沒寫到的歡迎大家評論補充，不對的地方也請大大多多指正
甘肅省位於我國的西北地區，大家都知道我國的西北地區好吃的 美食 還是挺多的，特別是當地人愛吃的牛羊肉非常的多，而且做法也是多種多樣的，像比較走名的就要數蘭州牛肉麵，清湯牛肉麵吃起來真的是特別的好吃，也是我國頗有名氣的一道麵食。
還有甘肅河間地區人們愛吃的一道羊肉墊卷子也是特別的好吃，裡面除了有貼的餅子以外還有燉的一鍋羊肉，吃起來特別的香，餅子配羊肉，真的是絕配，真的和東北地區的燉肉貼餅子挺像的，還有天水呱呱和漿面條味道也是挺不錯的，也是當地人們愛吃的。
除了上面的那些，像靖遠的羊羔肉、手扒羊肉、白銀釀皮子、靜寧燒雞、隴西臘肉、嘉峪關烤肉、石子饃、甜醅子、神戶牛肉、清真八大碗、炒撥拉、敦煌臊子面、羊肉粉湯、杏皮水、驢肉黃面、發子面腸等都是甘肅地區的名吃，有機會可以嘗嘗。
甘肅的羊肉泡饃，當地人叫「羊肉泡」，省了一個「饃」字，聽起來像是用羊肉做一道菜，事實也是如此，一大碗里有半碗都是羊肉，我這種肉食動物居然剩了一兩片。當然價格也是不菲，這一碗要26元。
半碗清湯半碗肉，兩勺油辣子進去，就成了紅湯。西北的辣椒都是香而不辣，不能吃辣的也能湊湊熱鬧。
和陝西的不同，甘肅的饃是發面饃，長方形，有層。講究的主兒把饃劈開，碗里的羊肉撈出幾片，夾入饃里，羊肉帶著羊湯的鮮汁潤進面里，就是個極好的羊肉夾饃。發面饃饃不耐泡，進湯就立刻膨大起來，很多人不喜歡，只是兩者分開吃。我卻愛這種吃法，別貪多，撕幾塊饃放進去，剛吸了羊湯就馬上撈起來吃，夾著肉和粉，很美。
吃羊肉泡必須就著糖蒜，白白胖胖的糖蒜，甜酸辣，激發羊肉的香氣，還能解膩。這一大碗羊肉泡，少說有三兩肉，再掰兩個饃饃，這頓早餐，真是作實，一碗下肚，中午都不餓，可以干一天農活了。
26一頓早餐，不便宜，相比快餐店裡大喇叭宣傳的6元早餐，大城市來的人有些乍舌。但這家小店坐滿了當地人，門外還在排隊。仔細想想，這分量的羊肉，26可不貴，對當地人來說，一碗羊肉泡，是一天的開始。
另，去甘肅的那幾天，喝了數次「三泡台」，茶+紅棗+枸杞+桂圓+菊花+冰糖組成的飲品，西北地區的特色，喝起來有苦有甜有香氣。
三泡台傳統是用蓋碗，為了方便快捷，也出現了後面這種玻璃杯包裝的，去西北玩要去嘗嘗。
蘭州牛肉拉麵
天水涼皮
敦煌的驢肉黃面，張掖的孫炒炮，臊麵包子，小飯，山丹的炒羊撥拉，武威的三套車，雞肉墊卷子，烤雞也不錯，臨夏的手抓，牛雜割，包子，寧縣的干煸羊羔肉，靜寧的燒雞，隴西的臘肉，秦安的水席，天水的小吃，太多了。。
據說臊子面是由唐朝的「長壽面」演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含「福壽延年」之意 。此面湯多面少，臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老幼皆宜的美味佳餚。下面就帶大家看看詳細的做法流程吧！
首先做肉臊子。五花肉切小丁，熱鍋冷油，肉丁下鍋翻炒並劃散，肉丁炒至發白，倒入少許料酒去腥，中小火慢慢翻炒，使水分蒸發煸出油脂。炒到鍋中的油變清時，加入姜粉，花椒粉，十三香攪拌均勻，繼續翻炒一會兒，不要炒太干，保持肉丁柔軟，最後加入生抽，老抽。鹽攪拌均勻即可出鍋。
准備臊子丁，土豆和老豆腐切成一公分見方兩毫米厚的小片，放入油鍋炸至金黃，要注意控制油溫，不能過焦。木耳泡發切絲，黃花菜泡軟，撕成細絲。胡蘿卜西紅柿，切小丁備用，將打散丁蛋液倒入平底鍋，攤成薄薄的蛋皮，切細絲是備用。
做臊子湯，肉臊子放入炒鍋，油化開後丟入姜、蒜末，蔥炒出香味，然後倒入高湯簡單燉煮的雞湯或大骨湯就可以，放入豆腐丁，土豆丁，胡蘿卜丁略煮。加鹽、花椒、姜粉、十三香、生抽、再放入西紅柿丁，木耳絲，黃花菜，全部食材稍微煮一會兒，最後放入蛋皮，臊子湯就完成了，面條煮好後過涼水，這樣使面條更順滑，勁道。舀一勺臊子湯澆在面上，湯可以多一點挑一下面，最後撒上香菜就可以了。
正宗蘭州牛肉麵唄
甘肅人來推薦甘肅必吃 美食 ，千萬不要相信大眾點評！！！黃金周出遊，身邊大約三分之一的朋友都選擇去西北，當然有走額濟納旗-嘉峪關-敦煌路線噠
作為一個嘉峪關人，必須要出一篇 美食 攻略啦！
圖一：牛肉麵（也就是外地的蘭州拉麵）一定要加肉加辣，好吃到飛起！你在牛肉麵館也可以點到牛肉乾拌、炒拉條什麼的，份量巨大！如果不追求牛肉的口感，我覺得面本身味道都差不多，每個甘肅人都覺得自家樓下的最好吃[笑哭]羊肉、牛肉粉湯如果碰到可以嘗試
圖二：嘉峪關的烤肉好吃到懷疑人生！你不禁會問自己：世上竟有這么好吃的烤羊肉？不要去很火的小黨哦，打車告訴師傅去「富強市場」，隨便選一家本地人多的，味道不會差，就是環境差了點。如果追求環境可以去「眼鏡烤肉」，大眾點評上搜不到，其實是家很大的店。打車到了地方你看人多不多，人多就是真的。有包廂，服務也不錯。眼鏡烤肉的缺點就是，味道不穩定，遇到老闆烤就好吃到飛起，遇到店員烤就……一言難盡……[笑哭]
圖三：甘肅的麻辣燙好吃的一批，沒想到吧？要一份混合粉加幾串菜，人生完美了！不要找什麼重慶成都正宗麻辣燙，這種麻辣燙的鼻祖是甘肅張掖！我最愛的是嘉峪關富強市場的張掖車站麻辣燙（現在好像改名了，就叫張掖？也重新裝修過，環境好多了）
圖四：嘉峪關路邊攤小燒烤，運氣好可以碰到這種炭火烤的，推薦你們點烤麵筋、烤白菜、烤血塊、烤魔芋、烤素雞、烤寬粉……富強市場門口還有「四中毛串」，是我們的童年回憶，味道挺特別的，可以嘗嘗。
圖五：酒嘉地區特色早餐糊鍋，外地人可能吃不慣。不過沒怪味，就是雞湯加胡椒的味道，我很喜歡！嘉峪關最出名的是滾記，可以點小飯、臊子面、炮仗都嘗嘗
圖六：炒涼粉和涼拌海筍也算嘉峪關特色小吃了，雖然不出名。但迄今為止我吃到的最好吃的都在酒館，哈哈哈哈！隨便一家烤肉店都有，就看能不能點到好吃的咯
圖七：如果喜歡吃羊肉建議找回族人的館子，我喜歡去玉門市吃羊肉，距離嘉峪關100km，也是自駕去敦煌的必經之路。黃燜羊肉口味較重，我的最愛！手抓羊肉更鮮美 但是我們這里的羊肉都！不！膻！有一家「伊卜拉」我從小吃到大，所有我帶去的外地朋友都說好吃。
圖八：敦煌吃驢肉黃面千萬別大眾點評！如果沒有本地人帶路就直接去「達記」吧，不會出錯。胡羊悶餅和雞肉燜餅可以嘗嘗，是一種可以打開新世界大門的麵食 切記：到了敦煌別去沙洲夜市吃飯，現在的夜市已經不是以前的夜市了，我覺得比較坑遊客。
圖九：駱駝肉也算是敦煌特色了，雪山駝掌可以點，但可能你會失望，和牛蹄筋差不多。炒榆錢很有特色，滿滿的兒時回憶，不知道這個季節還能不能吃到 甘肅的釀皮也不錯，種類很多，如武威黑釀皮啊、梗粉啊、牛筋面啊、金絲面啊什麼的 勝在嚼勁。
寫的非常不全，手機里有什麼照片就寫什麼，推薦的都是自己喜歡的，僅供 旅遊 的小夥伴參考，不喜勿噴哦！
民勤釀皮子做法不算太難，但配方嚴謹講究，步驟井然有序。先用溫水將蓬灰泡化，准備好自家種的優質小麥麵粉，用適宜濃度的蓬灰水和面，面和得硬一些。將揉光的面團放入清水中反復搓洗，直至蛋白質和澱粉完全分離。蛋白質呈蜂窩狀面團，就是我們常說的麵筋，上蒸鍋蒸熟，改刀，備用。澱粉融入水中，沉澱後將上層清水撇掉，攪成均勻的麵糊（我記得水和麵粉的比例大約3；1為最佳），再將麵糊平鋪在抹過油的鐵皮鑼中，上蒸鍋，幾分鍾就蒸好，涼水拔一下，輕松捲起，切成條狀，備用。
釀皮子的配料根據條件可多可少，個人愛好口味各不相同，但標配的幾樣還是不可少的，一是青蒜苗，香菜，二是辣椒油，蒜粒水，三是鹵水。鹵水是決定釀皮子味道的關鍵因素，熱鍋，少許冷油，起煙時將花椒，大料，干紅辣椒，生薑炸香，撇去不要，蔥花入鍋，再將香陳醋，醬油，精鹽，雞精等調和好的薄芡兒入鍋敖一會，關火，大功告成。
釀皮子盛盤，加一點麵筋，澆一勺子鹵水，各種調味品一一加入拌勻，清涼可口，開胃解暑，色味俱全的釀皮子早已讓你口水欲滴了。
真是個嘉峪關好市民。[笑哭][笑哭][笑哭]