⑴ 水煮黃豆的正確做法
水煮黃豆
材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適當。
做法：
1、將黃豆洗凈，泡水12小時，泡漲後，放鍋中，煮熟，撈出。
2、炒鍋燒熱，倒適當油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一瞬間。
3、倒入白糖、葡萄酒、醬油，煮開。
4、改小火燜一瞬間，再打火收汁，盛出，晾涼就能夠了。
注意事項：
煮黃豆一般來說需要花費相當長的時間才能煮爛，但如果在煮黃豆前，將黃豆浸泡一個晚上，在煮黃豆時加入一些與黃豆性質極為相近的海帶，這樣一方面可以使黃豆柔軟而易於烹調，另一方面也可以使黃豆的味道比較容易散發出來，使黃豆更為鮮香。
黃豆含有一種物質叫抗胰蛋白酶，吃了會妨礙人體中胰蛋白酶的活動，使黃豆中的蛋白質難以被消化吸收，甚至引起腹瀉，所以煮黃豆的時候，要開足火 才能將黃豆煮熟煮爛，並且將黃豆中的抗胰蛋白酶破壞掉，以保證黃豆中的蛋白質被人體很好的消化吸收。
營養價值：
黃豆的營養價值很高，被稱為「田中之肉」，「綠色的牛乳」，「豆中之王」等，具有很好的保健功能，黃豆中的營養成分主要包括蛋白質，脂類，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1，黃豆煮著吃，這些營養元素不會流失，有一部分融入煮黃豆的湯中，適量吃豆喝湯，可以滋補脾胃，還有助於提高人體免疫力，降低膽固醇，還具有防止肝臟內囤積過多脂肪的作用，營養價值更高。
⑵ 水煮黃豆好吃又簡單
黃豆營養非常豐富，蛋白質含量高，多吃黃豆增強免疫力，關鍵簡單
原料：黃豆、八角、花椒、桂皮。
做法步驟：
第1步、黃豆用清水泡一晚。
第2步、這是泡好的黃豆，控水涼一會。
第3步、炒豆子的話，就直接鍋燒熱加入鹽，八角，花椒，桂皮炒香，然後倒入豆子慢慢炒，要不停的攪拌，直到炒的豆子都裂開償一個吃起來有點脆，放涼後更脆。
第4步、這是炒好的豆子。
第5步、吃煮豆子，就把砂鍋加入水再放入泡好的豆子，八角，香葉，花椒，鹽，煮開後煮半小時，豆子吃起來非常軟就可以了。
第6步、這是煮好的豆子，非常好吃。
好食材才能做出好味道，先教大家怎樣挑選優質黃豆：
1：看色澤，觀察大豆的外皮，如色澤光亮，表面干凈，顆粒飽滿，就是好大豆，反之亦然。
2：看臍色，大豆的臍色是鑒別質量好壞的重要原因，一般分為黃白色，淡褐色，褐色，深褐色，黑色五種。黃白色和淡褐色質量最好，其它則次之。
3：看水分，取一粒大豆用牙咬開，若發出清脆的聲音，說明大豆乾燥質量上乘，反之很軟，則說明大豆受潮。
⑶ 煮黃豆怎麼做好吃又簡單
茄汁煮黃豆#的製作步驟 再不用去超市買它！在家做超簡單
1. 准備食材。
2. 黃豆泡開煮軟，西紅柿洋蔥切小塊。喜歡吃軟糯口感豆子的可以用高壓鍋燉，或者小火先煮爛。
3. 鍋中下少許油，煸香洋蔥，下西紅柿、鹽和糖，加少量水煮成西紅柿醬。可以加一些番茄醬增加番茄味，我沒放番茄醬，就加了糖和蘋果醋，增加風味，糖和醋的分量根據個人口味適當增減就好了。
4. 把煮過的黃豆放進熬好的番茄醬里，小火煨煮入味。
5. 最後生抽調味，再加一點水澱粉（冰水和澱粉混合）住到湯汁濃稠就可以了。
6. 把水分煮干一些，密封裝進消毒過的罐子里，放在冰箱大概可以保存一個星期左右。（消毒的方法：罐子放進廢水中煮15分鍾，晾乾後，把豆子裝進去，再一起放進沸水中煮30分鍾）
出鍋裝盤！
五香煮黃豆
用料
干黃豆
50克
胡蘿卜
50克
鹽
適量
大料
2個
花椒粉
適量
做法
將做法保存到手機
1/7 取出黃豆洗凈
2/7 加入適量的花椒粉大料鹽
3/7 加水浸泡一個晚上
4/7 將浸泡好的黃豆放湯鍋中煮熟，開鍋後大約十分鍾即可
5/7 胡蘿卜洗凈切黃豆大小的小丁
6/7 黃豆煮好的最後兩分鍾放入胡蘿卜，開鍋即可
7/7 取出即可食用，喝粥的最好搭檔
小貼士
黃豆一定要泡開再煮，這樣省火好熟。
胡蘿卜要最後下鍋，不然不脆了，口感不好。
吃多少取出多少，加入適量的麻油拌勻食用味道更好。
⑷ 怎樣煮黃豆好吃又簡單
大豆是一種粗糧，也是我們生活起居中品嘗到的數最多的豆類食品。大豆含有優質蛋白質和植物生長激素，有防止骨質疏鬆的作用。黃豆的吃法有很多，普遍的有煮黃豆，榨豆漿，做豆腐等。是一種劃算而又營養豐富的食物。今日我們討論一下煮黃豆簡易又好吃的做法，期待大夥兒喜愛。
煮黃豆美味簡易的作法：
豬蹄400克，大豆200克，蔥蒜，麻椒，八角茴香，良姜等適當。
1、把大豆揀去臟物，清理干凈，放碗里升溫小水泡軟。
2、炒菜鍋加水，把泡好的大豆下鍋，水的量要未過大豆，煮上10 分鍾撈起來。
3、蔥切蔥段，蒜切成片，姜切條，麻椒，八角茴香，良姜，小紅辣椒預留。
4、把買回去的豬蹄清洗，切割成小段。
5、煮鍋加一定量的水，把洗完的豬蹄放進鍋中，再添加1勺鹽、麻椒，八角茴香，良姜，小辣椒，蔥蒜，1紅燒醬油，1勺米酒，大火燒開後，調文火燒煮2個鍾頭。
6、等豬蹄燒煮的爛熟了，再把煮好的大豆倒進豬蹄鍋中，再次燒煮到大豆酥爛就可以了。
7、隨後盛入菜盤里，一盤鮮美美味可口的黃豆燉豬腳就搞好了。
大豆的營養成分
黃豆不單是指大豆，它還包括黑豆和青豌豆。黃豆營養成分全方位，成分豐富多彩，在其中蛋白的成分比生豬肉高2倍，是生雞蛋成分的2.5倍。蛋白的成分不但高，並且性價比高。黃豆蛋白的碳水化合物構成和小動物蛋白類似，在其中碳水化合物較為貼近身體需要的比率，因此非常容易被消化。假如把黃豆和肉類食品食品、蛋類食品食品配著來吃，其營養成分能夠 和蛋、奶的營養成分對比，乃至還超出蛋和奶的營養成分。
黃豆人體脂肪也具備很高的營養成分，這類人體脂肪里帶有許多 不飽和脂肪，非常容易被身體消化。並且黃豆人體脂肪能夠 阻攔膽固醇的消化吸收，因此黃豆針對動脈硬化病人而言，是一種理想化的營養保健品。