A. 蕎麥粉怎樣做才好吃
蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鍾至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
貼心提示：
1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裡氽燙1分鍾左右；
2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；
3：關於涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；
4：因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：裡面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；
6：涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。
炒什錦蕎麥面
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
⒈干香菇泡發，洗凈去蒂切片；
⒉青菜洗凈切段；
⒊胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
⒋洋蔥洗凈切丁；
⒌做一鍋水，水開後煮麵條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
⒍炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
B. 用蕎麵粉怎麼做成蕎麥飯
蕎麥粉，是一種用蓼科雙子葉植物製作成糧食的食物，這種麵粉起源於我國，在世界各地也是一種非常受歡迎的食品，蕎麥粉用來製作薄餅是最適合的原料麵粉，而且還具有很多的醫葯作用，是一種具有很多作用的食用作物。那麼，蕎麥粉怎麼做好吃呢?
第一，蕎麥粉怎麼做好吃呢?蕎麥粥編輯，原料蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量;做法將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸後改用小火略煮，在以精鹽調味即成。蕎麥面和少許麵粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網(壓成的面條粗細取決於孔的大小)，把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊)，瀝干後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
第二，蕎麥燙面餃，主料蕎麥面、麵粉，輔料羊肉末、西葫蘆，調料鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、干澱粉，做法：1、燙面：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾;2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;3、將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
蕎麥粉怎麼做好吃呢?《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。蕎麥粉做法指導：蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
C. 蕎麥麵粉怎麼做好吃
一、蕎麥饅頭
材料：蕎麥500g，鹽少許，五香粉少許，芝麻醬2湯匙，醋1湯匙，蒜汁1湯匙，辣油(可選)。 做法：
1、蕎面中加入鹽、五香粉，涼水和面成面團。
2、用涼水把面團慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。
3、把麵糊舀入碗里或者比較容易加熱的容器里，放入蒸鍋，隔水蒸30min。
4、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻即成。
5、用刀切成小塊，然後用芝麻醬作料，醋，蒜汁，辣油調制即成。
小貼士：千萬不能不和面直接攪成麵糊，那樣碗托吃起來不筋道。
D. 蕎麥粉怎麼做
蕎麥粉我們也不陌生，在以前的歲月里吃過的人比比皆是。生活條件好了，反而吃的人很少了，其實蕎麥雖然屬於粗糧，但是它的營養價值卻很適合現代人的體質。現在我們的生活條件好了，精米白面，大魚大肉吃的過多，導致身體出現了亞健康。蕎麥含有豐富的礦物質，雖然含熱量高，但又不會引起發胖；而且蕎麥中所含膳食纖維豐富，經常吃一些有助於保持大便通暢，排出毒素。所以在平時的飲食中適量的吃一些蕎麥粉十分的有益。今天就和大家分享這款好吃暄軟又健康的麵食做法，喜歡的就看看吧~
蕎麥粉這樣做，暄軟好吃低脂不長胖，做法簡單看看就會做，吃不夠
所用材料：麵粉300克，蕎麥粉200克，酵母粉3克。
做法步驟：
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第一步：把酵母粉和水一起稀釋加入麵粉和蕎麥粉中，和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀拿出揉勻。
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第二步：把揉好的面團揪成小劑子，大小可以隨意。
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第三步：把面劑子用擀麵杖擀成麵皮，刷上一層植物油，再擀一個摞上，如此類推，大約七八個麵皮摞起就可以了。
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第四步：最後擀一張大一些的麵皮包住摞起來的麵皮，底部捏緊。
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第五步：翻過來，餅坯子就做好了，稍微的醒一會。
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第六步：蒸鍋里放入清水，籠屜底部抹油防粘，把做好的餅坯子放入，上面輕輕的拍的有點濕，撒上黑芝麻。
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第七步：蓋上蓋子大火蒸制30分鍾，熟透就可以出鍋了。
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第八步：拿出蒸好的蕎麥餅，稍微晾涼一些。
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第九步：切塊趁熱開吃，暄軟有彈性，不管是早餐還是正餐，都特別的棒。蕎麥能降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血等都有好吃，尤其中老年人更要多吃哦。
E. 蕎麥粉最簡單的做法
蕎麥別稱甜蕎、烏麥、花蕎等，為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布，可以做面條、餄餎、涼粉等食品，營養豐富，具有開胃寬腸、下氣消積等食用功效，下面我們就一起來看一看蕎麥麵粉的做法大全吧！
蕎麥煎餅
【材料】麵粉30克，蕎麥麵粉30克，高粱麵粉40克，清水190克，火腿腸、生菜、甜面醬、雞蛋、小蔥各適量。
【做法】①將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。②平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。③將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。④打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。⑤趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。⑥餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。⑦翻面後在上面刷上甜面醬，放上生菜和火腿腸，捲起即可。
蕎麥燙面餃
【材料】蕎麥面，麵粉，羊肉末，西葫蘆，鹽，料酒，雞精，蔥薑末，雞蛋液，香油，干澱粉。
【做法】①將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾。②放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用。③將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
蕎麥窩頭
【材料】蕎麥麵粉150克，玉米麵粉150克，雞蛋1個，發酵粉15克，小蘇打5克。
【做法】①各種用料依次加入，用溫水和面，放置溫熱環境下發酵半小時。②取適量面團揉捏成球狀，一個手托底固定，另一個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭。③紗布墊底，上鍋沸水蒸20分鍾。
蕎麥面餅
【材料】蕎麥粉適量，純牛奶250毫升，雞蛋2個，蔥苗適量。
【做法】①牛奶中打入兩個雞蛋拌勻。②加入適量蕎麥麵粉，每次少量，逐漸加入至水變稍微粘稠。③加入少量鹽，少量黑胡椒、蔥花，攪拌均勻。④少量油不粘鍋刷一遍，小火加熱，加入少量混合物，緩慢轉鍋，帶餅成型，邊緣翹起，可以滑餅，翻面加熱。⑤餅出鍋，可自由加入少量蔬菜，如切絲黃瓜、生菜等。
蕎麥饅頭
【材料】普通麵粉50克，蕎麥粉50克，黃片糖20克，水45克，酵母1克，小蘇打粉1克。
【做法】①先用水將糖融化，加入酵母靜置一會，倒入麵粉前加入小蘇打粉。②將普通麵粉和蕎麥粉混合均勻，倒入糖水，用筷子攪拌成絮狀。③揉十分鍾成光滑面團，發酵1～2個小時。④發酵好後的面團，再搓揉排氣，擀成片狀，再捲起，揉成團。⑤將團搓成粗長條，平均分成4份。放在蒸鍋上再發酵20～30分鍾。⑥大火水燒開後小火15分鍾即可，關火後燜5分鍾開蓋即成。