㈠ 清蒸鱸魚的做法和步驟視頻
清蒸鱸魚的做法
現在隨著人們生活水平的提高，大家也越來越注意養生，喜歡吃一些高營養價值的食物，尤其是作為魚類來說，富含一些優質蛋白，而且吃起來沒有那麼油膩，味道非常好，鱸魚作為中國四大魚類之一，分布范圍是非常廣泛的，今天來跟大家介紹清蒸鱸魚的做法。
鱸魚做起來也是非常簡單，並且清蒸鱸魚吃起來也沒有那麼油膩，非常適合剛剛添加輔食的寶寶，還有一些青少年的兒童，老年人等，在減肥期間的人們適當的吃一道清蒸鱸魚，還可以起到輔助減肥的效果。首先我們准備一條新鮮的鱸魚，讓他清洗干凈之後將內臟掏出來，然後再往魚身上劃幾刀，這樣可以在腌制的過程中更加入味兒，再准備一些料酒，食用鹽，還有一些白鬍椒粉，澱粉等均勻的塗抹在魚身上，這樣放入一個盤子中，腌制大約半個小時的時間左右，再准備一些其他的調味劑，有蔥姜蒜，還有一些干辣椒等。
然後我們再准備一些蔥姜絲塞入魚肚子中，把其餘的可以鋪在魚身下，然後在鍋中燒入水，放在水中蒸半個小時的時間左右，再准備一些蒸魚鼓油，還有一些生抽，食用鹽，白糖，溫水，基金一次攪拌，放入小碗兒中，這樣可以做成調味劑，然後我們再將蒸好的魚身上倒入做好的調味劑，可以去除它的魚腥味兒，這時候看到的魚是非常完整，然後再往鍋中倒入適量的食用油，等油冒煙之後，我們再將熱油從魚頭一直澆到魚尾，這樣一道非常美味的清蒸鱸魚就做好了。
以上就是小編為大家介紹清蒸鱸魚的做法，清蒸鱸魚做起來非常簡單，而且口感好，沒有那麼多魚刺，老少皆宜，我們在家中就可以自己嘗試。
紅燒鱸魚的做法
鱸魚作為中國四大魚類品種之一，有非常高的經濟價值，在我們日常生活中，適當的吃一些冗餘的身體健康是非常有幫助的，比如可以提高身體免疫力，還可以補充身體中所需要的一些營養元素，鱸魚做法有非常多種，今天來跟大家介紹一道紅燒鱸魚的做法。
首先我們可以從超市中買回來一條新鮮的鱸魚，將它清洗干凈之後，把鱸魚的內臟挖出來，然後再將它瀝干水分，將魚身兩面分別用刀劃幾道口子，這樣可以讓它在腌制的過程中充分入味，再把鱸魚放入一個容器中，填入一些清水，加入食用鹽腌制幾分鍾，這樣可以去除它的腥味兒。然後我們再准備一些蔥姜蒜，切成絲狀，我們在往鍋中加入適量的食用油，再加食用油之前可以是先用生薑擦一遍鍋底，這樣防止粘鍋。等油加熱之後，我們再將鱸魚放入油鍋之中，等兩面煎成金黃色就可以撈出來了。
然後再往鍋中放入切好的蔥姜蒜，還有一些豆瓣醬等，再放入煎過的鱸魚，再倒入適量的黃酒，還有一些白糖，適量的水，香菜等，還有一些溫水，我們當水稍微收干之後，再撒上一些香菜，還有一些香蔥等，就可以出鍋了，這樣一道非常美味的紅燒鱸魚就做好了。我們在做紅燒鱸魚使用哪些小技巧呢?比如說清洗完鱸魚之後，手上可能會有腥味兒，這時候用一些生薑片擦手，就可以去除這些腥味兒，還有就是我們在用切魚的菜刀時，也可以用生薑片擦拭。
以上就是小編為大家介紹紅燒鱸魚的做法，紅燒鱸魚做起來也是非常簡單，並且食用價值高，而且味道鮮美，肉質鮮嫩，我們在家中就可以自己嘗試，適當的吃一些，對身體健康也有幫助。
糖醋鱸魚怎麼做
鱸魚作為我們日常生活中經常見到的一種魚類食物，並且受到很多人的喜歡，鱸魚的營養價值高，老少皆宜，比如說其中富含一些優質蛋白，礦物元素，維生素等，鱸魚的做法也是非常多種像我們平時見到的，比如說清蒸，紅燒等，那麼糖醋鱸魚應該怎麼做呢?
在我們日常生活中經常見到的就要屬清蒸鱸魚，紅燒鱸魚，還有油潑鱸魚等，大家對糖醋排骨非常熟悉，今天小編來跟大家介紹一道糖醋鱸魚的做法，首先我們從超市中買回來一條新鮮魯瑜之後將他的魚鱗去掉，然後清洗干凈，再將內臟去除之後均勻的清洗幾遍，然後再將魚身的兩面各劃幾刀，這樣可以方便在腌制的過程中更好入味，然後我們再將魚身上均勻的塗抹一些食用鹽，還有料酒腌制半個小時的左右，這樣可以去除它的腥味兒。
㈡ 清蒸魚怎麼做好吃又簡單視頻竅門
鱖魚1條，干辣椒 1個，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，蒸魚豉油 適量，料酒 2湯匙，植物油 少許
1鱖魚在去鱗去除內臟後洗凈，抹乾水分
2用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，腌制十分鍾
3姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鍾（水開後放入開始計時哈！）
4蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。干紅椒去籽切絲備用
5魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
6將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可
魚一條，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，胡椒粉 適量，植物油 少許，蔥 適量，蒸魚豉油 少許
1活魚去內臟去腮去魚鱗洗凈，在魚身上劃幾刀，不要切斷，這樣做是為了方便蒸熟和入味；在魚身上均勻地抹上鹽和胡椒粉，腌制15分鍾。
2蔥切絲，姜切片，把薑片塞入魚腹中，在盤子里鋪上一半的蔥絲，將魚放上去。
3將魚放入上氣的蒸鍋中大火蒸5分鍾後取出，倒掉盤子里的水，再調入1勺蒸魚豉油繼續蒸3-4分鍾；蒸魚的同時炒鍋燒熱，放入油，煸香花椒，然後將花椒撈出不要，將油溫燒至九成熱。
4魚蒸好後，在魚身上放上剩下的蔥絲，淋上熱油即可。
製作食材
草魚，姜 ，蔥，食鹽 ，紅椒，香菜，料酒，胡椒粉，豉油
1草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水
3紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段。
4把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，腌制10分鍾。
5蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鍾。
6將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
7鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。
8最後撒香菜、紅椒絲即可
清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點突出了魚的味道，下面介紹一下製作清蒸魚的三個技巧。
第一，水燒開後將魚放入蒸籠，三分鍾後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。
第二，在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給「型」加分。
第三，龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鍾後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。
㈢ 蒸魚怎麼做才好吃視頻
蒸魚
主料
魚2條
輔料
醬油3勺 姜絲常規一小把 鹽1小勺 雞精1小勺 花生油常規待用 蔥1棵 香菜1棵
蒸魚的做法步驟
1.魚殺掉肚子，洗凈，肚子中放1片姜，放盤中，灑1勺鹽，1勺雞精，1勺花生油，姜絲也是灑在魚身上哦。
2.鍋中水燒開，把魚放進去蒸，正常15分鍾就熟了，這時倒2勺醬油在魚身上，再蒸1分鍾，然後把香菜蔥灑在魚身上，再把鍋蓋蓋個30秒。關火。把魚端出來
3.最後一步很關鍵，洗干凈油鍋，開火下油3勺，燒熟油，淋到魚身上，小心謹慎別燙到。
小貼士
有經驗了之後，蒸魚就不用算時間，看魚的眼睛吐出來圓圓的，或者用快子從魚的最厚的地方插進去，一下就通過身生，魚也就熟了哦。
㈣ 蒸魚怎樣做好吃視頻
清蒸魚怎麼做好吃？從挑選到火候，全烹飪技巧介紹
清蒸魚是一種能夠保留魚肉裡面豐富營養物質的烹調方式，清蒸魚做起來也是非常簡單的，如果想要把它製作得更加美味，一定要注意正確的製作技巧，讓他保留住魚的鮮美感，製作清蒸魚的各種方法，大家都可以好好了解一下，下面就來看一下清蒸魚怎麼做好吃。
上面給大家介紹的就是清蒸魚怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把清蒸魚做的好吃就可以根據以上的步驟來製作，只要你的方式方法正確，做出好吃的清蒸魚並不是很難，而且營養價值又很高，能夠讓身體更加健康。
㈤ 清蒸金槍魚怎麼做好吃視頻
清蒸金槍魚做法一，
材料
金槍魚魚4條（小的），味達美，蔥姜，辣椒絲，醬油，鹽
做法
1、先把金槍魚去內臟去腮洗凈，用鹽、味達美腌制十分鍾，再沖一下水。
2、將魚擺盤，澆上醬油。
3、水開後，入鍋蒸十分鍾。蒸魚時把蔥姜、辣椒絲泡在鹽水中待用。
4、將蔥姜、辣椒絲擺放在熟了的魚上。
5、鍋中再燒熱油，澆在魚上即可。
清蒸金槍魚做法二，
材料
金槍魚，蔥，姜，紅辣椒，醬油
做法
1.魚去腮去肚洗凈兩面劃各劃兩刀，灑些鹽腌10分鍾後洗干凈。
2.魚放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鍾。
3.蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裡浸一下。
4.將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。
做法三，清蒸金槍魚
材料
金槍魚1條，醬油適量，蔥兩根，辣椒1個，姜1小塊，花生油少許
做法
1.魚洗凈去肚，在魚背上劃兩刀，灑上鹽腌10分鍾。
2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上醬油，大火蒸熟。魚身很薄幾分鍾就熟了。
3.蒸魚的同時准備蔥絲，姜絲，辣椒絲，切好後放鹽水裡泡一下。
4.魚熟了之後灑上蔥絲，姜絲和辣椒絲，鍋里燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。