1. 烤肉冷凍後怎麼做好吃
做成金針菇肥牛卷好吃，具體做法如下：需要提前准備好的材料包括：金針菇100克、冷凍肥牛片230克、生抽2克、蔥花10克。1、第一步冷凍肥牛片提前放冷藏室解凍。2、金針菇放入盆里，用清水稍微浸泡一下再清洗干凈。3、用刀把金針菇的根部切掉不用，然後用手把金針菇撕成大小適合的小份。4、取一片肥牛片攤開，再放上撕好的金針菇，沿著一端捲起來、卷緊。5、把所有的肥牛片和金針菇卷好，放入碟子里備用。6、不粘料理鍋用中小火開始加熱。7、等不粘鍋夠熱了，再把卷好的金針菇肥牛卷一一擺在烤盤里煎。8、把金針菇肥牛卷煎熟。9、盛出，撒上蔥花，完成。注意事項：喜歡嫩一點的口感，可以先把金針菇焯水再跟肥牛片卷一起煎，節省更多時間。
2. 如果肉是凍肉可以放烤箱里烤肉嗎
不可以，冷凍肉要解凍後才可以食用， 不然口感很差。解凍時需要提前將凍肉放在冷藏室解凍，如果臨時需要解凍，可用微波解凍。
要避免室溫解凍和流水解凍，快速解凍可以浸泡解凍。如擔心肉質口感，可用薄塑料袋包裹後浸泡。凍的熟肉，例如凍蝦仁、蛤蜊、鮑魚等，無需冷藏解凍，浸泡解凍或微波解凍即可。
在冷凍過程中，通常將肉降溫到零下1度至零下5度進行儲存，而這個溫度區間叫做「冰晶生成帶」，大多數水分會在這個溫度結成冰。
但如果長時間停留在此溫度區間，冰晶會不斷生長，由於冰的體積比水大，冰晶會膨脹擠壓周圍的肌肉細胞及肌纖維結構，造成機械性損傷，影響肉質的口感。所以，現在人們常採用速凍的方式，這樣形成的冰晶體積小，對肉質的影響也相對較小。生活中，遠洋捕撈的金槍魚就是用這樣的方式運回來的。
3. 烤肉店用冷鮮肉還是熱鮮肉味道很好。
這個還用說嗎？新鮮的肯定會比冷凍的好吃多呀。但是從價格方面來考慮肯定冷鮮肉要便宜一些，所以說他買的肯定是冷鮮肉啊。在農村殺豬的時候吃刨豬湯非常鮮美的。新鮮的豬肉吃起來那不一樣。
4. 烈火牛肉用冰凍的好嗎
不好。烈火牛肉用冰凍的是不好的。凍肉是不好的。烈火牛肉是一種源於湖南湘西的特色燒烤小串，牛肉指牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。
5. 冷凍的燒烤牛肉怎麼吃好
冷凍後的牛肉怎麼吃美味
一次買太多牛肉，就放進冰箱冷凍起來，想吃的時候，記得提前拿出來，放在冷鮮中解凍，一般第二天吃葯頭天晚上放進保鮮里，記得用
個容器盛，不然會有血水弄臟冰箱的。
冷凍牛肉往往因為生鮮度略差，紅燒後口感微酸滋味不佳，若首先以麵粉水（或洗米水．酒水）洗凈，再以清水煮熟,等到散發出肉香味，方才加入香油及冰糖（或砂糖）繼續煮到爛熟為止，如此燉煮的紅燒牛肉則必美味可口滋味絕佳！
紅燒牛肉的竅門，做紅燒牛肉時，一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。水不要過多，剛浸過牛肉一些就好。
提前准備一些牛肉（牛骨）湯代替水，味道會更好。若嫌牛骨湯熬起來麻煩，也可以在做紅燒牛肉時多放些水，紅燒牛肉燉好後，將多餘的牛肉湯盛出，剩下的紅燒牛肉用大火收濃湯汁就可以同時成就紅燒牛肉和牛肉湯兩種材料了。
6. 冷凍後的肉類能燒烤嗎 有什麼區別
可以，但最好不要用冷凍肉，第一是不新鮮，烤出來味道不如新鮮肉；其次冷凍肉如果解凍不充分燒烤時會有很多水，也容易烤糊；第三，冷凍肉容易變質。
7. 冷凍牛肉怎麼烤好吃又嫩
有一種化學劑叫：蘇打粉（又叫嫩肉粉），放一些進去腌制牛肉就會有嫩肉的效果。不過，不建議用這個方法。
建議使用這個天然的方法：加入一點新鮮木瓜汁或者新鮮奇異果（獼猴桃）汁去腌制牛肉也能達嫩肉的效果的。
另外一個關鍵：橫紋切肉，不要放鹽腌改用醬油，放點澱粉腌肉。