⑴ 酸辣雞爪的做法
酸辣雞腳怎麼做的？
材料：雞腳2斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽 做法： 1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鍾，雞腳煮熟透即可。 3 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4 准備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。 PS：調料可以根據個人口味適當調整，愛吃酸的多放些醋，愛吃辣的多放幾勺辣醬，我用的是天等辣椒醬。
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酸辣雞爪的做法
1.雞爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，薑片若干，味精少許。雞爪洗凈，剪掉指甲，剁成小塊
2.鍋中燒開水，加入雞爪，1大勺鹽，少許料酒，花椒，八角，開後繼續煮5分鍾（快煮能順利穿透即好），將雞爪撈出，清洗一下，放入流水（水龍頭開到最小）下沖半個小時，去除表面膠質，以免後來侵泡時渾濁
3.盛器中倒入開水（約200ml）放入花椒和泡椒先泡一會，倒入泡椒水、薑片，調入鹽、味精、白醋，混合均勻。將沖淋好的雞爪加入，浸泡四五個小時後即可食用（中間每個一小時翻動一下使浸泡均勻）
酸辣泡雞腳的做法步驟圖,酸辣泡雞腳怎麼做
主料
雞腳
20個輔料
醬油
2匙
小米辣
10個
芹菜
1把
姜
2片
紅蘿卜
3個
蒜
3個
酸辣
口味
拌
工藝
數小時
耗時
普通
難度
酸辣泡雞腳的做法步驟
酸辣泡雞腳的做法步驟：1 1雞腳、大蒜、姜、小米辣、胡蘿卜、芹菜（西芹味道更好）、檸檬、蘋果醋（可以用紅醋+冰糖代替）、味極鮮、鹽、味精、韭菜花（可用可不用，依個人意願）
酸辣泡雞腳的做法步驟：2 2剁小米辣、姜（姜剁細或者切絲，最懶的方法是切片或者條，視個人刀法而定）、
酸辣泡雞腳的做法步驟：3 3把芹菜和胡蘿卜簡單處理一下（視個人情況自由發揮）
酸辣泡雞腳的做法步驟：4 4雞腳把雞爪剁掉。把雞腳肢解掉，這樣更入味，嘿嘿……
酸辣泡雞腳的做法步驟：5 5在洗菜切菜，處理雞腳的過程中燒一鍋水。材料准備好，水也差不多開了。大大節省了時間啊……水開了，放點鹽，倒入芹菜和胡蘿卜，拍兩張照片的時間就可以拿出來了，然後用冷水沖（如果有冰水更好，更脆哦）焯過水的菜顏色是不是依然很正！然後倒入雞腳煮一會，水開後煮五分鍾就差不多了，然後撈出用冷水沖洗幾遍。
酸辣泡雞腳的做法步驟：6 6最後，把所有食材放在一起就ok。依個人口味來看，添加點單山蘸水和花椒粉，味道絕佳！
酸辣泡雞腳的做法步驟：7 7然後倒入蘋果醋，和冰檸檬塊。邊調味邊可以吃了，適量放點鹽和味精，也可以根據個人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不過這時還不夠入味。放進冰箱冰鎮一會，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。
抖音版酸辣鳳爪的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞爪 600g
香菜 5根
姜 8片
醬油 300ml
白醋 300ml
料酒 2勺
香油 2勺
糖 1勺
鹽 2g
小米椒 8個
檸檬 1個
大蒜 半瓣
洋蔥 1/4個
抖音版酸辣鳳爪的做法
雞爪洗干凈，剪掉指甲，從中間剁開，分成骨棒和雞爪兩部分。再把爪子一分為二，比較好入味
雞爪冷水下鍋，水開大概6-8分鍾，將雞爪撈出來立刻放在冰水中冷卻（沒有冰水就涼水，越涼越好）
將香菜切段，洋蔥、小米椒、大蒜切末，檸檬和姜切片放入盤中備用抖音版酸辣鳳爪的做法 步驟3
准備容器，依次倒入白糖，醋（海天米醋），醬油（海天生抽），料酒，香油，鹽，攪拌均勻（誤把蒜倒進去了，這一步不用放蒜哈）抖音版酸辣鳳爪的做法 步驟4
雞爪完全冷卻後，撈出瀝干水分放入盤中，加入切好的香菜等，再倒入液體條件拌勻，蓋上保鮮膜冰箱冷藏一晚上，口感更佳
酸辣雞腳怎麼做的？
材料：雞腳2斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽 做法： 1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鍾，雞腳煮熟透即可。 3 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4 准備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。 PS：調料可以根據個人口味適當調整，愛吃酸的多放些醋，愛吃辣的多放幾勺辣醬，我用的是天等辣椒醬。
⑵ 酸辣雞爪的做法
酸辣雞爪的做法
大家知道酸辣雞爪的做法嗎？最近很火的網紅酸辣雞爪，跟泡椒雞爪不同的是口味更有層次，酸酸辣辣的很過癮~真的是吃一次還會再想下一次，絕對是夏日消暑小吃首先。下面我為你分享酸辣雞爪的做法。
酸辣雞爪的做法1
酸辣雞爪的用料
雞爪 半斤
生抽 100克
陳醋 100克
檸檬 1個
香菜 1把
小米辣 2個
大蒜 1個
姜 3片
料酒 20克
白砂糖 10克
芝麻油 20克
酸辣雞爪的做法
步驟1、准備食材
步驟2、半個檸檬切片，香菜切斷，小米椒切圈，大蒜剁蓉。
步驟3、雞爪清洗干凈，去除指甲。
步驟4、鍋里下冷水，放入20克料酒，3片姜，放入雞爪。
步驟5、燒至水開，撇去浮沫，蓋上蓋子再煮3-5分鍾。
步驟6、把雞爪撈出來，用涼開水清洗掉浮沫。
步驟7、碗里倒入100克生抽，100克陳醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半個檸檬片，然後把剩下的半個檸檬擠出汁水，再放入雞爪。
步驟8、酸辣雞爪就做好了，但是還不是很入味，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少4個小時，就可以開吃了。
步驟9、酸中帶辣，一個接一個，吃得好過癮。
酸辣雞爪的烹飪技巧
1、酸度和辣度可以根據自己口味調整，如果能駕馭超級酸辣，可以多放陳醋，檸檬和小米辣。
2、這個酸辣調料是很萬能的，雞爪也可以換成鴨爪或者其他自己愛吃的。
3、做好的雞爪最好放入冰箱冷藏幾個小時或者過夜，會更入味更好。
酸辣雞爪的做法2
第1步、准備好所有材料！
第2步、雞爪去趾洗干凈，把所有配料也洗凈切好備用。
第3步、雞爪冷水下鍋，加入薑片和料酒去腥，並加入半匙鹽，水開後煮8分鍾左右即可撈出。
第4步、撈出後迅速放入冰水裡冷卻，這樣可以使雞爪口感更加的.爽脆。
第5步、雞爪冷卻後，瀝干水份裝入一個較大的容器里。
第6步、然後把所有配料都倒入，加入白醋、陳醋、生抽、鹽、糖，最後加入一個百香果，攪拌均勻即可。
第7步、攪拌均勻後放入冰箱冷藏一宿，使之完全入味就可以吃了。
第8步、這是冷藏了一宿後的「酸辣雞爪」。看起來都已經很入味了。
第9步、是不是隔著屏幕都覺得好吃。
第10步、好吃得不要不要的。喜歡吃的童鞋們快點動手做起來吧！
⑶ 雞爪怎麼做香辣好吃
首先准備好新鮮的雞爪，下鍋煮熟之後撈出備用，然後再放入一些蔥姜蒜，然後再放入生抽，蚝油醋，小米椒，胡椒粉，五香粉，辣椒油，香菜蔥花，然後再淋上熱油攪拌均勻即可
⑷ 香辣雞爪的家常做法
製作時煮雞爪注意用小火，讓鍋內保持微微煮沸狀態就好了，這樣煮出來的雞爪口感更爛。
香辣雞爪材料明細：
主料：雞爪500克。
調料1：八角2顆，桂皮1小塊，花椒20餘顆，生薑1小塊，大蔥1段，香葉2片，
料酒2匙，鹽1茶匙;
調料2：小洋蔥4顆(或普通洋蔥適量)，生薑1小塊，大蒜4瓣，干辣椒(二荊條)15克，
香火鍋底料30克(或用郫縣豆瓣代替)，香菜適量(也可用蔥)，生抽2湯匙，香醋1湯匙，
雞精1茶匙，白糖1茶匙，鹽適量。
香辣雞爪的家常做法：
將雞爪剪去指甲，剁成兩截，放入清水中反復洗凈血水;
鍋內放入足量多的水，下入調料1中所有調料，大火燒開後下入雞爪;
轉小火，讓鍋內的水保持微沸的狀態，煮約15分鍾，可用筷子插入雞爪皮厚的地方試一試軟硬度，如果喜歡口感軟一些的可用小火再煮約5分鍾;
將煮好的雞爪撈出放在水龍頭下反復沖洗，然後放入冰水中浸泡片刻，再撈出瀝干。
干辣椒剪成段，生薑大蒜切末，小洋蔥一半切絲一半切末，香菜切長段。
鍋內放油燒熱，下干辣椒、薑末、蒜末、洋蔥末、火鍋底料炒香。
下入雞爪炒勻。再放入適量鹽、2湯匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙雞精、洋蔥絲炒勻。
沿鍋邊淋入一湯匙醋，放入香菜炒勻即可。
成品圖：
香辣雞爪製作竅門：
煮雞爪的時候一定要用小火，讓鍋內保持微沸的狀態就可以了，大火容易使雞爪破皮;