『壹』 火遍全網的「尹正燜菜」，裡面都可以放入哪些食材呢
原來菠菜真的是養身的加油神器呀，它不僅含有維生素，還有胡蘿卜素、維生素K礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。真不簡單。不管是做湯還是做炒菜都不好吃。但是最近幾年吃的菠菜味道都非常好。而且吃了一次小董再也忘不掉。要想完整的保存菠菜的營養，可以搭配胡蘿卜進行涼拌！菠菜和胡蘿卜這兩種高營養的蔬菜結合，得到的不僅僅是美味，更是營養的加成！
『貳』 豬手要怎麼燜才好吃
【醬燜豬腳】
材料：豬腳、生薑
調料：米酒、柱侯醬、花生醬、生抽、蚝油、八角、香葉、冰糖
【詳細做法】
1.買的半隻豬腳，叫老闆幫你把裡面的骨頭斬斷，拿回家用火燒一下豬毛，然後清洗干凈切成小塊。鍋里放水，把豬腳冷水下鍋焯一下水，放入生薑、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
2.水燒開後，把豬腳撈起來清洗一下，瀝干水分備用，這樣子不容易濺油。現在來調一下醬料，碗里放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蚝油，把它們攪拌均勻備用。鍋里放油，把瀝干水分的豬腳倒進去稍微翻炒一下。
3.豬腳炒干水分後，放入一點生薑炒出香味，然後倒入一點米酒去一下腥味，最後倒入調好的醬料，翻炒均勻，這個時候要調成最小的火，不然會把醬料炒糊。翻炒均勻後，加進適量的開水，然後放入2個八角、幾片香葉、一小把冰糖，開大火把它燒開，然後轉成小火燜40分鍾左右，中途要記得翻動幾次。
4.時間到了，打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，這個時候要多翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了，放入砂鍋裡面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。這一道又香又好吃的醬燜豬腳就做好了，味道非常的香，而且又比較軟爛，用來下飯下酒都是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。
『叄』 燜菜怎麼做好吃
最近超級火的燜菜，做起來特別簡單，味道很贊，蔬菜能很好的保持新鮮口感，非常推薦朋友們試一試哦。 這次用的是北鼎燜焗琺琅鍋，製作燜菜簡直是太方便了，不會糊鍋，燜菜口感清脆好吃，非常愛了。
尹正同款燜菜的用料
雞胸肉80克 西蘭花200克
萵筍200克 胡蘿卜1根
香菇4朵 柿子椒1個
尹正同款燜菜的做法
步驟13
雞胸肉肉質緊實不柴； 簡單的一鍋端，快來試一試吧
尹正同款燜菜的烹飪技巧
北鼎燜焗琺琅鍋，無水料理隨意做，微壓設計，一鍋多用； 無縫易清潔，好收納； 底部可以搭配導熱版，在燃氣上鍋底部受熱更加均勻，而且特別干凈；
『肆』 什麼叫油燜菜
油燜採用燜的方式，用時短製作方法簡單，最適合懶人啦。人們常吃的油燜菜是油燜大蝦，其實各種食材用油燜的方式都好吃。
下面介紹愛吃的一道油燜菜做法:
本幫油燜筍
配料:
雷筍2顆、烏筍2顆、干香菇6-8朵、小蔥1根、鹽（焯水）一勺、清水適量、油適量、老抽2勺、生抽4勺、白糖2勺、鹽半勺
烹飪步驟:
1.做油燜筍講究有三：
一是春筍要取得嫩筍，以保口感良好；
正所謂「物性不良，雖易牙烹之，亦無味也。」
二是拍碎而不刀切，以讓筍塊入味；
三是整個烹制過程中不加水，以求味濃鮮美。
2.准備好所有食材。雷筍與烏筍肉質鮮美，甘甜脆嫩，是做油燜筍的佳選。除了春筍，這道油燜筍中還添加了少許干香菇，香菇和春筍搭配很好的提了「鮮」，充分體現了春天的味道。
3.雷筍：雷竹地里長出來的筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍，筍期60-70天，於4月中下旬結束。除鮮食也可製成筍干。能有效調節人體發育和新陳代謝的各種生理活動。
4.烏筍：殼青色帶褐色斑點，筍株粗大如拇指，肉質鮮嫩，是野山竹筍中的極品，俗話說「三月烏筍烤肉香」。
5.干香菇溫水泡發，瀝干水分。
6.新鮮竹筍放平，用刀在竹筍外殼上豎著劃一刀，不要太深。
7.沿著開刀線將竹筍的殼掰開，就能輕松把竹筍的殼去掉。
8.切去老根，用刀背拍松後切成段。半老的根部可切厚片做湯，不要留著以免影響油燜春筍的口感。
9.整個筍平放在案板上，用廚刀的平面去拍，這樣春筍會會自然分成等分的幾份，還能拍出不少的細紋，從而將有助於其入味。
10.太大的筍塊，可在非裂紋處下刀分成小塊。
11.焯水。筍塊放入鍋中加冷水，加一勺鹽。
12.大火煮開後轉小火煮約20分鍾。竹筍中含有草酸，高溫可分解春筍中大部分難溶性草酸，以防止結石和過敏性疾病復發。又能去除春筍的苦澀味，保證了炒食後味道更鮮美。
13.焯水後的竹筍取出過涼水瀝干。竹筍可切好再焯水，也可焯水後再改刀。
14.起大油鍋，油比平時炒菜略多一倍。
15.中火，七分熱時將筍倒入。
16.慢推慢煸，保證每塊竹筍都煸透。
17.待筍塊表層裹上油花，將香菇倒入。
18.翻炒均勻，炒至筍塊呈至黃色，如感到油過多可控出少許。
19.加入老抽，生抽，白糖。
20.快速翻炒，以保證筍塊的入味一致和色澤均勻。
21.轉小火加蓋燜五分鍾讓其入味。
22.中間開蓋翻炒一次，讓筍塊和香菇著色均勻並防止糊鍋。
23.待湯汁收得差不多，加入半勺鹽調味即可。
24.翻炒均勻，出鍋。
25.上桌前，撒上蔥花點綴。
26.油燜筍，濃油赤醬，重油、重糖、重色，很是誘人。
27.鮮嫩的竹筍彷彿也有了葷食的美味。香菇和春筍搭配很好的提了「鮮」，充分體現了春天的味道。
28.這道春天的美味，你也試試吧！來，張嘴！
菜譜小貼士:
1、做油燜筍，春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，細嫩為佳；烏筍以質嫩、色嫩的為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。一般選用清明節前後出土的嫩筍，筍若太老不易入味且口感差。
2、新鮮的竹筍里含有草酸，下鍋之前最好放入沸鹽水中焯一下，不僅去除草酸，還可以去除竹筍的澀味。焯水後立即過涼水漂涼，這樣才能保持竹筍爽脆的口感。此外料酒和醋也能很好的去除鮮竹筍澀味。
3、做油燜筍時，油要稍微多放一些，因為竹筍吸油。
4、做油燜筍可以略多放一點糖，可以提鮮也可以使顏色更漂亮。
5、油燜筍烹飪的過程中盡量不要加蔥姜蒜，因為蔥姜蒜會破壞竹筍原味，可在起鍋時加蔥花點綴。
6、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的後味，因此，要把握好烹飪的時間。
7、油燜筍中加入的干香菇，香菇要整朵燜制，建議選用小朵的香菇，大香菇的話要切小塊，這樣才更容易入味。當然完全用筍也是可以的。
8、除了香菇，也可以加入肥瘦相宜的五花肉與油燜筍搭配，口感也是極好的。
9、吃不完的油燜筍放入冰箱保存，第二天回鍋一次，味道更加香醇。當然拿來當早餐的配菜那也是非常完美的呢。
『伍』 燜菜菜譜的製作技巧與方法有哪幾種
對於家庭主婦們來說，如果想要在短時間內燒制出好吃的菜餚且營養豐富的話，無非就是使用燜制的手法。那麼應該要如何做法呢?以下是我為你整理的燜菜菜譜的製作，希望能幫到你。
燜菜菜譜的製作：紅燒肉燜飯
食材：五花肉200g、土豆1個、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量、小蔥適量
做法：
1)食材洗凈。
2)土豆切丁，洋蔥切丁，五花肉切丁，打上澱粉。
3)五花肉翻炒出油撈出。
4)鍋里留油，爆香洋蔥，放入土豆翻炒，五花肉回鍋。
5)適量醬油上色，倒入米粒，適量鹽翻炒均勻。
6)倒入鍋中，比平時煮飯少點水，按下煮飯鍵。
7)煮飯鍵跳上之後撒上小蔥燜五分鍾即可。
燜菜菜譜的製作：三汁燜鍋
食材：雞翅1000g、胡蘿卜200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、薑片適量、蚝油1杯、可樂1杯、紅酒1杯
做法：
1)准備好所用食材。
2)雞翅洗凈用清水泡至20分鍾，泡出血水。
3)把洋蔥 土豆 胡蘿卜切成滾刀塊。
4)瀝干水分後，在雞翅上切上2刀，可以更加入味。
5)准備好可樂 紅酒 蚝油。
6)鍋中注入少量的油，下入薑片，將雞翅皮朝下碼放在鍋中同，小火煎制兩面金黃。
7)倒入三汁，沒過雞翅，加上洋蔥 土豆 胡蘿卜塊，蓋上蓋子，燜至10分鍾。
燜菜菜譜的製作：千葉燜小黃魚
食材：小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量
做法：
1)小黃魚去鱗去內臟洗凈用料酒、鹽腌制15分鍾;
2)千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷;
3)腌制過的魚裹少許的地瓜粉;
4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉小火撒入姜蒜蔥爆香;
『陸』 尹正同款減肥燜菜，具體是怎麼做的呢
與傳統炒菜相比，「開水+油」實際上是用開水替代了大量的炒菜油，可以有效降低烹調油，對於需要減肥的人或者希望輕松控制飲食油脂的人群來說，幫助特別的大。青菜裡面放些乾果後涼拌，最好是生的乾果，比如芝麻、瓜子、花生、杏仁、腰果、葡萄乾等，增加了口感、飽腹感的同吃，補充的還是可以降低甘油三酯和膽固醇等的不飽和脂肪鍋中放半碗水，放少量油（根據做菜的量和每天油的攝入量而定），水稍微有響動，就把提前洗好切好的菜放進去，蓋上鍋蓋，用水蒸氣把菜燜熟。水蒸氣的溫度最高100度，低溫會保留吃，真的會長胖，學生想吃一些水煮青菜，方法很簡單；買一些比較嫩的小青菜，用開水燙二次，時間不宜長，容易發黃，一次五分鍾即可，然後把青菜水份處理干。
油花的素菜，晚上下班直接從單位快走回家，應該有七八公里的樣子，晚飯是用雞蛋炸醬拌各種綠葉菜，偶爾也吃點雞肉蘸醬，晚上睡覺時必須有點飢餓感才行。平時在單位太餓時，泡人也不是越瘦越好看 而是有活力，有朝氣，渾身有輕快的氣息才會顯得輕盈。從這個意義來說，四十歲的女人不僅要運動，還要好好吃飯，好好睡覺，只要生活生活規律，健康減肥不是不吃，是合理的吃，不是高強度的運動，要根據自身的體質來結合，出汗不一定是減肥。希望大家都健健康康。