『壹』 紫梅豆角怎麼炒好吃
炒梅豆角的用料
梅豆角 紅蘿卜 鹽
炒梅豆角的做法步驟
步驟 1
把梅豆角洗凈，撕掉側邊的莖，斜切成小塊，放油加水烹制。注意一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒
步驟 2
最後放鹽調味。這次還放了紅蘿卜一塊炒，由於花了足夠的時間，紅蘿卜也很軟爛適口了
紫色是因為裡面含有花青素，而花青素在溫度超過40度的時候會被破壞分解，所以紫梅豆角在炒好之後不會維持紫色
『貳』 紫扁豆角的做法大全
清炒紫扁豆角
1、鮮嫩的紫扁豆角可以清炒以後食用，它有淡淡的豆香，炒好以後味道特別誘人，最適合那些素食主義者食用。在炒制時需要准備紫色扁豆角適量，再准備一個紅菜椒和適量的大蒜以及適量食用油和食用鹽。
2、把准備好的紫色扁豆角洗好以後切成斜的絲狀，把紅椒也切成絲，大蒜切片，在炒鍋中放油加熱以後把蒜片入鍋炒香，隨後放入紫色扁豆角和紅椒一起快速翻炒，到它們八成熟時加鹽調味，然後直接取出裝盤就能食用。
肉燒紫扁豆
1、紫扁豆角用肉燒制以後也特別好吃，在製作時需要准備紫色扁豆角五百克，豬肉一百五十克，食用油和鹽以及生抽與味精各適量准備一些。
2、把准備好的豬肉用清水洗凈以後去掉水分，切成肉丁加料酒和生抽以及食用鹽腌制半小時左右。把紫扁豆角摘干凈，用清水洗一下，切成段裝以後用沸水焯燙然後取出備用。
3、在炒鍋中放油加熱以後把蔥姜入鍋炒香，隨後把腌好的肉丁放進去快速翻炒，炒勻以後把紫扁豆入鍋，炒到紫扁豆角熟透以後加食用鹽和味精進行調味，調勻以後直接出鍋就能食用。
4、炒紫扁豆角時提前把它用沸水焯幾分鍾，能讓它炒制時更快入味，更快炒熟，而且能有效去除紫扁豆角中的毒性成分，減少人類食用以後食物中毒的發生機率。
『叄』 紫色扁豆角的做法大全家常
經歷了一周五天的連續上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發.床上，午飯晚餐不是泡麵，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現在，小編就來教你如何做好清炒紫扁豆角。
1.1紅菜椒、蒜、紫扁豆角來張全家福
2.2紫扁豆角（廣州買不到的，這可是老家帶來的有機菜喲）
3.1蒜拍散、紅菜椒切絲
4.2紫扁豆角切絲備用
5.鍋燒熱放蒜爆香
6.放入紫扁豆角絲，加少許水，蓋好鍋蓋
7.放入紅菜椒絲、少許蒜
8.翻炒後裝盤
9.親，來張特寫，太美啦。。。
上文介紹的清炒紫扁豆角其實做起來很簡單，所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現在只屬於你的地方，好好實現你想做好這道美食的夢想吧。