① 銀耳怎樣做菜好吃
說到銀耳，相信大家都不陌生了，經常拿來煲湯做糖水什麼的！銀耳口感脆爽，營養豐富，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。當然了，銀耳的吃法也非常的多！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種銀耳特色的吃法，每種都簡單美味哦，喜歡吃銀耳的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：銀耳蓮子羹
准備食材如下：銀耳1朵，棗(干)1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量
具體做法如下：銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗干凈，後兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鍾，關火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鍾，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鍾，關火，自然排氣，打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可！
做法2：銀耳粥
准備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量
具體做法如下：銀耳泡發後去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗凈，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，添加清水，大火煮開後，放小米再次煮開後，轉校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可！
做法3：木瓜銀耳湯
准備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適
具體做法如下：銀耳用水泡發一小時，沖洗干凈後，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽後，轉小火壓30分鍾即可!
做法4：涼拌銀耳
准備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量
具體做法如下：水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆，將紫甘藍小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！
做法5：紫薯銀耳湯
准備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量
具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的)，小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鍾。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可！
② 白木耳（銀耳）怎麼做比較好吃
銀耳蓮子湯
原料： 銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。 做法： 步驟1：將銀耳用冷水泡15分鍾這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。 步驟2：鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鍾 步驟3：將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鍾。 步驟4：然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
銀耳南瓜粥
原料： 南瓜，銀耳，大米。 做法：1、南瓜去皮去瓤，切塊 2、銀耳，用水發好，洗凈 3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。
銀耳拌黃瓜
原料： 銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。 做法： 1、銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。 2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鍾這樣，最後輕輕擠去水分。 3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了
萵筍炒銀耳
原料： 萵筍、紅椒、銀耳。 做法： 步驟1：將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。 步驟2：銀耳用水泡發，紅椒切絲。 步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。 步驟4：最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
香梨銀耳羹
原料： 主料：銀耳，冰糖，香梨。 配料：紅棗，蓮子，枸杞。 做法： 1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時； 2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
銀耳排骨湯
原料： 排骨3兩，銀耳1朵 做法：排骨洗凈，銀耳用水泡開。 將排骨、銀耳放在碗里，加水，用高火煮6分鍾，改中火再煮30分鍾。然後加鹽就可以了。
③ 白木耳怎麼煮好吃
白木耳的食用方法：
1、做湯
白木耳能用來做湯喝，再用它做湯的時候，可以搭配適量的紅棗和蓮子，把准備好的紅棗與蓮子用清水洗凈，並放在清水中浸泡，半小時取出後放在湯鍋中，把白木耳提前用清水泡發，撕成小朵也放在鍋中，加適量冰糖一起煮製成湯，煮好以後取出降溫就能食用。
④ 白木耳怎麼做好吃
主料：銀耳100g、胡蘿卜1根。
輔料：食鹽適量、調和油適量、芝麻油適量。
涼拌白木耳的做法：
1、干白木耳。