❶ 鰻魚干怎麼做好吃竅門
步驟1：將鰻魚干放在冷水裡浸泡4小時左右。
步驟2：洗凈切塊。
步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。
步驟4：拌均勻腌制一小時以上。
步驟5：鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
步驟6：放入腌制好的鰻魚片，翻炒均勻。
步驟7：倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鍾。
步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚干。
步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花即可。
❷ 咸干鰻魚怎麼做好吃
1、所有材料洗凈待用。鰻魚干如果特別咸要先泡水裡一會兒，再晾乾待用。
鰻魚別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
(2)干鰻魚怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
食用功效
1、補虛養血：鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎：鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆：鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、夜盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育：鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容，延緩衰老：鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
網路-鰻魚
❸ 干鰻魚怎麼做好吃
1、所有材料洗凈待用。鰻魚干如果特別咸要先泡水裡一會兒，再晾乾待用。
鰻魚別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
(3)干鰻魚怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
食用功效
1、補虛養血：鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎：鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆：鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、夜盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育：鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容，延緩衰老：鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
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❹ 鰻魚干怎麼做好吃
- 01
清蒸鰻魚干，鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上，洗凈切段備用，撒上糖和鹽，料酒少許油腌製片刻，蔥切段，姜切絲，撒在鰻魚幹上，鍋中倒入熱水，水開放入鰻魚干隔水蒸20分鍾即可。
- 02
蒜香鰻魚干，鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上，洗凈切段備用，蒜葉洗干凈瀝干水切成段，姜切片，辣椒切小，鰻魚干蒸8分鍾，鍋中倒入薑片和辣椒爆香，倒入鰻魚翻炒，再倒入蒜葉一起炒，炒到蒜葉斷生即可。
- 03
鰻魚干蘿卜湯，鰻魚乾洗凈切段備用，蝦乾洗凈備用，蘿卜切成薄片，姜切成片備用，鍋中倒入適量油，油熱倒入鰻魚炒香，再倒入蝦仁一起炒，最後倒入白蘿卜片一起炒，加入適量的熱水，大火煮開轉小火煮20分鍾即可。
- 04
芹菜炒鰻魚干，鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上，洗凈切段備用，鍋中倒入適量的油，放入鰻魚干，翻炒到金黃色，倒入芹菜一起炒，加入一點點水燜一會，加少許鹽調味即可。
❺ 鰻魚乾的烹飪方法
鰻魚做成的鰻魚干怎麼吃呢，其實連同其他的干製品差不多的做法，能夠燒，蒸，炸，烤等。下面是我給大家分享的鰻魚乾的烹飪方法，希望你喜歡。
鰻魚乾的烹飪方法一：梅菜肉燜燒鰻魚干
食材准備
鰻魚干，梅乾菜，料酒，蔥姜蒜，生抽，蚝油，白糖，朝天椒適量，香葉少許。
方法步驟
1、梅乾菜用水沖洗干凈，泡軟，切碎待用;
2、鰻魚乾洗凈後剪成段，用溫水浸泡6小時，中間換兩次水;
3、五花肉切成厚片，蔥姜蒜切末，炒鍋燒熱油，將鰻魚段放入鍋中煎至金黃撈出;
4、另起鍋，燒熱油，下入五花肉片，小火煎出油，下入蔥姜蒜爆香;
5、然後下入梅菜碎，放入白糖，料酒，生抽，蚝油炒勻，接著加入開水;
6、放入煎好的鰻魚段，放入干辣椒和香葉，大火燒開後中小火燜15分鍾，撒蔥花即可。
鰻魚乾的烹飪方法二：蜂蜜鰻魚干
食材准備
鰻魚干200克，橄欖油適量，蜂蜜，料酒，蔥姜，糖，胡椒粉，生抽少許。
方法步驟
1、將鰻魚干用清水浸泡3小時，洗凈，切成大塊;
2、然後加入蔥姜碎，料酒，糖和胡椒粉，拌勻後腌1小時;
3、將蜂蜜和橄欖油混合成為烤汁，將腌好的鰻魚放入鋪錫紙的烤盤中;
4、然後刷上橄欖油和蜂蜜烤汁，入預熱200度的烤箱烤5分鍾即可;
5、取出後方面，再刷蜂蜜烤汁，然後再烤5分鍾，取出重復，共烤20分鍾左右。
鰻魚乾的烹飪方法三：五花鰻魚干
食材准備
鰻魚干適量，五花肉，鹽，冰糖，生抽，老抽，姜蔥，白酒，植物油適量。
方法步驟
1、將鰻魚干提前浸泡3小時，洗凈後切段待用;
2、五花肉切塊放入涼水中，焯煮10分鍾，去血沫撈出瀝水;
3、鍋中少許油，放入五花肉和將煸至微黃，然後加入白酒香;
4、然後加入老抽，生抽和冰糖炒均勻，上色，加入足量的開水，沒過肉;
5、然後加入鰻魚干，放入蔥結，中火蓋好紅燒1小時收汁即可。
小貼士
生抽和老抽都有鹹味，鹽要少放才好。
❻ 鰻魚干做法
鰻魚我們都知道是一種營養價值很高的魚，那麼把它加工成魚幹了，可以怎麼做成一道道美味的菜餚呢？可以怎麼吃呢？
一、鰻魚干燒肉
1、鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；
2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4、待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的.鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6、取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋！
二、芹菜炒鰻魚干
1、將鰻魚干用冷水泡10分鍾左右；
2、泡軟的鰻魚干切絲，芹菜去葉去根也切段；
3、熱鍋，下油，下姜絲；
4、然後倒入鰻魚絲炒至表面微黃，有香味飄出；
5、加少許料酒去腥；
6、倒入芹菜炒均；
7、加少許的白糖、鹽調味；
8、炒至芹菜斷生，加少許蒸魚豉油；
9、裝盤趁熱享用就可以啦。
❼ 鰻魚乾的做法大全
鰻魚干燒肉
材料：
鰻魚干、五花肉、老薑、香蔥一根
調料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用;
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份;
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒;
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色;
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右;
6.取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋!
鰻魚能夠有效地補虛養血、祛濕和抗癆，是很好的營養品。維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣豐富。鰻魚強精壯腎的作用非常強，是絕佳的保健食品。鰻魚的鈣質含量名列前茅，經常進食鰻魚可以增加血鈣值，強壯身體。鰻魚含有DHA及EPA，含量是其他海鮮、肉類之首，鰻魚對於預防心血管疾病有很好的作用和效果的，而且還可以有補鈣的作用，對於補腎壯陽有很好的作用，同時還可以有補虛養血的功效哦，是不錯的養生保健的食譜類型，大家可以放心的食用呢。