㈠ 烤雞爪怎樣做的好吃軟爛呢
好吃軟爛的烤雞爪做法
用料
孜然粉 勺
辣椒粉 勺
鹽 克
生抽 勺
料酒 勺
花椒面 粒
姜 片
蔥 根
蒜 瓣
桂皮 塊
十三香 勺
白鬍椒粉 克
椒鹽 克
油
做法
首先雞爪去指甲 然後一個雞爪剁兩半 因為我對腥味特別敏感 處理好後的雞爪我又放涼水裡泡了20分鍾去血水 這一步可忽略
鍋里放薑片 蔥結 雞爪 （桂皮，增香 ，可忽略）料酒水開後放 （去腥，易揮發）大火 咕嘟咕嘟 把血水煮出來 （可能是英國雞 每次我煮的時候血水還挺多🤔）
煮好後的雞爪 泡涼水澡 然後放進一個大碗里開始腌制 先放油 用上所有的調味料 我用了 辣椒面 孜然粉 花椒面 蒜片 薑片 十三香 生抽 白鬍椒粉 椒鹽 攪合攪合 腌半小時 有時間可以放保鮮袋裡過夜 第二天烤 味道更好
烤雞腳 錫箔紙大一點 包裹住所有的雞爪 再次淋油 攪合攪合 烤我分了兩次 第一次把雞腳包裹在錫箔紙裡面 烤箱溫度180 烤20分鍾 為的是烤熟 。第二次 雞爪熟了後錫箔紙鋪開 為的是烤乾 烤香 。烤箱溫度220 烤10分鍾 如果喜歡吃干一點烤15分鍾
㈡ 怎樣烤雞腳
主料：雞爪5個
輔料：生抽1匙 醬油1匙 花椒10粒 鹽1匙 蔥1段 姜1片 辣椒面1匙 孜然粉1匙
步驟：
1.雞爪洗凈，去掉指甲
2.將雞爪入清水鍋，鍋中加入生抽、醬油、醋、鹽、花椒煮15分鍾
3.煮好的雞爪沖水過涼，加入辣椒面、孜然和少許醬油腌制一個小時
4.腌制好的雞爪放入烤箱烘烤，180度10分鍾，然後將雞爪拿出刷少許蜂蜜，繼續烘烤5分鍾後取出
5.烤好的雞爪放入盤中
㈢ 武漢燒烤雞爪簡單的做法，只用幾種調料就行了
烤雞爪的做法如下：
主料：雞腳450g
輔料：食用油適量，鹽適量，燒烤汁適量，孜然粉適量，蜂蜜適量，米酒適量，醬油適量
步驟一：雞爪剁去指尖，清洗干凈。清洗干凈的雞爪放容器里，加進適量醬油、米酒、燒烤汁拌勻，放冰箱里腌制10小時。
㈣ 燒烤雞爪的做法大全 雞爪怎樣燒烤好吃
雞爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸鍋多放清水，放鹽，味精，花椒，桂皮，香葉，肉扣，羅漢果，炒果，白鬍椒粉，冰糖，醬油，大火燒開，把雞爪放進去，蓋上蓋子中小火十分鍾，中途撇血沫。雞爪嫩而不破，將雞爪撈出來晾涼，用三根簽子雞爪一個方向兩門中間分別串上，放碳火上烤，邊烤邊刷油後將天津蒜蓉醬或燒烤醬加水稀釋用扁刷蘸醬刷在雞爪上，烤透兩面撒上孜然辣椒面（可將生花生米去烤瓜子的地方烤，然後粉碎成沫，芝麻，孜然都
分別粉碎成粖最後混拌一起放放一點味精）刷油再烤即可。不要加色素哦。這雞爪吃起來是香嫩脫骨，因為雞爪本來已經醬熟，所以烤起來時間很短，而且入味，並嫩，生烤費時又不好吃。記住，如果當天烤不完一定用保鮮膜封好放在冰箱里保持水分，不然雞爪會變干變小，也不好吃
我曾經開店時這是一絕。
煮雞爪用的湯可每天反復使用，但一定要燒開，每天要放新水並加鹽，調料，最後變成老湯非常濃郁，雞爪越來越好吃。
㈤ 烤鳳爪的做法，烤鳳爪怎麼做好吃，烤鳳爪的家常做法
用料
雞爪 500克
鹵汁 適量
燒烤腌制調料 適量
香烤鳳爪的做法
雞爪洗凈去掉腳趾甲
鹵汁（如果家裡沒有現成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調味料加水混在一起慢火燒沸即可）燒烤腌制調料
將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鍾，用筷子可以輕松穿過鳳爪即可
撈出鳳爪用涼水過涼，並浸泡10分鍾去除雞爪表面黏液
再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上腌制調料用手搓動，使調料與雞爪爪充分混合腌制1小時以上
腌制好的雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來，放入烤箱中層上下火180度烤10分鍾
10分鍾後取出烤盤把雞爪翻面，並用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鍾即可
小貼士
1、雞爪必須要先經過煮制，這樣可以去除腥味，再就是烤制時容易成熟；
2、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會，去除雞爪表面的黏液並有利於雞爪的漲發；
3、腌制時間越長越入味，最好是腌制24小時，這樣味道更濃郁。