A. 排骨怎樣做好吃
排骨的製作方法排骨可以製作醬排骨首先將醬排骨處理好這樣可以入味而且肉質比較滑嫩吃起來的時候不會感覺到柴。而且吃的時候可以是屬於醬香味，而且排骨是比較有營養的，可以下飯醬香排骨的製作方法，首先准備排骨澱粉生薑大蒜老抽生抽料酒蚝油鹽白糖土豆小蔥等材料進行備用，首先處理一下排骨先將購買回來的排骨放在盆中然後加入適量的澱粉先將澱粉和排骨抓拌均勻以後。再使用清水多次清洗，這樣使用澱粉清洗排骨可以有效的去除排骨裡面的血水還可以讓排骨在做出來的時候不會有過於腥的味道。
用筷子夾出已經腌制好的排骨平鋪在土豆上面然後再加排骨的時候不需要將生薑加出來而且剩餘的湯汁也可以不要將排骨整齊的鋪滿在土豆上然後放在蒸鍋中冷水上蒸鍋蒸。開大火大火蒸熟以後水燒開再蒸30分鍾左右，魷魚排骨是屬於肉類所以在蒸的時候一定要注意准備好的小蔥在上面裝好以後撒上蔥花這樣就可以製作出來醬香排骨而且排骨的會數一定不要切的太大盡量切小一點這樣可以容易入味而且在蒸的時候比較能煮熟在蒸排骨的時候一定要冷水上鍋進行蒸排骨表面的包裹的醬汁兒不要太多將碗里剩下的醬油倒一下即可。
B. 排骨怎麼做好吃呢
一、土豆燒排骨
原料：排骨500克，小土豆500克
輔料：花椒這量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜1小塊，老抽1勺，鹽2勺。
做法：
1. 用老抽腌排骨。腌制時間不用太久，反正先准備排骨，然後利用腌的時間准備配菜。
2. 土豆切塊（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3、麻油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和干辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。
4、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。
5、然後加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。
6、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。倒入適量的醬油或生抽，燉20分鍾。
7、 20分鍾後加土豆，大火燒開後轉中火，再燉20-30分鍾。
8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜，起鍋啦。
二、粉蒸排骨
原料：排骨500克，大米100克。
輔料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜壹小塊，八角1個，花椒這量。
做法：
1.排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鍾。
2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，壹旁腌制。
3. 將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻,壹旁腌制。
4. 將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
5. 將大米連同八角等壹起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
6. 高壓鍋30分鍾，蒸好後拿出即可。
三、干鍋排骨
原料：排骨500克，洋蔥半個。
輔料：姜1小塊，蒜6瓣，蔥半根，干辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，澱粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒這量，豆瓣醬1勺。
做法：
1. 排骨事先用水泡個10分鍾，去血水。然後洗凈後，放到容器中加1茶勺鹽。
2. 加兩大勺料酒，蔥花和薑片，腌制10分鍾後，加入1大勺澱粉，拌勻。
3. 鍋內熱油，油稍多壹些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸壹次，這洋排骨會更酥。
4. 鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5. 加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。
6. 加入洋蔥翻炒。
7. 加入料酒，生抽，1勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香。
四、糖醋排骨
食材：
豬肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陳醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙
做法：
1.將排骨斬成40mm長的段，用清水反復洗凈備用，冰糖提前敲成小碎塊。
2.炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨。
3.炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色。
4.一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色。
5.將焯過水的排骨徹底瀝干水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色。
6.加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒。
7.蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鍾。
8.至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味。
9.打開鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了。
10.起鍋後，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可。
C. 排骨怎麼做好吃 簡單做法大全
排骨400克，瘦豬肉300克，蝦肉50克，鴨蛋2個，肥豬肉25克，生蔥50克，
荸薺50克，方魚15克，精鹽10克，麻油5克，味精6克，麵粉100克，
紅辣椒1粒，川椒末少許，生油1000克（耗100克）。
做法：
1、先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米長，
再把脫出來的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，
分別用刀改切後拌在一起，放在砧板用刀剁成茸後，加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻，
用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，沾一乾麵粉，再將麵粉壓實。
2、將鴨蛋磕開，打成蛋液，然後把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過，
再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成。配甜醬2碟上席。
肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鍾；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鍾將排骨炒香，
將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鍾，加少許鹽調味就可以了。
原料：
排骨、山葯、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法：
1、排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗凈；
2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時；
3、山葯洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鍾後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。
香芋蒸排骨原料：排骨、香芋。
做法：1、香芋去皮，切成小丁；
2、排骨用少許鹽、生抽、砂糖、雞粉、植物油、澱粉，拌勻，腌制備用；
3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；
4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鍾左右即可
原料：排骨、陳皮。配料：生粉、麵粉。調料：生抽、油。
做法：1、陳皮切成末，排骨切小塊，用陳皮、生抽腌半小時；
2、將生粉和麵粉按1：1比例拌勻，將腌好的排骨裹上薄薄的一層粉；
3、鍋里的油燒到6成熱，放入排骨，用中火炸5分鍾，中高火炸2分鍾。
D. 排骨怎麼做好吃呢
排骨怎麼做好吃又營養
冬瓜排骨湯
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結)，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜持續燉40-60分鍾。直到冬瓜軟爛停止。關火前10分鍾左右能夠放一點溫水泡過的枸杞，橫豎也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
土豆排骨湯
豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。
2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁成蒜泥，生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。
3、將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
4、在一隻較大的鍋中。倒入撈出來的排骨和馬鈴薯，在倒入事前准備好的排骨湯，當馬鈴薯煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事前准備好的佐料，持續燉煮。
木瓜排骨湯
排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
1、木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鍾撈出排骨，用熱水沖凈干凈。
2、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時。放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鍾，加少許鹽調味即可。
E. 排骨怎麼做好吃
排骨的好吃做法
醬排骨
製作方法:
1、在開始製作之前，要先將所需食材一一準備好。主要食材排骨，甜面醬。
2、將切好的排骨放入一個足夠大的盆中，放入麵粉，加水攪勻後浸泡一個小時後用清水將排骨沖洗干凈，撈出瀝干水分。
3、把蔥姜蒜切好(片狀也可以，切碎也可以)放入排骨中。加入適量鹽、加適量胡椒粉、一些料酒再加入黃豆醬
4、和一些甜面醬，拌勻把排骨腌一下。
5、把排骨用保鮮膜包好放進冰箱冷藏一小時左右，這會讓排骨更加入味。
6、鍋里放適量油，把香味和大料一起放進鍋中炒出香味，待其變色後關火，把香味和大料夾出棄用。
7、再次開火，把腌好的排骨放進鍋里進行翻炒。
8、等到排骨表面的肉收緊，可以從鍋邊淋入少量白酒去除肉腥味。放一些紅糖到鍋里，能讓排骨更加容易上色。
9、把排骨翻炒均勻後加適量開水，水量以剛淹過排骨為宜，用大火煮開之後轉小火繼續悶煮四十分鍾左右，等到能夠用筷子能輕易的扎透排骨上的肉。
10、加適量鹽調味，小火轉中火再燉煮五分鍾，排骨會更加入味。
11、將排骨夾出裝盤，開大火進行收汁。等到湯汁濃稠之後，將湯汁澆在排骨上，可以在表面灑一些香菜碎，讓醬排賣相更加好看。然後一道香噴噴的醬排骨就大功告成。
最後想要風乾的話，腌制完以後不要炒熟。也建議整塊，最後直接把整個豬排掛在陰涼處晾乾，7天就可以完成。
醬排骨是一道老少皆宜的菜，其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。
F. 排骨怎麼做好吃
椒鹽排骨的做法
材料：主料：豬小排、雞蛋黃、青椒、辣椒(紅，小)、蒜、蔥、小麥麵粉、澱粉、黃酒、食鹽。
做法：
1、准備好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比較嫩些，能稍微帶點肥的更好。
2、排骨洗凈剁小塊，用適量的黃酒和鹽抓勻並腌一會兒。
3、把一個雞蛋黃倒進排骨中，光放蛋黃可以讓排骨的表面更加金黃且稍微能有一點酥的口感，放全蛋當然也沒問題。
4、用手抓勻。然後將適量的麵粉和澱粉倒進去。麵粉和澱粉的量各一半左右，一點點的放，直到感覺非常粘了，就不要再放了，排骨表面的薄厚可以用雞蛋的多少來控制，想要糊厚些就多放幾個雞蛋，但是也別太厚了，那樣會沒口感的。
5、攪拌均勻後放腌制兩個小時最好。青紅椒、干蔥和蒜全部切末備用。
6、坐鍋倒油，把排骨放進去炸。先用六成熱的油溫，置中火，把排骨先炸的差不多快要熟了，再開大火讓油溫上升使排骨表面變黃變得更漂亮一些。但是記住油溫上來也不要太低，那樣會使原料吃進去更多的油，而且口感會變的疲軟，吃起來沒有任何特點。
7、炸到表面焦黃色就可以出鍋了。把油倒出，剩一點底油大火煸青紅椒、干蔥和蒜末五秒鍾出香氣。
8、接著把炸好的排骨倒下去，放適量的鹽，然後下最重要的黃酒，這時候香氣就會出來了 ，再用大火快速炒幾下就可以了。
G. 排骨怎麼做好吃
排骨這樣做才好吃：
用料：排骨300克、土豆3個、鹽1勺、紅燒醬油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2個、香葉2個、桂皮1個、蔥姜蒜適量、干辣椒4個、食用油適量、花椒適量。
步驟：
1、排骨泡出血水，清洗干凈。
H. 排骨怎麼做好吃
排骨可以燉也可以炒或者是紅燒都很好吃。
豆豉排骨
食材准備：肋排250g、豆豉2茶匙、生薑、沙姜、大蒜、醬油、油、鹽。
做法步驟：
將排骨切成小塊，飛水，清洗干凈備用。
准備少許沙姜、生薑，大蒜切碎，和排骨、豆豉、醬油、油、鹽一起腌制15分鍾，再放入蒸籠內蒸20分鍾左右即可食用。好吃的豆豉排骨就做好了。
大蒜營養豐富，每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：蛋黃大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活 性 酸素，減緩血管與皮膚老化。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。