⑴ 街邊小攤非常好吃的烤麵筋的做法，附帶所有配方
街邊小攤非常好吃的烤麵筋的做法，附帶所有配方
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
一、烤麵筋的做法和配方
調料配方：
豆瓣醬：100克、食鹽：25克、味精：25克、色拉油：400克、白糖：50克、雞精：25克、大蒜末：50克、花椒面：50克、白芝麻：50克、蔥花：50克、薑末：25克、十三香：20克
做法：
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。
2.將面團揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將面團揉成細條後，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把面團放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹簽或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上調料，烤至金黃即可食用。
二、投資利潤分析
烤麵筋原料為麵粉，因此決定了其成本的低廉性。一串的成本只有3毛左右，售價一般在1塊到2塊，利潤率為7毛到1塊7不等;在高消費區域，零售價甚至可以賣到1塊5到3塊不等。一般的街邊檔口，每天大約可以正常銷售300份;如果位置好，客流量大，銷售400份以上可能都不成問題。
你如果批發別人的串自己烤制，利潤在5毛左右，這樣省下來時間可以做別的，把握好烤串的調料就好了。
三、烤麵筋的核心技術
1.不辣撒料 和紅油醬料注意事項
2.大料配比 辣椒撒料 和面配比
3.紅油醬料製作
4.和面、醒面、纏面、煮麵、切面的注意事項
四、內容資料截圖，含教學視頻
⑵ 買麵筋怎麼烤才好吃 如何烤麵筋好吃
1、准備調料：紅油、細辣椒粉、芝麻、孜然粉、熱油、鹽、糖、醬油、甜面醬、燒烤撒料。
2、把辣油提前刷在麵筋上，腌制一下，這樣烤的時候更入味。上烤箱第一次烤5分鍾左右吧，然後拿出來翻面，刷甜面醬。繼續烤5分鍾。
3、最後烤出來的成品，又軟又勁道，超級好吃。