❶ 養心菜怎麼做好吃
菜心怎麼做好吃
清炒菜心
因為菜心這種蔬菜部位是比較容易受到損傷的，所以清炒菜心是比較能夠完善的，保留菜品當中的營養物質礦物質的，我們只要將菜心清洗干凈，然後切成一段一段的，准備好的大蒜要切干凈剁碎，這些食材都准備好之後我們再准備好油鍋倒入油，等到油熱了之後倒入大蒜，先將鍋炒香，然後這時候再將菜心倒到鍋裡面翻炒，炒到菜心開始變色的時候，我們就可以加入其他的調料，比如說鹽，比如說，其他的一些調料要根據自己的口感來選擇就可以了，等到菜心熟透了就可以了。
白灼菜心
白灼菜心這種做法是能夠在很大的程度上保留菜心自己本身的口感和營養價值的，而且因為這種製作彩信的方式比較清淡，所以有很多人都非常喜歡這種菜心的製作方式，我們首先要把菜清洗干凈，蒜頭也要剁碎接著再把生抽鹽和清水一起攪拌均勻調成調味料，然後在鍋里裝入一些清水，在清水裡面加入，我們准備好的油和鹽把水燒開之後，再將我們的菜心放到開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色的時候我們在將全部的菜心都倒進水裡面開始擺桌，倒進去之後大約等待一分鍾我們就可以起鍋裝盤了，裝盤之後再將我們剛剛用生抽鹽和清水調好的調味汁放到鍋中煮開，再將我們剁碎的蒜頭也要煮開的時候，將煮好的湯汁淋在我們剛剛已經煮好的菜心上面這道菜就算是結束了，這道菜的製作方式也比較簡單，而且它的口感比較清淡，所以希望大家能夠多多了解。
菜心怎麼炒好吃
干炒菜心
干炒菜心的製作方式，其實與我們上文中介紹到的白灼菜心的製作方式有一些類似的，同樣要將菜心洗干凈，然後再在鍋里裝入一些清水，加油加鹽把水燒開，然後再將我們准備好的菜心放進去，等到把鍋燒熱之後再將油倒入適量，適量之後，油熱了之後，再將我們准備好的辣椒花椒炒香，這時候我們可以加入一些肉末翻炒，然後再將我們剛剛煮好的菜放進去，這時候我們要將火調成大火，然後快速的翻炒翻炒的過程中一定要記住加入適量的鹽調味，這時候我們就可以起鍋裝盤了，製作方式和白灼菜心相比起來比較簡單但是也有一些步驟是非常相似的。
菜心怎麼洗
我們在洗菜心的時候一定要將葉子一葉葉的折下來，這樣更能夠清晰的感覺，因為有的時候葉子與葉子之間又可能有泥土或者是蟲子，等一些不幹凈的東西，我們只有將葉子一頁一頁的折下來，這樣才能夠看清楚隱藏在葉子中間的一些臟東西才能夠清洗得更加干凈。而且我們在處理的時候一定要注意有沒有爛葉或者是黃葉，這兩種都是影響口感或者是不能吃的，所以我們在清洗的時候一定要注意。
我們在清洗的時候還可以倒入一些鹽在水裡，因為鹽具有非常好的消菌殺毒的作用，這樣洗的話我們可以將菜心清洗得更加干凈。
❷ 炒空心菜怎麼炒才好吃
素炒空心菜，很好吃。尤其是豬油和蒜末的搭配是這道菜的亮點。整道菜很提味的，也適合減肥的人士。
准備：空心菜250克、蒜末3克、薑末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒）。
做法：
1.空心菜摘好，然後洗凈，在洗最後一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，准備炒的時候在瀝干空心菜。
個人經驗：炒空心菜，給適量的豬油，可以使空心菜吃著更嫩，更香。（ 豬油可以起到提味的作用，也會使這道菜吃起來更嫩更香）
空心菜怎麼處理：
1、把捆綁通菜的繩子解開，讓菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、菜桿的頭部先摘掉一段。因為這一段通常都爛了，遭到損壞或者太硬了。長度不定。只要能把爛的，遭到損壞的和硬的摘掉就可。
3、菜桿上的壞爛黃葉先摘下，扔掉。再把剩餘的菜桿上的所有好的葉都從桿與葉的連接處徹底摘掉葉。
4、把菜桿身上的所有葉都摘干凈。把桿放到一個盆里，把葉放到一個盆子，分開放置。
5、葉清洗的時間稍微長點，而且葉佔地大，但是做出來之後，份量比較少。桿缺不一樣。看著少，切出來之後分量比較多。所以菜桿可以分幾次吃，吃的時候再洗。先用保鮮袋分開裝好。葉可以炒，可以配菜，可以做湯。桿從來炒肉味道相當不
❸ 空心菜除了炒制之外，還有什麼美味的做法
生活中還是挺喜歡吃空心菜的，尤其空心菜的根。怎麼做好吃，分享一下：
醬油（普通的家用生抽）。油鹽不用說啦。
起火燒鍋，放油加熱，通心菜下鍋，放蒜，放鹽，倒點生抽（由於放生抽，鹽可適當少放點）。翻炒兩三分鍾之後蓋上煮上兩分鍾，具體時間要看你家的鍋和菜量哦。開蓋稍微翻炒一下就可以出鍋上桌啦！簡單又好吃的通心菜做法
❹ 心菜怎麼做好吃
現在很多人因為生活條件開始變好，所以大家在吃菜的時候更多的會購買菜心，菜心非常嫩滑，而且非常清口，有一種香甜的感覺在裡面，口感非常棒，菜心想要做的好吃又美味，可以學習一下廣式的做法，這樣做出的菜心口感是一級棒。
蒜蓉炒菜心
材料
廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉
做法
1.菜心清洗干凈後用水浸泡15分鍾。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鍾，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水
2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香
3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下
4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可
蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鍾出香味、加少許白糖調味
11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
芥菜心臘腸飯
材料
臘腸4條米3杯水3杯洋蔥1／2個胡椒粉酌量生抽醬油1匙
做法
爆香洋蔥
臘腸切薄片放入米鍋中
煮熟（約20分鍾）
生抽醬油拌勻，撒上芥菜心，再讓醬油悶入味
拌勻
❺ 空心菜怎麼樣做好吃
很高興回答這個問題，我是生活小美記， 關於空心菜怎麼做好吃？我的回答是： 空心菜也是我們平常比較常見的食材，春天後的空心菜是最好吃的正是當季，我們廣東人的家常空心菜就是直接蒜蓉炒空心菜，非常的好吃，接下來把做法分享給大家。
食材：空心菜一把，蒜兩瓣，鹽適量，雞粉少許
步驟1.蒜拍碎。空心菜擇短，清洗干凈瀝干水分。
步驟2.起鍋熱油，放入蒜末，爆香後放入空心菜。
步驟3.翻炒均勻，放入鹽，雞粉，炒熟即可出鍋。
1.購買空心菜時選擇小梗比較嫩。
2.炒空心菜一定要大火炒，動作要快，不然很多人都說炒出來的空心菜黑黑的，不翠綠，這也是原因之一。
很高興來與您分享空空心菜的好吃做法。現在的空心菜非常嫩，特別的好吃，今天不用油來做一道爽口的 腐乳空心菜 。
食材：空心菜500g
配料：腐乳一小塊、小米椒2個
調料：鹽、糖、雞精、蚝油
下面開始製作：
1.把空心菜擇好，洗凈備用。
2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好備用。
3.鍋中燒水，水開加入適量的鹽，然後把空心菜汆燙15秒，差不多熟了撈出備用。
4.鍋中加入少量清水，倒入腐乳塊，用鍋鏟壓碎化開。
5.化開後加入切好的小米椒，然後開始調味，加入一點點鹽打底味，再來點糖和雞精提鮮，最後再加一點蚝油。
6.把調料充分炒勻後倒入汆燙好的空心菜一起拌勻即可出鍋裝盤。
一道口感豐富，帶點微辣的 腐乳空心菜 就做好了。
你好，六哥很高興回到這個問題
空心菜做法其實很多種，蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都可以，今天分享一種大家沒有見過的冷盤的做法，絕對是款下飯神器。這是小時候我媽媽勤儉節約的一種做法，這也是媽媽言傳身教的結果，30多年過去了依然歷歷在目。
空心菜老梗500g
大蒜1頭，食鹽，干辣椒2個，香油
1、將蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的葉、須、根都摘干凈、洗凈，多洗幾遍撈出控干水分。
2、大蒜去皮、去大蒜蒂，洗凈晾乾水分。
3、干辣椒洗凈，控干水分。
4、將搗蒜器洗凈擦乾凈。
5、起鍋燒水，將空心菜梗放鍋里焯水10秒鍾，撈出用涼水沖洗干凈。干辣椒也燙一下取出。
6、將空心菜梗切碎，備用。
7、將干辣椒放搗蒜器里搗碎，加入大蒜，搗碎，再加入切碎的空心菜梗，搗碎，加入食鹽、幾滴香油，搗均勻即可裝碗里食用。
色香味俱全的空心菜梗做好啦。
朋友們，這是一款下飯神器，你們都會了嗎？！值得一試。
等我的利器到了再給大家做一個看看做出來的成品。
空心菜怎麼做好吃？
空心菜是我們餐桌上常吃的素菜，空心菜一般是做炒菜，蒜泥空心菜，但是空心菜炒得不好，會發黑，正確的做法：
1把空心菜老根掐掉，清洗干凈。
2把空心菜的管子切下來，下水焯一下，可以防止炒出來變黑。
3鍋里倒油，倒入蒜粒炒香，倒入空心菜快速翻炒幾下，加鹽，加味精出鍋。
碧綠香脆的空心菜已經炒好了。更多 美食 請關注@圍裙媽媽 美食
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。
給您分享我之前做的 菜脯毛豆炒空心菜。
空心菜莖管250克/毛豆50克 / 菜脯1條/油10克 / 大蒜3瓣/美人椒2根 / 東古一品鮮5克
1. 空心菜莖管買回家，清理後洗凈，用清水浸泡片刻。
2. 把空心菜莖管瀝干，切段。菜脯用清水沖洗，切丁。大蒜去皮，切片。美人椒洗凈，斜切成條狀。
3. 毛豆去殼。鍋里燒水，水開後把毛豆米倒入鍋里焯燙，去掉毛豆衣，這樣炒出來的毛豆米更好看，也更容易熟。
4. 鍋里熱油，爆香蒜片，把菜脯倒入鍋里煸炒出香味。再倒入毛豆米，翻炒片刻。
5. 把空心菜莖管和美人椒倒入鍋里，大火快炒至斷生。沿鍋邊淋點東古一品鮮，翻炒均勻，出鍋。
01 油不夠多也不夠熱，凡是沒有裹到油的空心菜都會發黑，所以炒空心菜的時候，油可以比平時炒菜多一丟丟的油
02 火不夠旺，翻炒動作也不夠快，沒有被翻炒到的空心菜，通常都是被悶熟才會發黑的，所以炒空心菜的時候，一定要大火快炒
03 炒好的空心菜必須趁熱吃，放久了也會發黑，所以空心菜一定要第一時間吃啊，當然拍個照是沒有問題的，千萬不要把沒吃完的空心菜放到下一頓再吃
除此以外，還有5個小妙招可以分享：
01 空心菜清洗後，可以用淡淡的檸檬水浸泡空心菜，讓檸檬的酸性控制空心菜里的鐵質
02 空心菜洗凈後，可以提前燒一鍋加了鹽淋了油的熱水，把空心菜焯燙一下，用涼水沖涼，最後瀝干，這樣可以大大縮短後面的炒制時間
03 空心菜下鍋炒制之前，可以在鍋里的油里撒鹽，這樣再炒空心菜，不但不會變色，還會更加入味
04 空心菜下鍋後，可以倒入適量的白醋或料酒，白醋和料酒都會受熱揮發，不僅不會讓空心菜發酸，還能起到防止空心菜氧化的作用
05 空心菜炒好出鍋前，可以沿著鍋邊淋少許的水澱粉和油，然後翻炒幾下出鍋，這樣可以鎖住油水，保持油量
01 看葉子
盡量挑選整株完整，沒有根須、黃葉和破損的空心菜，同品類中，葉子越綠越新鮮
02 看切口
莖管底部的切口不能有腐爛或變色，如果切口乾燥腐爛，那就說明空心菜不新鮮了
03 看莖管
莖管纖細的空心菜較嫩，莖管粗壯的空心菜較脆
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區留言哦，歡迎您關注並@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。
生活中還是挺喜歡吃空心菜的，尤其空心菜的根。怎麼做好吃，分享一下：
第一種，大蒜炒空心菜
這種做法是最常見的，起油鍋，放入大蒜，大蒜拍扁就可以，而且要多點才好吃，再放入空心菜炒下，加入鹽，翻炒下就可以出鍋了。
第二種，涼拌空心菜
- 空心菜切小段，水滾了把空心菜先煮下撈出備用
- 准備調料：辣椒醬，生抽，蒜泥，麻油全部攪拌好
- 把准備好的調料澆在空心菜上，拌勻就可以吃啦
第三種，空心菜炒肉絲
- 肉絲切好，放點澱粉，少許酒拌勻腌制15分鍾
- 起油鍋，先炒肉絲
- 再加入空心菜一起翻炒
- 加入點生抽，少許鹽，繼續翻炒下就可以出鍋啦
你好，很高興回答這個問題
空心菜其實做法很簡單但是又非常好吃
1、先准備空心菜，用手都把它掐斷，因為空心菜太長，洗干凈控水
2、在准備幾個蒜頭剁碎，喜歡吃辣的放兩個干辣椒切成段（也可以不放辣椒）
3、鍋燒熱放油，把蒜米和干辣椒段放進去扁香，把空心菜倒上，翻炒幾下加鹽雞精，在翻炒均勻就可以出鍋了，不能炒太老，不然就失了口感
通心菜是我小時候最愛吃的青菜，作為廣東人要掌握一種炒法。先准備好食材:
通心菜我們一般用手摘短，因為我愛吃葉子，所以不帶葉子的莖一般我會去掉;
准備兩三粒蒜粒，去皮拍碎；
醬油（普通的家用生抽）。油鹽不用說啦。
起火燒鍋，放油加熱，通心菜下鍋，放蒜，放鹽，倒點生抽（由於放生抽，鹽可適當少放點）。翻炒兩三分鍾之後蓋上煮上兩分鍾，具體時間要看你家的鍋和菜量哦。開蓋稍微翻炒一下就可以出鍋上桌啦！簡單又好吃的通心菜做法
炒空心菜不變黑的6大訣竅：
1.買的空心菜必須是新鮮的，而且要買嫩的，老的蠻快就會變色。
2.空心菜不允許用刀切，只能用手掐，用刀切會氧化，肯定會變黑的，很多蔬菜都不能用刀切。
3.洗空心菜時，可以滴一點檸檬水，或者食醋進行洗菜，可以防止快速變黑。
4.空心菜不要在空氣中放超過30分鍾，放長了，也會使空心菜兩邊氧化變黑。
5.炒空心菜時，給足油，而且油溫必須8層熱，在下入空心菜進行大火爆炒，最後點幾滴水，在加入食鹽等調味，炒出來的空心菜很好看，也好吃。
6.炒空心菜一定要把握時間和火候，時間短沒有熟，時間長會變黑，炒的時候一定要大火爆炒，鎖住空心菜的水分，才能使空心菜吃著嫩。
清炒空心菜
食材：空心菜250克、蒜末3克、薑末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒）。
做法：
1.空心菜摘好，然後洗凈，在洗最後一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，准備炒的時候在瀝干空心菜。
2.鍋底給豬油和色拉油，燒到8層熱，下入薑末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然後點適量水，再加入食鹽、味精、胡椒即可起鍋了。
炒空心菜，給適量的豬油，可以使空心菜吃著更嫩，更香，這就是今天教給大家炒空心菜的6大訣竅，掌握好技巧，在掌握時間和火候，包您做的好吃
空心菜怎麼樣做好吃？
與其廢話連篇，不如直接上干貨。
空心菜好吃的做法一、
素炒空心菜
一份簡單爽口、顏色翠綠的空心菜製作完成。
注意細節
素炒空心菜一定要選擇比較嫩的部位
翻炒的時候不能時間太久，炒太久容易變黑
油溫不能太高，太高容易燒焦葉子，影響顏色
空心菜桿子炒擂辣椒
【准備和加工材料】
本地青椒或線椒，洗凈拍扁
空心菜桿子洗凈拍扁切段
蒜子拍碎
豆豉
【 操作步驟】