㈠ 炒鴿子肉怎麼炒
日常生活，幼鴿是較為常見的動物，鴿子肉確是一種高蛋白食物低熱量的食材，常常吃鴿子肉對人人體的健康是有很多益處的，鴿子肉不但美味可口，並且還是非常容易消化吸收的，非常是對病症後身體恢復有非常好的滋補養生功效，可是大部分人不容易做幼鴿，那炒鴿子怎麼做才美味？下邊詳細介紹幼鴿肉的做法。
炒鴿子怎麼做才好吃？
生炒乳鴿的做法原材料：乳鴿、辣椒、圓蔥各適當。調味品：味精、黑胡椒粉、米酒、木薯澱粉、宴席鮮香汁、大蔥、薑片、鹽各適當。准備工作：1、大蔥和薑片切碎後用涼水侵泡三十分鍾，濾掉汁液備用，這就是蔥姜水啦。2、乳鴿殺好清洗之後剁碎一小塊，加上料酒、蔥姜水、少量黑胡椒粉和少量木薯澱粉退漿腌漬。3、洋蔥切片，辣椒去籽去蒂後用手斯一片。作法流程：1、鍋內入油用火災燒開後倒進鴿子肉，維持火災迅速煸炒至掉色斷生，立刻盛出。2、留少量底油把圓蔥片要火災爆鍋至起香，再倒進辣椒片一同爆鍋，辣椒斷生後再倒進鴿子肉。3、再次用火災迅速油爆並噴到適當宴席鮮香汁，添加少量鹽和味精調料後就可以熄火。4、熄火後再用余熱回收再次煸炒一會兒就可以盛出擺盤。實際操作關鍵點：生炒乳鴿這家常小菜自然是務必採用肉質地較嫩的乳鴿，用老鴿是不易炒爛的。炒的全過程時要全線都維持火災，炒的時間要短，炒長時間就把鴿子肉炒年紀大了。
炒鴿子怎麼做才好吃？
干炒鴿子1.將乳鴿清洗，切割成一小塊，鍋內放進適度的水，將蔥、姜、八角、紅棗、干桂圓、枸杞子等放進水裡，添加切完的乳鴿煮去血沫。2.辣椒切割成塊。3.香萊切割成段。4.將煮好的乳鴿撈起來，控干水分。5.滾油出鍋，進行爆香辣椒干、麻椒、蔥、姜。6.添加乳鴿煸炒。7.添加辣椒再次煸炒至辣椒變松，加入鹽、生抽醬油、米酒，添加香萊，起鍋盛盤就可以。幼鴿營養成分是高蛋白食物、低熱量食品，蛋白質成分為24.47%，超出兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝與狗等肉類食品，所含蛋白中有很多身體的必須氨基酸，且消化吸收消化率在5%，鴿子肉的脂肪率僅為03%，小於別的肉類食品，是人類理想化的食品。幼鴿對人體的營養及作用鴿子肉味美味，營養成分非常高的人間美味，也是滋補養生上品。鴿蛋被別人稱之為「小動物山參」帶有豐富多彩的蛋白。 在我國民俗有」一鴿勝九雞」的叫法。鴿子肉的蛋白質含量在15%以上，鴿子肉吸收率達到97%。除此之外，鴿子肉含有的鈣、鐵、銅等原素及維生素D、B、E等都比雞、魚、牛、牛肉成分高。
炒鴿子怎麼做才好吃？鴿子肉便於消化吸收，具備滋補養生養血、袪風祛毒的作用，對病後體弱多病、氣血兩虛閉經、頭昏神疲、記億衰落有非常好的滋補醫治功效。鴿子湯對老人、氣血虛病弱小、做手術患者、孕婦及少年兒童有恢復元氣、痊癒創口、提高頭腦和眼睛視力的功能。鴿子湯口感口味淡，合適春季滋補，也對症治療小孩消化不良。
㈡ 家常炒鴿子的做法
主料：鴿子一隻
輔料：辣椒3個、蒜瓣6瓣、大蔥適量、姜適量、菜籽油適量、十三香適量、醬油適量、料酒適量具體步驟：
1、把鴿子切成合適的大小，在鍋里把鴿子肉在鍋里用清水焯一下，去掉浮沫。
㈢ 鴿子肉怎麼做好吃
鴿子肉好吃的做法如下：
用料：鴿子1隻、干香菇適量、木耳適量、海鮮菇適量、鹽適量、清水適量、油適量、蔥姜少許。
1、先將菌菇用水泡一下。
㈣ 怎樣炒鴿子最好吃
1.將乳鴿洗凈，切成小塊，鍋內放入適量水，將蔥、姜、八角、大棗、桂圓、枸杞等放入水中，加入切好的乳鴿煮去血沫。
2.青椒切成塊。
3.香菜切成段。
4.將煮好的乳鴿撈出，瀝干水份。
5.熱油起鍋，爆香乾辣椒、花椒、蔥、姜。
6.加入乳鴿翻炒。
7.加入青椒繼續翻炒至青椒變軟，調入鹽、生抽、料酒，加入香菜，出鍋盛盤即可。
8.成品。
小貼士
鴿子血腥味較重，所以一定要先用開水煮半小時，去除血沫。
㈤ 鴿子怎麼炒比較好吃
生炒鴿子
用料
鴿子 1隻
香菇干 6朵
蔥、姜、蒜
豆瓣醬、白糖、鹽
老抽、生抽、啤酒
八角、桂皮、花椒
生炒鴿子的做法
主料如圖，鴿子是菜場買的肉鴿，比較大隻，一隻就夠了，我覺得生炒不需要焯水，所以直接開始。
㈥ 鴿子怎麼炒又好吃又簡單
主料：乳鴿2隻、青椒100g、香菜20g、干紅辣椒10g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥段適量、薑片適量、桂圓2個、枸杞適量、大棗2個、料酒適量、花椒適量
步驟：
1、將乳鴿洗凈，切成小塊，鍋內放入適量水，將蔥、姜、八角、大棗、桂圓、枸杞等放入水中，加入切好的乳鴿煮去血沫。
㈦ 鴿子怎麼燒才好吃
怎麼樣才能把紅燒鴿子肉燒得既好吃又爛，色香味俱全，口感又好呢，下面給你介紹具體做紅燒鴿子肉的方法：
首先就是把買回的鴿子切成兩至三公分的肉塊，然後再用鹽、料酒腌制十分鍾去除雜味，然後涼水下鍋放料酒、薑片、把鴿子焯一下水。大火燒開之後三至五分鍾，撇去血沫，然後把肉撈出來溫水洗凈。
第二步炒鍋上油。加適量的冰糖。小火翻炒待冰糖變成棕紅色的時候。把焯好水的肉塊放入鍋中翻炒，待肉完全上色，然後再加一瓶啤酒把肉塊淹平，不足部分可以加適量的開水，然後再加整根的大蔥兩根打成結放進去，還有八角，少量的香葉，桂皮，老抽，生抽，蚝油，蓋好鍋蓋大火燒開，然後改成小火燉一個小時到一個半小時左右。待鍋裡面水不多時，肉也差不多爛的時候撈出蔥，然後加適量的鹽、味精翻炒。然後大火收汁。最後灑點蔥花，淋點香油，這時就可以裝盆上桌了，這樣做出的紅燒鴿子肉，色、香、味俱全，口感會更加美味。請採納吧。
㈧ 鴿子怎麼爆炒才好吃
爆炒鴿子在做的時候可以准備一些青紅辣椒，蔥姜蒜段，還有花椒食用鹽和生抽鴿子需要提前用水清洗干凈，可以買回來自己處理或者讓別人處理好，因為這樣更加方便一些，在做菜的時候也簡單，鴿子肉用大火翻炒會更好，因為鎖住了水分又不會出現太干或者太老的現象。
材料
鴿子1隻
青辣椒2個蔥1段姜1塊紅辣椒4個花椒15粒鹽1小勺生抽1勺花生油2勺
做法
1鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。
2剁小塊，沖去血水，瀝干。
3青辣椒切小塊，蔥切段姜切片。
4煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
5炒至水干時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒干後再加鹽不容易入味。
6另起鍋，放半勺油，想薑片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。
7放入鴿肉大火翻炒。
8加入生抽炒勻。
9放蔥段稍微翻炒。
10放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
營養價值
鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
㈨ 鴿子肉怎麼炒的做法
用料：鴿子一隻，辣椒3個，蒜瓣6瓣，大蔥適量，姜適量，菜籽油適量，十三香適量，醬油適量，料酒適量。把鴿子肉切成合適大小，在鍋里把鴿子肉用清水焯一下，去掉浮沫。將辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。熱鍋涼油，將鴿子肉在炒鍋里翻炒，鴿子肉炒至金黃色，加入蔥和姜繼續翻炒。
烹飪技巧：鴿子肉在用水焯時，多煮一會，一是為去掉鴿子肉的浮沫，二是將鴿子肉煮至六分熟減少後續翻炒時間。
㈩ 炒鴿子怎麼炒好吃
炒鴿子炒法如下：
用料：鴿子1隻、二荊條1把、小蔥1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、鹽、白糖、雞精。
1、把鴿子切成小塊，鍋中加入適量清水，放入乳鴿、薑片和蔥結煮開，加點料酒。