『壹』 柚子皮怎麼炒好吃
【素炒柚子皮】
需要准備的食材有：柚子皮、青紅椒、料酒、老抽等
步驟一：我們將柚子皮對半切開，接著用清水將柚子皮清洗干凈，大概一頓一般的量就可以了，另一半可以先放入冰箱里保存。清洗干凈後切成合適的大小，同時將青紅椒清洗後也切成適合大小備用。
步驟二：將切好的柚子皮浸泡，水一定要沒過柚子皮，大概浸泡半個小時左右，這樣有助於我們去除掉柚子皮本身的酸性，以免這股酸味影響後續的口感。
步驟三：起鍋燒油，油溫至6成熱的時候加入浸泡好的柚子皮，用鏟子將柚子皮翻炒受熱均勻，在此過程中我們在鍋中加入適量的生抽和料酒等調味品，可以更好的幫助柚子皮入味。
步驟四：當柚子皮炒至微黃時就可以加入老抽與青紅椒，開大火將其爆香，直到柚子皮變成金黃色時就可以加入少量的清水，這樣能夠讓柚子皮更入味，也可以降低鍋裡面的溫度，以免將菜炒糊。這時我們可以順勢將火轉為中小火，慢炒至水分蒸發就可以出鍋裝盤了。
『貳』 柚子皮的家常做法有哪些
吃完柚子，厚厚的柚子皮除了驅蚊去味之外，還可以做成美味佳餚哦。下面是我分享的柚子皮的家常做法，一起來看看吧。
柚子皮的家常做法
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，紅辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉適量，瘦肉100克，色拉油適量
做法：
(1)柚子皮放鍋里煮至斷生，然後在水裡漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋里煮，然後放水裡漂上兩天，不然有苦味。)
(2)將漂過的柚子皮控水，切成小塊。
(3)肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。
(4)熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。
(5)下柚子皮大火快炒，同時調入生抽。
2、糖漬柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖適量，白糖適量
做法：
(1)取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。
(2)加入白糖，腌制過夜。
(3)腌制過夜後，皮變軟，有些液體出來。
(4)放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。
(5)煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
3、紅燒柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，紅辣椒25克，食鹽適量，生抽適量，調和油適量，生粉適量，元貞糖適量
做法：
(1)柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。
(2)柚子皮切厚塊，因為是紅燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時，中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋里灼10-15分鍾，再擠洗幾次就可以了。
(3)青紅辣椒切絲。
(4)熱油鍋放肉片炒變色。
(5)放柚子皮翻炒下。
(6)調味，生抽，糖，適量鹽(也可不用)。
(7)放夠調料加適量清水混合好。因為柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如醬油，局部的柚子皮會吸收過多的調料。導致著色不均勻。
(8)混合好的調料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。
(9)煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
4、柚子皮肉釀
材料：柚子皮4瓣，豬肉餡300克，蔥適量，姜適量，食鹽適量，料酒適量，蚝油適量，香油少許，澱粉適量，豆豉少許，白糖少許，高湯適量，植物油適量
做法：
(1)將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份.
(2)豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡.
(3)在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中。
(4)坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟雞
材料：雞肉1隻，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少許，蔥少許，食鹽適量，味精適量，雞油少許，胡椒粉適量，芝麻油適量，黃酒適量
做法：
(1)將柚子皮刨除青皮焯水用水沖洗除去苦澀味，用上湯、味精、鹽、雞油燜燒入味待用。冬菇去蒂洗凈焯水壓干水用上湯、紹酒、姜、蔥、鹽、味精、雞油放入燉盅上籠蒸燉30分鍾晾冷待用。
(2)將光雞洗凈，放入微火浸煮15分鍾，雞剛熟取出晾冷，脫骨留皮肉待用。
(3)將熟雞肉、柚子皮、冬菇分別斜片切成長4厘米、寬1厘米的件，然後把雞肉、柚皮、冬菇間隔重復整齊排放到碟子里，雞頭尾放兩端，翼放兩側，用味湯勾芡淋上即可。
柚子皮怎麼做好吃
馬上中秋節了，市面上的柚子開始要上市了，老媽讓我吃完的柚子皮千萬別扔!她教我做了這么一道 菜，真的是別出心裁，並且特別開胃下飯。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且還有營養。特別適合秋天吃，化痰止咳，生津潤肺。吃辣的人可以試試，按我媽的做法，又簡單又好吃，特別開胃下飯!
材料：柚子皮(半個就可以)，新鮮紅辣椒，蒜頭
做法：
1、辣椒和蒜頭切小丁，先加入生抽、少許老抽、少許陳醋、鹽，攪拌均勻，腌制半小時待用。註：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干凈，將表面的皮削掉，切片。燒一鍋水，將切好的柚子皮倒入開水中，煮2分鍾左右就可以撈起，放涼或用涼開水沖洗後，將柚子皮的水分盡量擠干，待用。
注意：別煮太久，煮久了口感軟。撈起後放到自然涼，要麼就用涼開水，不要用自來水。
3、將腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮中，加入點香油，拌均勻後就可以吃了!
柚子皮做菜前怎麼處理
1、選材
柚子皮做菜的話，在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁。如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
2、取皮
取柚子1隻，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
3、去苦
『叄』 柚子皮怎樣炒好吃
它是天然的止咳劑，止咳化痰，時不時炒上一盤，身體越來越好
一到夏天人們基本上都是在空調房裡面度過的，空調房裡面基本上都是空氣不流通的，而且很容易覺得自己的身體比較缺水，這樣的情況我們的喉嚨會很容易發癢，時不時就想咳嗽，若是不小心感冒的話情況就會更加的嚴重。
【素炒柚子皮】
需要准備的食材有：柚子皮、青紅椒、料酒、老抽等
步驟一：我們將柚子皮對半切開，接著用清水將柚子皮清洗干凈，大概一頓一般的量就可以了，另一半可以先放入冰箱里保存。清洗干凈後切成合適的大小，同時將青紅椒清洗後也切成適合大小備用。
步驟二：將切好的柚子皮浸泡，水一定要沒過柚子皮，大概浸泡半個小時左右，這樣有助於我們去除掉柚子皮本身的酸性，以免這股酸味影響後續的口感。
步驟三：起鍋燒油，油溫至6成熱的時候加入浸泡好的柚子皮，用鏟子將柚子皮翻炒受熱均勻，在此過程中我們在鍋中加入適量的生抽和料酒等調味品，可以更好的幫助柚子皮入味。
步驟四：當柚子皮炒至微黃時就可以加入老抽與青紅椒，開大火將其爆香，直到柚子皮變成金黃色時就可以加入少量的清水，這樣能夠讓柚子皮更入味，也可以降低鍋裡面的溫度，以免將菜炒糊。這時我們可以順勢將火轉為中小火，慢炒至水分蒸發就可以出鍋裝盤了。
就這樣，好吃又簡單的素炒柚子皮就做好了，感興趣的朋友趕快試一試吧。
『肆』 柚子皮怎麼炒
柚子糖做法
食材准備：柚子皮，冰糖
烹飪方式：炒
1、吃完柚子剩下的柚子皮，咱們可以拿來做好吃的軟糖。先用小刀將柚子皮最外邊黃色的皮切下來，切成小塊。
5、關火後再翻炒幾分鍾，直到表面出現了糖霜就可以吃啦！
柚子皮還有哪些用處：
1、漚肥
柚子皮做簡單的用法，就是養花漚肥。將柚子皮切成小塊，裝在干凈的塑料瓶里，再加點紅糖和淘米水，密封起來，放在暖氣旁邊發酵，當然隔三差五要開蓋子放放氣。
2、天然除臭劑
柚子皮自帶一股清香的味道，放在冰箱里，就變成了天然除臭劑，能夠去除冰箱的異味，讓空氣保持清新！同理可知，衛生間除臭、鞋子除臭等，也都可以塞上一小塊柚子皮，減輕臭味。
3、柚子皮做燈
剝開柚子剩下的柚子皮，可以做一個漂亮的小夜燈，擺在床頭顯得格外漂亮。
4、柚子皮曬干
曬乾的柚子皮，可以點燃放屋裡當熏香，也可以熏蚊子，或者放在衣櫃或者其他地方，都可以熏一熏。
『伍』 新鮮柚子皮怎麼做好吃
1.柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層,，切好浸泡2、3小時，去苦味。
2.瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調味料拌勻腌制一會兒。
3.青紅辣椒起絲，待用。
4.熱油鍋放肉片炒變色。
5.放柚子皮翻炒下。
6.調味，生抽，糖，適量鹽（根據個人的口味放）。
7.放夠調料加適量清水混合好。
8.混合好的調料和水到入鍋里。
9.蓋上鍋蓋燜煮。
10.煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。
11.翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。果皮。
性味
味辛、甘、苦，性溫。
歸經
歸脾、肺、腎經。
功效
寬中理氣，消食，化痰，止咳平喘。
主治
氣郁胸悶，脘腹冷痛，食積，瀉痢，咳喘，疝氣。
相關配伍
1、治氣滯腹脹：柚子皮、雞屎藤、糯米草根、隔山撬各9g。水煎服。（《全國中草葯匯編》）
2、治宿食停滯不消：柚子皮12g，雞內金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。（《食治本草》）
3、治小兒咳喘：柚子皮、艾葉各6g，甘草3g。水煎服。（《全國中草葯匯編》）
用法用量
內服：煎湯，6-9g；或入散劑。
使用注意
《四川中葯志》1960年版：「孕婦及氣虛者忌用。」
採集加工
秋末冬初採集果皮，剖成5-7瓣。曬干或陰干備用。
形態特徵
柚，又名香拋、四季拋、沙田柚、香柚。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，上部質薄且常截平，下部飽滿，多兼有發育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。
生長環境
栽培於丘陵或低山地帶。浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地均有栽培。
性狀鑒別
果皮多為5-7瓣，少有單瓣者。完整者展平後的皮片直徑約為25-32cm，每單瓣長10-13cm，寬5-7cm，厚0.5-1cm。皮片邊緣略向內捲曲；外表面黃綠色至黃棕色，有時呈微金黃色，極粗糙，有多數凹下的圓點及突起的油點，內表面白色，稍軟而有彈性，呈棉絮狀。質柔軟。有濃厚的柚子香氣。
『陸』 柚子皮的做法怎麼吃最好
柚子皮的吃法有：蜂蜜柚子茶，肉醬扣柚皮，豉香柚子皮，小炒柚子皮，糖漬柚子皮，涼拌柚子皮。
一、蜂蜜柚子茶
1、柚子用鹽揉搓表皮,去除果蠟清洗干凈。
2、剖開柚子皮將白瓤剔干凈。
3、柚子皮切細絲，加少許鹽，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎塊。
4、鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮，焯水。
5、干凈鍋，放入處理好的果肉，皮和冰糖加水。
6、大火燒開中小火熬制，邊熬邊攪，直至鍋中粘稠水分收干。
2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻，拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢！