1. 做什麼菜適合放啤酒
我們一般用啤酒做菜都是用來做肉類，例如雞，鴨，鵝，魚之類滴菜餚，啤酒可以去腥，去土星味，提鮮做這些肉類用了啤酒做出來的菜口感大不一樣。
放啤酒也是根據咱們炒的什麼菜，和根據菜的量來放的。
比如以下做的菜：
1.燒牛肉的時候不放水，或者放少量的水，然後倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒牛肉就好。然後小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來的牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。
2.用啤酒燉魚也非常好吃，做法是先將魚洗干凈，然後放在啤酒中浸泡10分鍾，燉的時候再加入少量啤酒，這樣燉出來的魚不僅味道鮮美，而且可以減少魚的腥味。
3.啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以後，把生的雞肉放進來浸泡半個小時左右，然後把雞撈出來像平常一樣蒸或煮，你會發現雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
比如說我今天做了個鱈魚燉豆腐就用到了啤酒。
把清洗干凈鱈魚控干水份，鍋里放適量豬油和植物油，油熱放入魚小火慢煎兩面金黃，放入准備好的蔥段，薑片，蒜片，紅干椒，八角，花椒，香葉，醬油，白糖，白醋，鹽，在倒入啤酒一瓶，開鍋放入切好的豆腐小火慢燉大約30分鍾即可。
這樣燉魚湯汁不要收太干，留適量湯我們可以吃魚還喝湯，這樣做的魚湯也很鮮美。
我們做明太魚，鱈魚，鯰魚建議最好放啤酒來燉，這幾種魚土星味特重，用啤酒做出來滴效果更明顯。
2. 如何用啤酒做出12道美食，小青教你啤酒的妙用
啤酒燉魚：
將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鍾，撈出調味燉制。燉制過程中加入少量啤酒，可減少腥味，味道更鮮美。
其實，烹飪到一定的境界也是創意的結果，大膽、靈活地運用你身邊的一切食品、調料，你會自創出很多菜譜上沒有的希奇美味。那美味只屬於你和你的家人，感覺是極其快樂的！
3. 啤酒可以做什麼菜好吃
一、啤酒鴨
食材：
鴨子、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽、啤酒
做法：
1、雞翅根洗凈瀝干水；
2、放入大碗中，調入鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；
3、蔥姜蒜加少許啤酒打成泥，調入碗中；
4、啤酒倒入碗中，大致和雞翅齊平即可；
5、蓋保鮮膜，腌制24-48小時，期間翻動2-3次；
6、腌制完成後，加入適量玉米澱粉掛糊，不用倒入啤酒；
7、掛糊後的雞翅，麵糊不要過稀也不要過稠即可；
8、成熱小火炸熟，8成熱中大火復炸金黃出鍋吸去多餘油份即可。
4. 啤酒怎麼做菜
啤酒燒雞的做法
食材用料
雞腿 一斤
啤酒 一瓶
小蔥 三根
姜 一小塊
大蒜 三個
八角 兩個
桂皮 一片
香葉 一片
干辣椒 四個
白酒 一勺
生抽 兩勺
紅燒醬油 少許
冰糖 三顆
鹽 8克
雞精 5克
步驟：
1、 雞腿剁成小塊洗干凈，涼水入鍋焯燙一下撈出。
2、 准備炒料。
3、 鍋燒熱倒油，放入干辣椒，香葉，桂皮，八角炒出香味。
4、 放入蔥姜蒜煸炒出香味。
5、 倒入焯過水的雞塊翻炒，把水份炒干。
6、 放入白酒，生抽，紅燒醬油，冰糖繼續翻炒上色。
7、 倒入一瓶啤酒，一定要沒過雞塊，燒開後改小火燉煮20分鍾。
8、 20分鍾後打開鍋蓋，放入鹽。
9、 放入雞精，攪拌均勻，繼續燉煮10分鍾。
10、 10分鍾後開大火收汁，湯汁收的剩一點了就可以關火了。
11、 盛出雞塊，撒入蔥花就可以食用了。
小貼士
雞塊一定要用冷水焯煮後再炒，否則煮不出血沫子，做出來的雞肉會有腥味。
炒雞塊的時候一定要把水份炒干，這樣做出來的雞肉好吃。
鹽不要放的太早，否則肉不好熟。
秘制啤酒鴨的做法
食材用料
鴨子 半隻
啤酒 400亳升
青椒 1個
紅椒 1個
油 適量
鹽 少許
生抽 2湯勺
老抽 半湯勺
冰糖 6顆
八角 2個
大蔥 1小節
蒜 6瓣
姜 1小塊
干辣椒 10個
步驟：
1、 鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入鏡了，請省略哈)。
2、 青椒、紅椒洗凈。
3、 青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。
4、 鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。
5、 撈出沖去浮沫、控干。
6、 鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水份，適當煸炒出鴨油。
7、 加入薑片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。
8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。
9、 倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鍾。
10、 大火收汁時，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生。
11、 盛入盤、即食。
小貼士
鴨塊先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鴨油，燒出來更香哦。啤酒鴨在燒至30分鍾後，酒味不會那麼濃，但做出來依然好吃且香。
5. 啤酒能做什麼菜 啤酒做菜的好處
啤酒，是常見的酒精飲料。夏天來一杯冰鎮啤酒，清涼解暑。很多人都喜歡和啤酒，你們知道啤酒除了喝還可以拿來做菜嗎？
啤酒做什麼菜
啤酒拌菜：做冷盤時加些啤酒，尤其是涼拌蔬菜瓜果，更為爽脆可口。
啤酒燒肉：用啤酒或半酒半水燜燒牛肉、豬肉、雞鴨，不僅肉質鮮嫩，且香美可口。
啤酒蒸雞：蒸前把洗凈的雞浸泡在啤酒中約20分鍾，然後按常規蒸熟，風味香濃、鮮嫩美口。
啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳餚。
啤酒炒肉：用啤酒調澱粉拌肉片，按常法炒做即可。由於碑酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒燉魚：將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鍾，撈出調味燉制 .燉時，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。
啤酒做菜好處
使肉類變柔軟。肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。
使火鍋醬菜鮮美。火鍋醬菜在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
使牛肉嫩滑。炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。在燒制雞的過程中用啤酒代替水，做出來的雞別具風味。
使米飯好吃。在做米飯的時候，加上少量啤酒，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。
使高湯鮮美。在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯中。製做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，還能消除油膩味，吃起來爽口。
過期的啤酒能做菜嗎
過期的啤酒可以做菜嗎?其實要看啤酒過期多久了,如果是過期一兩天的,可用來炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期為12個月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應,使啤酒變渾濁;或因水質差,灌裝時受微生物污染而發酵,變粘變餿,飲後極易引起腹瀉等症狀。
啤酒做菜影響開車嗎
關於這個問題沒有一定的答案。每個人身體狀況不同，對酒精的敏感程度不一樣。有的人吃了可能沒事，有些對酒精敏感的人吃了可能會被交警發現哦。所以根據自己的身體情況，以及是否要開車來決定要不要吃加了啤酒的菜。