1. 壽司米怎麼做
壽司是我們日常飲食上比較常見的一種韓式料理，而壽司的主要材料就是用大米所製作而成，加上不同的配菜以及輔料來食用，口感比較好，而製作壽司主要就是做壽司的米飯，煮壽司的米飯需要用稍微硬一點的米，同時將壽司醋與大米結合好了之後就可以製作了。
壽司米怎麼煮?
一、壽司米怎麼煮
1、先來壽司米飯的做法。如果家裡是電飯鍋內有壽司米飯的刻度，那直接按照這刻度放米放水就可以。如果沒有的話，一般來說3合米(合指的是電飯鍋自到的量米盒)500G左右的米放560ML水。不過新米和陳米所含的水分不同，個人覺得稍硬些的比較好吃，請根據您的米來決定水的多少。
2、電飯鍋內普通蒸飯就可以。蒸好了馬上把米飯從電飯鍋內倒在大的容器里，並趁熱拌入50ML作用的壽司醋。如果沒有壽司醋，請用60ML米醋，40G砂糖，10G鹽的比例調制壽司醋。
3、將壽司醋與米飯拌均勻，然後把米飯攤放在平的容器上，使米飯顆粒之間有空氣流動。最好的此時一邊翻動米飯一般用扇子煽去米飯多餘的水蒸氣。
4、最後再把所有的米飯放回大容器里，並蓋上干凈的濕布防止乾燥。基礎的壽司米飯就做好了。
5、取125G左右的米飯，拌如粉色拌飯料。實在沒有粉色拌飯料，用番茄醬代替吧
6取一塊長10CM，寬6CM的海苔，將大約30G粉色米飯放在海苔的一端。
7卷上。
8一共卷5根這樣的細卷。
9煎一份厚蛋燒，取其1/4左右，只要厚蛋燒的橫切面大小和細卷橫切面大小差不多相同就可以，因為厚蛋燒使用來做花芯，細卷是用來做花瓣的。把厚蛋燒放在5根細卷中間，捲起來，裹實。(厚蛋燒的做法請參考以前的博文)
10這是卷好的樣子。
11為了防止卷好的花散掉，用兩條細海苔在兩端再次將卷好的5根細卷和一根厚蛋燒捲起來。
12取一長20CM，款10CM的海苔。
13鋪上一層米飯，放上細切的黃瓜，黃瓜是花朵的葉子。注意不要鋪太厚了，薄薄一層就好，否則下一步沒法卷上了。
14將剛卷好的花朵放在鋪好的米飯的一端。
15捲起來，使大海苔的兩端正好在介面處結合。用壽司簾裹緊實。
16用鋒利的刀切開，就是漂亮的花朵樣子
2. 剩米飯做壽司的家常做法
備料：
主料：米飯、海苔、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸（蟹棒）
優游
輔料：壽司醋、芥末、番茄醬、魚子醬、沙拉、肉鬆
工具：竹簾卷、鋒利的刀
如果沒有上述這些輔料也不用緊張，芥末、番茄醬、沙拉、魚子醬、肉鬆都不是必備品，而且是根據自己的口味選擇性添加的，沒有的話不加也無妨。
壽司醋可以在網上買，也可以自己做，下文會有教程。
沒有竹簾卷也不必灰心，可以找一張牛皮紙，卷米飯的時候用保鮮膜先卷一層，然後用牛皮紙再卷一層，效果和竹簾卷是一樣的。
製作步驟：
1. 蒸熟的涼米飯和壽司醋按照5:1的比例混合。
2. 用飯勺把米飯和醋攪拌均勻，加入適量的鹽。
3. 拿出竹簾，取一張海苔放在竹簾上，光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。
4. 把調好的醋飯均勻的鋪在海苔上。
5. 把黃瓜、胡蘿卜、香腸切成長條形，如果有時間，可以把胡蘿卜放在鍋里焯一下水，這樣吃起來沒那麼硬，不焯水不可以，但是切成的條不要太粗。
6. 將切好的長條形食材以及其他食材擺放在海苔的一端，擺放整齊。
7. 把竹簾順勢捲起來，卷的緊一點，壓實
8. 把竹簾取下來，用一把鋒利的刀，蘸水，將壽司切片。
9. 將切好的壽司擺盤
10. 可以吃啦
家裡沒有壽司醋的也可以用蘋果醋代替，也可以自己做壽司醋。
壽司醋的做法如下：
1) 首先，請參考上表，准備好對應米飯量的白米醋、細砂糖、鹽。
2) 把白米醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3) 一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4) 直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5) 放涼，倒入干凈容器中。
壽司可以在家裡吃，也可以帶到外面吃，非常方便。
而且壽司裡面的食材可以根據自己的喜好添加，比如新鮮的小蘆筍、肉鬆、沙拉醬、三文魚、金槍魚、蟹棒……種類多種多樣，根據自己的心意選擇就可以了。
對了，為了更加美味，你可以准備一點芥末，用壽司蘸著芥末吃，會刺激你的味蕾，讓你印象深刻。
3. 做壽司的米飯怎麼做
做壽司的米飯怎麼做
做壽司的米飯怎麼做，壽司飯團是日本的傳統美食，進入中國市場之後，受到大家的歡迎，很多人都愛吃這個來自國外的食物，感興趣的來看看做壽司的米飯怎麼做及相關資料。
做壽司的米飯怎麼做1
材料：壽司米3杯
壽司醋材料：醋4大匙(或糖：醋=1：1，這樣味道會偏甜一點)、砂糖3大匙、鹽巴1、5小匙
壽司醋飯的做法
1、洗米
最適合用來做醋飯的米就是壽司米，其顆粒大而飽滿，口感Q彈有勁，煮熟後冷掉也不會太干，相當適合。
洗米次數大約2～3次，第一次沖水後，立刻把水倒掉;第二、三次再用手輕輕攪拌，不要「搓」洗太久，容易讓米粒產生碎裂、影響口感，只要把表面的雜質洗掉即可。
2、煮飯
平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2、5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鍾、充分吸收水份，再按下開關烹煮。
3、調醋
在煮飯的同時，調制壽司醋：醋、砂糖和鹽巴放入鍋中，開小火煮到糖和鹽巴融解，要特別注意加熱壽司醋時，不能用大火也不能煮至滾，否則醋味會流失!三者混合均勻後，靜置冷卻備用。
飯跟壽司醋的比例：約1杯米加入20～30c、c、的壽司醋(一碗飯搭配10～15c、c、);壽司醋可以一次多做一些，放冰箱密封冷藏可以保存約1個月，方便之後隨時能取用。
4、拌醋
准備一個開口大的.碗盆，把煮好的白飯趁熱取出倒入盆內，米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味，因此務必趁熱取出，並將壽司醋拌入飯中。
若有木盆更佳，木盆會吸收多餘的水氣，且米飯也不容易黏在盆底。
沒有木盆也可以使用鋼盆，但比較容易沾黏。
讓將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下，先讓醋慢慢滲透下去後，再用飯杓以「切、拌」的方式撥開，能讓米飯平均地沾附，避免破壞澱粉質、讓米粒變得過黏;依照程序再把剩下的壽司醋倒光，攪拌均勻。
讓醋先滲透到米飯中再開始撥松，才不會讓米粒散掉，防止醋飯黏手。
5、冷卻
將醋跟白飯拌均勻後，將醋飯稍微攤開，用扇子輕輕搧風讓白飯降溫，或用干凈的濕布(紗布或毛巾)覆蓋在飯上靜置15～30分鍾，冷卻後的醋飯就能保持米粒完整、色澤油亮且粒粒分明。
建議不要用電風扇吹風冷卻，容易讓醋加速蒸發，味道流失。
一般來說做好的醋飯不必放進冰箱，冷卻後上蓋保存於室內陰涼處即可，約能放1～2天。但若是在天氣炎熱的夏季，仍需要進冰箱冷藏，避免滋生細菌。
其實這款壽司飯的做法看似很簡單，只是往白飯中加入醋、糖和鹽巴調制而成，但要調得酸甜可口清爽好吃，是需要一定技巧的，大家參考上面的方法試做一下就知道，其實只人撐握住了技巧，還是相當容易的。
做壽司的米飯怎麼做2
做壽司米飯竅門
1、一定要用上好的壽司大米。不知國內有無專用壽司米銷售，如找不到，可用東北大米代替。國內有朋友用糯米加普通大米做壽司，沒有試過，不知口感如何。不過，不管是我收集的十一本菜譜還是網上介紹壽司的網站都沒有提到採用糯米做壽司。
2、大米一定要清洗干凈再煮，以清除大米的粉漿和異味。有些壽司達人為追求米味的純粹度，還在米飯中加入木炭或海帶同煮。很多國內朋友煮米飯前喜歡把大米在水中浸泡一會兒再煮，在做壽司米飯時，可是一大禁忌。
為求壽司米飯的`質感，米飯清洗後最好在漏勺里瀝干靜坐30分鍾以上。有人建議把瀝乾的米飯放在冰箱里冷藏過夜，口感會更佳。曾經很疑惑為什麼中國的煮飯方式與日本有那麼大的區別呢?
偶認為關鍵在於大米種類的不同。中國人大多吃乾爽的絲苗米或泰國米，煮飯前若把大米浸泡一下，米飯會更柔軟香甜。壽司米本身比較粘糯，若煮飯前也用水浸泡，成品就過於軟塌，影響質感了。
3、 煮米飯要用優質冷水，如瓶裝礦泉水等。
4、 一定要用上好日本米醋。日本米醋比中國白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一樣，應按各人喜好選擇合適的品牌。
5、 大米煮好後，要趁熱撒上米醋水，然後以刀切狀進行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
6、 拌飯器具最好用平底木盆，因為木盆吸收水分快，也不會有異味。沒有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不銹鋼容器代替。
7、 米飯拌好後，蓋上濕布或濕的廚房用紙巾保濕。
壽司米飯的做法
材料：壽司米兩杯半，日本米醋4、5大匙，糖2大匙，鹽1小匙。
1、 大米用清水清洗3-4遍。
2、 用漏勺瀝干，放置30分鍾以上。
3、 把所有調味料在容器里混合。
4、 大米放入電飯鍋中，加入冷水煮熟。水與米的比例是5：4。
5、 電飯鍋跳閘後，趁熱把米飯放入平底容器里。把飯勺放在米飯上，把3 中的米醋混合液倒在飯勺上，再淋到米飯上面。手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。
6、 等米飯吸收所有液體發亮發粘時，壽司米飯就做好了。用濕布或濕的廚房用紙巾覆蓋米飯。
壽司的做法
食材主料
米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。
步驟
1、准備好所有的食材。
2、米飯煮好備用。
3、雞蛋加少許鹽打散。
4、到如平底鍋中小伙煎至。
5、直到蛋液凝固成為蛋皮。
6、冷涼後切長方小塊備用。
7、三文魚切薄片。
8、取一個小碗加入鹽，白醋，白糖。
9、再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋。
10、壽司海苔剪成手指粗長條。
11、一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。
12、取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯團。
13、上面鋪上一塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。
14、同樣的飯團鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞捆綁。
做壽司的米飯怎麼做3
怎麼把壽司的米飯蒸好？
1、首先先將大米用水滔干凈直到水清澈見底為止,然後用清水浸泡米。夏約30分鍾，冬約一個小時。然後放在篩子里濾干水分!
2、等大米晾乾後,一般我們用大米和水的比例為 1:1、2 這個比例來蒸米飯，也就是說你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水。這個比例是比較通用的。蒸米飯的時候可以在裡面放一小塊昆布（干海帶）。
3、做壽司的米飯是什麼米？
一般的米就可以，就是要加點壽司醋。也可以用越光米，佐佐井壽司米。這個很多人在那很糾結，其實沒那個必要。
4、蒸大米時，水和米的比例多少好？
當然水和米用1;1的比例是正確的，如果煮出來有點干,口感不好,用1:2或自己增加。
PS：這里寫的蒸飯其實就是用電飯煲煲飯。如果有瓦斯飯煲更好。
4. 壽司飯的做法 要怎麼做才好吃
1、用料：米飯1碗，雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿卜半根，火腿1個，沙拉醬適，番茄醬適量
2、把需要的材料准備好，米飯我用糯米蒸的做壽司口感會更好：
3、壽司席上面鋪張海苔，把米飯平鋪均勻。放上材料
4、材料放好後，用壽司席邊捲起邊收緊力度，讓材料裹得更結實點
5、卷完後，就可以用刀切開隨意擺放
6、食用的時候可以根據個人喜好放上沙拉醬或者番茄醬
7、咬上一大口，糯米的筋道加上食材的味道真的好滿足喔
5. 壽司米飯怎麼做
如何做吃好吃的壽司飯
1.取適量米放置盆內，用水沖洗。水倒入時，用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重復2次。
2.倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒，重覆搓洗至水清。
3.將米放到篩網上瀝干水份，靜置30分鍾～1小時。
4.將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1，即可開始炊煮。
5.煮好的飯翻鬆後，讓飯再燜個10～15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。
6.趁熱盛到大盆中（因為熱的飯在拌醋時才能入味吸收）。
7.調制壽司醋（米醋150㏄、砂糖90公克、鹽30公克混合），按照1杯米配30㏄壽司醋的比例倒入飯中。
8.將飯杓采平行角度切入飯中翻拌，讓飯充分吸收醋味。
9.待醋味充分浸入後，將米飯用扇子搧涼，至人體溫度即可
我們都喜歡吃壽司，壽司是日本飲食也很符合中國飲食的習慣，所以很受大家喜歡，平日里在家裡做些壽司吃還有些小情調，添加浪漫的氛圍。想必說到這大家都會好奇我們平時在小吃街上吃的壽司是怎麼做的呢，怎麼做更好吃呢，下面給大家做下講解，讓大家能在家都能做自己喜歡吃的壽司。
製作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大米是越光米。這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高級壽司的不二選擇。當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
1、調制壽司醋取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例)，倒入一個干凈無油的容器中。
2、稍稍加熱容器並攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解於白菊醋中，並沒有沉澱，隨後再徹底放涼待用。
3、製作壽司飯將大米放入盆中，加入適量冷水淘洗，並用雙手反復揉搓。
4、為了保證蒸熟的米飯粒粒光潔糯而不黏，需要反復淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新加入清水繼續揉搓淘洗，直至揉搓大米後，淘米水依然清澈見底為止。
5、將大米倒入竹篦，充分瀝干水分。日本壽司基礎技法將瀝乾的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道會更好。
6、准備適量礦泉水或純凈水。為了保證燜好的米飯香味四溢，燜飯所用的水也是絕對不能馬虎的，普通的自來水水質參差不齊，難免帶有雜質和少許的異味，這些因素都會影響到大米那脆弱的清香。所以要選擇純凈水或礦泉水來燜米飯。將洗好的大米放入電飯鍋中，再加入同樣分量的純凈水或礦泉水(米和水的比例是1：1)，加熱燜煮即可。
7、米飯燜好後要盛入一個干凈平敞的容器中，再用飯板均勻的攪打鬆散，注意不要過分擠壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。日本壽司基礎技法接著將調制好的壽司醋按照個人口味酌量加入米飯中，並用飯板再次攪打均勻。
8、最後將米飯攤平放晾，在室溫下放至溫熱，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。由於製作壽司的米飯應該保證不熱不冷，為了維持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是最好最方便的選擇。
壽司是一種非常受當下年輕人歡迎的食物，其製作工藝並不難，但是每一個步驟都有很多的講究，想要做出一份好吃正宗的壽司，只是米飯的製作就需要很多的步驟，大家若感興趣，不妨根據以上的步驟在家裡試試看，製作出美味的壽司卷吧。