1、白菜乾煲豬骨湯
准備300豬骨，然後在鍋內加如一些水，等到水煮沸了以後，倒入豬骨焯水就可以了，接著將焯水的豬骨洗凈，菜乾也洗凈並且需要切段的。注意將薏米、蜜棗，姜等都洗干凈了備用，並且把姜拍扁，然後在湯鍋加入水煮沸，並且加入所有煲湯食材，然後大火煲20分鍾就左右的時間以後轉小火煲2小時就差不多了，然後適當的加入一些食用鹽來調味就可以了，這時候美味的白菜乾煲豬骨湯就做好了。
2、白菜乾煲粥
先將豬骨洗凈，然後在豬肉的表面均勻地撒滿鹽，然後放在冰箱中，讓冰箱能直接吸到肉的水分，將菜乾也先洗干凈了，並且需要浸泡一天左右的時間，多泡多洗沒有錯的，因為很多的菜乾可能並不是非常的感覺，然後將泡洗後的菜乾切成段，直接放入電飯煲或粥煲，然後適當的加入一些薑片，接著將豬骨先用水沖去表面的鹽，放入鍋中開始煲湯就可以了。
㈡ 白菜曬幹了怎麼做好吃有好吃的菜譜推薦嗎
每年冬天白菜大量上市的季節，我家都會做一些白菜乾，陽光好的時候曬干能保存一年多，平時用來燉菜做湯或者熬粥，都是很好吃的。
一、白菜乾骨頭湯。
過年買肉要了幾根大棒骨，剁成大段，煮鍋放水，加入料酒和蔥段，薑片，放入骨頭，焯水五分鍾撈出，期間要把水面表面的灰白色浮沫盛出來，這是骨頭里的血水和臟污。白菜乾和幾朵干香菇提前一夜浸泡，然後清洗干凈後切段。豬骨放入燉鍋中，加入足量的清水，開大火燒開後轉成小火，放入白菜乾和香菇燜煮兩個小時，骨頭軟爛脫骨就可以了。如果想要燉的快一些，可以放入高壓鍋中壓40分鍾。根據個人喜好，還可以放胡蘿卜，土豆，蓮藕等食材一起燉。
有機會大家一定要曬些白菜乾嘗嘗這些美食，味道絕對不會讓你失望哦。
㈢ 白菜曬幹了怎麼做好吃
白菜乾的製作過程雖然並不復雜，但每一個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜幹才夠靚，夠好吃。用心製作出來的白菜乾，菜身干硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。
原料：
大白菜。
做法：
1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜；
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鍾，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性；
3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬干，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好；
4、回軟。剛乾燥好的白菜乾含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天後才能進行下一工序；
5、整理。挑選分級包裝。為了減少干製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮；
6、貯存。干製品貯存應符合低溫低濕環境條件，否則會縮短其貯存期。
㈣ 干白菜的吃法大全家常 干白菜怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。干白菜、鹵水豆腐、紅椒、蔥花、大豆醬、醋、味精、白糖、料酒。將干白菜洗凈用溫水泡軟後，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠干水分切段待用；豆腐切小方塊，紅椒洗凈去子切丁；鍋內放入植物油燒熱，下入蔥花，干白菜、紅椒丁、料酒，醋、大豆醬翻炒2分鍾，加入8杯牛骨高湯，豆腐及味精，煮滾入味，熄火即可。
2、做法二：准備用料。白菜、鮮香菇、大蔥、姜、紅尖椒、白砂糖、醋、醬油、鹽、味精、香油、花椒。將白菜幫剝開，放在笊籬上；鍋內放油，油大熱時，用勺舀油往白菜上澆，澆幾勺將白菜翻過來，再澆，直到白菜發軟，放在盤內，潷去余油；將鍋放火上，下入香油，油熱時，先將花椒炸一下，撈出；將辣椒、香菇下入煸炒幾下；再放入蔥、姜、白糖、醋、醬油、鹽、味精，加水少許熬成糖醋汁；白菜改刀碼在盤內，上澆糖醋汁，上桌食用。
3、做法三：准備用料。干白菜、粉條、豆腐乾、大豆醬、味精、蔥。把干白菜洗凈，浸泡2小時以上，用電壓力鍋將其煮熟；撈出晾涼，攥干水分，將其切段；把切好的干白菜鋪入砂鍋底部；粉條提前泡發，把泡發好的粉條放在干白菜上；把干豆腐切寬條，把干豆腐條放在上面；加適量的大豆醬，清水；燒開後，小火慢燉10分鍾；加味精提鮮，即可關火；撒入適量的蔥花，即可上桌。
㈤ 白菜乾怎麼做才好吃 白菜乾怎樣做才好吃
1、食材：白菜乾280克、排骨或裡脊肉200克、花生油3兩、老抽醬油20克、低鈉食鹽 15克、大料5克、味精5克、蔥白40克。
2、將干白菜用水泡舒展開：使用干凈的水將干白菜放入盆中，浸泡約5～6小時，建議選用北方的大白菜晾乾的干白菜，北方陽光充足，干白菜纖維多，吃了可以美容減肥。
3、水泡去排骨的血水，浸泡約半小時至一小時之間。
4、使用開水去除肉的雜質，在開水中煮去肉的爛肉末和血水。
5、將白菜洗干凈切成段，將白菜清洗多遍，洗干凈後用菜刀切成大約長度為3厘米的段。
6、放入輔料將湯燒開，鍋里加三兩油，然後把大骨頭倒進去翻炒，加糖，老抽，鹽，蔥白，大料和味精，添半鍋水並燒開。
7、放入干白菜文火燉，燉一小時就可以開吃了。
㈥ 白菜曬幹了怎麼做好吃常見的做法都有什麼呢
鄉村有曬干白菜的習慣性，秋季農家種的白菜收獲了，什麼看起來不心頭的大白菜就放進樹叉上或繩索上，任由風輕輕吹日曬，過去了不清楚多久，就當然乾躁了，變成干白菜，隨用隨用。干白菜就成了一道道美味可口。
後加少量黑胡椒粉，福清調料起鍋。用材:大白菜多個捆，將大白菜洗干凈。與此同時架鍋燒開水。水開後將大白菜放入鍋中，幾分鍾後撈起來。用冷水沖一下，放到案板上大約切一下，取一小團，用蒸布把水擠凈。裝進薄膜袋。一次進行了許多。放冰箱冷凍就可以。隨吃隨用。以前做的脊骨土豆湯。韓餐店脊骨土豆湯還單買的干白菜就是這一，但是多了一道曬的工藝流程。自身家吃無需那樣不便，這樣做出去簡易又味兒一樣。
㈦ 曬乾的白菜怎麼做好吃法
大白菜炒粉絲
用料：大白菜4～5片、龍口粉絲1把、大料(八角)大的1個或小的2個、蔥薑末適量、醬油一大勺、鹽2克
做法
1、首先就是將大白菜洗干凈了，切成半厘米款，一定要橫著切。
2、將粉絲泡軟了，然後切成3段。
3、在鍋裡面倒入適量油，將八角放入，慢慢的將八角炸香了。
4、炒素菜是不要放入太少的底油，將蔥姜放入進行熗鍋。
5、然後將白菜放入，用大火進行翻炒，炒到塌秧兒。
6、將白菜推到四周，將醬油倒到中間，爆出香味，大家一定 是不要將醬油淋在白菜上面，要在鍋底中間，而且不要用生抽和老抽，用普通的黃豆醬油。
7、然後將粉絲放到中間，吸附湯汁。
8、在放入適量的鹽，炒均勻了。
9、我們在出鍋的時候是不要有太多的湯汁滲出來。
大白菜燉番茄
用料：大白菜、番茄、鮮香菇、薑末、鹽
做法
1、將新鮮香菇洗干凈了，切成片，備用。
2、將白菜洗干凈了，切成塊，備用。
3、將番茄洗干凈了，切成塊，備用。
4、起鍋，在裡面倒入適量的食用油，將薑末爆香了。
5、然後將番茄塊放入煸炒，炒的時候加入適量的鹽和水，炒到稍微成醬就可以了。
6、另一鍋，倒入適量的食用油，將白菜、香菇片放入進行煸炒，炒到變軟，倒入適量的水，水要稍微多一些的。
7、然後稍微燉一會，放入鹽進行調味，再加入蘑菇精，就可以裝盤食用了。