1. 鮁魚怎麼做好吃
一、西紅柿燉鮁魚
材料：鮁魚、西紅柿、姜、蔥、花生油、花椒、酒、白糖、鹽
做法：
1、西紅柿去皮切塊。鮁魚切塊。
2、鍋中倒油，鮁魚塊煎至兩面肉質發白盛出。再放西紅柿炒出汁後盛出。
3、另起鍋倒油，放入姜絲炒香，放入煎好的鮁魚。倒水沒過魚，蓋蓋子。
4、燒開後，放入料酒、白糖、鹽、西紅柿燉10分鍾，出鍋撒蔥花即可。
二、麻辣鮁魚
材料：鮁魚、辣豆豉、蔥、姜、蒜、花椒碎、鹽、料酒、油、生抽
做法：
1、鮁魚處理掉內臟，去頭去尾洗凈，切薄片，抹一層花椒碎，鹽，料酒腌30分鍾。
2、鍋里熱油，放鮁魚中小火煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入辣豆豉，少量熱水，生抽1湯匙，燜10分鍾收汁即可。
三、家常燉鮁魚
材料：鮁魚、生薑、大蔥、大料、花椒、鹽、生抽、米醋、醬油、蚝油、料酒、花生油
做法：
1、將鮁魚去鰓和內臟，清洗干凈。蔥切段，姜切片
2、鍋燒熱，放入花生油，加花椒炒香然後撈出，小火放鮁魚煎至兩面金黃，停火將多餘油倒出
3、放入生薑、大料、蔥、生抽、米醋、醬油、鹽、蚝油、料酒大火燒開。加溫水沒過鮁魚，
4、大火燒開後，轉中火燉40分鍾。大火收汁撒蔥花即可。
2. 油煎鮁魚應該怎麼做
油煎鮁魚，也叫香煎鮁魚。自從第一次在飯店吃到整條的香煎鮁魚，就徹底的愛上了，經常在家做。魚肉勁道，外酥里嫩，焦香無比，無論熱著還是放涼了吃，都沒有腥味，焦香無比。
香煎鮁魚的做法:
1、鮁魚收拾干凈，對半剖開。魚肚子里的黑色筋膜一定要清洗干凈，那個腥味很重。
2、料酒、鹽、五香粉，兩面抹勻，撒姜絲、蔥絲，放入冰箱中腌制兩小時。
3、鍋內放油燒熱，將油潤一下鍋倒出，重新倒入油，油要稍微多一點。這一步是為了防止煎魚的時候粘鍋，如果有不粘鍋這個步驟可以省略。
4、將魚放入，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃即可。一定要用小火慢煎，否則外面焦了裡面不熟，要想吃到焦香美味的香煎鮁魚，就要有足夠的耐心哦。
魚肉焦香，口感勁道，肉多刺少，放涼了吃別有一番味道，非常適合給孩子吃，也是很好的下酒菜哦！
娟子教你在加做好吃的油煎鮁魚，喜歡的快試試吧；
鮁魚、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、糖
1；先將鮁魚洗凈切成片，蔥切花，姜蒜切片
2；倒入醬油讓魚塊均勻上色，放入准備好的蔥，姜，蒜，胡椒粉、糖腌制3個小時以上，時間越長越入味
3；平底鍋刷上一層油放入腌好的魚塊，煎至到一面金黃後，翻面再煎，直到煎透熟後即可盛盤
這道簡單的油煎鮁魚您學會了嗎？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子 美食 記，謝謝您的閱讀。
香煎鮁魚(馬鮫魚)
今天跟大家分享一下煎鮁魚，有的地方也叫馬鮫魚，鮁魚肉多刺少，很適合給小朋友們做著吃，望大家喜歡。
主料：鮮鮁魚一條(約一千克) 配料：花椒五克，蔥十五克，姜十克，鹽十克，味精二克(可不放) 製作：一，將鮁魚放冰箱冷凍十分鍾，把巴魚切成一點五厘米的厚片，把內臟取出，二，把鮁魚放盆內加配料腌一小時(中間翻一次)，三，把腌好的鮁魚放竹篦子上晾三小時，四，鍋內加少許油燒熱，小火將鮁魚煎至兩面金黃即可。
因巴魚表面水分己晾，所以不會粘鍋底。望大家試做，謝謝。
主料：鮁魚1條
輔料：蔥1段、姜1塊，味極鮮醬油1勺、料酒1勺、麵粉2勺、雞蛋1個、食用油和鹽適量
鮁魚清理干凈，切成厚片
蔥/姜切碎
加入到鮁魚中，加入味極鮮醬油，淋入料酒，加鹽拌勻腌制一會
腌好後加入麵粉拌勻，表面沾一層蛋液後放到燒熱油的不粘鍋中
中小火煎至兩面金黃熟透即可
鮁魚在威海那邊被應用的比較多，其中比較出名的就是鮁魚水餃，油煎鮁魚了，這兩種的吃法多比較好吃，我個人又比較喜歡吃油煎鮁魚了，吃起來香香脆脆的很好吃，還不用擔心被魚刺卡到
那麼要怎樣才能把鮁魚煎的香香脆脆的了，其實很簡單，沒有什麼難度的，今天就和大家分享一下油煎鮁魚的做法
准備用料：
鮁魚兩條，小蔥二根，花椒10粒，生薑一塊，五香粉適量，鹽適量，油適量，料酒適量
准備工作：
先把鮁魚清洗干凈，然後用刀切成5cm左右的小塊，在把生薑切片，小蔥切成蔥花留著備用，在拿出一個小盆出來，把鮁魚放到盆里，放入切好的生薑片，蔥花，在加入適量的五香粉，鹽，花椒，料酒腌制二個多小時
開始工作：
把鍋加熱放油，油要放多一點，然後把鍋滑鍋一下，就是用手把鍋晃動幾下，使鍋里的每面多可以沾上了油，這樣可以防止鮁魚在鍋里煎鍋
然後在把腌制好的鮁魚放到鍋里，開到小火慢慢的煎，鮁魚剛下鍋的時候不要翻動它，等二分鍾左右後，在用鏟子把鮁魚換個面繼續煎，就這樣直到鍋里的鮁魚，每面多煎的金黃金黃的就可以了
最後小提示：鮁魚在清洗的時候，一定要把鮁魚肚子裡面的黑色肌膜給去掉，不然煎好的鮁魚吃起來會有魚腥味，還有在煎鮁魚的時候一定要開小火慢慢的煎，這樣煎出來的鮁魚不會出現外焦里嫩的情況，吃起來才會香香脆脆的
教大家做一道做法簡單，味道鮮美，看著就有食慾的香煎鮁魚。
材料：鮁魚，蒜，姜，蔥
做法：1,鮁魚清洗干凈，瀝干水分，剁成塊，姜切絲，蒜切蒜片，蔥切段。
2，取一隻小碗加入料酒，生抽，鹽拌均勻。
3，鮁魚裹上薄薄的玉米澱粉。
4，燒熱平底鍋加入適量油，油熱後，改中小火放入鮁魚慢慢煎至兩面金黃。
5，放入姜，蔥，蒜煸出香味，倒入調料，少許水，蓋上蓋子，燜煮。
6，燜煮至水分收得差不多干，加入淡淡生粉微微燒開，勾芡即可關火。
7，出鍋裝碟。
營養美味又下飯的香煎鮁魚就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
油煎鮁魚應該怎麼做？ ①鮁魚去內臟清洗干凈， 切成0.3厘米的片狀 (切的的時候刀稍微傾斜著切，這樣切出來既美觀而且還均勻)。
②把切好的鮁魚放入盆中，裡面加入蔥片、薑片、食鹽(根據量的大小適當加入)放入料酒 攪拌均勻(攪拌的過程當中不能太用力，以免把魚片弄碎) 腌制10分鍾左右。
③把腌制好的魚片取出，上下兩面拍粉(麵粉、澱粉都可用，不要拍太厚)鍋里放油，(不用放太多，大約是魚片厚度的兩倍即可)， 待油溫180度左右下魚片，速度不要過快，待一面煎之成金黃色，把魚片反一下，待兩面都煎之成金黃色方可出鍋 ，控油裝盤，根據個人口味撒入適量的椒鹽即可食用。
如有不同意見，歡迎留言評論。
第一點，鮁魚肉厚，不適合油煎。適合紅燒或蒸的做法。
第二點，如果還是要煎的話，咸鮁魚還是比較適合的。小火少油，慢慢煎，非常香。
鮮鮁魚，紅燒最好吃。
鮁魚是沿海人特別喜歡的經濟魚類，每年的開漁期以後，最先上市的就是小鮁魚，而且隨著海水的逐漸變冷，鮁魚的個頭也越來越大，而且肉質也越來越鮮美。
鮁魚可以烹制的 美食 很多，在大連一條鮁魚可以烹制出不下於上百種菜品，其中最有名氣的就有【鮁魚燴餅子】、【鮁魚燉粉條】、【熏鮁魚】、【鮁魚餃子】等等。
香煎鮁魚也是鮁魚非常美味的做法之一，不過因為鮁魚的肉質比較厚實，用煎的這種烹調方法也是要掌握幾個技巧的。
油煎鮁魚應該怎麼做？【主料】: 鮁魚
【配料】: 蔥姜
【調料】: 鹽、料酒、五香粉
【製作方法】:
1.鮁魚清洗干凈，如果是小鮁魚可以選擇背部開刀，然後改刀成腹部相連的兩片，把腹中的內臟以及魚鰓去除，入清水中泡去血水。如果是大個的鮁魚直接切塊，然後入水中浸泡去血水，並去除內臟和魚鰓。
2.處理好的鮁魚控干水分，加鹽、料酒和五香粉，然後把蔥姜攥出汁水給魚做個按摩，腌制至少20分鍾以上，如果拿去室外晾曬至表皮綳緊，用來煎制效果會更好。
3.平底鍋燒熱後入油，用油潤一下鍋底，然後把油倒出再入涼油。把腌好的鮁魚擠干水分入鍋煎制，煎至兩面金黃出油，即可出鍋享用。
總結:煎鮁魚是非常簡單的家常烹調方法，只要鮁魚選料新鮮，腌制入味，火候得當，那麼煎出來的鮁魚都會非常的美味，不過用來煎制的鮁魚最好選擇個頭稍小一些的，如果能夠晾至半干會更容易煎制，而且味道也會越好。
3. 煎鮁魚的家常做法竅門
煎鮁魚的做法
鮁魚和其他很多的魚類一樣，既可以用來燒著吃，又可以用來蒸著吃，還可以烤著吃、煎著吃等等，可見這所謂鮁魚的吃法之多啊。其實，這里說到的煎鮁魚相對於其他的做法而言還是比較復雜的，所以做的時候一定要注意。下面就來說說煎鮁魚的做法。
家常煎鮁魚
材料
主料鮁魚 配料雞蛋 調料鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、花生油、蔥薑片
做法
1.鮁魚處理干凈，切厚片，加蔥薑片及調味品，腌制入味。
2.將雞蛋、麵粉、澱粉調勻成糊。
3.鮁魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
小訣竅
特點
色澤金黃，外焦里嫩。
提示
掛糊不宜太厚，煎時注意火候。
蜜汁煎鮁魚
材料
鮁魚1條，番茄沙司，蔥，蒜，老抽，鹽，糖，料酒
做法
1、將鮁魚洗凈切成大塊，用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。加入鹽，老抽，料酒腌制30分鍾。
2、鍋中底油燒熱後，放如鮁魚塊，一面煎透後再翻另一面煎制兩面金黃。加入番茄沙司，少許糖，小火燜15分種左右即可。
小訣竅
1、這道菜一定要小火，不加水來燜制。
2、可按此方法做帶魚、鯽魚、平魚、扁口魚。
軟煎鮁魚
材料
主料：鮁魚500克，土豆(黃皮)350克，
輔料：雞蛋200克，小麥麵粉20克，
調料：鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，黃油8克，花生油40克
做法
1.鮁魚宰殺干凈，將肉洗凈，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精鹽拌勻，腌漬10分鍾左右，裹上一層麵粉。
2.雞蛋磕入碗內攪勻。土豆洗凈入鍋煮熟，晾涼後去皮，切片。
3.鍋置火上，放入花生油燒熱，魚片拖勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，潷去余油，加黃油烹熟，起鍋裝盤，煮土豆切片放在盤內。
煎封馬鮫魚
材料
馬鮫魚，喼汁，老抽，生抽，糖，鹽，清水
做法
1、馬鮫魚洗好用酒和鹽將魚腌一腌，然後放鍋里兩面煎一下盛起待用。
2、用喼汁、老抽、生抽、糖、鹽、清水調好煎封汁。
3、起油鑊放姜和蒜頭爆香後，放入煎過的馬鮫魚略煎後濺酒。
4、再倒入煎封汁加蓋將魚煮熟後，勾芡便可。
3鮁魚的做法大全有哪些
鮁魚相信大家經常常見，可是許多的朋友們對於它的製作都非常的陌生，那麼該如何去除魚身上的腥味如何來製作鮁魚，才能好知道接下來的這篇文章，我們就來詳細的介紹一下有關於鮁魚的做法。
原料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蚝油、醬油、鹽
做法：
1.鮁魚2塊。
2.將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鍾。
3.鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
5.倒入料汁（醬油、醋、糖、蚝油、加水調成）。
6.放入鮁魚。
7．加水，大火燒開，轉小火悶10分鍾，湯汁剩不多加適量鹽即可。
1把魚去內臟清理干凈，對剖開，剔去所有刺。
2放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時。
3麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。
4鍋內加油，燒8成熱。
5腌好的把魚剔去姜絲，放麵糊均勻掛糊。
6放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
7兩面煎炸至金黃。
8出鍋控油，切開趁熱吃。
以上的這篇文章我們介紹到了鮁魚的做法 鮁魚生活當中，含有的營養價值非常非常的高，而且經常吃的人對於親戚的氣血虛寒有著非常好的功效，而且也屬於一種魚類中的極品。
4熏鮁魚的家常做法
鮁魚是很常見的，對它的購買都是比較輕松，吃鮁魚對身體沒有影響，不過在製作鮁魚的時候，一定要注意方式方法，很多人在製作鮁魚的時候，都是比較隨意，這樣對鮁魚的營養元素都是會破壞的，那熏鮁魚的做法大全中，對熏鮁魚的做法也是有一些介紹，使得知道該如何製作。
熏鮁魚的做法大全：
做法一
材料：鮁魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，辣椒
做法
1、先將鮁魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
2、放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時左右即可。
3、再將鮁魚撈出放入油窩中小火炸8分鍾左右即可撈出，涼透以可就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
做法二：
主料：鮁魚600克。
配料：泡椒、蒜、姜、蔥各適量。
調料：鹽、味、糖、白醋、一品鮮、香油、辣椒油各適量。
做法：將鮁魚處理干凈，切斷過油炸後，用調料汁煨制45分鍾，用糖熏一下即可。
特點：微辣。
在對熏鮁魚的做法大全中，對熏鮁魚的做法了解後，製作熏鮁魚的時候，都是可以根據製作步驟進行，但是要注意對鮁魚製作上，數量是要注意的，數量製作太多的話，鮁魚吃不完也是有很容易壞掉，而且隔夜後在吃，它的味道也會改變。
5西紅柿燉鮁魚做法大全
鮁魚是一種非常好吃的魚類，鮁魚吃起來很方便，不會有太多的刺，吃起來肉質鮮嫩，而且富有很高的膠原蛋白，是一種不可多得的海產品，而西紅柿是一種營養價值很高的蔬菜，味道酸酸甜甜，和鮁魚搭配在一起味道很鮮美，接下來我們就為大家詳細的介紹一下西紅柿燉鮁魚的做法。
方法一
主料：鮁魚500克
輔料：番茄250克
調料：香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
做法：
1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鮁魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
方法二
材料：鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。
做法：
1、鮁魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
上面的這些內容就是關於西紅柿燉鮁魚詳細製作方法了，燉出來的魚湯滋味非常的鮮美，大家在吃魚的同時還可以喝到濃稠的魚湯，這樣一道菜中富含的營養價值很很高的，對大家的肌膚有很好的效果，所以想要美容的人一定要常吃。
6鮁魚燉粉條的做法
1.鮁魚去除內臟洗凈
2.粉條提前泡水，這樣容易燉熟
3.蔥姜蒜切好備用
4.魚身上拍些乾麵粉
5.熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃
6.待一面煎至定形後再翻面煎至金黃
7.放入蔥姜蒜爆香
8.放入大料和香葉爆香
9.放入花椒粉炒勻
10.倒入適量醬油
11.放入白糖
12.放入適量醋
13.倒入適量清水，沒過魚即可
14.放入適量料酒
15.放入粉條，蓋蓋燉20分左右
16.放入適量鹽調味
17.待粉條熟後放入香菜段即可
7鮁魚蒜苗餃子的做法
1.主料 配料，，鮁魚收拾干凈，從背到腹切成兩片，用勺或刀取魚肉，盡量不要帶進刺和皮，皮有腥味
2.姜蔥切碎
3.取麵粉和到表面光滑（面怎麼和很多餃子做法裡面都有，就不重復了）蓋上靜置（也就是餉上）
4.把豬肉和鮁魚 蝦仁剁成泥，我用的是餃子餡兒料理機，用料理機這一步就可以依次加入姜，蔥，鹽，糖，雞精，料酒，植物油（油稍多些），在攪的過程中慢慢加水，，
5.沒有料理機的，剁完各種肉泥以後，就得用筷子了，順著一個方向攪，調料順序同上一步。把洗好的蒜苗用刀切碎段，放在調好的肉餡上，包的時候再拌。
6.做好餃子皮，和好餡，可以開始包了，手機效果不是很好，現場蒜苗在白色的魚肉裡面，還是很綠的
7.剛學會擠餃子，哈哈
8.看不太清都感覺不錯吧，鮮味十足，清淡不膩，營養豐富
9.放點兒香油，醋，可以吃了，這個魚肉餡餃子，不用擔心蘸醋會腥，不行了，我先去吃了，，，
8鮁魚丸子面條的做法
1.鮁魚收拾干凈，從尾部剖開，用刀刮成魚茸
2.魚茸放入盆中，加兩個雞蛋，適量鹽、味精、胡椒粉。順時針方向用力攪勻
3.鍋內放油加蔥花爆鍋，加水燒開，下面條。面條煮開後，用湯匙依次舀出魚茸下鍋成丸子。丸子汆熟後，加鹽、味精、香菜末即可
9鮁魚丸子湯的做法
1.1把肉餡，加鹽，雞精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄欖油，澱粉，朝一個方向攪拌上勁。
2.2鮁魚去骨 ，剁碎。鮮菇切末，和把魚肉混合。
3.攪拌好的肉餡。
4.鍋里把水煮開。用勺子挖一勺放到放到鍋里就好，因為魚肉很黏稠很容易成丸子。
5.蔥切好，。
6.煮片刻湯里加少許鹽，再加點胡椒粉，出鍋時再淋點香油。撒上蔥花，鮮香的丸子湯煮好了，，
10鮁魚豆腐湯的做法
1.原料之事先處理過的鮁魚魚頭、魚骨，還有魚皮
2.12原料之北豆腐，北豆腐切成大小適量的小塊
3.21蔥姜改刀
4.1煎至魚頭兩面焦黃加入蔥姜稍微翻炒，這個過程不要害怕破壞什麼造型，這個湯最後喝的只是湯，吃的是豆腐，所以在煎制的時候可以不用考慮這些
5.2鍋中坐油，開始煎至魚頭、魚骨
6.小竅門：再翻炒時加入少量的白酒可以有效的去除魚湯中的腥味，但是用量一定要注意，酒加的過多會影響湯的原鮮味
7.加入適量的水，按人數而定，水可以稍微加多一些，因為再熬制的時候湯變濃後水分會流失一些，在加入水後你會發現鍋中的湯會直接變成奶白色，這個色澤是因為煎魚而出來的
8.在鍋中的湯滾開後加入豆腐轉小火進行熬制，熬制半個小時就可以喝了
9.在出鍋前，加入適量白鬍椒粉、鹽，稍微滾幾個滾就可以享受美味的魚湯了
10.將做好的魚湯稱出即可，稱得時候只需要將豆腐和湯稱出就可以了
11.成品圖
11鮁魚的家常做法有哪些
鮁魚是很常見的，對鮁魚吃的時候，一定要有方法，這樣吃的時候才會更加好吃，製作鮁魚常見就是紅燒，這樣的製作方法簡單，吃的時候對身體也沒有損害，那鮁魚的家常做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得在家裡製作鮁魚都能夠輕松進行製作，能夠品嘗到美味的鮁魚。
鮁魚的家常做法：
材料
原料：鯉魚一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法
【原料准備】將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色;將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡(金黃色飄起)，五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗凈。
【入鍋操作】
1、將高壓鍋放一兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。
2、加蓋，開鍋後加閥，上氣後關火。五分鍾後出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多餘的湯。
在對鮁魚的家常做法認識後，製作鮁魚的時候，要注意對鮁魚處理一定要干凈，鮁魚處理不好，製作後的魚會有腥味，這樣在吃的時候，不會很好吃，同時對身體也是沒有任何好處，這點在鮁魚的時候要注意的。
12懷孕可以吃鮁魚嗎？懷孕吃什麼比較好
鮁魚的學名叫「馬鮫」，屬於硬骨魚綱的鯖魚。鮁魚的種類很多，常見的有「中華馬鮫」、藍點馬鮫斑點馬鮫、康氏馬鮫等等。鮁魚分布在北太平洋西部，我過的黃渤海海域也有。
能吃。 中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
4. 鮁魚怎麼做最好吃
鮁魚肉多刺少，肉質緊實，味道鮮美，營養豐富，尤其適合體弱咳喘、貧血、早衰、產後虛弱、神經衰弱症人群及孩子吃。紅燒、煎、炸都相宜。紅燒鮁魚、香煎鮁魚、炸鮁魚塊，都非常好吃！
一、香煎鮁魚。
香煎鮁魚肉質緊實，外酥里嫩，焦香味美，冷熱都好吃，不但下飯，也是很好的下酒菜。如果您吃膩了紅燒鮁魚，那一定要試試這個香煎鮁魚！
炸鮁魚塊做法:
1、鮁魚收拾干凈，切塊。
2、鮁魚塊放入盆內，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、鹽、姜絲抓勻，腌制一兩個小時入味。
3、腌好的鮁魚塊控水，挑出姜絲，放入乾麵粉中掂一下，使每塊魚均勻的裹上一層薄薄的麵粉。
4、鍋內放足夠的油，燒至大概五六成熱時放入魚塊，小火炸制，中間勤翻面，炸至兩面金黃酥脆即可撈出。
以上是我家鮁魚的幾種家常吃法，歡迎大家留言交流討論。
5. 香煎鮁魚的做法
答：一、做香煎鮁魚需要的食材：
鮁魚350g、蔥1段、蒜2瓣、姜1片、味極鮮1勺、蒸魚豉油1勺、醋1勺、鹽少許、油2勺。
二、香煎鮁魚的做法。
1、魚切2cm厚段，蔥姜切絲，蒜拍碎。