① 鴨子煲湯怎麼做好吃
鴨子冼凈切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗干凈。山葯去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡後去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用。
將鴨塊倒入翻炒至這樣後，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸後改小火煮。放鹽適量煮約二十分鍾後倒入嫩姜和辣椒繼續燒。燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
② 怎麼燉老鴨湯好喝又營養
燉老鴨湯方法如下：
主料：老鴨半隻、口蘑適量。
輔料：姜適量、蔥適量、料酒適量、麵粉適量、啤酒適量、蒜適量、鹽適量、白鬍椒粉適量。
步驟如下：
1、將老鴨剁成3公分左右大塊，用麵粉和啤酒清洗干凈（亦可冷水下鍋氽燙五分鍾，煮出血沫，撈出用清水洗凈）。