豆乾條怎麼做好吃

㈠ 豆乾怎麼做好吃又簡單

豆乾是我們日常生活中最常見的食物之一,含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低，豆乾如何做好吃又簡單呢？

1.萵筍香乾

原料：萵筍、豆乾、胡蘿卜、白鬍椒粉、醬油、麻油。

做法：

1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

2.瀝干水分切碎。

3.豆乾洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。

4.萵筍和豆乾混合,放適量白鬍椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

5.撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食慾。

2.椒麻涼拌豆乾

原料：豆乾、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。

做法：

1.豆乾和紅椒分別洗凈切絲。

2.蒜切末，小蔥切末。

3.鍋里燒開水，先下豆乾再下紅椒焯燙。

4.撈出瀝水擺盤。

5.調料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。

3.絲瓜蒸豆乾

原料：絲瓜、豆乾、剁椒、橄欖菜。

做法：

1.備料絲瓜，豆乾，剁椒，橄欖菜。

2.將絲瓜及豆乾改刀，碼在碗里。

3.再淋上剁椒及橄欖菜。

4.上鍋蒸至熟即可。

4.肉末豆乾炸醬

原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。

2.豆腐乾切成小丁。

3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。

4.放入所有的香料，開小火。

5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。

6.放入肉餡翻炒，繼續用小火。

7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。

8.稍燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。

9.翻炒均勻，放入豆腐乾丁。

10.拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。

11.大約30分鍾左右，放入冰糖。

12.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。

5.香椿拌豆乾

原料：香椿100克、豆乾50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

做法：

1.煮鍋中放水，焯燙香椿。

2.另起鍋，焯燙豆腐乾。

3.豆腐乾切成小粒。

4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5.將焯好的香椿切小段。

6.取一隻碗放上炸好的花生米、豆腐乾、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

6.豆乾回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆乾切片。

2.鍋中加適量清水，放入豬肉。

3.加蔥段和薑片大火燒開。

4.蓋蓋轉小火煮10分鍾盛出放涼。

5.將煮好的豬肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.熱鍋下油放入豆豉炒香。

8.再放入蔥姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆乾翻炒30秒。

11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

7.辣味韭菜炒豆乾

原料：韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蚝油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。

做法：

1.白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。

2.韭菜洗凈切段。

3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5.倒入豆乾翻炒。

6.加入醬油、蚝油、糖。

7.在加入適量的清水燒制豆乾入味。

8.倒入韭菜翻炒均勻。

9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

8.茶香鹵豆乾

原料：白豆腐乾、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。

做法：

1.豆腐乾洗凈。

2.熱水煮制一兩分鍾撈出過涼

3.平攤開，完全晾乾水分。

4.拿兩根筷子夾住豆腐乾，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。

5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。

6.按次方法切完所有的豆腐乾，然後用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。

7.鍋燒熱，放油，油熱後入豆腐乾炸制金黃，外皮起酥。

8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開

9.然後放炸好的`豆腐乾煮開後，撇去浮沫，然後轉小火煮至入味，然後關火蓋蓋浸泡幾小時

9.蜜汁豆乾

原料：豆腐乾、叉燒醬、植物油。

做法：

1.豆腐乾切成較大的丁狀。

2.舀出三至四勺叉燒醬備用。

3.鍋內倒入少量植物油，燒熱。

4.加入適量清水，剛好沒過豆乾即可。

5.小火燜煮1小時左右，至湯汁完全收干。

6.將炒好的豆乾均勻地平鋪在烤盤上。

7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鍾，至豆乾表面乾燥且顏色變深即可。

10.香炒豆乾

原料：青椒、薰豆乾、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆乾、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。

2.鍋內倒底油，油熱後下姜絲爆香油後，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。

11.醬爆豆乾

原料：豆乾、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、雞粉、油。

做法：

1.豆乾切絲，青椒切絲，香菇切絲。

2.鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香後，倒入切好的豆乾絲、青椒絲和香菇絲翻炒。

3.加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻。（炒得時候如果覺得太干，可以加少量的水）。

4.加入少量的醬油，糖，鹽繼續翻炒。

5.加入雞粉，裝盤盛出。

12.芹菜拌豆乾

原料：芹菜、豆乾、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖。

做法：

1.將芹菜、豆乾切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。

2.反復沖水後放置一會，把水瀝干，放入容器。

3.臘腸切條後放入容器中，再加入蒜末。

4.鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。

5.加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。

㈡ 干豆絲怎麼做好吃又簡單

主料：豆腐乾200g、蒜苗100g。

輔料：油15g、鹽1茶匙、紅干椒適量、生薑10g、花椒適量。

香辣豆乾絲的做法：

1、豆腐乾洗凈切成細條。

㈢ 豆乾怎麼炒才好吃

導讀：豆乾怎麼炒好吃？炒香乾是很多人愛吃的下飯菜，其味道咸香，硬中帶韌。不過，很多人不懂怎麼炒好香乾，下面是我整理的豆乾怎麼炒才好吃，歡迎閱覽。

豆乾怎麼炒才好吃 篇1

一、香炒豆乾

原料：青椒、薰豆乾、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。

做法：

1、青椒、薰豆乾、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。

2、鍋內倒底油，油熱後下姜絲爆香油後，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

4、待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。

二、韭菜炒豆乾

原料：韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蚝油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。

做法：

1、白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。

2、韭菜洗凈切段。

3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5、倒入豆乾翻炒。

6、加入醬油、蚝油、糖。

7、在加入適量的清水燒制豆乾入味。

8、倒入韭菜翻炒均勻。

9、加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

三、豆乾回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1、豆乾切片。

2、鍋中加適量清水，放入豬肉。

3、加蔥段和薑片大火燒開。

4、蓋蓋轉小火煮10分鍾盛出放涼。

5、將煮好的豬肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下油放入豆豉炒香。

8、再放入蔥姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加入豆乾翻炒30秒。

11、加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

四、萵筍香乾

原料：萵筍、豆乾、胡蘿卜、白鬍椒粉、醬油、麻油。

做法：

1、萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

2、瀝干水分切碎。

3、豆乾洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分切小丁。

4、萵筍和豆乾混合，放適量白鬍椒粉，麻油，醬油拌勻即可。

炒豆乾不只需要搭配好其他食材，豆乾本身也要優質才能炒出好吃的豆乾，怎麼選購豆乾？

1、良質豆腐乾：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；氣味清香；滋味純正，鹹淡適中。

2、次質豆腐乾的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。

3、劣質豆腐乾的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出；散發餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。

豆乾怎麼炒才好吃 篇2

菠菜拌豆乾做法

主料:菠菜200g 豆腐乾1塊

輔料:芝麻油適量 鹽適量 鮮醬油適量 花椒油少許

步驟

1、備好食材

2、豆乾洗凈切小丁焯水

3、焯好撈出

4、接著再把菠菜焯水一分鍾

5、撈出放入冷開水中過涼

6、擠干水份後切小段

7、切好後和豆乾放一起，並放入鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油進行調味

8、拌勻即可

豆乾怎麼炒才好吃 篇3

香椿拌豆乾

原料：香椿100克、豆乾50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

做法：

1.煮鍋中放水，焯燙香椿。

2.另起鍋，焯燙豆腐乾。

3.豆腐乾切成小粒。

4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5.將焯好的香椿切小段。

6.取一隻碗放上炸好的'花生米、豆腐乾、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

豆乾怎麼炒才好吃 篇4

肉末豆乾炸醬

原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐乾、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。

2.豆腐乾切成小丁。

3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。

4.放入所有的香料，開小火。

5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。

6.放入肉餡翻炒，繼續用小火。

7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。

8.稍燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。

9.翻炒均勻，放入豆腐乾丁。

10.拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。

11.大約30分鍾左右，放入冰糖。

12.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。

豆乾怎麼炒才好吃 篇5

豆乾回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆乾切片。

2.鍋中加適量清水，放入豬肉。

3.加蔥段和薑片大火燒開。

4.蓋蓋轉小火煮10分鍾盛出放涼。

5.將煮好的豬肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.熱鍋下油放入豆豉炒香。

8.再放入蔥姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆乾翻炒30秒。

11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

豆乾怎麼炒才好吃 篇6

茶香鹵豆乾

原料：白豆腐乾、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。

做法：

1.豆腐乾洗凈。

2.熱水煮制一兩分鍾撈出過涼

3.平攤開，完全晾乾水分。

4.拿兩根筷子夾住豆腐乾，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。

5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。

6.按次方法切完所有的豆腐乾，然後用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。

7.鍋燒熱，放油，油熱後入豆腐乾炸制金黃，外皮起酥。

8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開

9.然後放炸好的豆腐乾煮開後，撇去浮沫，然後轉小火煮至入味，然後關火蓋蓋浸泡幾小時

㈣ 豆乾條怎麼炒 豆乾條的烹飪方法

1、材料：五香豆乾(4塊)、鮮魷魚(2條，288克)、青蒜(1根)、芹菜(1根)、青椒(1隻)、紅椒(1隻)、薑蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)。腌料：白鬍椒粉(1/8湯匙)、薑蓉(1/3湯匙)、鹽(1/6湯匙)、料酒(1湯匙)。調料：油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、米酒(1湯匙)。

2、鮮魷魚沖洗干凈，切成1厘米寬的條，加入1/8湯匙白鬍椒粉、1/3湯匙薑蓉、1/6湯匙鹽和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鍾。

3、青紅椒去蒂和籽，切成丁；豆乾切成0.5厘米的條；青蒜去頭尾，洗凈切段；芹菜去頭和葉，洗凈切段。

4、燒熱2湯匙油，倒入豆乾條煎至表面起泡，且香味四溢，盛起待用。

5、續添1湯匙油燒熱，爆香薑蓉、蒜蓉和青蒜段，倒入芹菜和青紅椒丁炒至香味四溢。

6、倒入魷魚和豆乾條拌炒均勻，灑入1/2杯清水，煮至魷魚變得硬身，且呈乳白色。

7、加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1湯匙香醋和1湯匙米酒炒勻入味，即可上碟。

㈤ 豆乾絲怎麼做好吃

你說的應該是干豆腐皮吧？我們這里通常喜歡切成細條狀。然後用干紅辣椒來炒。如果你喜歡吃肉的話，也可以放點五花肉絲。最好是提前把干豆絲用水浸泡開。然後用花生油來炒。不要炒的時間太長了。這樣會把豆絲都炒爛的。煸炒三五分鍾即可出鍋。青尖椒依然有那種爽脆的口感。一定要有干辣椒在裡面。可以增加辣味。
當然豆乾絲也可以用來拌冷盤。在天氣比較炎熱的時候。這種冷盤是非常開胃的。做法更簡單。先用開水焯一下豆乾絲。開鍋一兩分鍾即可。走出來控干水分，晾涼。用尖椒絲和蔥絲。攪拌均勻即可。也可以放點香菜段，倒入味極鮮和香油。放入適量的食鹽。攪拌均勻即可食用。

㈥ 豆乾怎麼炒比較好吃

你好！豆乾這樣炒好吃:

豆乾炒肉的做法:

食材：

適量的瘦肉絲、適量的豆乾、生抽、澱粉、料酒、生薑、蒜苗、豆瓣醬、適量鹽和適量的糖。

豆乾炒肉的做法：

1.先將瘦肉洗凈，切成一條條的，把生抽和澱粉料酒等攪拌均勻腌制幾分鍾然後備用。

2.將生薑切成末，將豆乾切成條，然後把蒜苗洗凈後盛出備用。

3.將油倒入熱鍋中熱到六成熟，倒入姜絲並炒到香氣散發出來，然後加入豆瓣醬炒出紅油；

4.將肉絲倒入鍋中，然後快速的翻炒均勻就行了。

5.加入切成條的豆乾，攪拌均勻，加水轉成小火煮5分鍾即可入味；

6.在湯汁收干後，就可以放入蒜苗然後炒均勻，加入適量的鹽和糖調味，即可出鍋！

韭菜苔炒豆乾

原料：豆乾、油、精鹽、紅椒、韭菜苔、鮮醬油、生薑。

做法：

1.豆乾洗凈後切薄片。

2.韭菜苔擇洗干凈後切5公分左右的段。

3.紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。

4.鍋里油熱後，放入姜絲爆香。

5.倒入豆乾絲，紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。

6.撒少許精鹽。

7.倒入一湯匙鮮醬油，炒勻。

8.倒入韭菜苔段，炒軟即可。

㈦ 豆乾絲怎麼做好吃 豆乾絲怎麼做

1、想要做出美味的豆乾絲的話，就可以先把豆乾絲、芹菜切段，把胡蘿卜、黑木耳、辣椒切絲，再把除辣椒絲意外的食材放入開水中燙熟，接著把所有的食材和食鹽、白糖、白醋、香油、紅油混合均勻，最後把它密封起來冷藏入味即可。

2、豆乾絲比較常見的做法就是炒，但其實它用來做涼拌菜也是非常好吃的。要製作涼拌豆乾絲，就要先准備好黑木耳、胡蘿卜、芹菜、辣椒、大蒜、姜、米酒、豆乾絲這幾種食材。

3、然後把豆乾絲、芹菜切段，把胡蘿卜、黑木耳、辣椒切絲，再將除辣椒絲意外的食材分開放入加了薑片、米酒的開水燙熟，等這些食材燙好之後就要把它們表面的水分瀝干備用。

4、接著將食鹽、白糖、白醋、香油、紅油這些調味料混合在一起，再把晾涼的食材倒入調味料中攪拌均勻，最後將它們密封起來放入冰箱裡面冷藏使它們入味就可以食用了。