⑴ 燒烤蒜蓉醬怎麼做
製作燒烤蒜蓉醬很簡單，首先取蒜瓣500克，用刀直接剁成均勻的細蒜末，用絞蒜器也行，但不能用刀拍，用刀拍的炸出來不幹爽
將一半蒜末放入密漏，用水沖洗10分鍾，沖去蒜汁，控水備用，另一半蒜末放入盆中
鍋內加油250克，燒至6成油溫，（掌握不好油溫就看油微熱也行）下入沖好的蒜末，小火炸至金黃，期間要用勺子不停地攪動，防止打團，將炸好的蒜蓉連油一起倒入裝另一半蒜末的盆中
下入瓶裝蒜蓉辣醬100克，（我用的是金嘜蒜蓉辣醬，李錦記大廚來也可以），這個就是我這款金銀蒜蓉的重點，別人是不放蒜蓉辣醬的
然後下入美極鮮醬油20克，蚝油15克，再下雞精20克，鹽15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克（口味可以按照自己的喜歡去調整，有的人也會放入雞汁等都是可以的），最後攪拌均勻即可完美收工
通過上面步驟，我相信許多人對於萬能蒜蓉醬的做法，已經有了更深的認知。其實萬能蒜蓉醬整步驟可以分為兩步，第一步是清洗蒜蓉，這一步很多人會忽略，可我覺得經過這一步熬出來的蒜蓉不會苦澀，同時顏色也會非常的好看；第二步就是調口這一步口味不能調得太咸，因為後期蒸的時候還會放一些生抽或蒸魚汁油，這樣做出來口味才會剛剛好。
⑵ 燒烤蒜蓉辣醬做法
蒜蓉辣醬的做法步驟1. 鮮紅辣椒洗凈控干水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、白酒煮開3. 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底4. 蒜剁成蓉5. 辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即
小貼士1、煮制過程中不能添水。
2、不喜歡太鹹的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少的
⑶ 蒜蓉醬的做法
蒜蓉醬的做法
蒜蓉醬的做法，蒜蓉醬是一種調味品，蒜蓉醬已經是無人不知無人不曉,蒜蓉醬口味偏香辣，可以加入多種菜餚中，蒜蓉的香味可以說是最符合當下吃貨的口味,甚至比辣更吃香,不管是肉類、海鮮貝殼類、魚類還是蔬菜,都能和蒜蓉百搭,下面我給大家分享一下蒜蓉醬的做法。
蒜蓉醬的做法1
食材清單
蒜頭 500克
菜籽油適量
香葉3片
當歸1片
草果1個
山奈2片
八角2個
桂枝3根
紅蔥頭3個
麻油1小匙
白鬍椒粉1小匙
製作步驟
步驟1、香料之一的紅蔥頭，是一種成熟的青蔥掛晾之後的.東西。這個不難買到
步驟2、香料在一般的店鋪具有銷售這個也很方便，很多人不知道桂枝是什麼東西這好比你所知道的桂皮。兩種東西都能使用！
步驟3、蒜頭就是主要的材料，在此我特別推薦那種獨頭蒜。因為獨頭蒜實在是香和有味，我這邊比較少見所以主料就沒辦法使用獨頭蒜。
步驟4、蒜頭去皮後切除頭尾，使用壓蒜器把蒜瓣壓製成蓉
步驟5、再來准備製作蒜蓉醬，鍋中倒入菜籽油放入香料小火慢慢炸香。待到微焦黃的時候立即撈出以免發黑發苦！
步驟6、香料撈出後倒入紅蔥碎，慢慢炸至金黃撈出
步驟7、然後利用油溫倒入蒜蓉，小火炸至微黃即可關火利用油溫慢慢控干。這個時候倒入白鬍椒粉及麻油一起攪拌均勻即可
步驟8、待完全冷卻即可裝瓶使用
小貼士
1.本蒜蓉醬不加入「調味」可自行添加，不加的原因是便於做菜的時候便於控制「調味」
蒜蓉醬的做法2
【秘制萬能蒜蓉醬的做法】
食材：蒜頭500克，蔥4棵，剁椒1湯勺，蚝油3湯勺，食用鹽適量，食用油適量，白砂糖2茶勺，味精1茶勺，生抽2湯勺；
製作步驟：
1、先處理食材，把蒜頭剝成蒜米，去皮洗干凈瀝干水分備用，把蔥洗干凈，蔥頭切下來備用，蔥葉切碎，在放剁椒1湯勺備用；
2、取一個干凈的碗，取蚝油3湯勺、白砂糖2茶勺、生抽2湯勺、味精1茶勺備用；
3、把剝好的蒜子和蔥頭一起放進料理機里打碎；
4、打碎之後把蒜末取出裝到碗里；
5、鍋里加入適量的食用油，然後放一點點鹽和油爆下，倒入三分之二打碎的蒜末，用中小火不斷的翻炒，另外三分之一蒜末留著備用；
6、用中小火不斷的翻炒，直到蒜末炒成金黃色，這就是所謂的金蒜蓉，也就是熟的蒜末；
7、然後起鍋裝到盤子里，和剛剩下的三分之一的銀蒜蓉，也就生蒜蓉混合，然後趁熱倒入剛剛調好的蚝油3湯勺、白砂糖2茶勺、生抽2湯勺、味精1茶勺，還有剁椒1湯勺、蔥綠混合一起攪拌均勻即可，秘制萬能蒜蓉醬就製作完成。
【蒜蓉醬製作技巧】
1、燒烤店老闆：秘制萬能蒜蓉醬，秘訣全在這一步，就是指一定要用金蒜蓉和銀蒜蓉混合，而且還要按2:1的比例去混合，銀蒜蓉多了少了都不行，所以這是製作蒜蓉醬最關鍵一步；
2、如果沒有料理機打蒜蓉，那隻能用手工刀切，把蒜子切碎；
3、我建議食用鹽可以先和油炸下，如果用花生油可以殺菌，同時還能提香；
⑷ 蒜蓉燒烤醬怎麼調
大家好，今天要和大家分享的是一道蒜蓉辣醬的製作。喜歡吃燒烤的你們有沒有發現，不管在任何燒烤店中去吃燒烤的時候，吃的就是其配料的味道，其配料做得越好的話，那麼做出來的燒烤味道就特別好吃。
在我家樓下有一家燒烤店做的燒烤，味道就特別棒，尤其是他製作的蒜蓉辣醬，那個味道別提有多香了，最終在我的幾番請求之下，老闆把蒜蓉辣椒的秘方悄悄告訴了我，你想和我一起來學習一下嗎？
【蒜蓉辣醬】
【製作食材】食鹽，食用油，大蒜，生薑，小米辣，生抽，蚝油，白酒
【方法及步驟】
1、首先我們要准備適量的小米辣，喜歡吃辣椒的朋友，就多備上一些小米辣，例如我就准備了半斤的小米辣，然後還需准備幾個大蒜，將大蒜去皮後清洗干凈，並放到一旁備用。再准備一小塊的生薑，將其清洗干凈，放到一旁備用。
2、准備一個絞肉機，把准備好的小米辣、生薑和大蒜，通通放入到絞肉機當中，將其攪打成碎末後，攪拌均勻並裝入大碗中備用。如果家裡沒有絞肉機的話，也可以採用手剁的方式去進行處理，只是顯得比較麻煩。
然後准備一口小鍋，將鍋預熱以後，往鍋中加入適量食用油，等油溫加熱到6成熱以後，將火轉成小火，並把攪碎好的碎末，通通加入到熱油當中，用小火慢慢的去對其進行翻炒。
3、在對辣椒和蒜末進行煸炒的過程中，其內部的水分會被煸炒出，這時我們不要著急，而是繼續用小火不斷的對其進行煸炒，讓其內部的水分被完全炒干。等可以聞到一股濃濃的蒜香味和辣椒味的時候，就可以開始對其進行調味了。
往鍋中加入兩大勺生抽，以及一大勺的蚝油，生抽上色、蚝油提鮮，最後再加入適量食鹽，調一調蒜蓉辣醬的底味，口味重的可以多加入一些食鹽。
4、繼續用小火對所有食材進行翻炒，等所有食材被翻炒入味以後，我們還需往鍋中再加入一小勺的高度白酒。高度白酒那可是關鍵食材哦，高度白酒的加入不僅能夠有效提高蒜蓉辣醬的保存時間，還可以起到非常好的增香作用。
以上就是今天要和大家分享的，蒜蓉辣醬的製作方法，你學會了嗎？製作好的蒜蓉辣椒，我們需要准備一個玻璃瓶，將其舀入玻璃瓶中進行密封保存，需要食用時將其取出就可以了。