㈠ 馬蹄好吃的做菜方法
大家喜歡吃馬蹄嗎?大家知道馬蹄怎麼做好吃嗎?下面，我給大家推薦好吃的馬蹄做法，希望大家喜歡!
清炒馬蹄的做法
主料：馬蹄鹽，雞精，油，醋，白糖，蔥，姜
做法
1、將馬蹄洗凈去皮切片;蔥姜切末。
2、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑末煸出香味，再放入馬蹄、鹽，加少量的糖、醋雞精翻炒出鍋即可。
酒釀馬蹄的做法
主料：馬蹄500克，紅椒5克調料蘋果50克，天府醪糟500克，白糖200克，桂花糖汁50克
做法
1、將馬蹄去除黑點污泥，清洗干凈去皮待用。
2、將蘋果洗凈去皮去核、切塊，加醪糟、白糖、桂花糖汁調和均勻。
3、把馬蹄改刀後放在糖汁中浸泡10～15分鍾，和蘋果拌勻，點綴紅椒丁即可裝盤上桌食用。
菜乾馬蹄排骨湯的做法
材料
菜乾適量，胡蘿卜適量，馬蹄適量，排骨適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.將排骨切件焯水。
2.菜乾洗凈。
3.胡蘿卜去皮切塊。
4.加上馬蹄一起入鍋，猛火燒開後文火煮2小時調味就好。
馬蹄糕的做法
材料
泮塘馬蹄、馬蹄粉、水、白糖
做法
1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
3、用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。
4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
5、煮開後加入馬蹄粒，再煮開後轉小火。
6、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分攪勻)，粉漿倒完後繼續朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，並與鍋壁分離。
7、蒸糕容器先用油塗抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鍾-1小時後，用竹簽插入糕體拔出後沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
8、蒸好的糕冷卻後，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
馬蹄的食療價值
潤腸通便、利尿
馬蹄里也含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而馬蹄里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，馬蹄能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
抗癌
有研究發現，馬蹄含有抗癌成分，新加坡中醫學報也曾稱馬蹄可以治療食道癌，臨床上也應用於乳癌和肺癌。
退燒
馬蹄含有豐富的碳水化合物和蛋白質，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補充營養，發燒初期的患者每次吃10個馬蹄，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。
促進兒童牙齒骨骼發育
每100克馬蹄里有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。
2清肺化痰
㈡ 馬蹄可以做什麼菜 馬蹄可以和什麼一起做菜
馬蹄炒雞蛋材料：馬蹄150g，雞蛋3個，蔥花適量，食用油適量，鹽適量。
做法：
1、馬蹄洗凈，去皮，然後切成片狀。
2、雞蛋打散，加入一點油和鹽打成雞蛋液。
3、熱油鍋，下蔥花和馬蹄片炒香炒熟，再加一點鹽調味。
4、然後淋入雞蛋液，炒至熟即可。
馬蹄荷蘭豆材料：馬蹄(馬蹄)，荷蘭豆，胡蘿卜，黑木耳，鹽，油。
做法：
1、馬蹄洗凈去皮，在開水裡滾燙30秒，燙好撈起沖涼，切成2毫米厚的片;胡蘿卜去皮切片;黑木耳泡發洗凈。
2、荷蘭豆摘洗干凈，用開水焯過，焯水時要在水裡加一點鹽和油，焯好後撈起馬上用冷水沖涼。
3、熱鍋涼油，先炒胡蘿卜片，再下黑木耳和荷蘭豆，最後放入馬蹄片，調入適量鹽，略炒即可。
㈢ 馬蹄怎麼做菜
第一道：馬蹄炒苦瓜
推薦理由：這道菜色澤清新、口感清爽，馬蹄的清甜中和了苦瓜的苦味，搭配上木耳，營養豐富，是一道不錯的秋季時令菜。
食材：
苦瓜：一根，木耳：一小把，荸薺：5個。
製作步驟：
1、苦瓜洗凈，對半切開去籽，切薄片備用。
2、荸薺洗凈，去皮切片，備用。
3、鍋內放入適量水，水開放入苦瓜焯水1分鍾，撈出。
4、鍋熱油熱，放入荸薺翻炒1分鍾。
5、再加入苦瓜片，翻炒均勻。
6、加鹽調味後出鍋享用。
第二道：馬蹄炒肉片
推薦理由：秋季有「潤秋燥」、「貼秋膘」的習俗，這道菜清爽不油膩，補水潤燥，美味正當季。
食材：
馬蹄：5個，瘦肉：一塊，生薑、小蔥、料酒、澱粉：適量。
製作步驟：
1、馬蹄去皮，切成薄片。
2、瘦肉切成薄片，加入適量料酒、澱粉腌制10分鍾。
3、准備生薑、蔥白和蔥綠分開切段。
4、鍋熱油熱放入肉片炒至變色。
5、放入馬蹄片翻炒均勻。
6、加入適量食鹽調味，出鍋享用即可！
第三道：馬蹄紅棗銀耳羹
推薦理由：秋意漸涼，每天來一碗馬蹄紅棗銀耳羹，暖心暖意，營養美味，給家人和自己更多關心和愛護。
食材：
紅棗：6顆，馬蹄：8顆，鮮活銀耳：半朵，老冰糖：一小塊。
製作步驟：
1、紅棗洗凈，馬蹄去皮，對半切開，鮮活銀耳清洗干凈，撕成小朵備用。
2、將銀耳、紅棗放入砂鍋，加適量水，大火燒開。
3、轉小火，鍋蓋虛掩，繼續燉煮50分鍾，觀察到銀耳羹變得濃稠。
4、放入馬蹄、老冰糖，繼續燉煮15分鍾，至糖完全融化，關火。
5、盛出，享用美食！
㈣ 馬蹄如何做菜
馬蹄三色素
材料
馬蹄9個，荷蘭豆適量，胡蘿卜1根，蚝油1小匙，油
做法
1.將材料各自切片，荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段。
2.油鍋燒微熱後，先下胡蘿卜，再下荷蘭豆，最後是馬蹄，順序不要錯，調味料只要一大勺蚝油，一小勺鹽就OK。
3.素菜里調一勺蚝油很提味
荸薺紅椒炒香菇
材料
紅黃椒皆可2顆香菇4～5朵荸薺4顆或更多
做法
1
【備料】稍微洗菜，依照香菇-荸薺-紅椒的順序切小秘訣：因為都要切，所以從最不會弄臟砧板的開始，紅椒切完容易很多汁，所以放在最後。 ①香菇先把蒂頭切掉剖半(這樣就會很好切)，再切片。 ②荸薺在流理台削皮切塊泡鹽水(切太小塊會沒有存在感喔哈哈哈不要那麼認真)*荸薺小秘訣：去頭尾後變成輪胎狀，一手捏著圓形平面，另一手拿削皮刀，一面轉荸薺一邊平行削，會好削很多，示意圖有點丑，看的懂就好... ③紅椒切絲小秘訣：先用菜刀切半，接著去流理台用手把頭那邊的蒂頭含種子挖出來，再沖一下水把種子洗干凈。切絲時光滑面朝下會比較好切這時候流理台應該荸薺皮滿天飛，沒關系，等等有的是時間處理它
