Ⅰ 上湯娃娃菜做法
這道菜簡單快手，當晚餐吃絕對是低卡飽腹又美味呀！而且無需高湯也能做出堪比高湯的鮮味～
用料
娃娃菜 2顆
皮蛋 2個
咸鴨蛋 1個
蝦皮 1把
鮮掉眉毛的上湯娃娃菜的做法
娃娃菜掰開洗凈泡鹽水備用
Ⅱ 請介紹下上湯娃娃菜應該怎麼做
上湯娃娃菜做法
1、材料
主料
娃娃菜2個
黃色燈籠椒半個
皮蛋1個
大蒜1整個
蔥少許
蝦皮少許
輔料
豚骨湯1塊（湯塊）
鹽少許（也可不加）
2、步驟
娃娃菜洗凈切小條，皮蛋和黃色燈籠椒切成丁。豚骨湯塊取一塊備用。
鍋中入油，下大蒜瓣和蔥花下鍋煸炒，大蒜稍微煎一下。
鍋中加水，把豚骨湯湯塊放進去，煮成豚骨湯。
下娃娃菜，煮一分鍾左右。
娃娃菜變軟後撈出擺盤。
在燙過娃娃菜的湯中加入黃色燈籠椒丁和皮蛋丁。略煮一下根據個人口味加鹽，因為豚骨湯湯塊中有鹽，建議不用放。
湯汁略收一下倒在娃娃菜上，最後加少許蝦皮即可。
娃娃菜，是一種袖珍型小株白菜，屬芸薹屬植物。
娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒。娃娃菜外葉為綠色，葉球合抱，球葉根據品種不同略有差異，分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等。
生長環境
生育期較短，一般為45至55天，商品球直徑在8至9cm之間，高20cm，凈菜重為150至200g。喜冷涼的生長環境，在氣候溫和的季節種植可獲得較好的品質。娃娃菜發芽適溫約為25℃，幼苗期能耐受一定高溫，葉片與葉球最適合在15至25℃的溫度下生長。低於5℃植株易受凍害；在10℃以下生長遲緩，包球呈鬆散狀，甚至無法包球；高於25℃易染病。播種與定植時都必須在氣溫大於13℃時進行，以防抽薹。
主要價值
供食用。其幫薄甜嫩，營養豐富、味道甘甜，價格比普通白菜略高；富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。
娃娃菜食譜
上湯娃娃菜
材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2隻）、青椒（1隻）、紅椒（1隻）、紅棗（5隻）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）
1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。
2、娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾。
5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
干鍋娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。
調料：蔥姜蒜 醬油 辣椒 料酒 花椒 糖 鹽
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
Ⅲ 上湯娃娃菜簡單做法
食材：
娃娃菜1顆、松花蛋1個 、蝦米10克 、香菇3朵、食鹽1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高湯200毫升
做法：1.娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鍾至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鍾，皮蛋切成小塊，生薑切碎。
2.鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。3.加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鍾4.加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鍾5.至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可.
娃娃菜的葯用價值很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。
娃娃菜是種「超小白菜」，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。常見的「上湯娃娃菜」就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。