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怎麼炒蝦仁好吃又嫩

發布時間: 2023-03-01 12:40:14

⑴ 炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩

蝦仁想要炒得好吃又嫩,可以做一道芹菜炒蝦仁。這是用芹菜、蝦仁製作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美,一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳餚。下面簡單介紹如何製作芹菜炒蝦仁才好吃又嫩。

  • 芹菜炒蝦仁的食材:芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克。

  • 芹菜炒蝦仁的做法:

1、將芹菜摘去葉,根,洗凈拍扁,切小段。

  • 食用價值:

1、芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。它還能促進胃液分泌,增加食慾。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

2、蝦仁,高蛋白,低脂肪,所以經常被列入減肥餐單中。蝦仁的營養價值高、味道鮮甜可口,所以不管男女老少都愛吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素,對於病人康復,很有幫助。蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素,可以保護心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴張動脈血管,防止動脈血管硬化,所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。

⑵ 蝦仁怎麼炒好吃又簡單易學

1.准備蝦仁200克左右,先把蝦仁從中間片開,這樣更容易入味。

2.全部片好以後,加入清水,把蝦仁清洗一下,擠干水分放入盆中。

3.再把蝦仁放在廚房紙上面,吸干表面的水分,放入小盆裡面。

4.接下來我們把蝦仁腌制一下,盆里加入食鹽1克入底味,胡椒粉1克,料酒3克去腥,用手抓拌均勻。

5.再加入少許雞蛋清抓勻,加入雞蛋清可以使蝦仁更加滑嫩。

6.再加入少許玉米澱粉,把蝦仁裹勻澱粉,加入澱粉可以鎖住蝦仁裡面的水分,保持蝦仁鮮嫩的口感。

7.最後加入少許植物油,避免蝦仁粘連,放在一邊腌制20分鍾。

8.下面切一點配料,黃瓜半根一切4半,去掉一部分瓜瓤,改刀切成菱形塊,胡蘿卜小半根同樣切成菱形塊,和黃瓜放在一起。

9.生薑一小塊切成薑片,大蔥半根切成斜片,蒜子幾粒切成蒜片,一起放入盆中備用。

10.接下來准備一個碗料,碗里加入食鹽,味精,白糖,胡椒粉,料酒少許去腥,再加入適量的清水,一勺水澱粉,用筷子攪拌化開。

等食材備好以後,我們開始烹飪。

11.鍋中添入小寬油,油溫3成熱時,下入蝦仁,輕輕晃動炒鍋,用筷子把蝦仁滑散。

12.倒入配菜,10秒鍾後即可倒入漏勺中控油。

13.鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜爆香。

14.倒入剛才調好的碗料,用鏟子翻炒,把料汁炒至粘稠。

15.放入蝦仁和配菜,快速翻炒均勻,即可關火起鍋裝盤。

16.好了,這道鮮香滑嫩的清炒蝦仁就做好了。

⑶ 炒蝦仁怎麼炒好吃

炒蝦仁好吃的秘訣是一定要快,不然蝦仁就老了;再者是為了增加口感可以用多種蔬菜一起炒,具體製作方法如下:

主料:蝦仁150克、干黑木耳5克、茭白1根、胡蘿卜半根。

輔料:生抽1大勺、蔥姜料酒1大勺、玉米油2~3大勺。

步驟:

1、准備好食材,黑木耳泡發,胡蘿卜和茭白切片。

⑷ 蝦仁要怎麼炒才能飽滿滑嫩又入味

蝦仁烹飪成的菜餚因清淡爽口,營養豐富而深受歡迎,用蝦仁做成的菜餚看起來簡單,但是要做好卻不是那麼容易,如何才能把炒出來的蝦仁看起來飽滿,吃起來滑嫩而且還要入味?其實你說很難,也可以說很簡單,只要有方法一切就會變得輕而易舉。今天我們就用蝦仁和黃瓜來搭配為例,配菜是次要的,主要的重點是蝦仁在炒制前的處理上。

要讓炒出來的蝦仁飽滿滑嫩又入味是不是很簡單,蝦仁的前期腌制工作一定要到位,只有把這個步驟做好了,那麼蝦仁的形狀就能保持飽滿,口感也能滑嫩又入味。按照這樣的烹飪方法炒出來的蝦仁菜品非常的美觀,蝦仁的形狀也是非常漂亮。

⑸ 怎樣炒蝦仁好吃又簡單

原料:蝦仁175克,黃瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,鹽2克,胡椒粉0.1克,澱粉5克,蛋清6克,湯100克。

1、蝦仁適量,挑去蝦線(以免有沙子)。將蝦仁背部開刀,這樣更容易入味。再將蝦仁盛入碗中,加入適量的鹽抓均,再腌制10分鍾。腌制好後,再加入半個蛋清和適量的生粉抓均,這樣炒出的蝦仁更加滑嫩。最後加少量的油抓均,這樣蝦仁下鍋時不會粘連。

⑹ 蝦仁怎麼做好吃又嫩

食材

  • 蝦仁 適量

  • 蔥姜料酒 適量

  • 辣椒 適量

  • 郫縣豆瓣醬 適量

  • 鹽 適量

  • 黑胡椒粉 適量

  • 姜 適量

  • 蒜 適量

  • 方法/步驟

  • 冷凍蝦仁解凍,去除蝦線,清洗干凈,瀝凈水分。

⑺ 蝦仁怎麼炒好吃又嫩

翡翠蝦仁

做法


材料:

蝦仁200g、枸杞2小匙

腌料:

菠菜(只取葉的部分)25g、鹽巴1/4小匙、紹酒1/4小匙、太白粉1大匙

調味料:

鹽巴少許、白鬍椒粉少許、香油少許

做法:

Step1.枸杞涮洗過,以清水泡發。

Step2. 蝦仁開背,挑去腸泥後放碗公里,下腌料抓勻,讓蝦仁有個底味。

蝦營養價值


1. 中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。


2. 和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。