① 絲瓜的家常做法大全 絲瓜怎麼做好吃
1、蒸蒜泥絲瓜
（1）絲瓜削皮洗凈，切成一小段一小段擺放在准備好的碟子裡面備用；蒜瓣拍扁剁碎；准備醬汁：生抽、蚝油、鹽、糖（比例2：1：1：1），攪拌均勻。
（2）將絲瓜放在蒸鍋裡面蒸熟，大概5分鍾即可。蒸熟的絲瓜端出來放一邊備用。
（3）熱鍋熱油將蒜泥放進去翻炒出香味，然後倒入准備好的醬汁和蒜泥翻炒均勻。全程中小火。然後將醬料淋在絲瓜上即可。
2、絲瓜炒烤腸
（1）絲瓜削皮洗凈切塊；烤腸兩小根，切薄片。
（2）熱鍋熱油，先將絲瓜放進鍋裡面，加一點鹽翻炒變軟。
（3）然後將烤腸片放進去，快速翻炒一下即可。
3、平菇炒絲瓜
（1）絲瓜去皮洗凈切大塊，平菇一小把撕開漂洗干凈瀝干水，雞蛋一個攪開備用。
（2）熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒至變色，接著將平菇放進去，加鹽翻炒至變軟。
（3）將雞蛋特淋倒在絲瓜平菇的表面，凝固以後稍微翻一下即可。
4、絲瓜炒雞蛋
（1）絲瓜削皮洗凈，滾刀切塊；雞蛋打開，攪打成蛋液。
（2）熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，然後用鍋鏟搗碎，裝碗備用。
（3）鍋內放少許豬油將絲瓜放進去，加一點鹽將絲瓜翻炒變軟。最後將蛋皮碎放進去和絲瓜翻炒均勻即可。
② 絲瓜的十種最佳吃法
絲瓜的十種最佳吃法
絲瓜的十種最佳吃法，盛夏是時令瓜果大量上市的季節，記得民間一直就有諺語：「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，瓜類的營養豐富，含水量高，特別是絲瓜。以下分享絲瓜的十種最佳吃法。
絲瓜的十種最佳吃法1
絲瓜面
用料：絲瓜 一根、蟹味菇 50g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙
做法：
1、絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2、鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3、另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。
小貼士
絲瓜很嫩，所以沒削皮，如果稍老的就去下皮，否則吃起來會很硬~
絲瓜炒紅椒
主料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油
做法：
1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；
2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；
3、倒入絲瓜同炒；
4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。
絲瓜油麵筋
主料：絲瓜、油麵筋。
調料：胡蘿卜、姜、干辣椒、鹽、素高湯。
做法：
1、准備原材料。
2、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。
3、辣椒姜切絲。
4、鍋里放油，炒香姜、紅辣椒。
5、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺素高湯。
6、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
小竅門：
1、絲瓜在鐵鍋里炒，變黑的概率特別高，所以換個不粘鍋試試看。
2、絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒，因為咱家裡沒有飯店那麼那麼好的火，爆炒起來時間不像飯店裡那麼短。所以試著中火炒炒看！
3、鹽不要放早，絲瓜本來就很清新，鹽味小點吃起來更爽口，所以晚一會放鹽比較好。
絲瓜燴雙菇
材料：絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。
調味料：蔬果粉、海鹽1/2茶匙、姜絲少許、白鬍椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙。做法：
1、絲瓜刨去外皮後去籽切成薄片，用熱水燙熟後浸泡冷水保持鮮綠，將絲瓜水留著備用。
2、美白菇、鴻喜菇去蒂洗凈汆燙備用；綠竹筍切長條狀煮熟後冰鎮；黃紅甜椒一半切成三角形，另一半切成細絲備用。
3、起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、姜絲水、兩碗絲瓜水拌炒，以少許香油調味後起鍋，留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調勻待用。
4、絲瓜片捲成圓柱狀放至盤中，擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲，盤沿擺上三角型黃紅椒片，最後淋上芡汁即可。
絲瓜炒油條
食材：絲瓜250g，油條100g，鮮醬油1大勺，水澱粉1大勺
做法：
1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，即刻盛出。
2、絲瓜去皮切塊，鍋內放油下絲瓜炒1分鍾，倒入鮮醬油和1大勺水澱粉炒半分鍾。
3、倒入油條翻炒均勻即可出鍋。
絲瓜百合炒甘藍
原料：紫甘藍、絲瓜、百合、草菇、番茄
做法：
1、紫包菜洗凈切塊備用。
2、用刀將整隻鮮百合的兩頭切去，鮮百合剝開一瓣瓣的洗凈備用。
3、絲瓜刨皮洗凈切半圓塊備用。
4、草菇洗凈煮熟切二瓣備用。
5、番茄洗凈，切成塊備用。
6、凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱，倒入絲瓜，大火滑油快出鍋時，放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋，瀝干油分。
7、鍋內底油,放薑末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合，翻炒均勻,
8、加清水20克調入少許素得鮮（代替味精），略微勾一點點薄芡炒勻，淋一二滴香油,翻勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。
三菇燴絲瓜
材料：絲瓜2根、鮮香菇4朵、白玉菇80克、豬肚菇80克、香菜、胡蘿卜1/3個。
調味料：玉米油2大勺、白鬍椒粉1/4小勺、鹽、白糖1/4小勺、蘑菇精、澱粉、香油1小勺。
做 法：
1、絲瓜去皮切粗條，加少許鹽腌製片刻，將水分析出。
2、鍋入油，爆炒絲瓜半分鍾左右、等絲瓜炒為翠綠色時加水煮一分鍾左右。
3、撈出瀝干水分待用。
4、香菜切小段，胡蘿卜切菱形片、香菇用刀在頂上劃十字刀，豬肚菇撕小條。
5、鍋入油燒熱、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小會兒。
6、將絲瓜、胡蘿卜片放入燴半分鍾，調入鹽、白糖、胡椒粉。
7、加入水澱粉勾芡、最後加入香菜、蘑菇精，淋香油出鍋了。
涼拌絲瓜
材料：蕃茄、澎湖絲瓜、冰塊。
調味料：和風醬、砂糖、醬油膏、香油、西紅柿醬。做法：1、取絲瓜綠色果肉部分，切成長4公分，寬2、5公分的薄片後，置於冰塊中冰鎮30分鍾。2、蕃茄切片擺盤備用。3、將調味料調勻成為五味醬，食用時再用絲瓜酌量沾取即可。
龍井絲瓜豆腐湯
原料：絲瓜、豆腐、龍井茶、食鹽、香油
做法：
1、 將絲瓜去皮洗凈，切成小滾刀塊，豆腐切小塊；
2、 茶葉放入茶包中；
3、 鍋中加水，放入茶包，煮2分鍾；
4、 撈出茶包，放入絲瓜、豆腐，煮至絲瓜透明；
5、 調味後，出鍋即可。
美味絲瓜盅
材料：紅蘿卜、澎湖絲瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。
調味料：和風醬、砂糖、鹽、胡椒粉、麵粉、太白粉、香油
做法：
1、 絲瓜去皮切成四公分長的小段，並挖空內部成杯子狀。
2、 豆包、素火腿和其餘蔬菜皆切成小丁備用。
3、 起油鍋，爆香香菇和素火腿後，盛起來跟切碎的材料和豆腐攪拌均勻，並且加入1匙太白粉、兩匙麵粉，和其他調味料。
4、 接著，將餡料填入絲瓜內，蒸15-20分鍾後取出擺盤。
5、 取太白粉加入水、醬油、枸杞攪拌均勻後，入鍋熬煮一下，起鍋淋在絲瓜盅上面即可。
小秘訣：
將香菇、素火腿先炒過，逼出香味。
絲瓜的十種最佳吃法2
第一道：絲瓜海帶湯
這道湯口味清淡，用了絲瓜、雞蛋和干海帶三種食材，絲瓜和海帶都處理成薄片，煮出來一點不費時，適合天熱經常做。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，干海帶，雞蛋，油，鹽。
第二步：干海帶泡發洗凈，切成菱形片備用，絲瓜去皮洗凈，同樣切菱形薄片備用。
第三步：鍋中燒開水，下入海帶先煮8分鍾，再下入絲瓜，繼續烹煮2分鍾。
第四步：轉中小火，將雞蛋磕入碗中攪均勻後直接淋入，再加少許鹽調味，加幾滴油提亮，攪拌均勻後即可關火。
第二道：絲瓜瘦肉煲
這道湯/煲既可以做菜餚也可以當主食，里頭除了絲瓜、瘦肉、鮮菇還加了粉絲，不吃米飯的話直接吃這個也管飽。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，瘦肉，粉絲，鮮菇，油，鹽。
第二步：瘦肉、香菇分別洗干凈切片，絲瓜去皮後切滾刀塊，粉絲洗干凈備用。
第三步：鍋中燒開水，加入絲瓜和幾滴油煮沸，5分鍾後加香菇和瘦肉，繼續煮開之後加粉絲。
第四步：加適量鹽調味，繼續煮至粉絲軟化了即可。
第三道：絲瓜煎蛋湯
這道湯是絲瓜湯最簡單家常的做法，絲瓜加雞蛋，把雞蛋稍微煎炒一下再加水煮，這樣做出來的湯水鮮香味更濃。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，雞蛋，油，鹽，蒜瓣。
第二步：絲瓜去皮洗凈切薄片備用，雞蛋磕入大碗中加少許鹽攪勻，蒜瓣拍碎備用。
第三步：鍋中添油燒至7成熱，下入雞蛋液迅速滑炒成小塊，加適量的熱水燒煮開。
第四步：5分鍾後加絲瓜、拍碎的蒜瓣，繼續烹煮5分鍾左右，加少許鹽調味煮至瓜熟。
第四道：絲瓜雞湯
這道湯既清淡又清補，用了絲瓜搭配金針菇和雞腿肉來做，天熱想喝雞湯又害怕油膩，可以試試加點絲瓜這樣來搭配。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，雞腿肉，金針菇，鹽，蔥花。
第二步：雞腿斬成小塊洗干凈，金針菇去根洗凈摘小朵，絲瓜去皮洗凈切成薄片，香蔥洗凈切末。
第三步：砂鍋加適量清水，下入雞腿肉大火煮開，撈去煮出來的浮沫，轉成小火燜煮大約半個鍾。
第四步：加入絲瓜、金針菇，開蓋轉中大火繼續煮，8分鍾後加鹽調味，撒上蔥花點綴即可。
第五道：絲瓜花蛤湯
這道湯是絲瓜和水產的經典結合，這個時節吃點花蛤也非常不錯，簡單搭配做出來就非常鮮，除花蛤以外也可以換成其他貝類。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，花蛤，油，鹽，蒜瓣。
第二步：花蛤去沙洗干凈備用，絲瓜去皮切滾刀塊備用，蒜瓣拍碎。
第三步：鍋中添少許油燒熱，下入絲瓜和蒜瓣翻炒至變色，加入適量的開水燒開。
第四步：加入花蛤，再添入適量的鹽調味，繼續烹煮至瓜熟即可。
第六道：蚝油絲瓜
這道菜主材料是絲瓜，紅辣椒是作為配色，蚝油是整道菜的口味特色，對於各種炒絲瓜菜式來講，蚝油真的是非常的百搭。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，紅辣椒，蒜末，蚝油，油，鹽。
第二步：絲瓜去皮切長條狀，紅辣椒去籽切小片，大蒜切末備用。
第三步：鍋中油熱下蒜末爆香，下入絲瓜大火翻炒半分鍾。
第四步：加入紅椒、蚝油、鹽，繼續翻炒至絲瓜熟軟即可。
第七道：青豆燒絲瓜
這道菜由絲瓜和青豆兩種食材組成，豆子炒絲瓜，加一點水澱粉簡單燒煮一下可以綜合下口感，吃起來糯糯的也是另一番滋味。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，青豆，蒜末，油，鹽，水澱粉。
第二步：絲瓜去皮切滾刀塊，大蒜去皮切末，青豆洗干凈焯水備用，水澱粉事先調好。
第三步：鍋中油熱先下蒜末爆香，再下入絲瓜翻炒幾下，加入青豆和適量的鹽炒勻。
第四步：加入准備好的水澱粉勾芡，大火收汁即成。
第八道：絲瓜炒蝦皮
這道菜由絲瓜和干蝦米共同製成，是一道非常營養的組合，清熱又補鈣，按照我的方法做，不會有腥味的.哦。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，蝦皮，蔥段，蒜末，油，蚝油。
第二步：蝦皮用水多浸泡兩次，清洗干凈雜質後瀝干，絲瓜去皮切長條狀，大蒜切末，蔥切段。
第三步：熱鍋熱油先下蒜末爆香，再下入絲瓜條翻炒幾下，加入蝦米繼續翻炒幾下。
第四步：加半碗清水，適量蚝油，大火翻炒半分鍾，最後加入蔥段炒均勻即可。
第九道：絲瓜炒油豆腐
這道菜由絲瓜和油豆腐共同製成，油豆腐具有很好的吸味和吸汁能力，可以將絲瓜炒出來的水分充分吸收，吃起來口感也是滿分。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，油豆腐，蒜末，油，鹽，蚝油。
第二步：油豆腐洗干凈後在表皮劃一刀，絲瓜去皮洗凈後切塊，大蒜切末。
第三步：熱鍋熱油先下蒜末爆香，再下入絲瓜翻炒半分鍾左右，加入油豆腐一起翻炒。
第四步：加適量蚝油、少許清水，繼續翻炒至汁水收干即可。
第十道：絲瓜炒雞蛋
這道菜是炒絲瓜里最簡單家常的一道，加雞蛋一起炒要做得鮮嫩一點才會更加好吃又爽口，具體做法教給你。
具體製作方法
第一步：准備食材——絲瓜，雞蛋，蒜末，油，鹽。
第二步：絲瓜去皮切長條，大蒜切末，雞蛋磕入碗中，加少許清水攪拌勻。
第三步：熱鍋熱油，下入雞蛋液迅速滑炒至定型盛出。
第四步：重新起鍋下油和蒜末爆香，下絲瓜翻炒1分鍾，加入雞蛋，再調入適量的鹽，烹炒至絲瓜熟軟入味。
絲瓜的十種最佳吃法3
清炒絲瓜的做法
備菜: 絲瓜洗凈削皮，可切滾刀塊，蔥洗凈，切蔥花。
起鍋，放入油，可比我這多一點，油熱8分【不能冒煙，冒煙就太熱了】，下蔥花
爆香蔥花，不用等焦【我為了撿掉地上的絲瓜，不小心過頭了，但也沒事，畢竟蔥油拌面的蔥油就是這樣熬出來的嘛】，一般炒幾下就行會有香味出來就可以了。
下入絲瓜，翻炒
中火翻炒，翻炒n次，加入適量鹽，根據您口味來，每家鹽鹹度不一樣，一般先不要超過小半勺【這是三根大絲瓜的量】。 加入0.5勺以下的糖【隨意適量】
中火，翻炒後絲瓜開始出水，我家喜歡軟軟滑滑口感的絲瓜，所以多翻炒下。
好像可以了，是你喜歡的軟度，就可關火，加入味精或者雞精一丟丟攪拌均勻，出鍋……
恰飯
③ 絲瓜怎樣做好吃家常菜
絲瓜的家常菜做法如下：
用料：絲瓜2根、雞蛋3個、鹽1克、雞精1克、蚝油2滴、蔥適量、姜少許、蒜3瓣、食用油少許。
步驟：
1、絲瓜清洗干凈刮皮，切片。
④ 絲瓜怎麼做好吃
絲瓜的吃法非常多，可以說是蒸、煮、燜、炸、燉、都可以。其中最常見的是炒絲瓜，可口鮮嫩，非常好吃。
工具/材料
絲瓜1根，小米椒3個，大蒜，食鹽，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，澱粉適量。
詳細內容
- 01
先處理好所有食材。將絲瓜清洗干凈，然後用刮皮刀將絲瓜的菱絲刮掉。接著將絲瓜切成均勻大小的滾刀塊，裝盤備用。接著將小米椒去蒂，再切碎，裝盤備用，再把大蒜拍扁，然後剁碎成末，跟小米椒放一起備用。
- 02
起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後加入1小勺食油，再將絲瓜放入鍋中，煮大概4分鍾，將絲瓜煮熟，然後撈出控水備用。
- 03
起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將小米椒碎和蒜末放入鍋中，小火炒香，炒香之後加入半碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，煮開之後放入少許水澱粉，煮至湯汁濃稠，再將絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁裹到絲瓜上面，就可以出鍋裝盤了。
⑤ 絲瓜好吃的做法大全
絲瓜好吃的做法大全
絲瓜好吃的做法大全，絲瓜是我們生活中很常見的一種蔬菜食物，也是很多人都喜歡吃的，絲瓜的營養價值也比較豐富，可以搭配其它食物一起食用，以下絲瓜好吃的做法大全。
絲瓜好吃的做法大全1
1、金銀蒜蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鍾。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。
2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽。
2、剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜颳去外皮後洗凈。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
3、絲瓜面
材料：絲瓜 一根、蟹味菇 50 g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙
做法：
1、絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2、鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3、另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。
小貼士
絲瓜很嫩，所以沒削皮，如果稍老的就去下皮，否則吃起來會很硬~
4、絲瓜炒紅椒
材料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油
做法：
1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；
2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；
3、倒入絲瓜同炒；
4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。
5、絲瓜油麵筋
材料：絲瓜、油麵筋。
調料：胡蘿卜、姜、干辣椒、鹽、素高湯。
做法：
1、准備原材料。
2、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。
3、辣椒姜切絲。
4、鍋里放油，炒香姜、紅辣椒。
5、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺素高湯。
6、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
小竅門：
炒絲瓜，容易變黑，總結出以下幾點，略做參考：
1、絲瓜在鐵鍋里炒，變黑的概率特別高，所以換個不粘鍋試試看。
2、絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒。
3、鹽不要放早，絲瓜本來就很清新，鹽味小點吃起來更爽口，所以晚一會放鹽比較好。
6、豉香絲瓜
材料：絲瓜；豬肉；洋蔥；老乾媽豆豉；老抽；白糖；鹽；澱粉；油；香油；雞精；
做法：
1、絲瓜洗凈，用刨皮器刨皮；絲瓜切滾刀塊；洋蔥切碎。
2、豬肉切丁，加入老乾媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，澱粉適量，香油適量攪拌均勻；炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發白，發軟；加入腌漬的豬肉丁，煸炒至顏色變白。
3、煸炒至豬肉發白，變色；加入絲瓜，煸炒；加入少許清水；燉大約3-5分鍾，絲瓜變軟，即可關火，放入少許雞精攪拌均勻，即可出鍋裝盤。
7、絲瓜炒蛋
材料：絲瓜；雞蛋；油；鹽；
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀片。鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裡做就沒有必要了。
2、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
4、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。
8、絲瓜燴雙菇
材料：絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。
調味料：蔬果粉、海鹽1/2茶匙、姜絲少許、白鬍椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙。
做法：
1、絲瓜刨去外皮後去籽切成薄片，用熱水燙熟後浸泡冷水保持鮮綠，將絲瓜水留著備用。
2、美白菇、鴻喜菇去蒂洗凈汆燙備用；綠竹筍切長條狀煮熟後冰鎮；黃紅甜椒一半切成三角形，另一半切成細絲備用。
3、起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、姜絲水、兩碗絲瓜水拌炒，以少許香油調味後起鍋，留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調勻待用。
4、絲瓜片捲成圓柱狀放至盤中，擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲，盤沿擺上三角型黃紅椒片，最後淋上芡汁即可。
9、絲瓜炒油條
食材：絲瓜250 g，油條100 g，鮮醬油1大勺，水澱粉1大勺，少許紅甜椒
做法：
1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，即刻盛出。
2、絲瓜去皮切塊，鍋內放油下絲瓜炒1分鍾，倒入鮮醬油和1大勺水澱粉炒半分鍾。
3、倒入油條、紅甜椒，翻炒均勻即可出鍋。
10、絲瓜百合炒甘藍
材料：紫甘藍、絲瓜、百合、草菇、番茄
做法：
1、紫包菜洗凈切塊備用。
2、用刀將整隻鮮百合的兩頭切去，鮮百合剝開一瓣瓣的洗凈備用。
3、絲瓜刨皮洗凈切半圓塊備用。
4、草菇洗凈煮熟切二瓣備用。
5、番茄洗凈，切成塊備用。
6、凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱，倒入絲瓜，大火滑油快出鍋時，放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋，瀝干油分。
7、鍋內底油,放薑末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合，翻炒均勻,
8、加清水20克調入少許素得鮮（代替味精），略微勾一點點薄芡炒勻，淋一二滴香油,翻勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。
絲瓜好吃的做法大全2
洋絲瓜怎麼做好吃？
素炒洋絲瓜
1、洋絲瓜去皮，切兩半，去籽切絲。
2、大蒜切末。鍋里倒入油，將大蒜爆香，倒入洋絲瓜翻炒。
3、放鹽翻炒再放生抽翻炒，放辣椒絲翻炒，出鍋了。
開洋絲瓜
1、絲瓜去皮切厚片，蔥、姜切成碎末備用，海米用清水沖一下泡軟備用（泡海米的水留著待用）。
2、熱鍋熱油，爆香薑末蔥白末，加開洋炒香。
3、放入絲瓜片翻炒均勻，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最後加少許鹽調味，起鍋前撒上蔥綠。
洋絲瓜功效與作用是什麼？
1、洋絲瓜能延緩衰老
延緩衰老是洋絲瓜的重要功效之一，洋絲瓜這種蔬菜中含有多種微量成分，其中微量元素硒的含量特雖出色，另外它還含有一些維生素E，這些物質都能提高人體組織細胞活性，也能清除身體內的自由基，經常食用可以延緩多種衰老症狀的發生。
2、洋絲瓜能利尿消腫
洋絲瓜中微量元素鉀的含量也比較高，它進入人體以後可以分解人體內的鈉，促進鈉排出，可以讓過高的血壓降下來，同時也能提高心臟功能，也能保護腎臟，利水消腫，對人類的小便不利和身體浮腫都有很好的緩解功效。
3、洋絲瓜能提高人類生育能力
洋絲瓜這種食材中的微量元素和維生素，還能調節人類的內分泌，提高人類的生育能力，特別是對男性的性功能減退和精子成活率低以及無精少精等多不良症狀的治療功效最為明顯。另外洋絲瓜還能理氣和中，也能疏肝止咳，對人類的消化不良和嘔吐以及咳嗽痰多等不良症狀也有一定的緩解作用。
洋絲瓜種植技術有哪些？
1、佛手瓜對土壤的適應性強，一般無特殊要求，但以土層深厚、排水良好、肥沃的土壤為好。佛手瓜根系發達，吸收能力強，生長量大，要求充足的土壤營養，除施足基肥外，還應該多次追肥。
2、定植前先挖定植坑，長寬深均為1米，每坑施入腐熟的有機肥150~200千克，挖出的地表熟土埋入坑下層，深層土置於上層。定植時將營養缽取下，帶土坨栽入定植坑，土坨與地面相平，定植後澆水。
3、佛手瓜為喜溫蔬菜，應在晚霜後定植，北方地區露地一般在4月中下旬至5月初定植，大棚在3月份定植，日光溫室在2月份定植。定植後立即搭小拱棚覆蓋薄膜保溫。
4、由於佛手瓜枝葉繁茂，單株佔地面積大，利用種瓜繁殖的大苗，一般每株的營養面積為20~50平方米，行株距為6米×（3~4）米。扦插繁殖的小苗，行株距為6米×2米。定植密度還決定於生育期的長短，生育期長定植密度小。
5、定植後至緩苗，適當澆水，一般見干見濕，多中耕鬆土，提高地溫。保護地栽培注意保持溫度在白天20~25℃，超過這一溫度范圍，應加強放風。
6、緩苗後植株生長迅速，進入夏季應勤澆水。佛手瓜喜肥、喜濕。6月份前，植株生長緩慢，澆水量宜小，但應保持土壤濕潤；隨氣溫升高，植株生長加速，澆水次數和澆水量均要隨之增加。如在植株周圍覆蓋10~15厘米的雜草，具有保濕降溫作用。
7、佛手瓜根系分布較淺，所以要施足基肥，還應多次追肥，每次施肥均要結合澆水。6月上旬第一次追肥，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣0、5千克、復合肥料1、5千克，在距植株基部30厘米左右開環狀溝施入；7月上旬第二次追加，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣1、5千克、草木灰2、5千克、復合肥料1千克，在距植株基部60厘米左右處開環狀溝施入；8月上旬第三次追肥，其量根據植株長勢而定。
8、佛手瓜為同株異花作物。發枝能力很強，莖蔓生長旺盛，所以栽培時要留有一定的空間，以免莖蔓擁擠，葉片重疊，影響花粉傳播和通風透光。種植佛手瓜需要搭設棚架，一般棚架高約2米，每株需佔有10~12平方米的面積。當瓜苗長到30厘米左右時，需在苗旁插竹竿或牽扯繩引導上架。隨著苗的生長，還需即時進行莖蔓整理，使其在棚架上均勻分布，充分利用陽光。及時除去從莖蔓基部發出的新芽，以免分散營養。
9、佛手瓜因各地氣候條件不同，成熟期差異很大。授粉後子房發育很快，一般15~20天即可食用，留種瓜可延遲收獲。採收後的食用瓜可在室內貯藏，但在較寒冷的地區，霜降後室溫應保持10℃左右，以免受凍腐爛。
洋絲瓜和普通絲瓜有什麼區別？
洋絲瓜和絲瓜的主要區別是：兩個屬於不同種類或品種的葫蘆科植物。洋絲瓜，也叫佛手瓜，是葫蘆科，佛手瓜屬，佛手瓜種。絲瓜是葫蘆科，絲瓜屬，絲瓜種。
絲瓜好吃的做法大全3
一、絲瓜的.熱量是怎樣的
絲瓜是一種非常美容養顏的植物，絲瓜在日常生活中的名稱非常的多樣，大家非常關注的絲瓜的熱量也是非常熟的，它非常適合減肥的人們來食用，你如果可以清炒絲瓜，還可以涼拌絲瓜，都是非常不錯的選擇。
絲瓜每100克的熱量大約是20【大卡】。如果是炒熟了的絲瓜，那麼每100克它的熱量大約是二十七大卡左右。絲瓜做成了實物不同，絲瓜的熱量也是不同，但總地來說，絲瓜的熱量是非常少的。它的熱量雖然非常的少，但是卻提供的營養物質非常的繁多，主要的有蛋白質和鈣類。所以，喜歡吃絲瓜的小朋友們應該可適量的吃一些絲瓜，對我們的身體非常的有好處。
二、吃絲瓜的注意事項有哪些
可以和絲瓜共同食用的才是非常多的，比如是雞肉，豬肉都是可以的。而且多吃絲瓜不僅可以促進我們腸胃的蠕動，而且還有助於我們的排便。在生活當中多吃絲瓜和雞蛋，還可以清熱解毒，都是一些非常不錯的選擇，但是絲瓜最好不要和菠菜一同食用，如果一同使用，會損傷絲瓜當中的營養物質。
絲瓜一種非常獨特的食物，它的口感鮮美而且滑嫩，贏得了許多人們的喜愛，絲瓜在中國的歷史上已經流傳了很多年了。絲瓜的出現不僅。方便了我們的生活，而且使我們在吃美味佳餚的時候，多了很多種選擇，絲瓜最重要的是深受減肥人士的喜愛。所以我們應該適當的吃些絲瓜。
⑥ 絲瓜怎麼做好吃
一、絲瓜湯最有營養，而且美味可口，是家長飯菜里的一道逍遙自在。
絲瓜是營養豐富的蔬菜，也是廚房單品里的小資食物，每一款絲瓜湯都有對應的魅力值。
是兩根絲瓜的來日方長，入了油鍋里翻滾煙火，導入蔥花雞蛋就能完美收官，一碗清湯絲瓜雞蛋湯最有唇齒留香的存在感。
是一根絲瓜的與時俱進，與一個洋蔥的百轉千回，放入油鍋一起燃燒香氣，剎那就是一盤絲絲入扣的極致美味。
是小絲瓜的芳齡幾何，與一個茄子的飛揚跋扈，植入花椒油鹽烹飪吸引力，瞬間就是一份佳餚世界的顏值擔當。
絲瓜雖然小家子氣，但是與另外的小家子氣一起出鍋，總能出入廳堂里的家宴美滿。
⑦ 絲瓜怎麼做好吃
絲瓜是一種很常見的食材，適當的吃一些絲瓜能達到解毒清熱作用，很多人也會經常吃這種食物，絲瓜的做法有很多，可以燒湯喝，還可以直接炒著吃，味道都非常不錯，如果你喜歡吃絲瓜，就可以多了解不同的做法，下面就來和看一下絲瓜怎麼做好吃。
絲瓜怎麼做好吃
粉絲肉末絲瓜湯，准備一些粉絲，豬肉末以及絲瓜，鹽，雞精，蔥，生抽，大蒜，生薑，絲瓜皮取出切成塊狀，大蒜，生薑，大蔥切碎，肉末備用，粉絲放到冷水裡面泡軟，鍋裡面加油，肉末放下去炒熟，然後再加入適量的絲瓜翻炒到半熟，加入適量的水燒開，加入粉絲煮軟，再放入雞精，鹽攪拌均勻就可以出鍋吃了。
蒸絲瓜，准備一些大蒜，一根絲瓜，枸杞，鹽，油，生抽，絲瓜的皮削掉以後切成段狀，然後再切片放進鹽水裡面浸泡，否則很容易會發黑，大蒜切碎，枸杞泡發，絲瓜放到盤子裡面，鍋裡面加水燒開放上蒸架，然後再把裝有絲瓜的碗放進去，加入枸杞，大蒜末，淋上一些食用油，用大火蒸5分鍾，蒸好以後淋一些生抽就可以吃了。
絲瓜炒肉絲，需要准備一些豬肉，絲瓜，生薑，澱粉，鹽，小蔥，肉肥瘦分開，然後把瘦肉用色拉油，澱粉攪拌均勻，腌制15分鍾，絲瓜的皮去除切滾刀塊，盡量切得薄一些，鍋裡面加油，把豬肉放下去翻炒，然後再倒入瘦肉絲，炒到變色，撈出來備用，留一些底油，把絲瓜炒軟，鍋裡面再加入小蔥，生薑爆香，等到快炒出香味的時候就可以把肉絲回鍋，一直炒到絲瓜軟，加一些鹽調味就可以吃了。
絲瓜怎麼做好吃又下奶
金針菜絲瓜瘦肉湯就很下奶，需要准備瘦肉，絲瓜，金針菜，竹筍，生粉，鹽油，瘦肉切成片狀，加一些食用油，鹽以及生粉攪拌均勻腌制一下，把竹笙，金針，菜，絲瓜放到鍋裡面，加入適量的水燒開，再加入適量的鹽，雞精，然後再放入絲瓜煮一下，最後把腌制好的瘦肉放進去滑散，讓它受熱均勻。還可以加入幾片生菜，一直燙熟為止，這樣就可以吃了。
絲瓜蝦仁炒蛋，准備幾只海蝦，雞蛋，絲瓜，料酒，鹽，絲瓜皮去除切成滾刀塊，放到淡鹽水裡面浸泡一下，處理干凈，鍋裡面加水燒開，把蝦放進去燙到變色，大蒜，生薑，大蔥切好，雞蛋裡面加一些料酒，鍋裡面加油燒熱，把雞蛋放進去快速炒熟，另外准備一個鍋子，把生薑，大蒜，香蔥放下去炒香，然後加入絲瓜快速翻炒均勻，一直到變色，雞蛋加進去略微翻炒再加蝦球，迅速翻炒關火加一些新鮮雞汁調味，不僅味道好還能達到下奶作用。
清炒絲瓜怎麼做好吃
清炒絲瓜需要准備花椒，絲瓜，大蔥，蒜拌，絲瓜皮去除切成條狀，鍋裡面加油燒熱，把花椒放下去爆香，然後再加入絲瓜炒到變色，加一些鹽，溫水燒到九成熟，加入大蔥，蒜末炒一分鍾出鍋。
絲瓜的營養價值
吃一些絲瓜能達到涼血清熱作用，特別適合熱病煩渴的患者來吃，絲瓜還能達到美容養顏作用，讓皮膚變得更加細膩光滑，減少皺紋出現，還可以改善皮膚乾燥粗糙問題。
吃一些絲瓜能夠讓心肌變得更強，因為絲瓜裡面含有皂苷物質，能達到很強的強心作用，讓心肌功能變得更好。
絲瓜還能達到治療月經不調作用，需要把絲瓜的籽去除，把絲瓜絡收集起來，有著很強的葯用價值，女性出現月經紊亂問題，用這個進行調理就非常不錯，把絲瓜絡用大火燒成灰，再搭配一些紅糖，鹽水，黃酒進行送服，對於子宮出血，月經失調以及痛經問題有著很好的調節作用。
上面介紹的就是絲瓜怎麼做好吃，看了上面的介紹大家應該也有了一定了解，以上這幾種絲瓜的做法味道都是相當不錯的很好吃，吃一些絲瓜能夠達到的養生功效和作用也非常多，所以平時大家就可以做一些絲瓜來吃，滿足身體營養需求，讓身體體質變得更好。
⑧ 絲瓜怎麼做好吃又簡單
【燒絲瓜】
1.首先，我們准備新鮮的絲瓜一根，切掉兩頭、把絲瓜皮削掉，用清水沖洗干凈。
2.然後把絲瓜切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中浸泡一會，防止氧化變黑。
3.大蔥破開切成蔥花，生薑切成薑片，大蒜切成蒜片；再准備青紅椒各半個，切成小塊為菜品增色。再准備半個番茄、切成滾刀塊，和蔥姜放在一起備用。
4.食材全部准備好以後，我們把絲瓜快速滑一下油，鍋內燒油、油溫無成熱時，把絲瓜瀝干水分倒入鍋中，快速滑油20秒鍾，絲瓜返青以後倒出控油，滑油能使絲瓜的成熟度一致、不易出水，同時能夠減少炒制時間、保持鮮嫩的口感。
5.鍋內燒水，水燒開以後把絲瓜倒入鍋中，燙3秒鍾立即倒出，這一步主要是為了去除絲瓜上多餘的油脂。
6.鍋內再燒油，油燒熱以後倒入蔥姜蒜、爆出香味。
7.把青紅椒和番茄倒入鍋中一起翻炒，炒出番茄中的紅汁，然後加入蚝油5克增鮮，翻炒化開蚝油，從鍋邊淋入少許清水，加入白糖2克，雞粉1克，十三香少許，食鹽2克攪拌化開調料。
8.把絲瓜倒入鍋中顛鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓調料和食材更好的融合在一起，翻勻後即可出鍋裝盤。
⑨ 絲瓜怎樣做好吃
1.准備長絲瓜一根，洗凈後先削去外皮，然後切成滾刀塊。
2.切好以後，放入水盆中，加入幾滴白醋，避免絲瓜氧化變黑。
3.接下來切一點配料，紅椒一個從中間切開，去掉內瓤，切成三角塊，放入盆中用來配色。
4.蒜子一小把逐個拍扁，切成蒜末，裝入小盆中備用。
等食材准備好以後，我們開始下一步操作。
5.鍋中燒水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許白醋，防止絲瓜顏色變黑。
6.水開後下入絲瓜，倒入紅椒。
7.焯水30秒即可撈出控水。
8.重新起鍋添入食用油，倒入蒜末爆香。
9.炒出蒜香味以後，倒入絲瓜和紅椒。
10.翻炒幾下，加入蚝油適量，加入少許生抽調味，快速翻炒均勻，翻勻以後即可關火起鍋裝盤。
11.好了，這道營養美味的蚝油絲瓜就做好了，高端的食材往往只需要簡單的烹飪方式，喜歡的朋友就在家試試吧。