① 豬蹄如何煮才好吃
1、食材：豬前蹄1隻，冰糖適量，薑片幾片，南乳汁2勺，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，陳醋2勺，料酒半小碗，桂皮1塊，八角適量，草果1個，香葉2片，肉蔻1個，香茅草1小撮，小茴香1小撮，陳皮1小撮，白糖適量。
2、豬前蹄比豬後蹄肉多，建議買前蹄，買的時候切記讓店家給你用噴槍把毛處理干凈。
3、豬蹄洗凈後放入冷水鍋里煮，水要能蓋過豬蹄的。
4、水開後煮5分鍾，翻面後繼續煮5分鍾，然後撈出。
5、香料提前洗好，用紗布包好。
6、嫌麻煩可以直接購買超市裡面現成的鹵料包。
7、不粘鍋放適量的油，微微加熱後開小火放入冰糖，冰糖開始冒泡，顏色變深時把鹵料放下去爆香。
8、炒糖色很關鍵，炒的不夠不上色，炒的過火顏色發黑味道發苦。
9、如果是切塊的豬蹄，先放豬蹄上色，再放鹵料。
10、整個豬蹄，先炒鹵料，再放豬蹄。
11、小火繼續加熱，淋上料酒去異味，注意不要蓋鍋蓋。
12、3-5分鍾後淋上陳醋，陳醋是解膩和更快燉酥爛的關鍵。
13、小火繼續加熱1分鍾後翻面，再小火2-3分鍾。
14、淋上生抽、老抽、南乳汁和適量白糖，然後放入開水。
15、注意：一定要放開水，水要能蓋過豬蹄。
16、大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮。
17、燜煮的過程中要記得翻面。
18、一般整個鹵的時間要1.5-2小時，鹽不要過早加入，過早加肉不容易爛，而且味道會進不去。
19、鹵到筷子能輕易穿插過去就是可以了。
20、然後關火，讓豬蹄在裡面浸泡3小時以上，以便入味。
② 豬蹄怎麼煮好吃
花生燉豬蹄
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗凈，下料酒淖水十分鍾去浮沫，瀝干備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋里燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋里煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動抄底一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似復雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
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〖主料〗豬蹄
〖輔料〗老薑、料酒、大蔥、紅棗、枸杞、鹽
〖做法〗豬蹄將豬毛刮干凈，可以放在火爐上烤一下，然後再刮干凈。刮干凈後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鍾，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗干凈。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鍾，然後清洗干凈。
7、結束前30分鍾，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。
8、在沒空的時候喝上一罐番茄汁也不錯。
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③ 如何煮豬蹄好吃又簡單
1、准備豬蹄、香葉、八角、辣椒、蒜、姜、油、鹽、冰糖、醬油適量。
2、將豬蹄洗凈後倒入鍋中，再蓋上鍋蓋。
3、將香葉、八角、辣椒、蒜及姜洗凈備好。
4、待鍋中的水沸騰後再繼續煮15分鍾，然後將豬蹄撈起。
5、往鍋中倒入適量油、冰糖。
6、待鍋中的油變色後，將豬蹄倒入鍋中翻炒，然後再倒入適量鹽、醬油、香葉、八角、辣椒、蒜及姜。
7、豬蹄變色後，往鍋中倒入適量水，再蓋上鍋蓋。
8、用大火燉豬蹄，待燉得差不多時，改用小火慢燉，最後收汁。
④ 豬蹄怎麼煮好吃又簡單竅門
1、材料：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
2、將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。
3、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊。
4、鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
5、提前將續煮鍋內鍋里的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鍾後就可以食用。
⑤ 煮豬蹄怎麼煮好吃
煮豬蹄好吃的做法：
主料：豬蹄3個。
輔料：蔥姜適量、老抽1勺、生抽2勺、黃酒1勺、大料3個、白糖適量、精鹽適量、花椒少許。
步驟：
1、豬蹄洗凈。
