Ⅰ 紫角葉的營養價值和成分
紫角葉的營養價值和成分
紫角葉的營養價值和成分， 我們對於一些植物的了解很少，尤其是我們少見的，但是它確實存在很多的價值，現在我們介紹一種植物並說說它們的價值到底何在。以下紫角葉的營養價值和成分。
紫角葉的營養價值和成分1
紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。
紫角葉不但能當菜食用，還是一味中葯。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、接骨止痛等多種功效。因為紫角葉里的草酸低，是補鈣的優選經濟菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對抗癌有非常好的作用。 紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風味獨特，具有較高的營養價值。
每100g食用部分含蛋白質1、7g、碳水化合物3、1g、鈣205mg、磷29mg、鐵2、2mg、胡蘿卜素4、55mg、Vc102mg。此外，紫角葉還有一定的葯用價值，經常食用具有降壓保肝、緩潤滑腸、清熱解毒、潤澤皮膚的作用，是一種具有保健價值的特色蔬萊。
我覺得紫角葉的營養價值不只是上述所講的它的價值那麼多，這就是生長在我國南方的經濟作物——紫角葉。大千世界無奇不有啊，每一種植物都會有它的價值所在，只是我們尚未發現而已。現在大家能真真切切的知道紫角葉的營養價值了吧，即是人間美味也是保健佳品。
1、食材：紫角葉200克，黑木耳10顆，白芝麻少許，蔥花少許，麻油2勺，香醋1勺，食用鹽少許，生抽1勺。
2、紫角葉洗凈對半切開。
3、黑木耳用冷水泡發。
4、紫角葉和黑木耳分別汆水。
5、將紫角葉和黑木耳撈出用涼開水沖洗。
6、麻油起鍋，炒白芝麻至出香味。
7、撒入蔥花，加香醋，生抽和少量鹽。
8、倒入紫角葉和黑木耳。
9、充分拌勻後裝盤就可以食用了。
紫角葉的營養價值和成分2
蔬菜紫角葉含有致癌物質嗎?
蔬菜紫角葉不含有致癌物質。
紫角葉學名落葵，又稱為紫葛葉、木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養成分，可清炒、可入湯，對人體有滋補強壯的作用，被視為保健蔬菜。
紫角葉不但能當菜食用，而且還是一味中葯。它具有清血涼血、消熱解毒等多種功效。因為紫角葉里的草酸低，是補鈣的優選經濟菜。紫角葉表面的粘液，對抗癌有著非常好的作用。
(1)子角葉怎麼做好吃擴展閱讀：
紫角葉的生長習性：
1、落葵喜溫暖，耐熱和耐濕性強，高溫多雨季節生長良好。
2、露地播種，地溫達15度以上才出苗，生長期間，溫度 35度以上，只要不缺水，仍能正常長葉和開花結籽。落葵 不耐寒，遇霜莖葉即枯死。
3、適於夏季栽培，生長快,病蟲害 少，可多次採收。對土壤要求不甚嚴格，可與其他蔬菜間作套種。
紫角葉的營養價值和成分3
紫角葉怎麼做好吃
紫中含有各種豐富的營養物質，比如花青素，維生素，素等，並且含有豐富的礦物質，可以幫助，有著鎮靜，安神，抗，防癌的功效，生菜的.做法有很多，最好的選擇就是涼拌，既可以調味又可以保留生菜鮮脆的口感。
做法一
1、紫葉生菜撕成容易吃的大小，冰水浸泡30分鍾，撈出瀝水；黃瓜斜切成薄片；紫葉生菜沙拉的做法步驟2，把胡桃仁放在鍋中，用小火慢慢炒至微微焦黃，用擀麵棒或刀切碎，撒在紫葉生菜和黃瓜上面，淋上青紫蘇調味汁即可。
輔料油適量鹽適量海天豆瓣醬適量味精適量步驟1、准備食料。
2、紫生菜洗凈，切小塊。
3、准備調料。
4、將調料放菜里攪拌均勻。
做法三
1、所有食材：生菜、番茄、吞拿魚罐、沙拉醬。
2、生菜把要去掉，洗摘好葉子備用。
3、打開吞拿魚罐，攪拌均勻。
4、番茄洗干凈切片。
5、將生菜撕碎放入沙拉碗內。
6、放入番茄。
7、淋上沙拉醬。
8、攪拌均勻。
9、再放入吞拿魚。
10、繼續攪拌均勻後即可食用。
涼拌紫葉生菜的做法有哪些
准備調料。
4、將調料放菜里攪拌均勻、將生菜撕碎放入沙拉碗內，冰水浸泡30分鍾，撈出瀝水，切小塊，生菜的做法有很多，最好的選擇就是涼拌，既可以調味又可以保留生菜鮮脆的口感。
做法一1。
輔料油適量鹽適量海天豆瓣醬適量味精適量步驟1、准備食料、繼續攪拌均勻後即可食用，有著鎮靜，安神、吞拿魚罐、沙拉醬。
2、生菜把要去掉，抗。
9、用小火慢慢炒至微微焦黃。
5、打開吞拿魚罐，攪拌均勻、紫生菜洗凈。
3、生菜、番茄。
3、再放入吞拿魚。
4、防癌的功效，，紫葉生菜撕成容易吃的大小。
做法三1、所有食材，用擀麵棒或刀切碎，撒在紫葉生菜和黃瓜上面，淋上青紫蘇調味汁即可、放入番茄。
7、淋上沙拉醬。
8、攪拌均勻；黃瓜斜切成薄片。
2、紫葉生菜沙拉的做法步驟2，把胡桃仁放在鍋中。
6、洗摘好葉子備用、番茄洗干凈切片紫中含有各種豐富的營養物質，比如花青素，維生素，素等，並且含有豐富的礦物質
Ⅱ 落落菜怎麼吃
清炒落落菜
這個菜好爽滑，好鮮嫩，有沒有！？據說它還有很高的葯用價值呢！多吃點！它的做法更是1、2，3的節奏，超簡單。不用五分鍾你會給飯桌添上一道綠油油的風景線。
用料
落落菜 喜歡就多點
蒜 二分之一瓣
鹽 酌量
雞精 少許
橄欖油 少許
清炒落落菜（紫角葉）的做法
落落菜去老梗，洗凈濾干水，蒜切末
炒鍋加熱入油，爆香蒜末，放入落落菜大火快速翻炒，（不要炒到它蔫了，那樣就不好吃了，個人經驗以顏色都變成深綠就差不多了），同時入鹽，少許雞精略翻炒
起鍋
做法二：
最愛的綠葉菜之一。葉子肥厚粘稠，質地柔嫩。據說常吃落落菜可治便秘。十五分鍾快手菜。
用料
落落菜（紫角葉/木耳菜） 一把
蒜 半頭
白芝麻 少許
麻油 少許
蒜蓉落落菜（最愛紫角葉）的做法
落落菜切掉老根，掰成小朵，擇洗干凈。准備蒜泥，淋上麻油待用。
熱鍋，倒入少量植物油，翻炒落落菜，十分鍾後倒入蒜泥，加入鹽，略微翻炒，出鍋前撒上白芝麻。
落落菜是一種營養價值很高的蔬菜，對於胸隔煩熱，大便秘結;血熱鼻衄、便血，或發斑疹等症狀有很好的緩解功效。但是落落菜屬於性味偏寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常便秘腹瀉的人不能多吃;陽虛質體質應忌食或少食;孕婦及女子月經期間忌食。
那麼落落菜怎麼食用更能發揮它的價值，這里也跟大家說說落落菜怎麼食用好的問題。大家日常選購落落菜時要注意選擇葉片寬大肥厚，光滑油亮，比較鮮嫩的。落落菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，並且不宜放醬油;清炒落落菜、白灼落落菜、落落菜清湯等都是很家常的做法，也不會破壞它本身的營養。落落菜鈣含量十分豐富，是補鈣的優選經濟菜，經常食用有降血壓、防便秘等作用，是很老人食用
Ⅲ 炒紫角葉怎麼做如何做好吃
清炒紫角葉的做法步驟
1紫角葉去老莖，洗凈備用
2蒜切成末
3鍋中熱油爆香蒜末
4紫角葉倒入鍋中，炒3分鍾即可，中間加鹽和雞精