① 牛蹄子怎麼做好吃
牛蹄和胡蘿卜紅燒好吃，下面介紹做法：
准備材料：牛蹄1000克、胡蘿卜1根、小蔥頭1個、生薑1塊、蒜瓣10克、鹽4克、醬油2湯匙、蚝油1湯匙、油適量、黑椒粒適量、清水適量、白糖1湯匙
製作步驟：
1、備好牛蹄、胡蘿卜去皮、洗凈切滾刀塊、小蔥頭去外衣洗凈切片、蒜瓣去皮、生薑去皮洗凈，切厚片
② 蹄子怎麼燉好吃
蹄子怎麼燉好吃？首先先把提子切成小塊，用開水焯一下，然後放點冰糖或者白糖，炒個糖色，再放上水放上，蔥姜蒜，八角香葉桂皮等等佐料頓成八成熟，然後放上鹽，再燉上一會兒，即可出鍋，多燉一會兒，軟軟糯糯的，特別好吃
③ 怎樣做牛蹄好吃
牛蹄的做法很多，有燉法，炒法，鹵法等各種情況，下面介紹三種方法：
一、牛蹄土豆湯材料：牛蹄2隻，土豆2個，食鹽5克，八角3粒，桂皮2段，黃酒2湯匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，當歸10克，水適量。做法：1、土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。2、牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鍾，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。3、土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電燉鍋。4、加入八角、桂皮、清水定時3小時。5、3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可。6、鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時出鍋前加入黃酒、鹽即可。
二、香辣牛蹄材料：牛蹄適量，白蘿卜2000g，食鹽、醬油、雞精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、調和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)各適量。做法：1、牛蹄用刷子刷洗干凈，鍋里放適量水，把牛蹄放進去燉煮。2、燉到那個蹄子的殼有點軟就可以撈起來瀝干水，燉煮的過程大概要1個半小時。3、用砍刀把牛蹄的中間地方切開，把殼子扳掉，去掉殼的牛蹄，但上面還有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干凈，把所有削干凈毛的牛蹄再放鍋里，放適量水，把香料和姜一起放裡面再燉。4、等牛蹄燉得差不多的時候把切成兩半的蘿卜也放進去燉。5、牛蹄燉得用手指掐得動就可以起鍋裝起來。6、鍋燒熱，把牛蹄倒進去翻炒，放醬油，蚝油，腐乳，雞精，鹽，油翻炒均勻。7、最後放上剁好的辣椒再炒均勻就可以出鍋了。
三、牛蹄蘿卜煲材料：牛蹄1000克，白蘿卜200g，食鹽適量，味精適量，姜適量，料酒適量，香菜適量。做法：1、把處理凈的牛蹄冷水入鍋，燒開後小火煮2分鍾，然後撈出洗凈備用。2、將湯煲加冷水，放入備用的牛蹄，然後放入薑片、料酒，選擇高火燒開後，換低火煲制兩小時左右，煲制到牛蹄軟爛。3、白蘿卜切塊，將白蘿卜放入湯煲，高火燒開後，即可關火，蓋蓋燜制30分鍾。4、加鹽、味精調味，放入香菜即可。
④ 豬蹄應該怎麼做才比較好吃呢該如何去腥味
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持細胞濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。豬蹄對反復發作的四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、腦缺血患者有一定的輔助作用。也適用於大手術後和重病恢復期的老年人。
⑤ 牛蹄子怎麼做好吃 做牛蹄子的方法
1、清理牛蹄子：將牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛腳趾甲，而後用噴槍仔細清理牛蹄上的絨毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最後砸掉牛的腳趾甲，用清水沖洗。
2、焯水：將牛蹄冷水下鍋，加入薑片和料酒，待到水煮沸後，將水面上漂浮的白沫撇去。
3、劈開牛蹄：將牛蹄從鍋中撈出，涼水沖洗後，用斬骨刀將牛蹄從中間劈成兩半。
4、鹵牛蹄：將鍋中原本焯水時的水倒掉，清洗干凈，而後重新倒入清水，然後將切成兩半的牛蹄冷水下鍋，並在鍋中加入花椒、辣椒、桂皮、香葉、草果、八角、黑胡椒、老抽、食鹽、生抽、白酒等香料。
5、出鍋：在鍋中鹵制三小時左右，待到牛蹄上的筋能夠被筷子戳穿，便可以出鍋了，出鍋後，將鍋中的鹵湯澆一些在牛蹄上。
⑥ 牛蹄子的做法大全
牛蹄子的做法
食材明細
主料
牛蹄筋適量
- 輔料
土豆適量
萵筍適量
香菇適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
大料適量
山楂片適量
老骨湯適量
米酒適量
花椒適量
干辣椒適量
- 配料
清水適量
老抽適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
糖適量
咸鮮口味
煲工藝
一小時耗時
普通難度
16
晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！
紅燒牛蹄筋的做法步驟
小竅門
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為後面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，後面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然後過濾掉油脂，繼續燉煮過濾掉股渣後的濃湯，如果家裡沒有，就放雞精吧3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然後再加入蹄筋一起燜煮
⑦ 燉蹄子怎麼做才好吃
燉豬蹄子的用料：
豬蹄 4隻姜 4片茴香粒 一小把孜然粒 一小把蔥 蔥鬍子1個，蔥段若干蒜 白蒜4粒冰糖 一把八角 1個花椒 8粒麻椒 8粒生抽 灑點就行料酒 倒一股子醬油 撒點就行枸杞 10粒紅棗 2粒當歸 5片肉蔻 半顆白芷 5片王致和腐乳 1塊鹽 適量檸檬 1片紅湯牛油火鍋底料 一塊
燉豬蹄子的做法步驟
步驟 1
豬蹄子切開，放入冷水中抄出血沫子，放入檸檬去腥味
步驟 2
起鍋倒油，微熱放入冰糖，冰糖化一多半放入豬蹄子上色，倒入生抽繼續上色
步驟 3
把上好色的豬蹄子放入高壓鍋內，准備的配料全部放入，倒入熱水漫過食物並且盡可能的多，調制蹄筋檔位開始燉制。
步驟 4
燉好後自然放氣，待沒氣了以後掀開鍋蓋留一條縫隙，繼續收湯。湯下去了即可食用。
⑧ 蹄子怎麼做好吃,簡單教程
1.首先我們需要把豬蹄提前准備好，去掉血水，清洗干凈。
2.然後我們需要在鍋中放入適量的油，開小火，放入花椒爆香。在花椒爆香之後就可以把花椒撈出來扔掉了。然後我們需要在鍋中加入冰糖，用小火熬製糖漿。等到糖漿有雛形之後，再熬制一會就可以了。
3.在熬糖漿之後，我們就加入豬蹄進行翻炒。在翻炒的過程中，我們要加入兩個八角，兩片香葉，三片薑片，兩塊大蔥，根據自己的口味可以放入適量的辣椒。然後再加入適量的料酒，適量的醬油，少許鹽進行調味。
⑨ 煮豬蹄怎麼做好吃
煮豬蹄怎麼做好吃
食材
豬蹄 適量
香葉 適量
八角 適量
辣椒 適量
蒜 適量
姜 適量
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
醬油 適量
方法/步驟
將豬蹄洗凈，倒入裝好水的鍋中，然後蓋上鍋蓋
總結
1.將豬蹄洗凈後倒入鍋中，再蓋上鍋蓋
2. 將香葉、八角、辣椒、蒜及姜洗凈備好
3.待鍋中的水沸騰後再繼續煮15分鍾，然後將豬蹄撈起
4.往鍋中倒入適量油、冰糖
5.待鍋中的油變色後，將豬蹄倒入鍋中翻炒，然後再倒入適量鹽、醬油、香葉、八角、辣椒、蒜及姜
6.豬蹄變色後，往鍋中倒入適量水，再蓋上鍋蓋
7.用大火燉豬蹄，待燉得差不多時，改用小火慢燉，最後收汁