① 白蘿卜腌鹹菜怎麼腌
白蘿卜腌鹹菜腌制方法：
用料：白蘿卜一大根、蒜兩軲轆、小米椒適量、花椒三十粒左右、米醋1勺、鹽適量、生抽1大勺、糖（冰糖也行）適量、醬油一小勺。
步驟：
1、蘿卜切條，用鹽抓勻腌5-6小時。
② 怎樣腌制白蘿卜鹹菜
腌制白蘿卜鹹菜做法
食材：白蘿卜，小米辣，食鹽，醋，白糖，雞精
做法步驟：
1、首先准備一根白蘿卜，將它清洗干凈後，不用削皮，去掉白蘿卜的前部和尾部，把它分成3等份。
2、接著切成薄片，每五下，才切斷。
3、全部切好後，放進大碗里，加2勺鹽，用筷子拌勻後，腌制30分鍾。
4、腌制的過程中，我們准備其他的配料，檸檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易發苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。
5、接著我們調料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精，用量根據自己的口味調整，用筷子攪拌均勻直至白糖融化。
6、蘿卜片腌制好之後，可以發現大碗里有不少水分，把水倒掉，把蘿卜倒在紗布里，用力擠出水分。
7、將處理好的蘿卜片再放進大碗里，加入之前准備好的配料，倒入料汁，攪拌均勻。
8、放進無水無油的容器里，將口封好，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。
這樣做的腌蘿卜酸辣爽口，開胃又下飯。
溫馨提示：
1、腌白蘿卜不能去皮，蘿卜皮比較勁道，帶著蘿卜皮的口感會更加的脆爽好吃。
2、調料汁的時候可以適當多一點，最好是沒過白蘿卜，如果料汁調的少了，可以兌點涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡。
3、盛放白蘿卜的容器一定要保證無水無油，這樣保存的時間才會比較長。
4、白蘿卜的口感脆爽並且不辣也不甜，最適合用來腌制小菜了。
③ 怎樣腌白蘿卜鹹菜好吃
小鹹菜（腌蘿卜）的做法
步驟step
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④ 蘿卜鹹菜的腌制方法大全
【腌爽口蘿卜鹹菜】所需材料：白蘿卜7斤、紅辣椒2個、鹽250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克、
做法步驟：
1.把白蘿卜洗凈，不用去皮，切去頭尾，再把白蘿卜切成片。
2.把切好的蘿卜片放在大盆內，加入250克鹽，拌勻，腌制12-15分鍾，把蘿卜腌出水，把蘿卜的水分腌出來，這樣蘿卜更容易入味，而且，蘿卜吃著清脆爽口。
3.腌制蘿卜期間，把姜切片，大蒜切片，紅辣椒斜刀切成辣椒圈，紅辣椒用小米辣也可以。
4.蘿卜腌制到時間後，把蘿卜片放到紗布內，包緊，把蘿卜片的水分攥出來，把攥好水的蘿卜片放到盆里。蘿卜腌制時間不要過長，容易咸，腌制好的蘿卜不要用水洗，否則容易變質。
5.加入薑片、蒜片、紅椒圈、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。
6.鍋內加入100克色拉油，燒熱，將熱油淋在花椒上，激出花椒的香味。
7.帶上一次性手套，把蘿卜片和調料一起翻拌均勻。
8.把拌好的蘿卜放到保鮮盒內或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小時後就可以吃了，放置2天後食用味道更佳。
小貼士：用鹽把蘿卜片的水分腌出來，這樣蘿卜更容易入味，而且，腌制出的蘿卜吃著清脆爽口，保存期還長。腌制時間不要過長，容易咸，腌制好的蘿卜不要用水洗，容易變質。
⑤ 怎麼腌白蘿卜鹹菜又脆又好吃
白蘿卜又脆又好吃做法如下：
1、備好白蘿卜、辣椒、鹽、冰糖和白醋。
2、將白蘿卜直接處理後切塊了，辣椒直接切段備用。
3、將白蘿卜還有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、鹽和白醋直接密封後即可。