① 番茄雞塊的做法大全
主料：三黃雞半隻、西紅柿1個；
輔料：紅薯粉、干辣椒3-5粒、姜、八角1個、料酒、生抽、食用油、鹽、十三香、蔥花。
【具體做法】
1、雞肉清洗干凈，剁成小塊放到一個大一點的盆中備用；
2、加入少許料酒、生抽腌制5-10分鍾；
3、倒入適量紅薯粉，攪拌均勻備用。
4、西紅柿洗干凈，切成小塊放入盤中備用。
5、鍋中加入食用油，油熱至5成，放入薑片、干辣椒段、八角一起爆香；
6、爆香後，倒入備好的雞肉塊，煎至兩面金黃翻炒；
7、此時加入備好的西紅柿塊，一起翻炒；
8、待西紅柿炒碎入味，加入食用鹽、少許生抽、十三香調味，翻炒幾下即可關火。
9、裝盤，灑上切好的蔥花點綴即可食用。
1、只要是炒的肉，盡量都剁成小塊，便於入味，更好炒也更好吃。
2、輔料中紅薯粉可以用生肉粉、玉米粉代替都可以，使肉質更爽滑鮮嫩。
3、西紅柿最好放入清水中，放入食鹽浸泡5分鍾再沖洗下食用。
西紅柿：西紅柿又稱番茄，含有豐富的維生素、番茄紅素及多種礦物質元素，據營養學家及養生保健協會相關資料顯示，它具有很好的抗衰老美容護膚作用；同時，還能保護血管、抗菌消炎，有潤腸通便功效。
雞肉：雞肉可以說是中國人飲食中排第二位的日常肉食品，除了豬肉外，基本就是雞肉了，不僅價格相對經濟實惠，而且吃法多種多樣，營養豐富。中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
② 番茄雞片怎麼做
我們現在對於食物的要求越來越高，也越來越注重健康低脂而且營養。那小編也不會落後呢！小編吃遍各地，就是為了尋找一道既好吃又可以減肥的美味佳餚。皇天不負有心人，偶然一次機會，小編遇到了一位大廚，他的拿手好菜就是小編尋找已久的方向。今天，小編就為大家介紹一下這道既好吃又瘦身的美味吧！
准備材料：雞胸肉200克（雞腿肉什麼的也可以，但雞胸肉肉質緊致肥厚更為適宜。）、番茄1個（我們挑選番茄時，要選一個大一點的，如果要挑選小的那就多拿一個或者兩個。）、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、姜1片、蔥花少許、食用油適量。我們還需要准備腌肉調料，鹽1克、料酒1湯匙、胡椒粉少許、玉米澱粉1湯匙、食用油1湯匙。除此之外，還有醬汁調料，番茄醬30克、糖20克、白醋10克、鹽2克、料酒10克、清水30克、玉米澱粉3克。（醬汁調料大家可以根據自己的喜好進行適當的調整。）
步驟一、處理雞胸肉
首先將雞胸肉洗凈後剔去筋膜切成薄片（注意一定要順著紋路切，否則很容易散碎，不能成片，影響成品。），然後將切好的雞胸肉放進容器中，調入鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉抓拌均勻，最後淋入1湯匙食用油，抓拌均勻腌制15分鍾左右（這個過程有兩次抓拌均勻順序不要弄混，腌制過程一定要在15分鍾左右，時間不宜太多，否則雞胸肉不會入味！）。
步驟二，處理番茄、蔥、姜、蒜和醬汁調料
首先處理番茄，用刀在番茄頂部劃個十字，放入開水中燙煮二十秒左右，撈出再用涼水沖洗片刻就可以輕松剝去外皮了，切成滾刀塊備用。然後，我們將洋蔥切成塊狀，將姜、蒜切成碎末，再切一些蔥花備用。最後，將所有醬汁調料混合放入碗中，攪拌均勻即可（大家可以稍微嘗一下，再根據自己的喜好進行適當的調整就好了。）。
步驟三、開始炒雞片和番茄
鍋中倒適量食用油燒熱後，放入腌制好的雞片滑炒至變色斷生狀態盛出備用（這個過程中火候不宜太大，因為雞胸肉在切片時就比較薄，所以會很容易爛掉）。就著鍋中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味，接著放入洋蔥炒香，再放入番茄用小火炒出湯汁來。
步驟四、收汁出鍋
我們把調好的醬汁倒入盛有番茄的鍋中，小火煮至冒泡的粘稠狀態，再把雞片倒入鍋中，改大火翻炒收汁，出鍋前撒入蔥花就可以裝盤了！
好了，營養健康又可以當做減肥餐的番茄滑雞片就做好了，酸甜的番茄湯汁配上肉質鮮美的雞片，簡直就是人間美味！大家有沒有學會呢？小編為大家簡單總結了一下小技巧！
技巧一，我們需要准備兩種調料，一種是腌肉調料，另一種是醬汁調料。腌肉調料可以讓雞肉腥味大減，醬汁調料可以讓菜品更加鮮美。
技巧二，我們在選擇雞肉時，最好選擇雞胸肉，肉質肥美，切起來紋理清楚好上手。在切片時，一定要按照紋理進行，這樣才可以讓雞肉成片。
技巧三，我們在炒制過程中，先將雞肉炒得差不多盛出，再炒番茄，最後將兩者混勻，再出鍋。
③ 番茄雞的製作方法
主料：雞肉80克、西紅柿100克、洋蔥50克、柿椒50克。
調料：料酒適量、番茄醬10克、食鹽3克、胡椒粉少許、烹調油10克。
步驟
1、雞肉洗凈砍成小塊，番茄切塊，洋蔥、辣椒切片備用。
2、鍋中放少量油加熱，炒番茄醬，加入雞塊、料酒、胡椒粉炒片刻。
3、再加入洋蔥、柿椒、西紅柿和食鹽，繼續燒10分鍾左右即可。
做法二
主料：番茄6個、雞肉（不是很大的雞）半隻、雞蛋想吃就放、水（或高湯）
輔料：姜少許、蒜少許、米辣椒適量、番茄醬少許、鹽適量、油適量、雞精少許
步驟
首先，把雞肉、番茄先洗凈切成小塊備用，姜、蒜、米辣椒切成末或顆粒狀備用。
2. 先講鍋燒熱，轉小火，放入油，再放入姜、蒜微、米辣椒（看個人接受辣的能力放）炒出味，置雞肉與鍋中同炒，因為怕待會雞肉不進味，在炒雞肉的時候我放了一米米的鹽調味。
雞肉炒至變色後盛出，切記不要翻炒太久，雞肉易老。只盛出雞肉和姜蒜，將米辣椒留在鍋中。
凈鍋中放入油至5成熱，放入番茄翻炒，翻炒時可入少許鹽入味，炒至番茄出汁水，用鍋鏟背均勻壓一下番茄，繼續翻炒1分鍾，加入雞精、水（或高湯）。
待湯滾開後，將雞肉中的姜蒜剔除，講雞肉放入湯中一同煮。待湯在你滾開的時候，加入少量的番茄醬和適量的鹽，在湯中拌勻，再煮一分鍾便可盛出。
雞蛋是個人喜愛，看您想不想吃，我是按照在桂林那家農家樂吃的習慣做的。就是煎幾顆全蛋，煎好備用。番茄雞煮好後，再將煎雞蛋放入湯裡面浸泡，真正十足的好吃，吃得好幸福~~！
④ 番茄雞的做法
用料
雞胸肉 150g
番茄 1粒（約120g）
洋蔥 50g
蒜末 5g
薑末 3g
蔥花 3g
腌雞片調料
鹽 1g
料酒 10g
胡椒粉 0.5g
土豆澱粉 3g
玉米澱粉 3g
色拉油 5g
醬汁比例
番茄醬 30g
糖 15g
白醋 或 米醋 10g
鹽 2g
料酒 10g
清水 30g
土豆澱粉 3g
番茄雞片的做法
番茄用滾水燙一下，再用冷水激一下，然後就可以輕松剝去表皮，切成塊狀。洋蔥切三角塊。姜蒜切末，蔥切蔥花。
步驟1
雞胸肉撕去雞皮，筋膜，洗凈備用。
步驟2
把雞胸肉片成薄片。
注意~要順絲切片，逆絲很容易碎。
步驟3
雞片中加入，鹽1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，土豆澱粉3g，玉米澱粉3g，輕輕抓勻。再放入色拉油5g攪拌均勻，腌制15分鍾。
步驟4
番茄醬30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，鹽2g，清水30g，土豆澱粉3g，攪拌均勻即是「番茄醬汁」。
步驟5
炒之前，像這樣將配料全部准備好。
步驟6
炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。待油溫升高後，先將雞片炒散，炒至變色即可撈出。
步驟7
用炒雞片剩餘的油，爆香姜蒜末。
步驟8
放入洋蔥稍微煸炒。
步驟9
放入番茄炒出紅油。
步驟10
淋入「番茄醬汁」。
步驟11
待醬汁煮滾後放入炒過的雞片。
步驟12
翻炒均勻即可出鍋裝盤。
步驟13
炒好的雞片被醬汁均勻包裹，不會溜汁即是合格。
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成。
成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。
西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的"茄汁味"味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。
⑤ 番茄雞片的做法
用料
雞胸肉 150g
番茄 1粒（約120g）
洋蔥 50g
蒜末 5g
薑末 3g
蔥花 3g
腌雞片調料
鹽 1g
料酒 10g
胡椒粉 0.5g
土豆澱粉 3g
玉米澱粉 3g
色拉油 5g
醬汁比例
番茄醬 30g
糖 15g
白醋 或 米醋 10g
鹽 2g
料酒 10g
清水 30g
土豆澱粉 3g
步驟
1 番茄用滾水燙一下，再用冷水激一下，然後就可以輕松剝去表皮，切成塊狀。洋蔥切三角塊。姜蒜切末，蔥切蔥花。
2 雞胸肉撕去雞皮，筋膜，洗凈備用。
3 把雞胸肉片成薄片。注意~要順絲切片，逆絲很容易碎。
4 雞片中加入，鹽1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，土豆澱粉3g，玉米澱粉3g，輕輕抓勻。再放入色拉油5g攪拌均勻，腌制15分鍾。
5 番茄醬30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，鹽2g，清水30g，土豆澱粉3g，攪拌均勻即是「番茄醬汁」。
6 炒之前，像這樣將配料全部准備好。
7 炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。待油溫升高後，先將雞片炒散，炒至變色即可撈出。
⑥ 請問番茄燉雞怎樣做才好吃
主料
雞腿2片 土豆2個
番茄2個 薑片3個
八角1顆
輔料
鹽少許 胡椒粉少許
蚝油適量 蒸魚豉油適量
老抽適量 料酒適量
冰糖少許 沙茶醬適量
澱粉適量
番茄土豆燉雞塊的做法步驟
1. 雞肉切塊用調料腌制備用；
2. 鍋內注油，將薑片、八角1顆、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的雞塊煸炒至微微焦香出油，噴點料酒，老抽著色，放入土豆，翻炒均勻後，加水(或高湯)略平肉菜面，大火燒開轉中小火燜燉；
3. 雞塊、土豆約七、八成熟時，加入蕃茄，繼續中小火燜燉；
4. 雞塊、土豆燉熟透後(約20分鍾左右)，加適量鹽及蚝油，翻炒均勻，轉大火，湯汁收濃起鍋裝盤即可
小貼士
1，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2，雞肉含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
⑦ 西紅柿和雞肉怎麼做好吃
西紅柿雞肉羹
營養價值:
蛋白質、維生素B、C、胡蘿卜素、糖類、纖維素、脂肪、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用
雞肉番茄羹
所需材料
雞胸肉25克，番茄1個，鹽適量，水澱粉適量，香油適量
做法
1雞胸肉洗凈，切末;番茄洗凈，去蒂和皮，切碎。
2鍋置火上，放入雞肉末、番茄和適量清水煮開，轉小火煮10分鍾，加適量鹽調味，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
功效與作用
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝、美容抗皺的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。西紅柿雞肉羹具有清熱解毒、生津解渴、健脾開胃、補血活血、補中益氣的功效。雞肉和番茄一起吃，可以有促進食慾的作用，還可以強筋骨的呢，對於清熱解毒有好處，同時也可以有補氣血的效果，是不錯的養生保健的食譜類型，還可以促進代謝的哦。
關於西紅柿雞肉羹的具體的做法，是不是已經都了解了呢，對於它的好處和營養的功效，上面小編也已經給大傢具體的介紹了，可以說它是很有營養，而且具有滋補作用的一種吃法，開胃補血活血補中益氣，適合各類的人群，對身體健康有幫助。