㈠ 請問鐵板豆腐怎麼做
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。
3.中准備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入調好的醬汁翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先調好的醬汁加入。
10.頂部微熟，倒入煎好的豆腐，然後加入辣椒粉，孜然粉，蔥花香菜。
11.關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
㈡ 小吃街超火的鐵板豆腐，在家3元就能做一盤，噴香撲鼻口感鮮嫩
昨天晚上去小吃街地時候，剛進去我就被靠近門口地鐵板豆腐吸引了，每次路過的時候我也都會買一份豆腐回家吃，時間長了攤位的老闆也能記住我的喜好了，每次去的時候不用說就能猜出來我想要的口味，但是昨天去的時候老闆告訴我因為天氣變冷了，露天的小吃街也快要關門了，冬天的時候可能就吃不到了。看來冬天的時候我又少了一種小吃。
因為老闆說冬天就不開門了，所以今天在家的時候我就想著要不要自己研究一下鐵板豆腐呢？正好早上去市場的時候花3塊錢買了一大塊的豆腐，就准備自己在家嘗試一下，沒想到做出來的味道還是很好的，和外面小吃街賣得也差不多，重要的是我3塊錢就做了一大盤，刷上醬汁之後就更好吃了，噴香撲鼻口感鮮嫩，大家也可以自己在家試一試。
【菜名】：鐵板豆腐
【所需食材】：豆腐1大塊、小蔥1根、香菜1根、白糖5克、醬油10克、蒜蓉辣醬15克、蚝油15克、辣椒粉適量、孜然粉適量、白芝麻少許、食用油50克
【烹飪步驟】：
1. 首先准備好需要用到的豆腐，香蔥，小蔥和其他的調味料，調味料大家可以根據自己的喜好來選擇和添加，喜歡吃辣的朋友可以多放一點辣椒，也可以加入一點陳醋。
2. 將准備好的豆腐用水簡單地沖洗一下，一般豆腐不沖洗也是可以的但是為了衛生一些我都會習慣的將豆腐沖洗一下再吃。然後將豆腐切成稍厚一點的片狀，在切好的豆腐上面用刀劃上幾刀這樣可以更好的入味，注意不要將豆腐切斷。
3. 將香菜和小蔥洗干凈之後，切成碎末備用，不喜歡吃香菜的朋友也可以不放香菜。
4. 在碗中加入適量的蚝油、醬油和蒜蓉辣醬用筷子攪拌均勻做成醬汁，再加入少許的白糖提鮮，大家也可以根據自己的口味添加其他的配料。
5. 在平底鍋的底部刷上一層食用油，將油燒熱之後把切好的豆腐片依次放入鍋中。
6. 用中小火煎到金黃之後用筷子翻到另外一面繼續用中小火煎制，慢慢的煎到兩面金黃就可以了。
7. 用廚房的小勺在蘸取適量的醬料，刷在煎好的而豆腐上面，可以翻到另外一面將豆腐的每一面都均勻的刷上醬汁。
8. 醬料刷好之後，將剛才切好的香菜末和小蔥末撒在豆腐的上面，再根據自己的口味撒上適量的辣椒粉和孜然粉，加上一點熟芝麻就可以出鍋裝盤了。
9. 做好之後的豆腐軟嫩入味，干凈衛生又 健康 ，大家也可以試一試，想吃的時候也不用去小吃街買了。
【烹飪技巧】：
1. 豆腐在買回來之後盡量用清水沖洗一下表面，這樣會更干凈一些。
2. 調醬料的時候大家根據自己的口味選擇調料就可以了。
3. 喜歡吃辣的朋友可以在最後的時候多撒上一點辣椒粉。
【文案編輯】目海食亮晶晶
㈢ 鐵板豆腐的具體做法分享
豆腐口感獨特，滋味悠長，受到了人們的歡迎。豆腐在生活中可以涼拌也可以用於熱炒，根據自己的喜好進行選擇。美味的鐵板豆腐應該要怎麼做呢?那麼，現在我就來分享鐵板豆腐的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
鐵板豆腐的做法分享【1】鐵板紹子豆腐鐵板豆腐的材料
材料：絞肉2兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個，花椒粒適量
調味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙
鐵板豆腐的做法
1.蕃茄切細末，蒜切細末，蔥切細末，姜切細末，金針菇切細末，辣椒去籽後切細末備用
2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑後，放入少許薑片和蔥段，繼續加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用
3.豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用
4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入薑末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香後，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油膏和少許水拌炒均勻
5.接著撒上蔥末並淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成
鐵板豆腐的做法分享【2】鐵板小蔥豆腐鐵板豆腐的材料
板豆腐2塊，瘦肉50公克，紅蘿卜20公克，黑木耳20公克，青蘆筍50公克，蒜苗1支，辣椒1條，蒜頭2個，蚝油2大匙，醬油膏1小匙，糖1小匙，高湯150cc，太白粉水少許，香油1/2大匙，油3大匙
鐵板豆腐的做法
1.瘦肉洗凈、切片;板豆腐切塊;紅蘿卜、鮮香菇、蒜苗、辣椒、蒜頭各切片，備用。
2.熱一平底鍋，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至兩面金黃色。
3.另熱一鍋，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香後，再放入作法1的肉片、紅蘿卜片、鮮香菇片略拌炒。
4.於作法3的鍋中加入高湯、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、醬油膏、糖煮至入味。
5.再以太白粉水勾芡，最後淋上香油，盛入鐵板上即可。
鐵板豆腐的做法分享【3】鐵板薑汁豆腐燒鐵板豆腐的材料
家常豆腐1塊，低筋麵粉適量，沙拉油適量，薑末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，薑末適量
鐵板豆腐的做法
1.將所有照燒醬汁的材料(薑末除外)混合後，再放入薑末備用。
2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋麵粉。
3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色後，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、薑末裝飾即可。
鐵板豆腐的做法分享【4】鐵板肉糜豆腐鐵板豆腐的材料
鹵水豆腐，肉糜，鹽，澱粉，蔥姜蒜粉，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，雞粉，自製香辣醬， 蔥花
鐵板豆腐的做法
1、豆腐切塊煎至兩面金黃。
2、肉糜先用鹽、澱粉、蔥姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、等豆腐煎至差不多時，放入肉糜煸炒一下。
4、加生抽、少許老抽、糖、雞粉、水煮至入味。
5、撒上蔥花即可出鍋裝盤!
鐵板豆腐的做法分享【5】鐵板燒汁豆腐鐵板豆腐的材料
鹵水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥姜蒜粉，生抽，蚝油，糖
鐵板豆腐的做法
1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥姜蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。
2、放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。
鐵板豆腐的做法相關 文章 ：
1. 怎麼做鐵板豆腐最好吃
2. 鐵板豆腐的不同家常做法
3. 鐵板豆腐有哪些好吃的做法推薦
㈣ 鐵板豆腐家常做法，怎麼做才會好吃
1.將老豆腐洗干凈之後，把水分瀝干凈備用;2.將豆腐切塊，稍微切厚一點，在菜板上放置5分鍾左右，瀝干水分;3.准備好配料，將蔥切好，蔥花蔥白分開放;4.調好醬汁，往放置蔥白的碗里加入蒜末，生抽蚝油，花椒油，紅油，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖等;5.將醬汁調勻;6.將烤肉機預熱，表面上刷上一層油;7.在油溫大概五成熱時，將豆腐放置煎，兩面煎至金黃即可，小火;8.將豆腐上面刷上醬汁，兩面都要刷;9.刷上醬汁之後，再煎3-5分鍾就可以關火了;10.撒上蔥花白芝麻就可以出鍋啦;
㈤ 鐵板豆腐的做法 美味街邊小吃
鐵板豆腐是買豆腐回來切成塊之後，將豆腐的兩面都煎至金黃，然後澆上特質的調料就可以了，是一道非常簡單好操作的街邊美食。
鐵板豆腐的做法
材料：
豆腐，蒜蓉辣醬，海鮮醬，辣椒油
做法：
1、准備嫩豆腐一塊。
2、首先開始拿個空碗調一個醬汁(加一點蒜蓉辣醬，一點韓國辣椒醬，一點海鮮醬，一點辣椒油，一點熟芝麻孜然)。
3、接著把醬汁攪拌均勻備用。
4、然後把豆腐改刀切成大小均勻的塊，接著在豆腐塊的中間劃兩刀，這樣能更好的入味。
5、起鍋熱油，然後把豆腐一片一片的放進去。
6、小火煎至兩面呈金黃色。
7、然後把調好的醬汁均勻的刷在豆腐上。
8、最後在豆腐表面撒一些香蔥沫就可以出鍋吃了。
鐵板豆腐的做法步驟
1.嫩豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱。
2.煎表面金黃後，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味，煎3分鍾翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白鬍椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
鐵板豆腐小訣竅
作為吃貨，並且吃貨多家鐵板豆腐路邊攤的我，總結了幾點，豆腐一定要用嫩豆腐，這樣吃起來才爽口，有那種入口即化的感覺，其次豆腐要麼切薄一點，要麼弄成小碎塊，不然不入味。當然如果你用的是老一點的豆腐的話(個人覺得這種其實油炸出來更好吃一點)，我就建議你最好煎久一點形成黃黃的外殼，這樣香一點，最重要的是這種最好要薄，不然不入味就不好吃，也白搭。
豆腐有哪些營養價值
1、含鈣量高。黃豆原料本身即含較多鈣。更重要的是，在豆腐製作過程中加入的凝固劑，如石膏(硫酸鈣)和鹵水(含氯化鈣)等使豆腐含鈣量猛增。再加上豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、抗癌。豆腐中含有異黃酮素能有效抑制癌細胞的產生，具有抗癌的功效。
3、對眼睛干澀有好處。豆腐中含有豐富豆腐維生素A，我們在缺乏維生素A時，眼睛往往感到發干、發澀，容易疲勞，嚴重時眼白表面乾燥、皺縮，甚至導致角膜潰瘍。
4、預防血管硬化。豆腐中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中的卵磷脂有助於血管壁上的膽固醇代謝，預防血管硬化。
5、清熱解毒。豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
㈥ 鐵板豆腐 怎樣做鐵板豆腐好吃
1、將豆腐切成0.5*3cm左右的片，豆腐片中間劃開兩刀，這樣更入味。
2、平底鍋放油，將豆腐片煎至兩面金黃。
3、醬料：兩勺蒜肉辣椒醬，一勺蚝油，一勺生抽，一兩小勺白糖，攪拌均勻。
4、將醬料均勻塗抹在豆腐表面，中小火煎制。
5、再均勻撒上些孜然粉或花椒粉或辣椒面，有白芝麻的再撒上些白芝麻更香。
6、最後均勻撒上蔥花即可關火食用了。
7、外焦里嫩，味道鮮美，好吃有營養，美味看得見。
㈦ 鐵板豆腐怎麼做好吃 鐵板豆腐如何做好吃
1、鐵板豆腐材料：板豆腐2小塊，紅蘿卜50公克，竹筍1支，蔥1支，蒜2顆，黑椒醬1/4杯，水2大匙。
2、做法：豆腐洗凈切三角片；紅蘿卜切片；竹筍切片；蔥切段；蒜切片，備用。熱鍋，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黃色，撈起瀝油備用。作法2鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片。加入作法1的紅蘿卜片、筍片拌炒均勻。加入所有的調味料煮至沸騰，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。