A. 陽泉盂縣有什麼好吃的美食
盂縣的 美食 特別多，椒葉窩窩、糊糊、棗介糕、莜麵河撈、油糕、南瓜小米粥、羊肉栲栳栳、炒不爛、干煸土豆絲、土豆蘑菇燉粉條、山葯絲餅、莜麵魚、回鍋肉、盂縣鹵土豆、松仁玉米等，這些都是盂縣本地的一些小吃。
其中不多見的是椒葉窩窩、棗介糕、山葯絲餅以及盂縣鹵土豆，這四樣小吃比較有特色，其它小吃在山西乃至全國很多地方都有這種吃法。
椒葉窩窩是盂縣特有的一種 美食 ，最主要的一種原料便是花椒葉，花椒是盂縣的特產，椒葉窩窩便是用花椒葉和玉米面，加入食鹽，和面捏成團，進鍋蒸熟。棗介糕也是盂縣家喻戶曉的 美食 ，家有喜事一定要吃棗介糕，其原材料是黃米。
山葯絲餅依然會用到花椒粉，還有辣椒粉，但是不加麵粉，就是光山葯絲烙成的餅。盂縣鹵土豆是用小土豆加入各種調料，鹵制而成。從以上這些可以看出，花椒和土豆都是盂縣的特產，此外還有 仙人紅薯 、 北鄉柿子 、 盂縣葵花籽 、 莜麥棒子 等，也都是盂縣特產。
山西陽泉盂縣 美食 特產十分豐富，好吃的多的不行，壹周君親嘗的有莜麵河撈和莜麵窩窩，這是是盂縣的小吃。
河撈就是用莜麵做成的面條，面條勁道十足，爽滑可口，將面條加上當地特產的芥花，再加上山西特產的老陳醋，加入黃瓜絲或綠豆芽涼拌即可。
莜麵窩窩的吃法是將已經蒸熟晾涼的窩窩切成薄片，待油燒到八成熟時放入蔥，姜，熗鍋，待窩窩片充分加熱後，澆入蒜醋汁，翻炒幾下即可出鍋。
還有好吃的仙人紅薯，陽泉市盂縣仙人鄉的特產。仙人鄉海拔低、積溫高、土地透氣好，這些獨特的地理，成就了仙人紅薯的優良品質。仙人紅薯獲得無公害農產品認證。仙人紅薯是農產品地理標志保護產品。盂縣仙人鄉獅子神村海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了貞祥紅薯種植專業合作社紅薯產品的優質。這里的最最甜口！
作為盂縣 歷史 悠久的地道中葯材，盂桔梗這種具有鄉土氣息的草本葯材正被越來越多的人所熟識。桔梗，別名白葯、和尚頭，為多年生草本植物，野生於草叢中，一種中葯材還是盂縣的十大特產之一。
棗介糕，對於盂縣人來說可以算得上是家喻戶曉的 美食 。每逢結婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這一道 美食 ！
其實，棗介糕和年糕相差並不大，而且都是粘粘的那種，只是主料不一樣而已。棗介糕是用黃米面做的，而年糕是用江米面做的。
陽泉市盂縣張大虎月餅是當地老字型大小月餅，數代人做月餅，鄉親們總會到這里加工月餅，這里加工的月餅獨特味美，加工程序精細，原料天然，是百姓最喜愛吃的 美食 之一。月餅採用水麵包油麵等工藝，餡兒是核桃仁等配料，酥香可口，贊不絕口
說到山西，人么一想起的就是山西的麵食，品種之多，讓人眼花繚亂，而吃起來更是雖然只是由麵粉製成，但是吃起來也是爽滑勁道，讓人吃了再也不想吃其他地方的麵食。但是在山西有這樣的一個地方，雖然也是以麵食為主，但是其他的 美食 ，同樣讓人聞之香氣，再也不想回來，只能夠說一句，好吃極了。這里就是山西盂縣。
盂縣，屬於山西省陽泉市，位於山西省東部，地處太行山西側，這里最負盛名的大概就是這里的花椒和土豆了，所以當地人也就能夠用物至極，用土豆能夠做出來各種各樣的好吃的。土豆絲餅，顧名思義就是用土豆搓成絲然後做成的餅。這種餅只是稍微裹了一點麵粉，但是等出鍋了卻是讓人吃到再也不想吃其他餅，外層是脆的，焦黃酥香，加足了油的土豆絲餅吃起來更是外表酥脆，內里卻是軟糯糯的香甜，簡直是吃起來爽到不要不要的。
還有各種各樣的好吃的，這里也盛產玉米棒子，所以這里的玉米也是軟糯糯的，吃起來也是一個接一個，還有莜麵栲栳栳等各種各樣的地域特色小吃，想起來，口水都流了下來了。
今天為大家介紹一個大家都沒有吃過的盂縣 美食 --黃瓜干。
說其黃瓜干，大家肯定覺得我說的是平定的黃瓜干，平定黃瓜干已經名聲在外，還是當年的貢品，我不說了。之所以要說盂縣的黃瓜干，主要是指的盂縣人自家做的黃瓜干，雖然不會買賣，但吃起來卻十分清脆、爽口、香醇，「龍筋」之譽盂縣黃瓜干也可稱的上。
盂縣的黃瓜干主要就是每年夏天，農民將新鮮的吃不了的黃瓜收集起來，經過浸泡、焯水、陰干、著色味等一系列工序製作而成，然後放到冬春時節食用。這些黃瓜干富含人體必需的維生素、多氨糖、氨基酸等多種營養成分，在春秋時節食用，不僅能夠滿足對蔬菜的需求，還僅能促進腸胃蠕動，降低膽固醇，防止冬天春天因缺少蔬菜瓜果而造成的營養短缺，是當地農民冬春時節打牙祭的 美食 。
要說起盂縣的 美食 ，那可就是特別有當地飲食特點了，先列舉幾個讓大家了解一下：
1、豆角土豆糊糊，用土豆和豆角還有麵粉在鍋里熬制，熬成固定狀的，然後夾上沾上特別熬制的辣椒，那真是一個美味啊；
2、山葯絲餅，土豆擦成絲，不加水，加一點麵粉攪拌在一起然後烙成餅，色澤金黃，沾上辣椒，味道更棒！
3、紅綢飯就土豆絲，這個 美食 就更常見了，盂縣的大街小巷每天早上都會看到有人推著車叫賣早餐，而早餐就是一盒熱騰騰的紅綢飯和噴香的土豆絲菜，來一碗，一天都有精神！
4、南瓜蒸餃，盂縣人一般又成為「燙面餃子」，以南瓜和豬肉為餡，再用開水燙過麵包成餃子形狀上鍋蒸熟，沾上辣椒，肯定會獲得無數個贊。
5、紅棗黃米面糕，當地人稱為「棗介糕」，這是一道喜宴上必不可少的 美食 ，黃米面和紅棗相間，蒸熟，甜糯軟勁就是這道菜的精髓。
初次之外還有羊肉栲栳栳、油糕、炒不爛、莜麵魚、紅豆湯，都是讓盂縣人一聽就流下口水的 美食 ，你還不趕緊來嘗嘗？
仙人紅薯是山西省陽泉市盂縣仙人鄉的特產。仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。
看了大家的回復都挺好的，我說說我的建議吧，土生土長的盂縣人，現在外打工，特別想念老家飯。玉米面酸菜餄撈，燙面角子，窟磊配上盂縣特色土豆擦絲辣椒，紅綢飯，菜稠飯，玉米面酸菜涼粉，紅豆湯，海帶土豆片肉哨子拉麵，棗介糕，黃兒，餅則，芥末涼拌油麥河撈，豬頭肉水菜，羊肉炒油麥窩窩，還有火鍋子，等等，這些都是家常能吃到的[玫瑰]
B. 眾所周知山西是一個「麵食的王國」，山西陽泉有哪些美食小吃
眾所周知山西是一個「麵食的王國」，山西陽泉有哪些美食小吃？莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西的傳統式特色美食小吃，做工注重，加工工藝與眾不同。做出來的莜麵栲栳栳外形與眾不同，口感極佳。配搭上牛肉、蘑菇湯等，味兒香醇厚實，讓人越吃越有滋味。
棗介糕
棗介糕是用黃米面和大棗一起製作而成，口感豐富多彩，滋味與眾不同。棗香氣和米香氣相融在一起，十分具備風味。美味可口，回味無窮，且有滋養人體的作用。
炒不爛
炒不爛是地方的特色美食，將馬鈴薯、小麥麵粉、大白菜、長豆角等一起拌和後煮熟，起鍋後用食油烹制而成。口感豐富多彩，味兒與眾不同。還可以添加海棠花，風味獨具一格，非常值得用心去感受。
C. 山西什麼拉麵好吃
山西拉麵裡面的龍須面最好吃！
山西拉麵，又叫甩面、扯麵、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的麵食名吃。為山西四大麵食之一。拉麵源於何時尚待考究。但據清末陝西薛寶辰所著《秦食說略》記載，當時在山西、陝西一帶流行一種「楨面條」(按：楨一扯、拉)：「其以水和面，入鹽、鹼、清油揉勻，覆以濕布，俟其融和，扯為細條，煮之，名為楨面條。作法以山西太原平定州，陝西朝邑、同州為最」。
現在，拉麵在山西的太原，晉中、運城等地流傳甚廣，特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。拉麵是一項技術性較強的技藝，學會拉麵這一技法，可製作出幾十種不同口味、形態各異的姊妹品種。如空心拉麵、夾餡拉麵、水拉麵、油拉麵、龍須面、小拉麵、
銀絲卷、一窩酥、清油餅、雞絲卷等等，均基於拉麵這一基本技法。
拉麵是山西的名產，為山西四大麵食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。此面吃時宜澆配打鹵或各種澆頭，熗鍋或湯面也頗有風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，
出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，
防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍須面、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。
拉麵的種類也很多，有大拉麵、小拉麵、龍須面及空心面等等。一般7扣以下的為大拉麵，7扣以上的為龍須面，一般家庭做的為小拉麵。大拉麵的表演在太原街頭巷尾並不鮮見，但「麵食技藝團」的師傅們如此絢麗奪目的表演我還是第一次見。為了美觀和營養，面團被和成了綠色的蔬菜面，抻開，捲起，再抻開，再捲起，如此數扣之後，師傅們將拉好的面放在撒滿麵粉的幾案上抖開，而後兩手像搭毛缐般地將面抻開並抖動著。整個景象就如碧綠的瀑布嘩嘩瀉下一般，蔚為壯觀。片刻之後走上前去，看到拉好的面已如絲般纖細，這已是龍須面的標准了。
D. 山東鄒城市最好吃的燒烤是哪家
新貴源音樂燒烤根據地，鄒城市唯一帶有樂隊演奏的燒烤店，氣氛很好，尤其是烤的肉串那才叫一個好吃，我最愛吃那的烤魚豆腐，烤雞爪，烤魚，烤乳鴿，五彩肉卷，奧爾良烤翅中，蝦丸，魚丸，等等～～～～太好吃了，絕對是鄒城最好吃的燒烤～！
E. 吃過那麼多拉麵，大家是否都知道裡面的歷史與種類呢
清末陝西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陝西、山西一帶流行的一種「楨面條」做法以山西陽泉平定、陝西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛面，可以成三稜子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現在山西的拉麵。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。
拉麵是山西省的名產，為山西四大麵食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。此面吃時宜澆配打鹵或各種澆頭，熗鍋或湯面也頗有風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍須面、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。
小拉條
將和好餳好的面，放在案板上，揉勻或搓成長條，雙手提兩端稍晃，但不需蘸鹼水。然後撒撲，再搓成長條狀，擀成片形，略餳後用刀橫切成小手指粗，撒勻面撲或抹勻香油，逐根或幾根並拉，拉成細條投入沸水鍋內，煮熟即成。此種製法不用鹼，味道純正，製法簡單，一般為家庭所用。
空心拉麵
將面晃勻成長條後，放在案板上，用木筷在面條中壓一深溝，溝中撒入少許綿白糖，再將口兩邊捏住，然後依照拉麵方法，拉條下鍋。由於條中白糖融化，煮熟後面條中心成孔狀，故稱空心拉麵。
夾餡拉麵
將雞脯剔凈肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、豬油、清水、味精、食鹽調成稀糊狀。拉麵晃勻成條後，放在案板上，用竹筷在面條中間壓成深溝，再鑲入糊狀肉茸餡，將上端兩邊捏合，依照小拉麵方法拉成長條，下開水鍋煮熟即成。製作空心拉麵和夾餡拉麵，需有較高技術，要心靈手巧。
此面為山西傳統的花樣麵食。一般為高檔筵席所用。夾餡拉麵還可夾包肉鬆，稱肉鬆拉麵。
龍須面
龍須面，顧名思義，條細為須。一般要求拉至12扣（4096根），此時面絲極細，已不宜煮食，通常以溫油炸制，撒白糖而食，俗稱雪花龍須面。在鄉間，「二月二」俗語剝龍皮，有將炸好的龍須面，配以蔥絲、面醬，裹入春餅內而食的習俗。
水拉麵
面團調和比一般拉麵稍硬，製作相同。將面團搓成指頭條，盤成盤旋形，隨後泡入冷水盆內。
鍋上火加水燒開，然後將面揪拉成香柱條（條不離水，水不離條）投入鍋內煮熟即成。
特點：筋滑，利口，不糊湯鍋，是山西花樣麵食之一。
蔬菜拉麵
蔬菜拉麵，顏色呈淡綠色，在和面是加入蔬菜汁，一般為菠菜汁。或是綠色蔬菜的菜汁，面團呈淡綠色，和普通拉麵一樣的步驟，完成後面條呈綠色，美味營養。
油拉麵
將面團晃成或搓成長條後，用油刷抹勻芝麻油，旋形，放在一瓷盤內。鍋上火加水燒開後，從面條的一端開始，揪拉成香柱條形，邊拉邊投入鍋內，煮熟撈出即成。此麵筋、滑、利口，不糊湯鍋。因該面自始至終為一根，又俗稱一根頭。
扁條拉麵
面團晃成長條後，用手壓扁，依照拉麵方法拉成扁條狀，下入沸水鍋內煮熟即成。因面條呈扁圓形，俗稱扁條拉麵。
生魚片拉麵
【原料】：藍藻面100克（生鮮大麻哈魚片100克，白蘿卜絲少許熟白芝麻少許）
【輔料】：（1）柴魚高湯6杯 醬油1大匙 鹽1/2茶匙 （2） 綠芥末2大匙（2T wasabi paste） 醬油1大匙（1T soy sauce） 柴魚高湯1大匙 熟白芝麻1/2茶匙
【 製作】：1.將調味料（1）混合，煮開成煮麵汁；調味料（2）拌勻成蘸汁備用。 2.把藍藻面放入沸水中煮約2分鍾撈出，再放入煮麵汁中煮熟後，撈出瀝干即盛入器皿中，表面撒上熟芝麻。 3.將白蘿卜絲、大麻哈魚魚片放入另一器皿中，食用時和面分別蘸食蘸汁即可。
蘭州拉麵
有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間，系馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學成帶入蘭州的，經後人陳和聲、馬寶子等人以「一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標准。1999年，蘭州牛肉麵被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為「中華第一面」。 在蘭州牛肉麵的改良和統一標准(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆把起到了關鍵作用，把這一街邊小吃變為大眾消費的美食。牛肉麵之所以成為蘭州人早餐首選，是蘭州市民根深蒂固的飲食習慣和文化傳統，尤其是冬天非常適合蘭州地區的生態環境和氣候條件，它承載著這座城市獨特的文化基因。牛肉拉麵的優劣除了拉麵外,最重要的秘密在於淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉麵的靈魂。「馬家大爺牛肉麵」秉承了懷慶府（今河南博愛縣）清化蘇寨陳家小車老湯牛肉麵的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精於制湯，尤其講究「清湯」的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的製法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞為主料，採用三十多種調料和中葯調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶於湯中，中間要經過兩次「清俏」，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉麵里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美,滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，後因戰亂老馬家再也未開過的牛肉麵館。「馬家大爺牛肉麵」的製作方法精緻與考究令人瞠目，無怪乎有人出5、6百萬元購買「馬家大爺牛肉麵」的湯料配方。蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯並非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。
一、選面
一般要選擇新鮮的高筋麵粉，蘭州有牛肉拉麵專用粉。不宜選擇陳面，更不宜選擇蟲蛀、鼠咬、
霉變的污染麵粉，因為這種麵粉不但不符合衛生標准，其內所含的蛋白質分子，在蛋白酶（由於污染等原因，蛋白酶的活性增強）的作用下，蛋白質分子分解成氨基酸，使蛋白質無法與水結合形成麵筋，因而大大降低了麵筋的生成。只有新鮮的高筋質麵粉（蘭州牛肉拉麵專用粉），蛋白質含量高，才能為拉麵的製作成功保證前提條件。
二、和面
和面是拉麵製作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低於30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低麵筋的生成，當溫度達到60℃時，則會引起蛋白質的變性，而失去其性能。就是要使面團保持在最適宜的抻拉范圍。其次，和面時還要放入適量的水和灰，因為二者能提高面團中麵筋的生成率和質量。比如適量的水，它的滲透壓作用能使面團中蛋白質分子間的距離縮小，密度增大，特別是能使組成麵筋蛋白質之一的麥膠蛋白粘性增強，因而也就提高了麵筋的生成和質量。 講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。
三、醒面
醒面，即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低於30分鍾，夏天稍短些），其目的也是促進麵筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高麵筋的生成和質量。
四、溜條
由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔後，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為順筋。然後搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。
五、拉麵
將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對折，兩頭同時放在一隻手的指縫內（一般用左手），另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。抻拉是一個技術性很強的工作，初學者很難掌握要領。同樣的面團，在有經驗的老廚師手中，不但拉麵速度快（一般只需10秒鍾左右），且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：「拉麵好似一盤線，下到鍋里悠悠轉，撈到碗里菊花瓣」。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演。
F. 陽泉有什麼好吃的
濱河麥當勞、濱河肯德基、濱河必勝客、濱河好倫哥、華聯肯德基、天利肯德基、金街肯德基、德克士、濱河永和豆漿、加州牛肉麵、老家肉餅。我雖然不是陽泉人，但這些都是我在一個叫一號查詢的微信服務號上查到的，全國各地的旅遊景點、好吃的都介紹很詳細，我和朋友出去玩都會先去上面了解一下。
G. 陽泉有什麼美食小吃
山西是一個「麵食的王國」，這一次壹周君帶你來到陽泉
提到陽泉，壹周君腦海里首先就想到了平定砂鍋，「平遙的牛肉，太谷的餅，平定的砂鍋亮晶晶......」，這首郭蘭英老師演唱的山西民歌《誇特產》，應該是父輩們當年的流行歌謠吧
平定縣的砂鍋和黃瓜干，還有流行於晉中地區的陽泉壓餅，這就是世人對陽泉 美食 的最初印象啦！
當然了，以上幾種應該算是陽泉特產啦，當地人大家最常吃的，其實還是各種麵食，就比如這種叫做「漂抿曲」的東東。
漂抿曲，陽泉人稱它作「小河撈」，是用綠豆分與麵粉混合和面，然後壓製成的一種面條。因為製作飄抿曲要用到特殊的工具——抿曲床，這也是它區別於山西餄烙面的明顯特徵；又因為它煮熟之後置入湯汁之中，會像浮雲一般飄起，所以得了「飄抿曲」這個如此雅緻的名字。
陽泉人說「漂抿曲吃湯」，一碗原汁原味的鮮湯才是漂抿曲正宗與否的標准，必不可少的一樣就是用豆葉菜製成的鹵料，它是用當地的黃豆葉經加工後製成的，是飄抿曲絕佳的搭配。
然後就是平定過油肉，這也是山西最著名的一道菜，號稱「三晉一味」，在山西各地都有的吃，其特點就是色澤金黃，咸鮮微酸，湯水分量多，搭配白米飯吃才算完美！
雖說全國各地的山西菜館都有這道菜，但基本都被改造得面目全非，正宗的過油肉只看師傅的「過油」手藝過不過關，然後輔料就是雞蛋，蒜台和黑木耳，不會多一樣。
陽泉還有一種用土豆、玉米面和蔬菜混合製成的麵食，叫「糊嘟」。舊 社會 是窮人吃的，如今被改良成了特色主食，還有配套的蘸料，口感軟硬適中，還有減肥的功效。
至於「莜麵栲栳栳」，是陽泉盂縣的一道特色小吃，栲栳是指用柳條編成的」笆斗」，「栲栳栳」就是長得像」笆斗」的麵食。製作時面片要用手指捲成圓筒狀，一個挨一個地排列在蒸籠上蒸熟，感覺就像是馬蜂窩 吃的時候直接盛碗里，澆上鹵汁和香菜即可。
粉條豆腐絲，是山西省陽泉市平定縣的傳統特色 美食 之一。粉條豆腐絲是以粉條和炸過的油豆腐絲為主要原料，配以蔥、薑末、蒜末、花椒、大料、醬油、陳醋、香油等原料製作而成。食用時，夾起菜來要等一下才入口，以免燙嘴。
盂縣鹵土豆，是山西省陽泉市盂縣的特色 美食 之一。盂縣鹵土豆是以土豆為原料，放入鍋中大火煮開，改中火煮十分鍾，撈出瀝干水分，然後放到油鍋里炸至表皮微皺時撈出，控干油待用。另外拿一口鍋做鹵水，把花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、鹽、味精、芝麻、孜然、可樂、醬油等放入鍋里，放入炸好的土豆，大火燒開後，改小火煮二十分鍾至土豆軟爛即可食用。
平定黃瓜干，是山西省陽泉市平定縣的傳統特色小吃之一。平定黃瓜干是以平定黃瓜為原料，加工時，先颳去黃瓜外皮，然後順長分為四條，放在架桿上，用爐火烘烤製成。烤好的黃瓜干密封於大缸內，可隨食隨取。食用時，將黃瓜干用冷水浸泡後沖洗干凈，用佐料腌製成香、甜、酸、辣等多種口味的小菜，吃起來外韌內脆，別有風味。
棗介糕，是山西省陽泉市盂縣的傳統特色 美食 之一。棗介糕是用黃米面和棗為主要原料製作而成，過程簡單卻難以拿捏好和面的度，要經過不斷的摸索才能掌握好。棗介糕平時很少見，一般在婚宴上才出現，是盂縣 美食 的代表之一。
陽泉壓餅，是山西省陽泉市的傳統特色小吃之一。相傳唐代平陽公主率軍駐守娘子關時，曾以此餅為行軍干糧讓軍士食用。陽泉壓餅是用玉米面、苦蕎面、高粱面、小麥面等材料，採用傳統工藝製作而成。吃起來具有薄、香、酥、脆等特點，是饋贈親友的佳品。
陽泉 美食 以麵食為主，如果大家喜歡吃麵食，那就有福了，在這里我就給大家介紹幾樣不常見的當地 美食 。
棗介糕是我的最愛。如果你去盂縣藏山 旅遊 ，一定要嘗嘗地道的棗介糕。對於陽泉盂縣人而言，棗介糕可以說是家喻戶曉。盂縣人結婚時，棗介糕可是必不可少的一樣 美食 。 棗介糕是在籠屜里鋪一層黃米面，再鋪一層去掉核的紅棗，可以鋪兩三層甚至更多，然後用火蒸。想要做好棗介糕，需要掌握好時間和火候。熱氣騰騰的棗介糕，咬上一口，粘軟甜香，十分可口。另外，棗介糕一定要趁熱吃。
莜麥棒子從外表上看很像年糕，其實它是陽泉人飯桌上的一道菜。莜麥棒子用莜麥面揉搓成拳頭大小柱形面團，然後用鍋蒸，出鍋後，將其切成片加以佐料爆炒。莜麥含糖分少，蛋白多，且含有人體必需的8種氨基酸，是糖尿病患者較好的食品。不過，想要吃莜麥棒子只能到盂縣，因為只有用這里的水才能做出地道口味。
紅稠飯類似於八寶粥，不過和八寶粥不同的是，他更像是米飯的紅豆版。紅稠飯是陽泉盂縣人的一樣主食，而且主要在早上吃。紅綢飯是用紅豆、小米和紅薯煮出來的，味道香甜可口。如果吃紅稠飯就一定要配一盤炒土豆絲，他們的搭配就如同炸土豆條配番茄醬。
玉米麵糊糊是一種傳統麵食。如果你做一次玉米麵糊糊，就會發現這是個力氣活。製作玉米麵糊糊要先將水燒開，然後放入土豆和豆角。當土豆和豆角煮熟後，加入玉米面和白面調和。這時，就要用一根木棍，不停地攪拌，要將糊糊中的麵粉和土豆充分的調和。
當糊糊做好後，你吃上一口會發現，只有面香和土豆的香味，味道有些淡。別急，這時在配以用蔥花、辣椒爆炒的土豆絲和西紅柿用作蘸料。夾一筷子熱氣騰騰的糊糊，蘸一下醬料，你會發現，口味立即得到了中和，口感極佳。尤其是在冬天，一家人圍著一口鍋，吃著熱氣騰騰的糊糊，那感覺真是其樂融融。另外，沒吃完的糊糊還可以炒著吃，味道優於炒不爛子。
除了以上這些特色 美食 外，陽泉還有很多其他 美食 和特產，這里不一一列舉，希望大家可以到當地去發現，親自品嘗。
菜香味美各地皆有特色，麵食爽滑眾人交口稱贊。
三晉陽泉三八席，女婿上門團圓宴。白菜過油肉菜香，醬燒豆腐絲美味。天冷點糊嘟素香，過油肉拉麵暖胃。酸菜圪斗香美味，棗糕喜慶步步高！要問美味哪裡吃，陽泉人民歡迎您。
陽泉人最喜愛吃的 美食 小吃莫過於「 抿圪斗 」了。
抿圪斗造型獨特、多種多樣，有酷似 剔尖 的，有圓形的，有扁形的，其中最正宗的「 抿圪斗 」是「 兩頭尖尖中間圓扁 」形狀的。
形狀優美的 抿圪斗 澆上自己喜愛吃的 臊子 ，既筋道耐嚼又柔軟滑口，其中白面加豆面的抿圪斗最受人們歡迎，盛上一碗兩面抿圪斗，小麥清香味和豆面獨有的香味撲面而來，真正的令人垂涎三尺，無論男女老少， 手端一碗 抿圪斗 ，大快朵頤地吃， 是非常快樂的。
抿圪斗的 功效 在於易消化、養胃，冬天食之 驅寒增熱 ，夏天食之 避暑降溫 ，是普通百姓喜歡吃的農家小吃，更是體弱多病、牙齒不好的老年人的最愛。
抿圪斗製作非常簡單，有純白面的，有白面加豆面的，有白面加玉蕉面的，上世紀六、七十年代的時候還有玉蕉面加榆皮面製作的。
榆皮面現在的年輕人大部分沒有見過也不知道是啥東西。
榆皮面 顧名思義就是榆樹皮曬干磨成粉，具有很強的粘性，摻和在玉蕉面里起粘合作用。
榆皮面 主要營養成份是膳食纖維，由糖蛋白和多糖組成，是製作簡單的「食物膠」，以前的農村人都會做。現在的人幾乎不吃榆皮面了，有些農村老年人偶爾還吃。
抿圪斗製作非常簡單，面盆里盛入白面、豆面，比例大約是7：3，慢慢倒入清水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪拌成稍微軟的面團就好了。
製作抿圪斗的工具是抿床和抿鋤。
把和好的面團放在抿床上，用抿鋤用力往下邊推邊壓，面團順著抿床上的小孔被迫溜進開水鍋里，溜進鍋里的抿圪斗，七上八下，時而聚在一起，時而四處漂撒，就像是小河裡的蝌蚪，很是壯觀。
大約煮兩分鍾就可以用笊籬撈出來，盛到碗里，澆上 臊子 ，撒上預備好的「芝麻、生蔥、生辣椒」，倒上醋，香油點綴， 一碗香噴噴的臊子抿圪斗面 就製作成功了。
臊子也是多種多樣，有過油肉臊，有炸醬臊、有西紅柿炒雞蛋臊、有蔬菜臊，根據各人口味澆上不同類型的臊，陽泉人最喜歡吃的還是 酸菜絲絲臊子， 炒上一鍋自家腌制的茴子白葉酸菜，真是爽口。
白面攪豆面製作的抿圪斗是陽泉地區的地方小吃，別具一格。
大家好，我是小福，有朋友聊到這個陽泉得 美食 文化，哈哈這可算是找對人了，純正的吃貨一枚，這就把知道的和大家一起分享下：
首當其沖的肯定是老陳醋呀，這個大家都知道吧，名聲在外，哈哈，然後就是平定過油肉，山西特色菜餚， 歷史 上這道菜就是來自晉東名城平定，特產釀白菜過年必吃的，還有就是粉條豆腐絲，做法獨特昂，黃瓜干以及燜面也是必不可少的呢，還有一個需要知道的是在陽泉，有一樣別具風味的麵食叫「糊嘟」。有著特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，受到廣大山城人民的青睞。這塊小福就是有點吃不慣了，哈哈沒有口福呢，總之 美食 還有很多很多，小福就不一一說了，已經留口水了有木有，剩下的留給大家補充吧，記得留言評論哦。
秀英，你好！ 美食 坐家衷心感謝你這幾天帶著我在你土生土長的家鄉――陽泉，讓我吃了那麼多 美食 小吃：漂抿曲、過油肉、糊嘟、釀白菜、粉條豆腐絲、黃瓜干……不行了，我這個吃貨已經又開始流口水了！所以，下面我就來談談我吃過的舌尖上的陽泉 美食 小吃。
一、漂抿曲：
走進山西陽泉，不吃陽泉獨具地方特色的漂抿曲，就相當於沒有到過陽泉。 漂抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於陽泉。 製作這碗面主要是在綠豆粉中摻入少量的麵粉，然後放到一起和面，然後在利用陽泉地區特製的抿曲床子進行壓制而成。放入鍋中 煮熟後撈起，加入各種調料配成的湯汁中，飄起如雲， 故又稱「飄抿曲」。整個面條 長如掛面，細如毛粉，清香可口，鮮味撲鼻，富有營養，特別的好吃。
過油肉這道 美食 ，其實全山西都有得賣，但陽泉的最為正宗， 從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的地方特色。 其主要原料就是瘦肉，切片之後再掛漿、拉油，炒制時再搭配上一些黑木耳、蘑菇、冬筍等物。 肉質色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
在陽泉，有一樣別具風味的麵食叫「糊嘟」，但 味道一點兒都不糊塗。 糊嘟是人們用玉米面做出來的一種麵食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經過了廚師的改進已光榮地進入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到好吃嘴的青睞。
陽泉方言中，釀白菜的「釀」讀作rang，主料選褪皮的豬五花肉剁餡，用薑末、蔥花、花椒大料水等調味，再拌入雞蛋攪勻，用少量生粉粘合，最後將肉餡做成丸子上蒸鍋蒸。蒸肉丸時蒸鍋的篦子上鋪整片白菜葉，肉丸七成熟即可出鍋，接下來將肉丸置於碗里，上鋪白菜細粉絲蓋平碗口，碗內加調味湯料入蒸鍋繼續蒸至肉丸熟透出鍋。這道菜的特點是，蔬菜盡得肉香，肉藉助蔬菜增色去膩，兩者葷素搭配相得益彰，回味無窮。
粉條豆腐絲是陽泉的一道傳統 美食 ，主料是粉條和油豆腐絲。成菜特點是：豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱菜的感覺，但 菜上桌的時候還千萬不要著急吃，小心會燙嘴。 所以，地道的飯店都會說，我們做的是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
黃瓜干以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有「龍筋」之譽。陽泉的黃瓜乾和其他地方產的黃瓜干是不一樣的，其他地方產的黃瓜干是片狀，而陽泉產的黃瓜干是條形。食用的時候，先將黃瓜干用冷水浸泡12小時左右撈出來，沖洗干凈，控凈水，加工成形，用佐料淹製成香、甜、酸、辣等多種口味的小菜，吃起來有外韌內脆的特別風味。
蘋果園麵皮
撒，糊嘟，抿曲兒。