⑴ 中華鱘怎麼做才好吃
⑵ 中華鱘魚怎樣做才好吃
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要准備以下食材：鱘魚1條，小米椒3個，生薑1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，香菜2根，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙
第一步：鱘魚買的時候，叫老闆幫你殺好，買回來之後，清洗干凈，把沒有刮干凈的魚鱗刮干凈，把血水沖洗干凈，然後剁成小塊，裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，腌制一會備用！
第二步：將小米椒去蒂後，切成小段裝盤備用，將大蔥切成斜刀片，裝盤備用，將生薑切成片，裝盤備用，將大蒜切成薄片，裝盤備用！
第三步：起鍋加油燒熱，將腌制好的中華鱘放入鍋中，煎至焦黃，然後翻個面，將另一面也煎至焦黃，等鱘魚煎至兩面焦黃之後，盛出備用！
第四步：鍋內留煎魚的油燒熱，然後放入配料（蔥、姜、蒜、小米椒），然後小火炒香，炒香之後，放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後邊煮邊攪動，將湯汁煮開！
第五步：等湯汁煮開之後，再煮3分鍾，煮出香辣味，再放入煎好的鱘魚塊，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鍾，15分鍾後，湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，淋入少許的水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，把湯汁淋到上面，再放上香菜葉子，即可上桌！
⑶ 中華鱘魚怎麼做好吃
（1）鱘魚宰殺干凈，據說裡面的內臟非常好，所以可以留下，只去除苦膽。
（2）把魚剁成塊，依次放入姜，蔥，鹽，料酒以及蒸魚豉油腌制，大約半小時。
（3）在鍋里倒入菜油，待油熱之後，將魚倒入鍋中進行煎炒，隨後倒入紅燒汁再放一碗水，十分鍾左右後就熟了。
（4）盛盤即可享受一道美味的紅燒鱘魚。
⑷ 鱘魚怎麼做好吃簡單
做法1：清蒸鱘魚
准備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生薑1塊，紅椒1個，大蔥1段
具體做法如下：將蔥姜辣椒切成絲，然後泡水裡備用，再將中華鱘清理干凈，然後在表面打上刀花，方便入味，中華鱘外殼比較硬，建議再兩邊打刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻！然後裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鍾，蒸好之後，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然後用熱油爆香即可！
做法2：紅燒鱘魚
准備食材如下：鱘魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒適量，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許
具體做法如下：將鱘魚清理干凈之後，再抹上料酒和食鹽，腌制一會，然後起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入姜蒜片，小火炒香，然後加入約3碗量的清水，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮開後放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可！
做法3：砂鍋燜鱘魚
准備食材如下：鱘魚1條，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，黃豆醬2湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，洋蔥1個
具體做法如下：將洋蔥切小塊，放入砂鍋中墊底，再將鱘魚清理干凈後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻後放入1小勺花生油，再次抓勻，然後將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面，有剩餘的料汁也淋到上面，蓋上鍋蓋，小火燜25分鍾即可！
做法4：干煸鱘魚塊
准備食材如下：鱘魚1條，洋蔥半個，芹菜3根，椒鹽1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉2湯匙，胡椒粉1湯匙，紅椒1個
具體做法如下：將鱘魚清理干凈之後，切成小塊，然後放入湯盆，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙澱粉，加入1湯匙胡椒粉，然後用手抓勻，再起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入鱘魚塊，炸熟至表面焦黃，撈出控油備用！紅椒切絲，芹菜切絲，洋蔥切絲，再起鍋加油燒熱，放入洋蔥絲，芹菜絲，紅椒絲，還有魚塊，撒入1湯匙的食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！
做法5：番茄鱘魚片
准備食材如下：鱘魚1條，西紅柿2個，雞蛋清半個，食鹽適量，姜1塊，澱粉1湯匙，九層塔適量，胡椒粉少許，白糖1湯匙
具體做法如下：鱘魚清理干凈後，去頭，取出魚肉，再切成片，接著放入湯盆，加入少許食鹽，加入半個雞蛋清，加入少許胡椒粉，抓勻腌制一會備用！再將番茄切成小塊，生薑切片，起鍋加油燒熱，放入薑片，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1湯匙白糖提鮮，番茄出汁後，加入1碗清水，再煮開，然後放入鱘魚片，蓋上鍋蓋，大火燜煮30秒，30秒後揭蓋，加入1茶匙食鹽，再放入九層塔適量，翻炒均勻，即可出鍋！
⑸ 中華鱘怎麼做好吃
主料：鱘魚2000g。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、辣椒油適量。
清蒸鱘魚的做法
1、將魚處理干凈。
⑹ 中華鱘怎麼做好吃
清蒸鱘魚的做法
用料：
中華鱘 1條、油 適量、料酒 適量、鹽 適量、蒸魚豉油 2大勺、小米椒 2粒、花椒 適量、
蔥姜 適量。
步驟：
准備一條新鮮的中華鱘，這是養殖的，野生的是保護動物。讓賣家收拾干凈。
在魚的側面劃幾刀，更好地入味。
蔥姜切絲塞進魚的肚子和魚鰓裡面，魚身上均勻的抹上料酒和適量的鹽腌制20分鍾。
水開後，放入魚，大火蒸10到15分鍾左右。具體時間要看你買的魚大小。
取出魚，倒掉蒸魚後多餘的水。
把蒸魚豉油淋在魚身上，我用了2大勺。
把蔥姜絲，小米椒放在魚身上。熱油下入花椒爆香 ，撈出花椒不用，把油淋在蔥姜絲上。
完成，裝盤上桌。
小貼士
蒸魚的時間可以根據魚的大小調整
⑺ 中華鱘怎樣做出來才好吃
材料
主材：鱘魚
腌料：蒜、姜、蔥
其他：食用油、香油、味極鮮醬油。
做法
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液
2、要准備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；
3、腌大概五分鍾，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鍾；
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香；切幾根細細的蔥絲，備用；
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。