㈠ 雞腿的十種做法 簡單又好吃的做法
1、黃燜雞腿米飯。第一步准備食材。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量。第二步：香菇清洗干凈，然後倒入適量的熱水，浸泡三到五個小時，直到香菇全部泡發。第三步：將泡好的香菇撈出來，泡發的水不要扔，留著備用。第四步：雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用。第五步：鍋中倒入適量的清水，然後將雞塊放入鍋中，再加入一勺料酒。大火燒開後，撇去浮沫，然後將雞肉撈出備用。第六步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入薑片煸炒出香味。第七步：將雞塊放入鍋中煸炒勻均。第八步：加入一勺醬油，一勺蚝油煸炒勻均。第九步：往鍋中放入一小把的黃冰糖，然後翻炒勻均。第十步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。第十一步：將泡發香菇的水倒入鍋中，再放少許鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉二十分鍾左右，關火後再燜十分鍾。
2、照燒雞腿飯。第一步：准備食材。雞腿3個、西蘭花適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、照燒汁適量。（照燒汁在京東或者天貓超市都可以買得到，很方便。）第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷。第五步：把頂部剩餘的地方切斷。骨頭和肉就完全分離了。第六步：用牙簽在雞肉上扎一些孔。七步：把雞肉放入碗中，再放入1勺料酒，少許姜絲，用手抓勻後，腌制20分鍾。第八步：在腌制雞肉的時候，開始處理配菜。把西花蘭掰成小塊、胡蘿卜切片、蒜切片備用。第九步：把照燒汁倒入碗里，再倒入少許清水稀釋一下。第十步：把西蘭花和胡蘿卜片焯水備用。第十一步：鍋中倒入少許油，油熱後將雞肉放入鍋中開始小火煎制。第十二步：煎至雙面金。第十三步：把照澆汁倒入鍋中。
3、粟子燒雞腿飯。第一步：准備食材。雞腿4個、新鮮栗子150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適量。第二步：先來給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃一個小口。第三步：將所有劃好口的栗子放入微波爐中，高火加熱1分鍾。第四步：栗子晾涼後即可輕松把皮剝掉了。第五步：將雞腿剁成塊、蔥姜切片、紅綠辣椒切塊備用。第六步：雞肉焯水備用。第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。和八步：將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。第九步：往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然後煸炒勻均。第十步：往鍋中倒入一大碗熱水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鍾。第十一步：將栗子放入鍋中，再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉煮1分鍾。第十二步：將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。第十三步：將鍋里多餘的湯汁收干，然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可
4、荷葉糯米雞腿飯。第一步：准備食材。糯米飯1大碗、雞腿3隻、干香菇50克、干荷葉幾張、姜適量、蔥適量。第二步：把荷葉提前用熱水泡軟，然後清洗干凈備用。第三步：把干香菇提前泡發。第四步：開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭。第五步：從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。第六步：再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部第七步：把頂部剩餘的地方剪斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。第八步：把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥姜切末備用。第九步：鍋中倒入適量的油，油熱後將雞丁放到鍋中煸炒至變色。第十步：將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。第十一步：把香菇丁放入鍋中煸炒勻均。第十二步：往鍋中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺鹽翻炒勻均。
5、土豆燉雞腿。做法:1、土豆去皮後，切成滾刀狀；2、雞腿用水洗凈後，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，薑末爆香，倒入雞塊；3、翻炒後，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊；4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後起鍋。
6、日式照燒雞腿。1、雞腿三隻,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去；2、給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味；3、把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鍾左右； 4、雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁；5、平底鍋倒少量色拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下；6、小火煎至一面金黃後翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚7、雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上；8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
7、醬汁烤雞腿。做法:第一步雞腿去骨後洗凈瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，放入薑片，蒜片，迷迭香，生抽，老抽，鹽，橄欖油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜腌制3小時；2、烤箱預熱，220度。烤盤鋪上錫紙放在下層，將腌制好的雞肉放在烤網上，放置烤箱中層，烤制25分鍾即可。在烤制過程中，每5分鍾用刷子刷一層腌制腿的醬料。
8、醬汁烤雞腿。做法:第一步雞腿去骨後洗凈瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，放入薑片，蒜片，迷迭香（如果沒有新鮮的，可用乾的代替），生抽，老抽，鹽，橄欖油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜腌制3小時（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）；2、烤箱預熱，220度。烤盤鋪上錫紙放在下層，將腌制好的雞肉放在烤網上，放置烤箱中層，烤制25分鍾即可。在烤制過程中，每5分鍾用刷子刷一層腌制腿的醬料。
9、三杯雞腿。做法:第一步雞腿洗干凈後劃上幾刀以便入味；2、鍋中放入混合油，中火將雞腿煎至雞皮金黃；3、往鍋中倒入醬油、甜酒和薑片、蒜頭，中火燜至湯汁稠亮即可。
10、蒜蓉薑汁燉雞腿.做法:第一步每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒；（姜味汽水好像國內沒有賣，不過沒關系，只要增加姜的用量，還有適當加點兒糖，就完全可以取代了。） 2、把雞腿用開水燙過，血沫什麼的洗干凈；3、除了澱粉，所有的材料扔進鍋里，開中高火，燉燒45分鍾，然後收汁；4、將澱粉加點兒水，調成水澱粉。收汁至差不多時，加入水澱粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
㈡ 雞腿怎麼做好吃又簡單
雞腿怎麼做好吃又簡單
雞腿怎麼做好吃又簡單，雞腿是很多小孩子都非常喜愛的一種食物，雞腿的'營養價值也是十分高的，吃起來的口感也很不錯，那麼下面就為大家分享雞腿怎麼做好吃又簡單。
雞腿怎麼做好吃又簡單1
食材
雞腿 7個
熟雞蛋 5個
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
桂皮 適量
香葉 適量
食用鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
將雞腿下鍋加冷水、料酒、蔥、姜焯水。
起油鍋下冰糖炒出糖色。
雞腿炒上色。
倒入生抽、老抽、熱水。
再加入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香葉。
放入剝殼的熟雞蛋鹵煮一個半小時。
中途加鹽、雞精。
香嫩入味的雞腿就做好了。
雞腿怎麼做好吃又簡單2
食材
雞腿 2隻
青椒 一個
辣椒油、麻油、醬油 各1勺
料酒 2勺
薑末 5克
熟花生碎末 20克
蔥段 15克
八角 1個
油 30毫升
方法/步驟
雞腿放清水裡，加花椒、八角、生薑片、料酒，蓋蓋燜煮，筷子能插透即可。
放冰水裡冰鎮15分鍾。
辣椒油、薑末、青椒丁倒入碗里，加香菜、麻油、醬油。
熱油澆上去，雞腿切塊，澆在雞腿上撒花生碎即可。
這樣營養美味的口水雞腿即可完成。
雞腿怎麼做好吃又簡單3
食材
雞腿 500g
黃豆醬 15g
八角 15g
桂皮 15g
香葉 15g
花椒 15g
方法/步驟
油熱炒配料
鍋里倒入適量的油，油熱加入八角、香葉、桂皮、花椒，炒香後加入蔥姜蒜洋蔥、辣椒段。
放入配料
再加入適量黃豆醬，然後把處理干凈的雞腿倒進去翻炒均勻，加入適量的生抽和蚝油。
煮20分鍾
接著往鍋中加入水進去，水要剛好淹過雞腿就可以，蓋上鍋蓋轉中小火煮20分鍾。
大火收汁
20分鍾到後開大火收汁，等鍋里湯汁變濃稠的時候，就可以關火出鍋了。
㈢ 雞腿怎麼做好吃又簡單燉雞腿
雞腿怎麼做好吃又簡單燉雞腿
雞腿怎麼做好吃又簡單燉雞腿，雞腿的味道是很好的，而且喜歡吃肉的小夥伴，肯定是不會放鍋雞腿這么好吃的美食，雞腿做法有很多，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，下面看看雞腿怎麼做好吃又簡單燉雞腿。
雞腿怎麼做好吃又簡單燉雞腿1
食材：雞腿
雞腿的焯制過程
1、雞腿用清水沖洗干凈。
2、鍋內放入適量的清水，開火加熱至鍋里發出響聲，水似開非開。
3、放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。
4、煮到水開，雞腿變色，鍋內有大量的浮沫飄起時關火。
5、將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
雞腿的煮制過程
1、湯鍋內放入適量的清水。
2、放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片、八角、花椒、蔥段。
4、倒入2湯匙醬油。
5、倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。
7、加入少量的食鹽。
8、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
小技巧
1、雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水裡煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質。飛水時水不要用冷水，因為肉經歷了水由冷到開的過程，營養損失嚴重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鍾即可。
2、燉雞腿時要冷水下鍋，讓原料隨水溫的升高而釋放所有的營養。所以，飛完水後，一定要用冷水立即沖涼雞腿，再次入鍋煮時，不致由於遇冷使肉質收縮。
3、燉雞腿時應該先用大火燒15分鍾再轉文火，且注意不要開蓋，以避免鮮味的流失。
4、燉雞腿時要用淡味醬油，最後煮出來的雞腿不會丟失雞腿原有的色澤，而且也不會破壞雞腿本身的鮮味。
5、燉雞腿時加入一點醋，可以去腥。
6、放鹽時要在雞腿熟透後再放，不要剛開始或半熟時放，因為鹽煮時間長了，會與肉類發生化學反應，使肉里的蛋白質被凝固。
7、放鹽後，蓋蓋轉大火再煮一會，會使鹽味融入雞腿中。
雞腿怎麼做好吃又簡單燉雞腿2
醬油小雞腿
原料：小雞腿、蔥、鹽、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法：
1、雞腿放入鍋中，加入適量涼水，煮一會，然後把湯倒掉。
2、鍋中加入清水，放入薑片、蔥以及橘子皮，再放入一點醬油。
3、大火轉開後轉小火，燉熟小雞腿。
醬汁雞腿
原料：小雞腿、姜、蔥、蒜、鹽、白糖。
做法：
1、洗凈小雞腿，放入鍋中撇開浮沫，撈出後控干水分。
2、蔥、姜、蒜洗凈。
3、鍋中放油，加入白糖，稍微炒一炒。
4、白糖中倒入雞腿，翻炒，令雞腿表面沾滿醬汁。
5、之後再放入姜、蒜、蔥以及八角翻炒片刻。
6、倒入適量的.清水，加入鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾。
7、把湯汁收干後出鍋。
【土豆雞腿】
原料：
六個雞腿，小土豆4個。
做法
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。
4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鍾這樣。
5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
【咖哩雞腿飯】
材料（3~5人份）
咖哩一盒、雞腿3隻、中等土豆2隻、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷；
b、對半切開雞腿肉；
c、雞腿豎起，一隻手拿著小骨頭，另一隻手用刀把雞肉慢慢往下刮；
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鍾左右
7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻
8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鍾左右至入味
【紅燒雞腿】
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。 2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
【口水雞腿】
用料
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1、雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2、瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3、調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0、5，是我比較常用的配比。
【香酥雞腿】
材料：
雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法：
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
【鹽焗蜜汁烤雞腿】
用料
雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水
做法
1、雞腿洗凈擦乾表面，用牙簽扎些小洞（或者乾脆用刀劃上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味
2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用
3、雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
4、蜂蜜用少少冷開水調勻調開
5、腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱里到處都是）
6、刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鍾
7、中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水
雞腿怎麼做好吃又簡單燉雞腿3
脆皮烤雞腿
用料
紅番茄1個；雞腿4個；食鹽7g；土豆1個；洋蔥半個；大蒜10g；老抽10g；生抽15g；料酒5g；黑胡椒適量；蜂蜜適量
做法
下面讓我們開始吧!
將雞腿泡進冷水裡，去血水。
將泡好的雞腿用廚房紙巾把水分擦乾。
一定要把水分擦乾，不然會影響雞腿的脆度。
用叉子在雞腿上插幾下（利於入味），用食鹽將雞腿塗均勻。靜置幾分鍾。
將大蒜切成蒜碎。准備一個保鮮袋，放入雞腿，放入調料中的老抽，生抽，料酒。搖晃均勻後，把袋子放進冰箱冷藏，腌漬過夜。(可以少加一些生薑碎，不喜歡姜味可以忽略此步驟)
准備烤盤，鋪上錫箔紙。
將土豆，紅番茄，洋蔥切塊，鋪在烤盤上。取出雞腿，放在烤盤上，撒上黑胡椒。
蔬菜不能與雞腿一同腌制，那樣會使蔬菜出很多水，就不會好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜會吸收雞腿的湯汁。
放入烤箱下層，開上下火200，45分鍾左右（烤箱需要提前預熱）。取出，翻面烤10分鍾。再取出，翻面，在雞腿表面刷一層蜂蜜，再烤5分鍾，就可以吃啦！！！
(刷蜂蜜是使雞腿出現脆皮的關鍵，如果烤箱具有循環熱風的功能，最好用循環熱風烤制，更能使雞腿出現脆皮)
可樂雞腿
用料
雞腿隨意；可樂少許；老抽適當；鹽適當；蔥一根；姜少許
做法
雞腿洗凈
放入開水中煮
撈出瀝干
蔥姜切絲
爆炒姜蔥
放入雞腿
倒入可樂和老抽
倒入少量鹽
燜軟後收湯汁
這樣一盤好吃的可樂雞腿就出鍋了
簡單的香煎雞腿蓋澆飯
用料
雞腿1隻；米飯1碗；青菜兩根；雞蛋1個；炸雞腿料適量；醬油，白糖，鹽適量；雞精，蔥姜，生粉少許；清水1勺；芝麻幾粒可不放
做法
雞腿洗凈，去掉骨頭，對半切開平鋪在菜板上，用刀背用力均勻敲幾下雞腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，這樣方便腌制入味
把所有調料拌勻腌制雞腿肉20分鍾，腌制時間越長越入味
鍋中倒入少許油加熱，放入腌制好的雞腿肉，小火煎制帶皮的一面
煎至雞皮變成金黃色時，翻面把另一面也小火煎至金黃色。倒入腌制雞腿的料汁一起煎，用鏟子扎一下雞腿肉檢查熟透了就可以出鍋了
另起一小鍋燒開水，滴入幾滴植物油和少許鹽，放入洗凈的青菜燙熟撈出，順便再煮雞蛋
㈣ 雞腿怎麼做簡單又好吃
做雞腿好吃又簡單的做法如下：
雞腿燉土豆材料：雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、買回來的雞腿用刀切成塊塊。
2、放鹽和醬油雞腿肉腌一下。
3、蔥姜蒜備用。
4、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入適量的水。
6、土豆去皮洗凈，切成小塊。
7、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾。
8、盛出來可以吃了。
㈤ 雞腿怎麼做好吃
雞腿的部位是雞運動的最多的部位，所以雞腿相對來說也會好吃一點，但食材雖然非常重要，有一雙會做菜的手也是很重要的，不然很容易出現浪費食材的現象，那麼雞腿怎麼做好吃呢？
最簡單的紅燒雞腿做法
紅燒雞腿雖然好吃，但大多數人不想做的那麼復雜，最簡單的紅燒雞腿做法是什麼呢？
雞腿洗凈劃兩刀。准備薑片、桂皮、八角、香葉。鍋燒熱放油，放薑片煸一下，放入雞腿小火慢慢炒至雞皮微黃，放入一勺白糖炒至糖化。改中火，放入一勺醬油翻炒上色。鍋中放入足量的水。放入香葉、八角、桂皮。放入一半勺蚝油，蓋上鍋蓋中火煮三十分鍾，中途檢查下湯汁有沒有燒干，剩下三分之一時大火收汁，別收太幹了，關火即可開吃。
或者清水泡30分鍾控干水即可，熱油，油熱後爆炒雞腿、炒到表面熟了倒入醬油、爆炒入味，爆炒完加入水，紅燒到水剩到一點點再中火慢燒，加入適量鹽，煮好了就可以出鍋開吃了。注意生抽老抽都有鹹味，記得不要加太多鹽，收汁的時候嘗下，如果加多了有點咸就不要收汁了，直接盛出來裡面也是有味道的，不然會太咸。
雞腿的做法
雞腿的營養比較高，而且味道也非常好吃，自己在家就能做了，那麼雞腿的做法是什麼呢？
香酥雞腿：雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
鹽焗雞腿：雞腿洗干凈，用手擰去多餘水分，用手把姜絲、一點油、一點鹽，抹在雞腿上，盡量均勻，腌制半個小時到一個小時吧。然後先擺在盤子里蒸熟，小雞腿比較嫩，一會就好了。在干凈的電飯煲里底層抹一層油，撒一點姜絲，再將雞腿擺在電飯煲里，蓋好，按下開關「煮飯」。待自動跳到保溫，打開翻面，重復2到3次。最後一次撒少許蔥絲，出鍋後淋上一點醬油即可，做出來的鹽焗雞腿會金黃鮮嫩！
超市凍雞腿怎麼做好吃
很多人會在超市購買冷凍雞腿，因為比較方便，但超市的凍雞腿怎麼做好吃呢？
做成可樂雞腿：將雞腿洗凈，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒腌製片刻。將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
做成紅燒雞腿：做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
做炸雞腿的方法
雞腿不止可以用來紅燒，還可以煲湯，甚至能夠直接炸來吃，那麼做炸雞腿的方法是什麼呢？
炸雞腿：將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。再將少許鹽、麵粉、澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋糊後，再沾裹一層麵包糠，鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
脆皮雞腿：將肉雞洗凈後，加入調味料、蔥、蒜一起腌漬2小時後，取出肉雞。將麥芽膏、白醋、水一起調制均勻後，多次澆淋於雞肉上，並且將雞肉掛起來，風干6小時使雞皮乾燥。將雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10∼15分鍾後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。
㈥ 雞腿怎麼做好吃
雞腿是一隻雞身上最嫩、肉最多的部位之一，平時吃雞肉吃得最多的也是雞腿。以前在外面讀書打工的時候，吃飯時加一個雞腿就是最好的伙食了。
1.做這道菜最好是用不粘鍋，其他鍋可能雞皮會粘鍋。
2.胡椒粉最好是用黑胡椒粉，沒有的話也可以用超市裡普通的胡椒粉.
3.剝出來的雞腿骨不要扔了，可以用來煮湯。
4.調醬汁的時候，可以直接用腌制雞腿的盤子來調，這樣殘留的腌制料也不會浪費。
5.黑椒雞腿配上米飯味道更棒，切好的黑椒雞腿直接放在米飯上面，然後澆上湯汁，配上青菜，一道黑椒雞腿飯就完成了。
㈦ 雞腿怎麼做好吃又簡單
紅燒小 雞腿 怎麼燒好吃又簡單共4個步驟，需要准備 雞腿 、料酒，以下是紅燒小雞腿怎麼燒好吃又簡單的具體操作步驟：
1 洗凈腌制 將雞腿洗凈放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、蒜、 姜 ，腌制一個小時。
2 加入配料 在電飯煲里放入雞腿、蔥、 姜 和干紅辣椒，然後加入一勺食用油。
3 超快煮模式 電飯煲選擇超快煮模式。
4 裝盤食用 完成後裝盤即可食用。
㈧ 雞腿怎麼做簡單又好吃
一、雞腿怎麼做好吃又簡單
1、做法一
准備所有原、輔料 小雞腿洗凈瀝水，加蚝油、料酒、白糖和生薑，干紅椒腌制一小時 土豆切塊備用，將豆豉放入腌制好的小雞腿內拌勻 另取一個大碗，土豆鋪底，將拌勻的雞腿放在土豆上放入鍋中蒸半小時 這是半小時後蒸好的雞腿 擺盤
2、做法二
雞腿洗凈，瀝干水分備用在雞腿上劃幾刀，要切到碰到骨頭為止，劃幾刀入味比較快撒1小勺鹽，刀口處也要撒上，用手抹勻，反復揉搓再放入花椒粒，用手抓勻，可起到去腥的作用放入1湯匙醬油，起到上色調味的作用倒入適量白酒，充分抓勻，白酒淹沒雞腿1/3即可，倒太多酒味太重，肉不好吃，白酒短時間內可以使雞腿有臘肉的味道，度數越高越好蓋上蓋子，腌制24小時，中間可把雞腿翻個面，入味更均勻腌制好的雞腿，倒出裡面的湯汁，放入鍋中，大火燒開後改為中火蒸30分鍾左右，蒸至用筷子能穿透就可以了，可以直接食用，喜歡干香的可以晾曬幾天再吃
3、做法三
雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。將煮熟的雞腿撈出備用。另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鍾。加入鹽。再加入冰糖繼續煮5分鍾熄火。倒入紹興黃酒。放入煮好雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天後，取出雞腿，切塊，配上姜絲一起吃，味道很獨特，冰冰的很是爽口。
二、雞腿的營養價值
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
三、雞腿的選購
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。