『壹』 如何煮雞肉最好吃
一、煮雞肉怎麼煮才好吃
1.我們在正式煮雞肉之前，首先需要准備一些材料，主要就是雞和一些調味料，比如生薑，醬油，糖等。首先，我們應該把雞肉處理干凈，比如說把雞屁股剪掉，把雞爪的指甲剪掉等。
2.在鍋裡面放一些適量的油，把生薑放入熱油中進行爆炒，過一會兒將整隻雞都放入油鍋中煎一下，注意，記得兩面都要煎一下，等一面變成金黃色的時候，可以反轉煎另一面。
3.等雞肉煎好以後，我們將適量的醬油倒在雞上面，然後再加入適量的清水和糖。在煮雞肉的過程中，我們需要不斷地將湯汁淋到雞身上，這樣雞肉身上的顏色才會均勻。大概15分鍾左右的時間，雞肉就煮好了，等雞肉涼了以後，把雞肉切成小塊就可以吃了。
二、煮雞肉的時候要注意什麼
雞肉跟鴨肉或者其他一些肉類不同，雞肉是屬於越煮吃上去就會越老的，所以我們一定要把握好煮雞肉的時間，具體的時間還是要根據雞肉的除法以及火的大小來決定的。另外，在雞肉的選擇上，一些散養的雞會比一些飼料養的雞要好，新鮮的雞肉口感會比冷凍的雞肉口感要好很多，雞肉本身的質量會直接影響到我們做出來的雞肉的口味。
『貳』 雞肉怎麼煮好吃又簡單家常的
1、雞肉與綠豆芽一起水煮做好吃又簡單。准備食材：雞胸肉1塊，綠豆芽250克，牛油老火鍋底料一包，薑片，蔥段，澱粉，食用油。
2、把雞胸肉切成薄片，再切成小塊，裹上澱粉用擀麵杖敲打成薄片。
3、鍋中倒入清水大火煮開，放入雞胸肉焯水1分鍾撈起備用。
4、鍋中倒入少許食用油，放入薑片，蔥段，放入火鍋底料。
5、然後干煸出香味，這個時候一定要小火干煸，要不一下子就糊了。
6、在倒入清水大火煮開，然後把料渣過濾掉。
7、放入綠豆芽煮上一分鍾，綠豆芽比較嫩，煮的時間不用太久。
8、然後倒入雞胸肉煮上片刻即可關火。
9、然後裝盤撒上香菜段點綴，即可食用。
雞腿怎麼燉好吃又簡單好吃
1、雞大腿4個，大蔥適量，生薑適量，料酒適量，食鹽適量，香料適量，醬油適量，冰糖適量。
2、雞腿洗凈，處理一下。
3、放入鍋中，加水漫過雞腿，加入大蔥生薑料酒，煮開，約5分鍾。
4、雞腿撈出，清洗去浮沫；
5、鍋中放油，將雞腿煎至金黃；
6、再加蔥姜，花椒、八角、香葉、生抽、老抽，炒至上色；
7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉，燉半小時。
8、煮好，出鍋，美味的燉雞腿就做好了。
『叄』 燉雞肉要怎麼燉好吃
燉雞肉要達到好吃的效果，建議把整隻雞剁成塊，用冷水下鍋，放置蔥段，料酒，及幾片干紅辣椒片，小火燒開，焯水除腥，去除異味，撈出後再用清水洗凈，然後熱鍋涼油，油燒開後雞肉及少量豬五花放入鍋里炒制，同時可放蔥花，薑片，花椒，八角，一同再炒一會，放置生抽，再加少量老抽，稍炒，熱水添湯，再放置食鹽，大火燒開，小火慢燉。菜雞燉二十分鍾，老母雞燉一個半小時，大火收汁，放香菜段後出鍋。
『肆』 煮雞胸肉怎麼煮才好吃
部分1：把雞肉放在鍋里
1、雞肉煮之前不要洗。
2、為了讓雞肉盡快煮熟，把肉切成兩半，四等份，或者切成丁。
3、把雞肉放在中號或大號的鍋子里。
4、倒入水或肉湯淹沒雞肉。
5、用調味料、香料或切碎蔬菜給湯調味。
6、蓋上蓋子。
部分2：煮雞胸肉
1、用中高火把水或肉湯燒開。
2、用文火煮雞肉。
3、十分鍾後用肉類溫度計檢查雞胸肉的溫度。
4、繼續煮，直到雞肉內部溫度達到74℃。
5、把鍋子從灶台上拿開。
水煮雞胸肉做法簡單，能為你的膳食添加健康的蛋白質。雞胸肉可以用白水煮。如果想要味道更好，那就在水裡加些調味料。煮雞胸肉的關鍵是時間一定要足夠長，讓雞肉熟透，確保雞肉內部不再是粉紅色的。煮好的雞胸肉可以整塊盛盤、切成塊或刮成細絲。
『伍』 雞肉要怎麼才煮好吃
雞肉怎麼做好吃呢?雞肉相比豬肉而言，熱量更低，更適合想要減肥又愛吃肉的朋友們，而且雞肉也非常美味哦。那麼，大家知道雞肉怎麼做好吃，雞肉有哪些美味的做法呢?一起和我來看看雞肉怎麼做好吃的相關做法大全吧!快來收藏起來吧!
大廚來教你雞肉怎麼做好吃?
手撕雞
材料：仔雞1隻，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒。
做法：
1.把仔雞清理干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。
2.木耳洗凈後，撕片，也用開水煮兩分鍾，備用。
3.取一個小碗，用調料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。
4.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。
5.另外半個西檸切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜。
鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法：
將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
做法：
將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
紅燒雞塊
材料：仔雞500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法：
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鍾左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
千島汁雞球
材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鍾，在4成熱油中滑熟成球 。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。
雞肉怎麼做好吃 紅燒雞肉小丸子的做法
紅燒雞肉小丸子
原料：雞胸肉1塊，蛋清1個，澱粉5克，毛豆1小把，南瓜50克，蔥1小段，姜1片
調料：紅燒醬油1湯匙(15ml)，糖1/2茶匙(3克)，鹽1點點，水澱粉1湯匙(15ml)
紅燒雞肉小丸子的做法
1、雞肉去掉筋膜切小丁，蔥姜切碎末，毛豆煮熟，南瓜切丁後蒸熟。
2、雞肉加蔥薑末，一起放入料理機或絞肉機打碎成泥。
3、打好的雞肉泥里加入蛋清，用筷子沿一個方向攪勻，直到蛋清全部被吸收，肉泥攪打上勁後，加入鹽和澱粉，攪勻備用。
4、鍋內燒水，水開後盛一些雞肉泥在手上，然後把肉餡從下往上，從虎口處擠出，勺子蘸一下清水，把丸子取下，放入鍋中。
5、丸子全部擠好後，用勺子攪動一下鍋底，然後煮3分鍾，煮到丸子都飄起來後撈出。
雞肉怎麼做好吃
6、鍋中倒入一點點油，油熱後放入蔥薑末，煸炒出香味後，放入煮熟的雞肉丸和熟的毛豆，南瓜。
7、倒入紅燒醬油，糖和一點兒水(鋪滿鍋底即可)，煮開後小火煮1分鍾，開大火，轉圈淋入水澱粉，攪勻即可。
紅燒雞肉小丸子做法小貼士
1、雞肉泥中加入蛋清，一定要沿一個方向多攪打一會兒，攪打到肉餡有粘性，筷子在裡面滑動有些阻力了，丸子才能成型好看，口感也更好。
2、擠丸子的手法一般都是把調好肉餡放到手心裡，握拳，把肉餡從下往上，從虎口處推出，推的時候食指彎曲，大拇指上下滑動，想讓丸子表面光滑，更好看，就多重復幾次，收口的時候大拇指向下一使勁，丸子就直接被擠出來了。
3、擠丸子熟練之後，不用勺子取下，直接擠就行。不過新手媽媽們用勺子更好操作一點兒，蘸一點清水，不容易沾，取下的丸子更好看。
4、蔥姜可以直接切小塊和雞肉一起打成泥，但是有時候我們做的分量少，攪拌機攪打容易不充分，切碎再和雞肉混合比較好，即使不一起進攪拌機，也不會讓孩子吃到有顆粒感的蔥姜。
5、因為是給寶寶吃，所以除了蔥姜並沒有放其他的調料，如果孩子大了或是給大人吃，還可以在拌餡時放一些黃酒，生抽，胡椒粉，去腥增香。
6、除了單一的雞肉丸子，你還可以混合一些胡蘿卜或者蔬菜泥一起做丸子，但是菜的比例不要太大，以免丸子散爛不成形。
7、毛豆和南瓜是配菜，既增加營養又好看，你也可以換成豌豆，玉米或者其他蔬菜。
8、寶寶做的紅燒菜還是比大人吃的清淡，不適合炒糖色，就用紅燒醬油調味調色就好，因為有鹹度，所以鹽要少放或者不放，媽媽們根據情況來定吧。如果不喜歡吃紅燒的，還可以換成糖醋或者其他口味。
腐竹拌雞絲
材料：雞胸肉80克，腐竹100克，胡蘿卜50克，香菜適量，紅綠尖椒適量，香蔥8克，生薑5克，鹽3克，黑芝麻適量，花椒3克，干辣椒5克，八角1個
腐竹拌雞絲的做法
雞肉怎麼做好吃
1、腐竹用冷水泡發。
2、將雞胸肉放入鍋中加花椒、八角、蔥、姜煮熟。
3、撈出煮熟的雞肉晾涼。
4、用手撕成細絲。
5、胡蘿卜切絲備用。
6、紅綠尖椒切段。
7、腐竹和胡蘿卜焯水瀝干水分放到雞絲上，放上辣椒段。
8、放上香菜段、花生、芝麻碎，加鹽。
9、炒鍋中加油，小火爆香乾辣椒、花椒將熱油澆在菜上，攪拌均勻即可。
腐竹拌雞絲做法小貼士
1、雞肉煮的時間不宜過長，否則太老。
2、腐竹、胡蘿卜都不易焯水時間太長。
3、可以根據自己喜好放調味料，喜歡辣的可以多放一些辣椒。
芫爆雞丁
材料：雞胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大蔥蔥白1節
芫爆雞丁的做法
1.備好雞胸肉一片
2.香菜只取莖(約15克)，帶幾片葉子也可，切寸段;大蒜略拍一下，剝去外皮切片;大蔥蔥白切絲。
3.切好的配料放在盤里撒點鹽、糖、胡椒粉，倒點香油、香醋、米酒或料酒備用。
雞肉怎麼做好吃
4.切好的雞丁用清水清洗一下，洗去血水，控凈水，但是不要擠，加鹽、胡椒粉、米酒或料酒、澱粉拌均，最後倒點點香油將肉攤開，這樣炒的時候容易滑開。
5.炒鍋里倒油，不要太多(有15-20克就好)，油溫熱下拌好料的雞肉丁。
『陸』 煮雞肉怎麼煮才好吃
用料：雞肉450克、姜絲10克、蒜片5克、蔥花5克、清水2升、鹽10克、雞粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。鍋中加入清水1升，大火煮沸，放入雞肉，焯水3分鍾，撈出過涼水冷卻。鍋中加入清水1升燒開，倒入雞肉、鹽，小火煮20分鍾撈出。 