① 扁魚湯怎麼做好吃又簡單
扁魚豆腐湯
用料：嫩豆腐一塊 蔥2根 生薑20g 扁魚500g 食用油適量 食用鹽適量 生抽少許 雞精少許
做法
步驟9
魚湯的湯之所以這么白，開水是關鍵；煎一下可以去腥，同時做出來的湯也會更香；蔥段綠色部分容易燙熟，所以在關火之前放入即可，這樣蔥段比較綠。
② 鯿魚怎麼做好吃
食材：
扁魚1條、蔥適量、姜適量。
調料：
老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、老乾媽1勺、醋1勺、糖1勺。（配料大家根據自己口味做調整）
步驟：
1.扁魚處理干凈，於兩邊魚背上切刀，用廚房用紙擦乾水分。
2.熱鍋放油，待油6成熱的時候放切好的姜絲和小蔥。
3.待小蔥和姜絲炸至焦脆的時候撩出小蔥跟姜絲待用。這時候的油是有蔥香味的
4.放入扁魚，煎至兩面金黃。
5.放入料酒1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺（以上勺子看圖）、糖2小勺、老乾媽1勺、水適量，大火煮。（麻麻買的太大了，粒粒的平底鍋裝不下，中途換了個鍋，好尷尬）
6.燒制中途底面上色後翻一面繼續煮至收汁關火。
7.出鍋裝盤放上前面炸脆的小蔥姜絲，淋上湯汁。
8.撒上蔥花，簡單又好吃的家常紅燒扁魚就做好啦。
③ 紅燒扁魚怎麼樣燒好吃
把魚去鱗洗凈破肚，去內臟黑膜和魚鰓，再把魚兩面打上花刀。魚兩面少佔些麵粉，鍋上火燒熱在放油，油六成熱下鍋，魚煎成兩面金黃色撈出。開小火煸炒五花肉出油後放蔥、姜、蒜和面醬，炒香把魚放在上面倒水沒過魚燒開，加醬油調色，少許冰糖和味，花椒去腥。蓋鍋燉十五分鍾後湯汁收濃，紅燒扁魚就做好了。特點是魚紅亮，肉質細膩鮮香。
④ 扁魚魚怎麼做好吃
當然是炸著好吃呀，你有榛子也好吃，做湯也好吃呀
⑤ 扁魚怎麼做好吃又簡單 扁魚的烹飪方法
1、可以做紅燒扁魚，好吃又簡單。
2、食材：扁魚一條、豬肥肉50克、四川豆瓣醬10克、泡椒末5克、泡薑末3克、紅油5克、色拉油適量、老抽1克、鹽少許、味精3克、黃酒5克、蔥花5克、高湯適量。
3、將扁魚清洗干凈後，身體部位改刀為十字花刀後備用。
4、炒鍋置於火上，下入少許色拉油，將扁魚兩面煎至變色後，取出備用。
5、炒鍋另置於火上，下入色拉油，放入豬肥肉炒至出香後，下入豆瓣醬、泡薑末、泡椒末，再次炒至出香味濃厚，調入高湯，放入扁魚，然後調味，大火燒開，小火慢慢燒至約10分鍾，中途需要將魚翻動一次。
6、扁魚燒至好後，起鍋撈出，剩餘汁水燒至濃稠，澆於扁魚身上，撒上碧綠蔥花，少許淋上幾滴麻油，即可上桌食用。