⑴ 黃瓜肉片怎麼炒
黃瓜炒肉片
原料：
黃瓜、瘦肉、蒜、姜、鹽、雞精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鍾
。
第2步、姜、蒜分別切片
。
第3步、黃瓜去除頭尾後一切為四，再將中間帶籽的部分切掉
。
第4步、將黃瓜切成片
。
第5步、薑片、蒜片放入鍋內小火炒香
。
第6步、加入肉片炒幾下，炒散炒變色
。
第7步、加入黃瓜片大火翻炒幾下
。
第8步、調入適量鹽和雞精炒入味。
黃瓜炒肉的營養價值多來源於黃瓜，而它的功效與作用也來自於黃瓜。黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。具體而言，它的營養成分及功效如下：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，有利於改善大腦和神系統功能，能安神定志，輔助治療失眠症。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充飢，可幫助降低血糖。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內腐敗物質的排除，還可降低膽固醇。
⑵ 怎麼做黃瓜炒肉才有絕妙的口感和味道
⑶ 黃瓜炒肉片的做法
在吃慣大魚大肉的時代裡面，有時候一道清淡可口的小菜更能調制大家的味蕾喲。像接下里我要給大家介紹有關黃瓜炒肉片的做法，就是一道非常小清新的`菜餚。黃瓜炒肉片，主要材料是黃瓜和肉，工藝是炒，製作方法比較簡單。想知道這道菜具體是怎麼做出來的嗎？那就讓我詳細給大家介紹一番吧。
黃瓜炒肉片食材介紹
豬瘦肉300g，黃瓜500g，姜1塊，小米辣3個，蒜2顆，生抽1勺，澱粉適量，鹽少許，食用油適量，
黃瓜炒肉片的做法步驟
1、瘦肉洗凈切片加入適量澱粉和生抽拌勻備用。黃瓜洗凈切片兒。
2、姜，蒜，辣椒切末。
3、鍋中入適量油至六成熱放入肉片。迅速劃散炒均勻。
4、放入姜蒜辣椒炒出香味。
5、放入黃瓜炒均勻。
6、適量清水加入一小勺鹽和醬油和澱粉拌勻勾芡。
7、放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
8、成品。
⑷ 怎麼做黃瓜炒肉片
黃瓜炒肉片的做法如下：
主料：黃瓜1個、豬肉1塊。
調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、味精適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、澱粉適量、紅尖椒適量、白糖適量。
1、將黃瓜削去兩頭，切成兩半，再由背面切成梳子形。
2、黃瓜用鹽腌30分鍾，去掉鹽水待用。
3、豬肉切成薄片，用鹽、澱粉拌勻待用。
4、燒好油鍋，先將肉片炒熟撈出。
5、再炸花椒、辣子，炸成紫色。
6、將蔥、姜、糖、醋和黃瓜投放翻炒幾下，再投肉片拌勻，加鹽及味精即可出鍋。
烹飪技巧：
本菜需有油炸過程，需要准備油500克。
黃瓜的營養價值:
1、抗腫瘤
黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老
黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。
3、解酒
黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。
⑸ 黃瓜炒肉的正宗做法
黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。下面是我為大家整理的關於黃瓜炒肉的正宗做法，歡迎大家的閱讀。
黃瓜炒肉的正宗做法 篇1
1.豬瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入適量胡椒粉，姜絲，拌勻，碼10分鍾
2.碼肉的同時，把黃瓜切片，胡蘿卜切片。這里胡蘿卜是為了配色，不需要太多
3.熱鍋涼油，如果喜歡吃軟一些的胡蘿卜，可以先炒紅蘿卜，如果喜歡吃脆口的，也可以後下。
4.放入碼好的肉片，翻炒均勻
5.等肉全部變色後，再倒入黃瓜片，翻炒幾下，撒入少許鹽就可以出鍋了。
小貼士
黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。很多朋友說肉會老。這個首先要選對肉，我買的.豬裡脊，這個部位很嫩。其次碼肉的時候加了蚝油，這個其實就基本替代濕澱粉的作用了。所以按這個步驟炒出來肉不會老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點，容易入味。不可以切塊啊。
黃瓜炒肉的正宗做法 篇2
材料：黃瓜、肉、料酒、鹽、生抽、水澱粉
做法：
1. 頂花帶刺的黃瓜兩條。
2. 洗凈切片。完全不用在意刀功～懶人毫無壓力
3. 梅肉切片，加料酒、鹽、生抽、水澱粉腌制5分鍾。（小竅門：為了避免肉片下鍋不跳油，不粘鍋，腌肉的時候適量加點油。）
4. 旺火燒熱油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
5. 下剛才切好的黃瓜片，與肉片一起翻炒。炒至黃瓜略蔫再放鹽適量。
6. 見黃瓜片略出湯汁即可起鍋裝盤。炒太久瓜片就不脆啦。
黃瓜炒肉的正宗做法 篇3
主料
瘦肉 黃瓜
胡蘿卜 澱粉
醬油 鹽
黃瓜小炒肉的做法步驟
1. 瘦肉切成肉片（市場上有切好的肉片），加入鹽，醬油，澱粉碼勻待用
2. 黃瓜和胡蘿卜切片待用
3. 油熱後先加入碼好的肉片，待肉片炒來變色加入黃瓜胡蘿卜，翻炒。加入少量鹽即可。ok啦。
黃瓜炒肉的正宗做法 篇4
食材准備：
黃瓜、瘦肉、調味品
製作步驟：
1、將黃瓜洗凈，去皮去瓤，斜切成片；將豬肉切成片並用澱粉腌製片刻；大蒜末、老薑末和料酒待用。
2、熱鍋後下油，待油燒至七成熱時，下乾花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。
3、將腌好的瘦肉倒入鍋中，翻炒至出油後倒入黃瓜片翻炒。
4、放入蔥段、味精即可。
提示： 黃瓜下鍋後一定不要炒太久，以不出水為佳，這樣黃瓜才會清香和脆爽。
⑹ 豬肉炒黃瓜怎麼炒好吃
豬肉炒黃瓜時，豬肉需要腌制一下，再搭配自己調的料汁，炒的效果就非常好。下面一起來看看做法：
准備：豬肉200克，綠心黃瓜400克；
調料：食用油50克，精鹽2克，醬油40克，味精適量，豆瓣醬一湯匙，蔥段、薑片、蒜片、水澱粉各適量；
做法：
1、首先豬肉清洗一下備用，然後將豬肉洗凈後瀝水切成薄片；綠心黃瓜清洗後放在案板上剖開後除去蒂和籽，洗凈切成片待用。
個人經驗：我們在炒菜的時候准備工作要充分，肉片、黃瓜均須預先切片，否則會手忙腳亂。汁也應提前調制，而不是現做。這道菜的的主要特點就是保持其滑嫩、脆爽，如果你喜歡的話可以嘗試做一下，非常的簡單。