㈠ 燒烤用的炒干辣椒的做法竅門
燒烤幾乎都要用到辣椒，麻辣味，香辣味，微辣味等占據了燒烤食品的大半壁江山。就是清香味的燒烤，科學性地加上一點點辣椒，顏色亮麗，入口特別，記憶猶新，辣而不燥，可以健身，乃燒烤之精華，調味之靈魂。這就是新時代特色燒烤培訓的必修課。
實踐證明，從以下方面努力，做出的七味辣椒粉香味獨特，辣而不燥，完全可以根據各種食客的口味任意調制。
一，辣椒的選擇
小米椒（超香特辣型），燈籠椒（微辣型，一般選擇貴州產）
二，輔料調味品有
鹽巴，味精，雞精，日落黃，千味寶，孜然，陳皮，小茴，紫蘇葉（干），香蔥粉，香油，菜籽油。
三，原材料的處理
辣椒去掉籽粒，建成2厘米長的小段，用中火炒香。
孜然，中等以上的，磨成細粉，小茴香磨成粉，紫蘇葉直接打成細粉。
四，七味燒烤辣椒粉的做法
七味辣椒粉分為辣型A，微辣B。特色燒烤培訓做法技巧步驟是：
1，將炒香的辣椒段磨成辣椒中細粉粒，用一個瓦罐或瓷碗裝上備用。
2，將鹽巴，味精，雞精，日落黃，千味寶等拌合在辣椒粉中。
3，將孜然，陳皮，小茴，紫蘇葉，香蔥等粉另外一個小瓷碗裝上。
4，把香油燒到80度後淋如香料碗中，變淋邊攪拌，3分鍾後密閉待用。
5，菜油加熱到80度後，倒入辣椒粉碗中，邊倒入邊攪拌，待油泡散發後密閉，靜放不動，讓其酥化。
6，等20分鍾後將香料碗中的東西全部倒入辣椒粉碗中，攪拌均勻。此時會發出一股濃濃的辣香味，聞起來相當舒服，再密閉12小時待用。
五，燒烤用七味辣椒粉的方法
將七味辣椒粉用一個調味盒裝上，可以將燒烤烤到九成熟時，移動到盤子里，刷上七味辣椒粉。再一個辦法就是准備一個料盒，讓食客自己按照需要的口味添加。
六，注意事項
七味辣椒粉做法簡單，風味別致，辣嘴不辣心，稱得上是特色燒烤培訓的拿手絕活，但必須注意以下事項。
1，辣椒粉不要炒制糊了，待辣椒炒製成為醬紅色時離火。
2，菜籽油以農家菜籽油最好。
3，紫蘇葉取嫩葉子干後的特香。
4，油溫不要超過80度。
5，燈籠椒做出來的是微辣型，絕大多數食客都可以食用，經營者可以同時分開製作兩種微型。
6，油不宜過多，浸濕辣椒粉就行。
㈡ 辣椒怎樣燒烤才好吃
原料：青椒、蒜蓉、生抽、醋、芝 麻油、熟芝麻、鹽。 做法： 1、青椒洗凈，將有蒂的一頭切 去，然後用筷子將中間的辣椒籽掏出; 2、處理好的青椒排放在鋪有錫紙 的烤網上，用小刷子刷上少許油;送入預 熱好的烤箱，200度烤約10分鍾; 3、將烤好的青椒從烤箱中取出， 稍晾涼後可將青椒的表皮撕去，再將青 椒撕成條狀; 4、將所有調料放入小碗中混合均 勻，倒入撕成條狀的青椒中，拌勻即 可。
㈢ 燒烤辣椒皮怎麼烤才好吃 燒烤辣椒皮如何烤才好吃
1、食材：干辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量的。
2、鍋里倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。
3、干紅辣椒用料理機干磨成的辣椒粉，放入一個無油無水的容器中把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。
5、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻即可。
㈣ 自助燒烤怎麼烤好吃 自助烤肉怎麼做最好吃
1、食材：烤肉少許，豬肉少許，孜然粉少許，食用鹽少許，辣椒粉少許，食用油少許。
2、現將肉片沾取一點油然後放在烤紙上面，成形後翻轉烤另一面，類推一分鍾後再翻轉，撒一點孜然粉在上面，30秒左右再撒一點辣椒粉，大概一分鍾左右撒點食用鹽即可。
3、如果不喜歡吃太油膩的烤肉，有兩種方法，一種是夾在生菜一起吃，還有一種是翻轉多烤一會，肉會變的灰色狀態就好。吃起來絕對不油膩！
㈤ 我吃燒烤辣椒挺好吃求做法
用料
辣椒幾根
鹽，醬油，大蒜
烤箱烤辣椒的做法
烤箱預熱10分鍾，200度，同時辣椒洗干凈，菜椒切開去籽，烤盤放錫紙表面抹層油，辣椒用紙巾把水吸干，放錫紙上！
烤箱預熱好後放入烤盤，烤15分鍾，第十分鍾時可以將辣椒翻面烤！
烤好後放點鹽，醬油，大蒜片拌好！
㈥ 燒烤尖辣椒的家常做法大全怎麼做好
主料
尖椒5個
輔料
辣椒粉10克
胡椒粉5克
孜然粉10克
鹽10克
油適量
燒烤尖辣椒的做法
編輯
1.材料：尖辣椒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽。
2.根據自己口味，先將適量的辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽，放入碟內，拌勻備用。
3.將尖辣椒洗凈，用鐵釺將其串起。
4.放入鐵鍋內。
5.用旺火烤制。
6.烤制到一面焦黃後，翻面再烤。
7.烤焦的一面刷一層油，撒一些調好的調味料。
待兩面都烤好即可出鍋裝盤。烤焦的只是一層薄薄的皮，撕掉即可。
㈦ 燒烤怎麼烤辣椒
辣椒，又名尖椒，分青、紅兩種，都可作蔬菜食用，也都有強烈刺激的辣味，食後舌頭有灼熱感。辣椒讓人們激情澎湃，那麼你知道辣椒要怎麼烤才好吃嗎?接下來我為你介紹一下烤辣椒的做法吧。
烤辣椒的食材准備
烤辣椒的做法教程
1.備好特製辣醬。
2.青椒用水洗凈，瀝干水。
3.用竹簽串上辣椒串。
4.放在炭火上慢慢烤，刷上辣椒醬。
5.烤好可隨個人口味放些辣椒面。
辣椒的營養價值
辣椒含有辣椒素、二氫辣椒素、胡蘿卜素。維生素C、P及鈣、磷、鐵等營養成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氫辣椒素兩種，它們對口腔及胃腸有刺激作用，能促進消化液分泌，由於消化液內含啡肽，不僅幫助食物的消化，而且加強胃腸道蠕動，改善食慾。辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛。因此具有較強的解熱鎮痛作用，還能抑制胃腹內的寄生蟲。辣椒可促進血液循環，對於控制心臟病。冠狀動脈硬化及降低膽固醇有一定功效。辣椒還是瘦身美體的食品，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果。
每100克辣椒維生素C含量高達198mg，維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天適當地吃辣可以促進體內膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高機體的免疫功能。辣椒食物還能增加腦細胞的活性，延緩衰老，減慢退化。鮮辣椒每次100克，干辣椒每次10克。如果食用太多，體內的辣椒素過量，會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血，因此食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡患者均應少食或忌食辣椒。陰虛火旺、高血壓、肺結核患者也應慎食。
㈧ 四川燒烤油辣椒怎麼做好吃
做法:
1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。做法:
1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
做法:
1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。