❶ 鰻魚干怎麼做好吃竅門
步驟1:將鰻魚干放在冷水裡浸泡4小時左右。
步驟2:洗凈切塊。
步驟3:放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲,倒入照燒醬、生抽、料酒。
步驟4:拌均勻腌制一小時以上。
步驟5:鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
步驟6:放入腌制好的鰻魚片,翻炒均勻。
步驟7:倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鍾。
步驟8:倒入適量熱水,沒過鰻魚干。
步驟9:小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋,撒上蔥花即可。
❷ 咸干鰻魚怎麼做好吃
1、所有材料洗凈待用。鰻魚干如果特別咸要先泡水裡一會兒,再晾乾待用。
鰻魚別名:白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔,是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類,似蛇,但無鱗,一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多,維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明,鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育,增強記憶力,也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現,鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分,是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高,可輔助預防朽邁和動脈硬化,從而具有護膚美容作用。
(2)干鰻魚怎麼做好吃竅門擴展閱讀:
食用功效
1、補虛養血:鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎:鰻魚具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆:鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。
4、夜盲人的佳品:鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育:鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容,延緩衰老:鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為「可吃的化妝品」。
網路-鰻魚
❸ 干鰻魚怎麼做好吃
1、所有材料洗凈待用。鰻魚干如果特別咸要先泡水裡一會兒,再晾乾待用。
鰻魚別名:白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔,是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類,似蛇,但無鱗,一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多,維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明,鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育,增強記憶力,也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現,鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分,是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高,可輔助預防朽邁和動脈硬化,從而具有護膚美容作用。
(3)干鰻魚怎麼做好吃竅門擴展閱讀:
食用功效
1、補虛養血:鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎:鰻魚具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆:鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。
4、夜盲人的佳品:鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育:鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容,延緩衰老:鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為「可吃的化妝品」。
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❹ 鰻魚干怎麼做好吃
- 01
清蒸鰻魚干,鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上,洗凈切段備用,撒上糖和鹽,料酒少許油腌製片刻,蔥切段,姜切絲,撒在鰻魚幹上,鍋中倒入熱水,水開放入鰻魚干隔水蒸20分鍾即可。
- 02
蒜香鰻魚干,鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上,洗凈切段備用,蒜葉洗干凈瀝干水切成段,姜切片,辣椒切小,鰻魚干蒸8分鍾,鍋中倒入薑片和辣椒爆香,倒入鰻魚翻炒,再倒入蒜葉一起炒,炒到蒜葉斷生即可。
- 03
鰻魚干蘿卜湯,鰻魚乾洗凈切段備用,蝦乾洗凈備用,蘿卜切成薄片,姜切成片備用,鍋中倒入適量油,油熱倒入鰻魚炒香,再倒入蝦仁一起炒,最後倒入白蘿卜片一起炒,加入適量的熱水,大火煮開轉小火煮20分鍾即可。
- 04
芹菜炒鰻魚干,鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上,洗凈切段備用,鍋中倒入適量的油,放入鰻魚干,翻炒到金黃色,倒入芹菜一起炒,加入一點點水燜一會,加少許鹽調味即可。
❺ 鰻魚乾的烹飪方法
鰻魚做成的鰻魚干怎麼吃呢,其實連同其他的干製品差不多的做法,能夠燒,蒸,炸,烤等。下面是我給大家分享的鰻魚乾的烹飪方法,希望你喜歡。
鰻魚乾的烹飪方法一:梅菜肉燜燒鰻魚干
食材准備
鰻魚干,梅乾菜,料酒,蔥姜蒜,生抽,蚝油,白糖,朝天椒適量,香葉少許。
方法步驟
1、梅乾菜用水沖洗干凈,泡軟,切碎待用;
2、鰻魚乾洗凈後剪成段,用溫水浸泡6小時,中間換兩次水;
3、五花肉切成厚片,蔥姜蒜切末,炒鍋燒熱油,將鰻魚段放入鍋中煎至金黃撈出;
4、另起鍋,燒熱油,下入五花肉片,小火煎出油,下入蔥姜蒜爆香;
5、然後下入梅菜碎,放入白糖,料酒,生抽,蚝油炒勻,接著加入開水;
6、放入煎好的鰻魚段,放入干辣椒和香葉,大火燒開後中小火燜15分鍾,撒蔥花即可。
鰻魚乾的烹飪方法二:蜂蜜鰻魚干
食材准備
鰻魚干200克,橄欖油適量,蜂蜜,料酒,蔥姜,糖,胡椒粉,生抽少許。
方法步驟
1、將鰻魚干用清水浸泡3小時,洗凈,切成大塊;
2、然後加入蔥姜碎,料酒,糖和胡椒粉,拌勻後腌1小時;
3、將蜂蜜和橄欖油混合成為烤汁,將腌好的鰻魚放入鋪錫紙的烤盤中;
4、然後刷上橄欖油和蜂蜜烤汁,入預熱200度的烤箱烤5分鍾即可;
5、取出後方面,再刷蜂蜜烤汁,然後再烤5分鍾,取出重復,共烤20分鍾左右。
鰻魚乾的烹飪方法三:五花鰻魚干
食材准備
鰻魚干適量,五花肉,鹽,冰糖,生抽,老抽,姜蔥,白酒,植物油適量。
方法步驟
1、將鰻魚干提前浸泡3小時,洗凈後切段待用;
2、五花肉切塊放入涼水中,焯煮10分鍾,去血沫撈出瀝水;
3、鍋中少許油,放入五花肉和將煸至微黃,然後加入白酒香;
4、然後加入老抽,生抽和冰糖炒均勻,上色,加入足量的開水,沒過肉;
5、然後加入鰻魚干,放入蔥結,中火蓋好紅燒1小時收汁即可。
小貼士
生抽和老抽都有鹹味,鹽要少放才好。
❻ 鰻魚干做法
鰻魚我們都知道是一種營養價值很高的魚,那麼把它加工成魚幹了,可以怎麼做成一道道美味的菜餚呢?可以怎麼吃呢?
一、鰻魚干燒肉
1、鰻魚干提前用涼水泡三小時,洗凈,切段備用;
2、五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鍾,去掉血沫,撈出瀝去水份;
3、炒鍋放一點點植物油,下五花肉和老薑,小火煸炒至微微發黃,烹入白酒;
4、待白酒香味出來後,調入生抽和老抽,冰糖炒勻上色;
5、加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再入切好的.鰻魚干,香蔥打結放入,中火加蓋紅燒一小時左右;
6、取出香蔥結不要,收干湯汁,起鍋!
二、芹菜炒鰻魚干
1、將鰻魚干用冷水泡10分鍾左右;
2、泡軟的鰻魚干切絲,芹菜去葉去根也切段;
3、熱鍋,下油,下姜絲;
4、然後倒入鰻魚絲炒至表面微黃,有香味飄出;
5、加少許料酒去腥;
6、倒入芹菜炒均;
7、加少許的白糖、鹽調味;
8、炒至芹菜斷生,加少許蒸魚豉油;
9、裝盤趁熱享用就可以啦。
❼ 鰻魚乾的做法大全
鰻魚干燒肉
材料:
鰻魚干、五花肉、老薑、香蔥一根
調料:
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法:
1.鰻魚干提前用涼水泡三小時,洗凈,切段備用;
2.五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鍾,去掉血沫,撈出瀝去水份;
3.炒鍋放一點點植物油,下五花肉和老薑,小火煸炒至微微發黃,烹入白酒;
4.待白酒香味出來後,調入生抽和老抽,冰糖炒勻上色;
5.加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再入切好的鰻魚干,香蔥打結放入,中火加蓋紅燒一小時左右;
6.取出香蔥結不要,收干湯汁,起鍋!
鰻魚能夠有效地補虛養血、祛濕和抗癆,是很好的營養品。維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣豐富。鰻魚強精壯腎的作用非常強,是絕佳的保健食品。鰻魚的鈣質含量名列前茅,經常進食鰻魚可以增加血鈣值,強壯身體。鰻魚含有DHA及EPA,含量是其他海鮮、肉類之首,鰻魚對於預防心血管疾病有很好的作用和效果的,而且還可以有補鈣的作用,對於補腎壯陽有很好的作用,同時還可以有補虛養血的功效哦,是不錯的養生保健的食譜類型,大家可以放心的食用呢。