① 蕎麥餅怎麼做好吃
蕎麥西葫蘆煎餅
材料
蕎麥面0.5杯，雞蛋2個，牛奶3大匙，水1杯，西葫蘆1根，白面杯，鹽適量，泡打粉2小匙
做法
1.雞蛋打散，加入水和牛奶；
2.蕎麥面、白面、鹽、泡打粉放如一個大容器攪勻（過篩最好，不過也沒有關系）；
3.把雞蛋液分3詞倒入麵粉，邊倒邊用筷子（或橡皮勺）從容器的中心慢慢攪拌，最後麵糊沒有顆粒的時候放入冰箱餳30分鍾或更長備用；
4.准備攤餅之前把西葫蘆切成細絲，放入麵糊；麵糊如果太稠可以適當加涼水；
5.平底鍋抹適量油（多少自己定，前提是用不粘鍋，要不然就要多放油了），油熱後，舀麵糊到鍋里，量是可以薄薄鋪滿鍋底；小火煎至金黃就可以了。重復第五步做完所有的麵糊。
小訣竅
1、油溫合適的時候就是油可以在鍋里自由滑動，但是不冒煙也沒有什麼油煙味。 2、煎餅的時候，當晃動鍋的時候餅可以滑動，或是用平鏟可以輕松讓並脫離鍋，就可以翻面了。 3、可以在煎餅的時候多放點油，然後餅盛出來放在紙巾上吸吸油就可以了。 做6張的話，每張大約120-180千卡（看油放的多少了）；如果沒有概念120千卡是多少，一個大大的蘋果大概有110千卡。
② 聞著香噴噴的蕎麥餅怎麼做
需要用開水先把蕎麥麵粉燙熟，這樣能使口感細膩，然後加上雞蛋酵母等醒發，醒發的時候要蓋保鮮膜，要用平底鍋烙制。
在家自己製作蕎麥餅，有時候做不出松軟香和香噴噴的味道，是因為製作步驟不正確，或者放的材料不全。
一、製作蕎麥餅需要的食材
蕎麥麵粉100克，開水100克，酵母粉3克，綿白糖10克，麵粉150克，新鮮的雞蛋2個，溫水適量，食用油適量，平底鍋。
閑暇時間，或者是周末可以在家試著製作一下蕎麥餅，自子製做不僅體會做美食的樂趣，而且吃著干凈衛生放心。蕎麥含有豐富賴氨酸，鐵，鋅和維生素E，以及豐富的膳食纖維，因此有很好的保健功效，能促進腸蠕動，有潤腸通便的作用，還有煙酸成分，煙酸成分對促進新城代謝有很好的作用。平時多吃一些蕎麥餅對身體保健也有很好的效果。
③ 蕎面餅的做法大全
做法一
材料：蕎麥麵粉300克，油適量，溫水適量。
做法：
1、蕎麥麵粉加入溫水，攪拌成面花，和成軟面團，餳10分鍾。
2、將面團揉成長條，分成六等份，擀成厚薄合適的餅。
3、電餅鐺預熱，抹一層薄油，小心的拿起面餅，放入，煎熟即可。
做法二
材料：蕎面100克，白面100克，糯米粉50克，糖適量。
做法：
1、所有材料加水攪拌成稀麵糊。
2、小火，平底鍋塗少許油，用勺子將麵糊一勺一勺倒入鍋中，烙至兩面金黃即可。
方法/步驟
1/3分步閱讀
將蕎麥麵粉倒入盤內，加水和成硬面團，再製成12個面餅。
2/3
芝麻醬加水調勻，蒸屜鋪好濕布，將和好的蕎麥面餅均勻的擺在屜內。
3/3
等待蒸鍋水燒開後，將屜放入蒸鍋大約30分後，取出涼涼，食用時將蕎麥面餅切成小塊的條，放入小碗里，加入醬油，醋，芝麻醬，蒜蓉，辣椒醬即可。
④ 純蕎麥煎餅的做法竅門雪菜餅
蕎麥煎餅是一種非常知名的漢族小吃，味道十分可口，也有地方特色。蕎麥煎餅味道不錯，做法也很簡單。蕎麥的熱量不高，女孩也可以經常吃蕎麥煎餅，這也可以作為一道家常小吃食用。
一、做法
1、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。
2、平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。
3、將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。
4、打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。
5、趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。
6、餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。
7、翻面後，在上面刷上甜面醬。
8、放上生菜和火腿腸。
9、將其捲起，即可。
二、提示
1、雜糧麵粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型後易爛，加入麵粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。
2、麵糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導致麵糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，乾爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發現和鍋底分離，這時候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳！
三、其他
蕎麥煎餅，漢族小吃，煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成。內卷豆腐乾和酥肉，食用時用芝麻涼湯或炸辣椒作調料，味道可口，香味濃郁，頗具地方特色。
⑤ 蕎麥煎餅的家常做法
蕎麥煎餅是一道頗具地方特色的小吃，煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成，內卷豆腐乾和酥肉，食用時用芝麻涼湯或炸辣椒作調料，味道可口，香味濃郁，營養豐富，具有開胃寬腸、下氣消積等食用功效，下面我們就一起來看一看蕎麥煎餅的功效及做法吧!
一、蕎麥煎餅的材料
麵粉30克，蕎麥麵粉30克，高粱麵粉40克，清水190克，火腿腸、生菜、甜面醬、雞蛋、小蔥各適量。
二、蕎麥煎餅的做法
1、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。
2、打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。
3、餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面後，在上面刷上甜面醬。放上生菜和火腿腸。將其捲起，即可。
三、蕎麥煎餅的技巧
1、雜糧麵粉的粘度和筋度不高，不好操作，餅成型後易爛，加入麵粉增加粘度和筋度，方便操作。
2、麵糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導致麵糊不掛鍋底。
4、蔬菜、醬料、和夾心的油條均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳。
5、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，乾爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發現和鍋底分離，再用鏟子將其翻面，否則餅成型狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。
四、蕎麥煎餅的`功效
1、保護血管：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性，保護血管的作用。
2、降低血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血。
3、促進代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強解毒能力，促進新陳代謝。
4、防糖尿病：蕎麥能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。
5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
⑥ 蕎麥粉做餅怎麼做好吃
做法一 材料：蕎麥麵粉300克，油適量，溫水適量。 做法： 1、蕎麥麵粉加入溫水，攪拌成面花，和成軟面團，餳10分鍾。 2、將面團揉成長條，分成六等份，擀成厚薄合適的餅。 3、電餅鐺預熱，抹一層薄油，小心的拿起面餅，放入，煎熟即可。
做法二 材料：蕎面100克，白面100克，糯米粉50克，糖適量。 做法： 1、所有材料加水攪拌成稀麵糊。 2、小火，平底鍋塗少許油，用勺子將麵糊一勺一勺倒入鍋中，烙至兩面金黃即可。
做法三 材料：蕎麥麵粉3/4杯，全麥麵粉1/4杯，無糖豆漿1.75杯，大個雞蛋3個，鹽1-2g。 做法： 1、將雞蛋打散，然後加入豆漿。 2、蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻。 3、緩慢將一部分雞蛋豆漿混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，將粉料攪成較乾的麵糊。 4、然後繼續慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有麵疙瘩的稀麵糊了。 5、熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的。 6、倒入50ml左右的麵糊，搖均勻，中小火烤著，等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張面餅開始就不需要倒油，直接倒麵糊就可以。
做法四 材料：蕎麥麵粉100克，普通麵粉100克，牛奶或奶清2杯左右，雞蛋2個，白糖隨意，鹽隨意。 做法： 1、牛奶稍微加熱一下，不涼了就行。 2、把所有東西放進盆里，攪拌，把結塊的擠開。 3、熱鍋熱油，麵糊用大勺舀到鍋里，稍微晃動或用勺子背抹平，翻面，兩面煎熟即可。
小貼士： 1、牛奶不能太熱，否則雞蛋會凝固。 2、白面放太少的話煎的時候容易碎。