『壹』 秋葵怎麼燒好吃
肉片炒秋葵材料
凈肉片50克，黃秋葵10根。
做法 黃秋葵洗凈切片備用。 鍋內放入適量的食油，開中火。 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。加入適量的鹽、黃酒繼續炒。菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白鬍椒面）。
小訣竅
今天煎了牛排，剛好可以做個拼菜。
秋葵炒雞蛋材料
黃秋葵三根,雞蛋二隻.
做法
1. 黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.
3. 鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒.
4. 加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可.
秋葵燒牛肉材料
牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鍾，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
『貳』 黃秋葵怎麼做才好吃
秋葵近幾年在我們的餐桌上出現的越來越多，那麼這么多人喜歡吃秋葵，它有什麼功效和作用呢?作為現在最新流行的蔬菜秋葵怎麼做才好吃，我們在選秋葵的時候應該怎麼選呢?下面就跟我一起去了解一下吧。
秋葵怎麼做好吃
(一)肉片炒秋葵
材料：凈肉片50克，黃秋葵10根。
1.黃秋葵洗凈切片備用。
2.鍋內放入適量的食油，開中火。
3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
(二)蔥香秋葵
主料：秋葵350克，
調料：大蔥20克，生抽8克。
1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。
2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
3.大蔥洗凈切花備用。
4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
(三)黃秋葵炒番茄
材料：黃秋葵6根,番茄1隻。
1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用。
2.鍋內放入適量的食油,開中火。
3.鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒。
5.菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。
(四)蘑菇炒秋葵
材料：秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白鬍椒面
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白鬍椒面)。
(五)蒜味秋葵
材料：秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙
1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鍾，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵的功效和作用
1.秋葵的功效
歸經：歸腎、膀胱經。
功能主治：利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。
2.秋葵的作用
助消化，護腸胃
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
降血脂
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。
減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
補腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植物偉哥」，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
去疲勞
對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。
裝飾
秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用於籬邊、牆角點綴，包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。
怎樣挑選秋葵
1.看長度：比比你的中指
因為基本上來說秋葵越小越嫩，一般在花謝後3-5天採摘，過遲纖維多了就失去了食用價值。長度為5-10厘米是最好的，再長的秋葵只適合留種了。
2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好
秋葵秋葵不像黃瓜，越硬越新鮮。相反，越硬的秋葵說明它越老，裡面的種子已經發硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
3.查表面：飽滿鮮艷，脊上有毛的
新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了。而顏色發暗發干則是老了。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什麼擠壓。
4.聞：清香
新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
5.劃：手劃即破
這種方法對於瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。
總結：秋葵現在已經成為人們餐桌上必不可少的一道菜，很多人都非常喜歡吃秋葵，通過上文相信大家已經知道了我們在日常的生活中應該如何選秋葵，原材料的重要當然會取決於做菜的口感，同時也向大家介紹了秋葵的做法，大家在家的時候可以學著嘗試一下哦。