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怎麼做豬耳朵好吃

發布時間: 2023-03-03 23:45:38

① 豬耳朵怎麼做好吃

豬耳朵可以做成爆炒豬耳朵,非常的好吃。

主料:豬耳朵一個、青椒一個、花生油適量。

輔料:大蒜適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽2克。

1、備料。

豬耳營養價值:

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當冷盤吃的「鹵豬耳」,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。

同時豬耳朵也是一種葷菜,中國各地的熟食店都很常見。

② 豬耳朵怎麼做好吃

步驟7

切好後灑上芝麻即可。

鹵水豬耳的烹飪技巧

1.香料包括(桂皮 香葉 甘草 八角 草果) 2.鹵好的豬耳可以沾著辣椒醬吃。

③ 怎麼做豬耳朵才好吃

把豬耳朵切好,放入鍋中煮開,調好鹵汁,放入豬耳朵,大火煮開換小火煮半小時,關火放涼切片,這樣好吃的豬耳朵就做好了,具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:豬耳朵 1個、八角 2個、蔥 2根、冰糖 20克、紅燒醬油 半碗、姜 1塊、鹽 適量。

1、把豬耳朵切大塊,姜切片,蔥綁成蔥結。

注意事項:

豬耳朵可以冷吃也可以熱吃,喜歡熱的可以放回紅燒汁熱一下就可以了。

④ 豬耳朵怎麼做好吃

豬耳朵怎麼做好吃

豬耳朵即豬的耳朵,營養價值非常高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等營養成分,具有健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用,做法非常多,多用於燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法,下面我們就一起來看一看豬耳朵的家常做法大全吧!

香芹豬耳朵的做法

【材料】

豬耳朵1大個,嫩香芹適量,小米椒適量,大蒜籽1個。

【做法】

①辣椒切成細末,大蒜籽切成細末,在油鍋里爆香。

②放入豬耳朵,加入生抽,大火爆炒。

③最後放入香芹,斷生,加入鹽適量,出鍋。

麻辣耳絲的做法

【材料】

豬耳朵400克,香蔥1棵,花椒適量,干辣椒適量,香油2小匙,精鹽4小匙,味精1/2小匙。

【做法】

①先將豬耳朵刮洗干凈,抹上鹽,腌3小時,再放入鍋中,大火煮至六七成熟,撈出晾涼。

②把豬耳朵切成絲,加入鹽和味精,用手拌成蓬鬆狀,放入盤內,香蔥洗凈切絲,干辣椒切碎。

③把香油倒入鍋內,燒至七成熟,將花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分鍾,再轉用中火。

④待花椒炸出香味時,撈出花椒、辣椒,把香油淋在豬耳絲上,撒上蔥絲即可。

紅油豬耳的做法

【材料】

豬耳500克,大蔥50克,醬油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克。

【做法】

①將豬耳朵殘毛鉗盡,刮洗干凈。

②先用開水氽透,再刮洗一遍,入湯內煮熟,撈出後用冷水漂上。

③蔥切末,將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁。

④將豬耳朵片成大片,用料汁拌勻即可。

鹵豬耳的做法

【材料】

豬耳朵,辣椒粉,姜,蒜,醬油,生抽,八角,桂皮,料酒,香油,蔥或者香菜。

【做法】

①豬耳朵洗干凈,丟進鍋里,然後加水、料酒、八角、桂皮、薑片、醬油、幾粒花椒,開火煮,做初步的鹵制。

②初步鹵好的豬耳朵撈起切片,姜蒜切末備用。

③鍋里放比平時炒菜要多的'油,花椒幾粒爆香撈出,放1個八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香。

④然後下豬耳朵,翻炒幾下,放醬油上色,然後加點水,倒點生抽,燜一燜。

⑤水收干,把豬耳朵扒到一邊倒一點,倒辣椒粉在油里,然後把豬耳朵扒回來翻炒。

⑥加點味精或者雞精,然後關火,倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油,拌勻即可。

青椒炒豬耳的做法

【材料】

尖椒1個,豬耳朵2個,紅椒1個,食鹽1/2茶匙,姜1塊,蒜2瓣,八角1顆,花椒1/2茶匙,桂皮1段,香葉1片,茴香籽1/2茶匙,植物油1湯匙。

【做法】

①准備好鹵豬耳朵的大料(八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等),把細小的大料放入調味料鋼球中。

②處理干凈的豬耳朵涼水下鍋,放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等,大火燒開,轉為小火,煮上四十分鍾。

③將鹵好的豬耳朵切成小條,再准備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣,鍋中燒少許植物油,下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒。④青椒微微發軟後下入豬耳朵條,再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可,裝入盤中即可。

鹵豬耳朵的做法

【材料】

豬耳朵2隻,生抽適量,老抽適量,白糖適量,黃酒適量,鹽適量,桂皮一塊,八角兩三個,小蔥,老薑一塊,辣椒干幾枚,山楂乾片適量。

【做法】

①把耳朵清理干凈,焯水沖洗干凈,入鍋,加足清水,所有的食材一並放入,煮,不要蓋,滾起有浮末撇去,撇干凈蓋上鍋蓋,改最小火。

②煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚實的部位就是煮好了,不用再煮,把火關了,燜上十幾二十分鍾。

③燜好用筷子撈出來,晾涼。

④鹵好的豬耳朵白切、烹炒、涼拌都可以。

涼拌豬耳朵的做法

【材料】

豬耳朵,鹵料,黃瓜,蒜,生抽,醋,白糖,芝麻醬,辣椒油。

【做法】

①豬耳朵清洗干凈,放高壓鍋里鹵。

②鹵好的豬耳朵切成細絲,黃瓜切細絲。

③切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中,蒜切末。

④用涼白開加生抽、醋、白糖、芝麻醬和辣椒油,調成汁,澆入到盤里拌勻即可。

家常豬耳朵的做法

【材料】

豬耳朵2個,蒜,蔥花,薑片,小尖椒、黃綠紅各一個,花椒,桂皮,八角,料酒。

【做法】

①豬耳朵洗凈,放薑片、花椒焯水。

②放入溫水中,倒入醬油、花椒、桂皮、八角、薑片、料酒,有鹵粉的可以放鹵粉。

③切蔥花,蒜米,黃綠紅小尖椒各一個,把內籽掏干凈後切成環形小椒。

④鹵好的豬耳清洗一下表面,切成絲,可以先橫著切成三條,然後豎著切成絲。

⑤蒜和尖椒爆香,放入豬耳朵。

⑥放入一點鹽、生抽、香油即可。

蒜苔炒豬耳朵的做法

【材料】

熟豬耳朵一個,蒜苔一小把,鹽,蔥,姜,蒜,生抽。

【做法】

①蒜苔切斷,豬耳朵切絲,蔥切蔥花,姜切末,蒜切片。

②炒鍋內倒油,加蔥姜蒜爆香。

③加入蒜苔炒,炒到七成熟時放鹽、生抽。

④加入豬耳朵絲翻炒即可。

香辣豬耳絲的做法

【材料】

豬耳朵4隻,干紅辣椒1大把,蒜3瓣兒,姜1小塊,蔥2顆,花椒1小勺,白芝麻2小勺,醬油3大勺,白糖1.5大勺,料酒2大勺,鹽適量。

【做法】

①豬耳朵清理干凈後加水,煮至筷子可插透,約40分鍾。

②然後切成細條,備用。

③鍋里下油,爆香蔥段、薑片、蒜片和花椒。

④隨後加入干辣椒爆香。

⑤加入切好的豬耳絲。

⑥隨後加醬油、料酒、糖、鹽和白芝麻,炒至湯汁收干,起鍋盛盤。

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⑤ 豬耳朵怎麼做才好吃

豬耳朵拌洋蔥




主料:鹵好的豬耳朵一隻。洋蔥適量。大蒜一瓣。生抽少許。辣椒面少許。食用油少許。香油少許。精鹽少許。味素少許。小蔥花少許。


做法如下:


1.把耳朵跟的肥肉去掉,豬耳朵切細絲,細一點吃起來不那麼不油膩。


2,洋蔥切絲,大蒜拍碎。


3,起鍋放油,將辣椒面倒入鍋中炸成辣椒油。


4,放入蒜末,適量辣椒油,少許生抽、精鹽、味素、香油、蔥花。


5,拌勻即可。


辣椒豬耳朵

食材:豬耳朵1個、黃瓜1根、胡蘿卜半根、紅油適量、鹽4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3~4粒

做法:

1、豬耳朵切絲

2、黃瓜,胡蘿卜切菱形片,蒜切末

3、所有材料放一個盆里

4、放入鹽,白糖,米醋

5、拌勻裝盤

6、把紅油淋在上面即可