① 烤五花肉怎麼腌制好吃
烤五花肉的腌制方法可以說是每一家都不同的口味，腌制方法也不同。我來說一個我在網上學到的方法：
1.五花肉五百克、生薑二十克、蔥十五克、大蒜頭十五克、料酒二十毫升、生抽十五克、老抽一湯匙、韓式烤肉醬兩大勺、蚝油十五克。
2.五花肉清洗干凈，生薑切片，一起冷水入鍋，加適量料酒大火煮開。煮開後等兩到三分鍾撇去浮末，小火煮三十分鍾。
3.關火撈出五花肉用熱水清洗干凈，切成八毫米的厚片備用。
4.大蒜頭拍碎切末，生薑切絲，小蔥切成段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、韓式烤肉醬、料酒以及蔥姜蒜腌制，用保鮮膜密封放到冰箱腌制兩小時。
這個方法是把五花肉煮熟後再腌制，腌制好以後再烤，這樣做特別好吃，五花肉肥而不膩特別入味。
也可以用這些腌料腌制生的五花肉，如果是腌制生的五花肉還可以加上一點雪碧和蘋果，這樣會更加豐富五花肉的口號，有蘋果的清香非常好吃。
② 燒烤五花肉的腌制竅門
燒烤五花肉的腌制方法：
用料：五花肉、蚝油、孜然粉、蔥節、黑胡椒粉、白糖、料酒、糍粑辣、良姜
先把五花肉切薄片，再把五花肉放入盆中腌制下，放入蚝油、生抽、料酒、鹽少許、孜然粉、糍粑辣、白糖一勺，放入蔥段、拍散的良姜，上手揉抓均勻，腌制半個小時備用
鐵板上放點橄欖油，放入一張燒烤紙，鐵板預熱下，再放入五花肉開始烤，烤熟即可食用
獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾
功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥。
③ 五花肉烤肉腌製法
在家烤肉很簡單，五花肉這樣腌制好，平底鍋也能烤肉，嘗一口真香
烤肉有濃郁的香味和鮮美的味道，具有獨特的風味，肉在烤盤上經過煎烤，滋滋冒油，肉嫩鮮香，看著就有食慾。想吃烤肉的時候在家裡也可以做，買來新鮮的五花肉，用調料腌制好，放在自家的平底鍋中煎烤熟即可，特別簡單，烤肉的味道取決於腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家裡做的烤肉，有興趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起來看看吧。
編
【烤肉】
准備食材：五花肉 蒜 生菜
准備調料：烤肉醬 十三香 鹽 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 澱粉 雞精
製作步驟：
步驟一：新鮮的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷凍一下再切，肉稍微凍硬點，容易切成厚度均勻的薄片。生菜清洗干凈，放入鹽水中浸泡一會兒，撈出來瀝干水備用。
步驟二：把五花肉放入一個大一點的碗中，倒入適量的料酒，烤肉醬，適量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，適量鹽，雞精，少許澱粉。喜歡吃辣的再放一些辣椒粉。
步驟三：所有調料都放入後，拌勻五花肉，腌制半小時左右。
步驟四：平底鍋燒熱後放入適量油，腌制好的五花肉擺放在平底鍋中，中火開始煎烤，一面烤變色後及時翻面，煎烤另一面，五花肉翻過面後再繼續煎烤一會兒，再翻面，反復及時翻面避免肉被煎焦。
步驟五：五花肉煎烤出油出來，這樣的五花肉吃起來不是很油膩。
步驟六：烤好的五花肉裝入盤中，煎烤五花肉的過程中，可以把蒜瓣順便烤八成熟，喜歡吃生蒜的就不用烤了。
步驟七：用一片生菜葉包裹住一片五花肉，放入適量蒜瓣，然後放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不膩，咬一口真香。
小貼士：
1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉兩種，精五花肉層次分明，肥瘦相間，吃起來肥而不膩，但是價格比普通的五花肉貴一些。
2.腌制五花肉的時候，除了放一些烤肉醬外，還可以根據自己口味再放一些其它的調料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。
3.腌制肉的過程中，鹽的用量要控制好，其它調料里也含有鹽，鹽放多太咸會影響口感。
④ 烤五花肉的腌制方法和配料
烤五花肉
所需食材：五花肉 500g，孜然粉 30g，辣椒粉 60g，十三香 15g，椒鹽 15g，鹽 5g，白芝麻 20g，生抽 20ml，蚝油 10g。
第一步：五花肉清洗干凈，然後切成片備用。
第二步：碗中放入2勺孜然粉、4勺辣椒粉、1勺十三香粉、1勺椒鹽、小半勺鹽、1勺白芝麻、2勺生抽和1勺蚝油。
第三步：起鍋燒油，油燒至六七成熱後，把油倒入調料碗中，然後將調料攪拌均勻備用。
第四步：將調好的調料倒入切好的肉片中，然後抓拌均勻，腌制半小時左右。
第五步：腌好的肉均分為兩份。烤盤中放入錫箔紙，在錫箔紙上刷上一層薄薄的油，然後把一份肉均勻地鋪在盤中，烤箱200度上下火烤制20分鍾左右即可。
20分鍾後拿出烤箱時要注意不要被燙到。
第六步：在烤箱烤制的過程中，鍋中倒入少量的油，中火，把剩下的一份肉放入鍋中煎至兩面微焦即可。
兩份用不同方法烤制的外焦里嫩的烤肉就做好了。
小結
1. 這份烤肉腌料不止適合五花肉，也適合其他肉類和水分不多的菜類。
2. 辣椒粉可以根據個人口味進行增減。
3. 因為椒鹽有鹽味，生抽和蚝油也有鹹味，所以口味較清淡的可以不用再放鹽，或者減少生抽和蚝油的用量。
4. 平底鍋和烤箱烤出的肉的區別在於，烤箱烤出的五花肉，油會更少一些。如果換成牛肉或羊肉，用烤箱烤出來會更嫩一些。平底鍋的好處在於快，時間比烤箱可以快一半。但因為平底鍋的火候原因，會使得不可以加熱過久，而且要注意翻面不能烤糊。總體來說，烤箱烤出的口感稍好一些，而平底鍋更方便快捷一些。
⑤ 燒烤五花肉如何腌制
燒烤五花肉腌制方法
第一步五花肉洗凈切成片，不要太薄 大概0.5公分。姜切片、蒜切末、土豆去皮切片，生菜洗凈備用。
挑五花肉，一定要選那種比較肥的，比較有彈性的，而且表面是有紋理的，那一定是你沒選錯的，那一定是對的，肯定非常的肥美，也是非常的好做的，煮熟了之後肉質非常的鮮嫩。