① 帶殼的毛豆怎樣煮才好吃
帶殼的毛豆這樣煮好吃
1. 毛豆用剪刀去頭去尾這樣會更加入味，吃起來也方便，注意口子別剪大了，毛豆滑不出來程度最佳
2. 放入鍋中焯水，加入鹽跟食用油約10分鍾左右，熟了即可，題外話：鹽水煮毛豆，味道也是一級棒
3. 煮熟後撈出過涼水備用我加了一些冰塊，讓焯熟的毛豆能夠迅速降溫，保留最本真的顏色
4. 加入蒜末，小米辣，白芝麻，生抽、耗油（根據自己口味調制）你掌握入口的食材，吃進嘴的是故事，交於心的是情懷
5. 淋上熱油，滋啦一下香味全開熱油的澆灌，可以激發出佐料最純正的味道，是整道菜的靈魂所在.....
6. 攪拌均勻腌制20分鍾即可腌制越久越入味，一般我會提前一兩個小時就做好，如果吃不完可以放冰箱冷藏保存
② 煮帶殼大豆的做法大全
大家再去吃火鍋的情況下，常常得會上一盤花生仁或是一盤黃豆用於作為吃火鍋以前的小零食，燒烤攤的黃豆一般吃起來有點咸，並且里邊含有許多水份，令人意猶未盡。很多人盡管喜歡吃黃豆，可是卻不清楚黃豆應當如何煮才美味，想煮帶殼的黃豆需要把握一定的方法。下邊就帶大家一起來學習培訓一下吧。
帶殼毛豆怎麼煮好吃
原材料：秋天養生食譜
黃豆適當，鹽適量，冷水適當
八角1粒，八角茴香1段，麻椒數粒，茴香數粒，良姜1片
（不拘小節哪些香辛料，家裡有的、常見的就可以了，別過多，多了味兒會過重，自然口重的列外）
植物油1滴
作法：東北菜譜家常菜的做法
1、黃豆清洗，兩邊各裁開一個口子，有利於入味道；
2、鍋中添加適量冷水和全部的調味品，包含鹽；（鹽能夠加多一點兒）
3、火災燒開後維持燒開2分鍾，煮成清香味，隨後添加一滴食用油（我了食用油）；
4、放入黃豆，維持火災燒開；
5、轉中文火，不必蓋蓋子，煮大概十幾分鍾，黃豆煮開就可以。
帶殼毛豆怎麼煮好吃
小提示：
1、怎麼知道熟不太熟？最「笨」的方法便是最「好」的方法——撈起來一粒嘗一嘗！
2、試試吧，煮到最終依然是翠綠色的，並且更變綠呢。盛出去，吃到最終都不掉色。
將黃豆逐一裁開 剪法便是每一個黃豆的首尾剪子斜著剪 那樣做以便讓黃豆更為進味，剪好後用淘米水或是食鹽水侵泡20分鍾上下 。將蒜頭生生薑切成片 小香蔥切完 干指天椒剁碎。
開低火加點油 將小香蔥 蒜頭 指天椒入鍋後曝出香氣隨後倒進清洗的黃豆快速煸炒。隨後倒進半罐葡萄酒 添加適量冷水 維持滋補湯未過黃豆
先後添加八角茴香 麻椒 八角等香辛料 也有鹽 醋 生抽醬油 辣醬等調味品 炒勺略微攪拌 使調料遍布勻稱
大概煮十幾分鍾上下 黃豆進味略微掉色就行 不適合時間太長 豆殼煮的過軟就不好吃了 盛出去擺盤。
帶殼毛豆怎麼煮好吃
常見問題：
黃豆一定要清理干凈
翻炒毛豆要火災
煮毛豆時間不適合太長或過短 搞不懂能夠邊煮邊試一下味兒
③ 煮黃豆怎麼做好吃又簡單
茄汁煮黃豆#的製作步驟 再不用去超市買它！在家做超簡單
1. 准備食材。
2. 黃豆泡開煮軟，西紅柿洋蔥切小塊。喜歡吃軟糯口感豆子的可以用高壓鍋燉，或者小火先煮爛。
3. 鍋中下少許油，煸香洋蔥，下西紅柿、鹽和糖，加少量水煮成西紅柿醬。可以加一些番茄醬增加番茄味，我沒放番茄醬，就加了糖和蘋果醋，增加風味，糖和醋的分量根據個人口味適當增減就好了。
4. 把煮過的黃豆放進熬好的番茄醬里，小火煨煮入味。
5. 最後生抽調味，再加一點水澱粉（冰水和澱粉混合）住到湯汁濃稠就可以了。
6. 把水分煮干一些，密封裝進消毒過的罐子里，放在冰箱大概可以保存一個星期左右。（消毒的方法：罐子放進廢水中煮15分鍾，晾乾後，把豆子裝進去，再一起放進沸水中煮30分鍾）
出鍋裝盤！
五香煮黃豆
用料
干黃豆
50克
胡蘿卜
50克
鹽
適量
大料
2個
花椒粉
適量
做法
將做法保存到手機
1/7 取出黃豆洗凈
2/7 加入適量的花椒粉大料鹽
3/7 加水浸泡一個晚上
4/7 將浸泡好的黃豆放湯鍋中煮熟，開鍋後大約十分鍾即可
5/7 胡蘿卜洗凈切黃豆大小的小丁
6/7 黃豆煮好的最後兩分鍾放入胡蘿卜，開鍋即可
7/7 取出即可食用，喝粥的最好搭檔
小貼士
黃豆一定要泡開再煮，這樣省火好熟。
胡蘿卜要最後下鍋，不然不脆了，口感不好。
吃多少取出多少，加入適量的麻油拌勻食用味道更好。
④ 煮帶皮五香大豆的做法
【五香煮大豆】 主料：大豆200g；輔料：花椒適量，桂皮1塊，八角2個，香葉2片，鹽適量
1大豆泡過夜
⑤ 黃豆豆皮怎麼做好吃
醬香豆皮
用料
豆皮尖椒香腸大蒜黃豆醬油
醬香豆皮的做法
尖椒洗凈，尖椒、豆皮、香腸切好，形狀盡量統一
大蒜切碎，熱鍋入油爆鍋
飄出香味之後，入豆皮翻炒，放一大勺黃豆醬，可以適當加點兒水稍微煮一下
放尖椒、香腸，翻炒
收湯汁，起鍋，得嘞~
豆皮肉卷
用料
豆皮豬肉餡雞蛋澱粉蔥姜蚝油鹽生抽少許
豆皮肉卷的做法
豬肉餡打入一個雞蛋加入所有調料，依據個人做飯經驗放多少。用筷子攪勻。
把豆皮攤開，把調好的肉餡平鋪裡面，像紫菜包飯那樣做。然後捲起。
然後放入盤子，冷水上鍋蒸，開鍋後15分鍾即可
涼拌豆皮
用料
豆皮2張胡蘿卜半根或者更少芹菜1跟香菜少許醬油少許陳醋少許辣椒視個人情況增加
涼拌豆皮的做法
將豆皮切長條，胡蘿卜切絲，芹菜與香菜切碎，芹菜葉可留著裝飾，如果喜歡更脆口感，可用西芹！切菜期間可以燒開熱水，切好後放進按照順序放進鍋里滾，豆皮滾到開水變白即可。其他材料稍微過過水就xingq
然後帶手套，將材料混合，按照醬油，陳醋2：1的原則慢慢調味，可加一點點白糖提味，雞粉少許，最後撒點蔥裝飾
干鍋豆皮
資料：豆腐皮2張、香芹2棵、青椒5-6個、紅辣椒5個
做法：
1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用
2、將辣椒，芹菜切好
3、將豆腐皮炸至外表金黃即可。
4、炒鍋里加適量油，參加花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒（留意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）參加炸好的豆腐皮翻炒。
5、再參加少數生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火燉約15分鍾。
6、參加剩下的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，參加少數白糖、蘑菇精，鹽調味即可。
香菜炒豆皮
資料：香菜1小把、豆腐皮2張、干辣椒1小抓
做法：
1、香菜切段、豆腐皮切絲
2、鍋燒開水，放豆腐皮絲焯水10秒撈出瀝干水
3、取一個小碗，倒入醬油
4、鍋燒熱油，放干辣椒炒香
5、放入豆腐皮絲
6、倒入醬油、蘑菇精、鹽
7、最終放入香菜爆炒均勻即可
菊花豆皮
用料：豆皮150克，胡蘿卜適量，生菜兩片，色拉油、糖、鹽、蘑菇精、水澱粉、熟黑芝麻少數
做法：
1、豆皮切成大片，半數後是細長的長方形塊狀，胡蘿卜洗凈去皮，切成小小的薄片。
2、胡蘿卜用少數油煸至橙黃後盛出，原鍋倒入開水，加一小勺鹽，將豆皮放進去煮透後撈出。
3、豆皮半數後，相連的這端切成細條，另一頭不要堵截，悉數切好後捲起來，散開即成菊花狀。
4、原鍋留少數汁水，加糖、鹽、蘑菇精、水澱粉勾薄芡，澆在豆皮上，接著用胡蘿卜和熟黑芝麻裝點花心即可。
辣椒炒豆皮
資料：干豆皮，竹筍，青紅尖椒
做法：
1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身後，切寬條待用。
2.竹筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分。切成片待用。
3.青紅尖椒洗潔凈，別離切小斜刀片。
4.生薑洗凈颳去皮，切成末。
5.起鍋，鍋中倒入少數精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。
6.另起鍋，鍋中倒入少數精製油，放入竹筍片煸香，放入豆皮條煸透。
7.放入少數美極醬油、生抽、糖少數、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，
8.放入過程（5）的青紅尖椒炒勻，最終淋少數花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。
紅燒千張結
食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯
做法：
1.預備好所用食材，木耳提早泡發。
2.姜切片，預備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。
3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。
4.鍋中注入少數植物油，爆香姜、干辣椒後倒入1碗高湯。
5.待湯汁燒開，倒入千張結。
6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.鍋內倒油，燒至多半熱，加干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少數味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3.出鍋前參加熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
4.翻炒至豆腐皮均勻粘上油。
5.翻炒，參加鹽、蘑菇精和老抽調味。
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
2.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲焯一下， 時刻不要長，過水即撈。
3.涼開水中過一下。撈出，控干水分。
4.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
5.另取一個鍋子，倒入少數植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
6.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。
素豆腐包
食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖
做法：
1.香菇用清水泡發，切片。
2.粉絲也提早用清水泡軟，剪短。
3.小白菜洗凈切細條。
4.豆腐皮裁剪成適宜的巨細，這個就依據自己需求來啦。
5.中心鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。
6.像包春卷相同兩頭向中心翻折後捲起來。
7.外表再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鍾，出鍋後淋一些香油即可。
燒烤豆腐皮
食材：豆腐皮，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮
做法：
1.首先將豆腐皮切條。
2.鍋中放入油，接著下入豆腐皮，翻炒數秒，
3.加半勺鹽，半勺花椒粉，加少數十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色。
4.加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最終加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。
麻辣千層豆皮
資料：豆皮150g、麻醬（芝麻醬or花生醬）1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在熱水裡泡一下（也可在鍋中燒幾分鍾）
3、參加麻醬1勺、生抽、老抽、2g鹽、白開水、白芝麻拌和均勻，假如喜歡吃辣能夠另加辣椒油
4、燙好的豆皮控水和調料放在一同盡量使每片豆皮都沾上調料泡十分鍾左右
5、剩下的調料澆在豆皮上完結
豆皮香椿卷兒
用料：香椿200克、豆腐皮2張、食鹽適量、香菜少數
做法：
1.香椿用清水沖刷一下
2.鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出
3.香椿從鍋中撈出，瀝干水分，灑適量鹽進行腌制
4.這個時分，處理豆皮，豆皮鋪開水中燙一下即可，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜鋪開水中焯一下，增加香菜的耐性
6.豆皮切成4cm寬，10cm長的小片
7.取一片鋪在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹進去，從一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷繫上，防止散開
11.順次把一切的豆皮卷都做好，碼在碟子內
12.為了美麗也能夠切一些胡蘿卜花作為裝點，用刀在胡蘿卜周圍劃幾條溝痕，一片一片切下來，很輕松的就做出美麗的胡蘿卜花了
黑豆芽鹵豆皮炒芹菜
主料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克鹵豆皮、1個干辣椒
調料：姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙味精、適量水澱粉、熟植物油
做法：
1、黑豆芽洗凈、芹菜擇洗潔凈切段。
2、姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。
3、鍋內水燒開，放入黑豆芽。
4、焯燙3分鍾後撈出備用。
5、另起油鍋，爆香姜絲、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入鹵豆乾。
7、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。
8、翻炒1分鍾左右，用水澱粉勾芡，加少數熟植物油炒勻即可出鍋。
金針菇拌豆皮
資料：金針菇（適量）、豆皮（適量）香菜（適量）
做法：
1、豆腐皮切絲；
2、金針菇用水燙；
3、豆腐皮焯水；
4、一切食材放入盆中；
5、生抽一大勺，香油一大勺，油潑辣子一小勺，糖一小勺，鹽和味精適量，拌勻即可。
蟲草花拌豆皮
資料：豆皮、蟲草花、薑末
做法：
1.蟲草花沖刷潔凈，用冷水泡發
2.大約半小時後，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分，豆腐皮切絲
3.蟲草花和豆腐皮入開水中焯一下，撈出浸涼，瀝干水分備用。
4.增加進蟲草花和豆腐皮里，增加薑末、鹽、味精、香油和辣椒油調味，拌勻即可
小貼士：
1、 蟲草花先用冷水泡發至軟，然後用熱水焯，口感脆嫩；
2、 蟲草花泡發時刻不宜過長，不然養分丟失；
3、 泡發蟲草花的水沉積過濾後，能夠另作他用；
4、 此菜口味宜清淡，傑出食材自身的鮮香；
菠菜豆皮卷
主料:菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)
調料:香菜 (10G) 黃豆醬 (適量)
做法：
1、預備一切食材
2、豆腐皮用水焯一下
3、菠菜和香菜也焯一下
4、用涼水浸泡一下焯了的食材，控干水份
5、把菠菜放入豆腐皮內捲起來
7、然後切成2等份，用香菜捆綁緊
8、依據自己喜愛預備蘸料吃
紫薯豆皮卷
資料：豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡蘿卜100克、生菜5片
做法：
1、胡蘿卜洗凈切絲、生菜洗凈、紫薯蒸熟備用。
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅膠刮刀塗上一層紫薯泥，塗改均勻。
3、把切好到胡蘿卜絲均勻的放到豆皮上面。
4、蓋上生菜，再塗上一層紫薯泥。
5、用豆皮把一切食材捲起。
6、用刀將紫薯豆皮卷從中心堵截，放到事前備好的盤子里即可。
馬蘭核桃豆皮卷
資料：馬蘭150克、素蛋皮適量（豆皮）、 熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1.馬蘭頭取嫩葉，沖刷潔凈。
2. 小鍋煮沸水，放少數鹽，將馬蘭頭放入焯一下撈出，放入涼水中涼透，瀝干。
3. 把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，擴大碗里。
4. 核桃仁用刀背壓碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一同，拌入芝麻香油、鹽、白糖。
6. 素蛋皮放鍋里油煎一下
7. 鋪開，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形並捏緊。
8. 捲起來，留意要卷的略微緊一點。
⑥ 嫩黃豆怎麼做好吃
方法/步驟
1
平時農家種的黃豆，可以在初期的時候。直接連顆拔下來，去殼炒菜、做麵食都可以。
這個時候的豆子是最嫩的，也是對身體的營養補充是非常好的，純天然沒有太多的化妝成分。
可以炒肉類，也可以直接清洗干凈後下面條，都是非常新鮮易煮易炒的，若是有孩子與老人的家庭，都是可以吃的動的。
2
嫩黃豆，也可以清炒，直接放鹽與油炒熟即可；
也可以把嫩黃豆先用清水煮熟、撈出、放入相應的著料，當下酒菜；
3
在北方，農家人會把黃豆當成一季收成，待到黃豆成熟收獲起來。
若是想吃了，需要提前泡上好幾個小時，在夏季可以5-6個小時；冬季要7-8個小時那樣，才能把黃豆從內至外徹底的泡開。
⑦ 煮帶皮黃豆的做法，用電飯鍋要煮多久
黃豆泡水10小時,洗凈,放電飯煲中,加冷水煮沸,繼續煮30分鍾.撈出瀝水,拌五香粉,澆芝麻油.OK.
⑧ 帶殼毛豆的做法
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。帶殼毛豆的做法有哪些?
帶殼毛豆的做法篇一：五香毛豆
食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量
做法：
1)毛豆洗凈，生薑切片。
2)鍋里坐水，開後倒入毛豆，放入准備好的香料。
3)倒入適量精鹽，小火煮制10分鍾即可。關火後，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鍾方便入味。
4)最後裝盤。
帶殼毛豆的做法篇二：涼拌毛豆
食材：毛豆500g、油適量、鹽適量、味精適量、蒜辣椒適量
做法：
1)毛豆剪掉兩端尖角，洗凈瀝干水。
2)鍋里水燒熱後倒進毛豆煮。
3)趁著煮毛豆的時間，把蒜瓣和辣椒切成末。
4)煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽。
5)再撒上蒜辣椒。
6)另起鍋倒入適量的油燒熱。
7)燒熱的油趁熱淋入碗里。
8)加入適量的`醋拌勻即可。
帶殼毛豆的做法篇三：麻辣小毛豆
食材：帶殼毛豆500g、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量
做法：
1)帶殼毛豆用流水西凈。
2)切去頭尾不要。
3)放鍋里加鹽，蔥段，干辣椒，八角，香葉，用水煮半個小時。
4)撈出瀝干水份備用。
5)今天做的這個毛豆味道是麻辣味，做法與麻辣小龍蝦相似。鍋里熱油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。
7)加入適量白糖。
8)倒入一小勺量的香油。
9)兩勺量的辣椒油。
10)炒均勻後出鍋。