蒜薹餡餃子的用料
肉餡 適量蒜薹 500克蔥薑末 若干雞蛋 1個五香粉胡椒粉 適量白糖 一點點腐乳汁 1小勺醬油 適量香油 適量花生油 適量鹽 適量
蒜薹餡餃子的做法步驟
步驟 1
先和一塊面放一邊，然後調餡。各種調料加一個雞蛋放進去，然後順時針攪拌吧。 不喜歡吃蔥姜的可以把蔥姜切絲然後和花椒一起用開水泡十幾分鍾，然後把泡好的水晾涼打到肉餡里。
步驟 2
蒜薹洗凈，開水鍋里焯一下，時間不用太長，幾秒鍾變顏色即可撈出。
步驟 3
涼了以後切成這樣。然後放調好的肉餡里攪勻。
步驟 4
把面揉一下，面越揉越光滑。分成小劑子。我都習慣刀切。
步驟 5
按扁，擀！
步驟 6
包！
步驟 7
這是我老公包的餃子，雖然難看，但是包住了不露餡就成，不影響味道。
步驟 8
水開下餃子。先用勺子把水攪動的轉起來再下，避免餃子粘在鍋底。下完了再攪一下，要用勺子慢慢的推動，省的把餃子弄破了。 蓋鍋蓋煮到開鍋，打半碗涼水，再蓋上鍋蓋煮。一共打過三次涼水以後再開蓋煮半分鍾就熟了。 煮餃子要緊盯著鍋哦不能分散注意力。
步驟 9
熟了，撈出來。
B. 蒜苔餡怎麼調好吃
春末夏初，水靈靈的蒜苔大量上市，價格也是一天比一天便宜，它也是人們喜歡的蔬菜。平時多是炒著吃，我前幾天出過一個涼拌手撕蒜...
評分
煮 家常味1小時5分鍾 較低熱量
主料 3人份
蒜苔500克、前夾心肉250克、麵粉500克、水245克
輔料
生抽2湯匙、老抽半湯匙、花生油3湯匙、香油1湯匙、精鹽適量
豬肉蒜苔餡兒餃子步驟1
先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛著，一會兒就非常好用了
步驟2
把肉剁成肉靡，准備好蒜苔
步驟3
肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後腌制十幾分鍾，這樣入味入色
步驟4
蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感
步驟5
把蒜苔切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用
步驟6
倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了
步驟7
此時，和好的餃子面團也餳好了，分成小劑子，擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可
豬肉蒜苔餡兒餃子成品圖
烹飪技巧
蔬菜與肉的比例掌握到2：1比較合適；2、蒜苔提前焯一下水至蒜苔稍稍發軟撈出再切碎入餡兒；3、如果肉比較瘦，提前燒點兒花生油晾涼後拌入餡兒中會提香，餃子餡兒也更滋潤
C. 蒜苔餃子餡怎麼做
主料：蒜苔500g、豬肉250g、麵粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、料酒適量、澱粉適量、黃豆醬適量、韭菜適量。
豬肉蒜苔餃子的做法
1、豬肉餡中加入澱粉，五香粉，黃豆醬，鹽適量，醬制30分鍾。
D. 蒜苔肉餃子的做法
蒜苔很多人都愛吃，有殺菌的作用，並且味道很香，使用做成很多菜餚，一直深受人們的喜歡，最常見的就是蒜苔餡餃子，喜歡麵食或是蒜苔餡餃子的有口福，並且蒜苔餡餃子的做法很簡單，多數人在家裡可以自己製作，然而在製作蒜苔餡餃子的時候要注意一些事項，那麼蒜苔餡餃子的做法及注意事項有哪些?
蒜苔餡餃子的做法
主料：
蒜苔500g、豬肉250g、麵粉500g
輔料：
油適量、鹽適量、五香粉適量、料酒適量、澱粉適量、黃豆醬適量、韭菜適量
步驟：
1.豬肉餡中加入澱粉，五香粉， 黃豆醬，鹽適量，醬制30分鍾。
2.韭菜切丁。
3.韭菜加入肉餡兒中，攪拌均勻。
4.蒜苔洗凈，從中間切開。
5.蒜苔用水煮兩分鍾，切丁。
6.將肉餡和蒜苔丁放於一起攪拌均勻。
7.面團和好後，醒面十分鍾。
8.切好劑。
9.擀成餃子皮。
10.加入餃子餡兒。
11.邊緣捏緊。
13.水沸騰後，下餃子，煮8分鍾左右，即可出鍋。
注意事項：
1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
4、營養成分：每100克蒜苔所含營養素如下：能量61千卡,蛋白質2克,脂肪0.1克,碳水化合物15.4克,膳食纖維2.5克,維生素A80微克,胡蘿卜素480微克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.07毫克, 煙酸0.2毫克,維生素C1毫克,維生素E1.04毫克,鈣19毫克,磷52毫克,鉀161毫克, 鈉3.8毫克,鎂28毫克,鐵4.2毫克,鋅1.04毫克,硒2.17微克,銅0.03毫克,錳0.32毫克。
5、功效：蒜苔性溫。溫中下氣，補虛，調和臟腑。具有活血、防癌、殺菌作用。對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜苔餡餃子的做法是很簡單的，患者准備好材料後要先做餃子餡，再做麵皮包餃子，最後是煮餃子，然而在製作的時候要根據自己對蒜苔的喜歡控制好量，防止量大了有很大的味道，有些人會不喜歡，並且蒜苔太熟後味道會發生改變，因此也不適合多放，麵食不易消化，消化功能不好的人群要少食用。
E. 豬肉蒜苔餡餃子餡怎麼做
豬肉蒜苔餡水餃的做法
用料：豬肉餡 250克、蒜苔 250克、雞蛋 1個、老抽 料酒 蚝油 姜粉 鹽 適量、
麵粉 500克、水 350毫升。
步驟：
麵粉加入水攪拌。
和成面團。
肉餡加入雞蛋，攪拌。
在加入所以調料，攪拌均勻。
加入蒜苔攪拌均勻，餃子餡就做好了。
把面做成許多餃子皮，並包入餃子餡，捏成水餃。
開鍋後，下入水餃，開鍋5分鍾後就熟了撈出。
蒜苔豬肉餡蒸餃的做法
食材用料：蒜苔 一斤、豬肉 一斤。
步驟：
先用涼水和面。面要和軟一點，做蒸餃。
開始和度豬肉餡兒。
把蒜苔洗凈，切，蒜苔。
面也放半個小時，行面更軟會
開始和餃子餡兒。
肉餡兒活好後放蒜苔。
加上蒜苔。
孩子不吃肉餡兒的又又活了一盆雞蛋，蒜苔餡兒的
加蒜苔。
開始揪面
擀餃子皮兒，中間厚邊上薄
開始包蒸餃
餃子包好放在簾子上
開始放鍋里蒸，15分鍾
大蒸餃熟了。
小貼士
肉剁碎後。放醬油放油放鹽。放胡椒面兒。攪拌。放點兒熟芝麻。把白芝麻炒熟，擀碎。放點芝麻更香。蒜苔是要包的時候再往裡放，要不然會出水。蒜苔餡兒的包子。和蒜苔餡兒大蒸餃都非常好吃。
F. 蒜苔肉餡的餃子怎麼包好吃
蒜苔餡餃子怎麼做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個方向攪打一會，再腌制十多分鍾。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開後，將餃子放入煮，浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水後，蒜苔更簡略煮熟，並且也不簡略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個時節吃蒜苔餡的餃子，簡直是絕配。味道鮮美，做法簡略，價格廉價，如今不吃蒜苔餡餃子，實在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
G. 蒜苔包餃子餃子餡怎麼做
1.蒜苔洗凈，切去根部較老的部分，再切成粒；豬油洗凈剁成肉餡。
2.蒜苔中加入適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把蒜苔的水分擠干，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油）一起拌勻製成餡。
3.水餃麵皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
4.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到，全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開後，撈出盛在盤子里就可以了。