『壹』 銀鯧魚怎麼做好吃又簡單 銀鯧魚怎麼做
1、鯧魚1條，小米椒5個，青椒1個，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
2、將買回來的鯧魚清理干凈，洗去血水，然後將鯧魚放到菜板上，用菜刀在魚身上兩面，打上刀花！打好刀花之後，先淋上一層料酒，再塗上一層食鹽，然後腌制一會備用！接著將青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生薑拍扁剁碎，小蔥切成蔥花備用！
3、起鍋燒熱加油再燒熱，油溫燒至6成熱時，然後將鯧魚從鍋邊滑下去，煎至焦黃，然後將鯧魚翻個面，再將另一面煎至表面焦黃，然後盛出備用！
4、將鯧魚盛出之後，煎魚的油再燒熱，然後將薑末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入鍋中，小火炒香，炒香之後，再放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油！
5、炒出紅油之後，加入2碗清水，再加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蚝油，然後煮開，煮開之後，將煎好的鯧魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮10分鍾！
6、燜煮10分鍾之後，揭開鍋蓋，然後淋入少許的水澱粉，轉成中火收汁，等到湯汁濃稠時，將鯧魚先盛出來，再將剩餘的湯汁淋到鯧魚上面！然後撒上少許的蔥花即可！
『貳』 家常紅燒鯧魚的做法步驟
主料：銀鯧魚2條、紅糖1小勺。
輔料：花椒少許、蔥半棵、姜少許、鹽少許、料酒1勺、老抽醬油半勺、花生油1勺。
步驟：
1、銀鯧魚宰殺去除魚鰓與內臟，把魚腹內清洗干凈，放到盆里加一勺料酒揉勻，這樣可以有效的去除腥味。
『叄』 鯧魚怎麼燒好吃
鯧魚肉質細膩、沒有細刺、加上鮮味十足，是海魚中的上品。我們大家一般常見的鯧魚有兩種:銀鯧魚:這個應該屬於純野生的，我們這里一般都是十一月份開始上市，個頭大的、新鮮的，一般都會超比普通海魚的價格高不少。
金鯧魚:金鯧魚是近幾年才出現在我們這里的品種，尾部是金黃色，這個就是它跟銀鯧魚的區別。還有就是金鯧魚的價格比銀鯧魚要低很多，而且肉質也粗糙一些。這個應該是南方海域出產的，或者是人工養殖的。鯧魚怎麼燒好吃銀鯧魚的肉質鮮嫩，感覺新鮮的銀鯧魚清蒸不錯，如果要燒制的話，介紹一道我們這里的經典老菜——【干燒鯧魚】
【干燒銀鯧魚】是大連地方的一道傳統老菜，選擇的方式是先煎後燒的方法，使成菜顏色紅亮，並且魚更加的入味。製作這道菜的鯧魚，選擇三兩以上的為好。
【干燒鯧魚】的特點:顏色紅亮、魚肉入口乾香，回味酸甜中帶著微辣。是比較適合招待客人的宴客菜。分享一下——干燒菜的特點:干燒類菜餚的製作，一般都是把主料經過煎炸後回鍋烹制的方法。
而且主料為了便於入味，回鍋吸收湯汁，一般要炸的干一些。所以製作干燒類菜餚時，主料入鍋炸制時一定要炸干。干燒應該鍋中不留湯汁，所以燒制時要把鍋中的湯汁都燒進主料中去。所以要大火燒開轉小火，然後大火收汁。關於鯧魚怎麼燒好吃？
『肆』 銀鯧魚怎麼做好吃
銀鯧魚好吃的做法是：
准備食材：金鯧魚1條，紅椒1根，大蔥1根，生薑1塊，蒸魚豉油1小勺，食鹽1茶匙，料酒2湯匙。
詳細做法如下：
第一步：先把大蔥、生薑、紅椒分別切成絲，然後用清水泡著備用，這樣可以讓三絲捲起來，變得沒有規律。接著把金鯧魚清理干凈，放到案板上，用菜單在魚身兩面劃上刀花，再淋上2湯匙料酒，撒上1茶匙食鹽，用手塗抹均勻，腌入底味。
『伍』 小銀鯧魚的做法大全
分享兩種小銀鯧的做法，做法簡單味道還不錯，一起來看看吧。
香煎銀鯧魚
小銀鯧去頭去內臟，清洗干凈，用鹽和料酒抓均勻。直接去掉魚頭，看起來不好看，但更好收拾，省時省力。
平底鍋預熱，倒一些油，把腌好的鯧魚拍上干澱粉，下鍋煎熟，出鍋放上燒烤料就能吃了，簡單好吃。
用平底鍋煎魚，好多朋友控制不了火候，推薦一個更簡單的煎法，可以用家裡的餅鐺，預熱刷油，放上處理好的鯧魚，煎熟就可以了。煎好的魚配上燒烤料吃起來特別舒服。
我用早餐機煎的，鯧魚表面沒有拍粉，煎出來也挺好的。拍粉是為了防粘保持魚的完整，如果工具得力，省掉粉也可以。
換句話說，小銀鯧可以煎著吃，用合適的鍋煎就可以了，不必糾結用哪種鍋更好，試著做一次就會了。除了煎，放進烤箱中烤熟也非常好，230度20分鍾就可以了。
銀鯧魚蒸豆腐
本是偷懶的做法，把豆腐鋪在魚下面，結果還挺好吃的，豆腐也很搶手。一盤菜搞定一餐，也挺好的。
銀鯧魚收拾干凈，我喜歡把魚頭剪掉，內臟也直接剪掉比較省事兒。然後用料酒、鹽抓均勻，因為魚比較小，不改刀直接蒸也很好。
取一個大盤子，鋪上蔥段薑片和豆腐片，再把處理好的魚放在豆腐上面，淋上蒸魚豉油。
上籠蒸10分鍾，開鍋後放上小蔥碎，淋上一些熱油就可以了。
豆腐和魚都很好吃。豆腐和魚本身也很搭，這吃法全家人都喜歡。
『陸』 銀鯧魚的做法 銀鯧魚的烹飪方法
1、富貴銀鯧魚。主料：鮮銀鯧魚750克；配料：夾餅20 ，色拉油100克；調料： 紹酒150克，精鹽4克，味精1克，蔥花10克， 生薑片10克，蒜15克，生抽200克。製作過程：將銀鯧魚洗凈，加入 酒，鹽，蔥，味精，生薑，蒜，生抽等腌制30 分鍾；將銀鯧魚分三次抹上色拉油，生抽秘制醬（抹時需要均勻），放入微波爐每次燒烤10分鍾後取出；將銀鯧魚改刀裝盤，四周鑲上夾餅，配上京蔥秘制醬即可。
2、金龍脆銀鯧。主料：銀鯧魚750克；配料：紫甘藍150克，麵粉100克；調料：澱粉30克，精鹽，味精，料酒，蔥，生薑，胡椒粉，橙汁，沙拉醬，色拉油適量。製作過程：銀鯧魚去內臟，洗凈肉，切成條狀待用；將銀鯧魚用調味品腌制，掛糊炸成金黃色；將銀鯧魚裝入墊有紫甘藍的盤中，灑上藏紅花，點綴，帶味碟。 特點：此菜色澤金黃，外脆內嫩，口味鮮美。
3、辣子鯧魚脯。主料：鮮銀鯧魚1000克；調料：干辣椒、花椒、香葉、香蔥、蒜片、鹽、酒、色拉油適量。製作過程：將銀鯧魚洗凈，去骨刺，取魚脯，腌漬入味，拍生粉；將魚脯清炸至酥脆；將干辣椒氽水，滑油起鍋；油辣椒、花椒、香葉、香蔥、蒜片入鍋，魚脯調味翻炒