Ⅰ 涼拌青筍的家常做法是什麼
准備用料：青筍1根、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、白糖適量、香醋適量、香油適量、辣皮子適量、整花椒適量
1、准備好青筍削皮
Ⅱ 涼拌青筍的推薦做法
青筍又名萵筍，萵菜，脆嫩爽口，美味百搭，一年四季都是大眾餐桌上的常客。不管清炒，涼拌還是紅燒都超級美味，大人小孩都非常喜歡吃，萵筍不僅美味，其營養更為豐富。萵筍含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等。經常食用還能夠促進血液循環，降低血壓。同時，萵筍味道清新，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。
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Ⅲ 涼拌青筍的家常做法
材料：
青筍、香菜、蒜末、涼拌醋、鹽、醬油、雞精、香油。
方法步驟：
1.就是這種青筍，洗凈，去皮，葉子可以炒肉吃。我們拌的是莖。
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍.的莖、葉。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。
萵筍是一、二年生草本植物，原產於地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。對嫩莖起著保護作用，莖質脆、嫩，水分大，味鮮美。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。
Ⅳ 青筍涼拌的做法竅門
原料：青筍
輔料：豆芽，胡蘿卜
調料：花椒，醋，鹽
製作：
1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．
2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鍾，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝干水分．
3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．
常見涼拌萵筍照片(20張)
（1）萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）將花椒、蔥頭剁成細末，與其餘調味料調勻，淋在萵筍上即可。
製法二
（1）萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內。
（2）加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。[1]
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時，還具有豐富的營養和一定的食療價值，最突出的特點就是利於清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養元素的水份流失
Ⅳ 萵筍怎麼涼拌好吃又簡單
萵筍絲不要清炒了，試試這樣涼拌，清脆爽口又好吃
萵筍又稱萵苣，主要食用嫩莖，萵筍的製作方法也是非常多，萵筍可以用炒，拌，熗，燒等方法烹飪，也可以用來燒湯或當配料。萵筍怕咸，因此烹飪的時候少放鹽口感更好；焯萵筍的時候要注意時間和溫度，焯的時間太長，溫度太高會使萵筍失去清脆的口感；萵筍在下鍋前擠干水分會更爽脆，但是從營養角度考慮，萵筍水分擠太干會喪失大量的水溶性維生素，因此還是要慎重。
而且萵筍的營養價值是非常高的，含鉀量特別的高，非常適合高血壓、人群食用，還能夠起到促進排尿和乳汁的分泌、增進食慾等功效。
今天就為大家分享一道涼拌萵筍的家常做法，不但營養好吃，平時還可以作為下酒菜來食用，通過這個製作方法，也可以來做出更多的涼拌菜，下面就為大家介紹這道涼拌萵筍具體的製作方法。
【涼拌萵筍】
1.准備萵筍一根，把外皮去除干凈，把根部切除，切成大小相同的長段，先把萵筍切成薄片，再改刀切成細絲，然後依次把剩餘的全部切成絲。
2.紅辣椒一個，去籽後切成辣椒絲，用來配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下後壓住刀向後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀，拍扁以後，切成碎沫。
3.下面，我們把萵筍絲和辣椒絲焯一下水，鍋內燒水，放入植物油，植物油遇熱，會吸附在萵筍上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。
4.水燒開後，倒入萵筍絲和辣椒絲焯水20秒鍾，撈出萵筍，用涼開水沖洗，迅速降溫，吃起來，會更加得清脆爽口，焯水的時間，一定不要超過20秒鍾。
5.下面我們開始調涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調料攪拌化開以後，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以後，就可以裝盤。
好了，這道清脆爽口的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
Ⅵ 涼拌青筍的推薦做法是什麼
四種家常涼拌青筍的做法
青筍就是我們所說的萵筍。涼拌青筍是地道的家常冷盤，清熱減肥敗火，很適合夏季食用。涼拌青筍的做法很簡單，也很多，也許每個人都有自己不同的做法。現將我認為比較好吃的4種做法介紹如下，供大家參考。希望大家根據這些做法，製作出更好吃的涼拌青筍。
涼拌青筍做法一：青筍半根，中等胡蘿卜一個，豆芽一把，花椒一小把，色拉油兩大勺，米醋一大匙，鹽，味精，香油各適量。青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈。
鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鍾，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝干水分。鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
涼拌青筍做法二：青筍一根、蒜泥、紅辣椒和花椒炸的油、芝麻各適量。將青筍切細絲，用鹽腌制一下；用鹽將青筍絲腌制一下，除去水份，加雞精、蒜泥拌勻，再加入辣椒油，灑上一些芝麻就OK啦！
涼拌青筍做法三：青筍2根，花椒，辣椒(喜歡吃辣的朋友可以放)，香油少許，鹽，雞精。首先，把青筍洗干凈，去皮，過水，之後切成絲，備用。鍋中放入少許香油，待油8成熟的時候，放入花椒，喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒，燒出香味，關火。把切好的筍絲和步驟二中的調料一起辦，之後不要忘記加入鹽，雞精。拌好之後，就可以食用了~
涼拌青筍做法四：青筍去皮，用削皮刀削成大片，撒鹽少許腌製片刻。這時准備蒜泥，往蒜泥里再加花椒油及鹽少許淋在青筍上即可。非常爽口的家常小菜哦。
提醒：蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度；花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌冷盤的時候加入一點可以豐富口感；最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水。
Ⅶ 青筍怎麼涼拌好吃 青筍如何涼拌好吃
1、青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油各適量。
2、將青筍去皮切細絲；橘子剝下皮，將皮切細絲。
3、將青筍絲、橘皮絲泡在水中，使其吸水變脆。
4、撈出青筍絲、橘皮絲控干水，放盆內，加糖、白醋、橙汁、鹽、味精拌勻，裝盤即可。
Ⅷ 青筍涼拌的做法是什麼
准備材料：青筍1根3人份、香菜少許、蒜末少許、涼拌醋適量、鹽少許、醬油少許、雞精適量、香油2滴
1、就是這種青筍，洗凈，去皮，葉子可以炒肉吃。拌的是莖。