❶ 素炒青蘿卜正宗做法
素炒青蘿卜正宗做法如下：
1、食材：半個青蘿卜，精鹽，大豆油，水。
2、將買來的青蘿卜洗干凈，青蘿卜切成薄片。將切的一半青蘿卜的薄片碼成一摞。
3、將一摞青蘿卜薄片切成絲，將切好的青蘿卜用瓷盤盛好，將一勺大豆油放入鍋內。
4、用手試試油熱不熱，油熱後馬上將瓷盤盛青蘿卜絲倒入炒鍋內。
5、用筷子快速的翻炒，將青蘿卜絲炒成軟的狀態，這就是用筷子快速翻炒後的青蘿卜絲。
6、用瓷盤盛半盤水，將瓷盤水倒入炒鍋內，將青蘿卜絲和水攪拌好。
7、蓋上鍋蓋燒5分鍾，將鍋蓋打開後，青蘿卜絲熟了，准備小勺精鹽
8、將精鹽和青蘿卜絲一起翻炒，這是炒熟的青蘿卜絲，將炒熟的青蘿絲用瓷盤盛上，這就是又可口又好吃的素炒青蘿卜絲。
青蘿卜
別名：葛沽蘿卜，十字花科蘿卜屬被子植物。其品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。青蘿卜在中國主要產自天津和山東。青蘿卜「主打」下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿卜比較適合。
形態特徵：品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感胞嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。規格：每個重約0.4至0.8kg，大小均勻。
以上內容參考：青蘿卜
❷ 青蘿卜怎麼炒好吃
介紹一下青蘿卜的做法，青蘿卜的做法有很多種，但是今天我們要介紹的是清炒青蘿卜。
首先我們將從市場上買回來的青蘿卜去皮之後洗干凈，然後切成絲狀，這時候我們就要注意了，切的一定不能太寬或者太厚，如果太厚的話可能會影響我們炒出來後的口感，然後准備一些蔥姜蒜當做輔料，然後我們將蔥切成片，裝將蒜搗成末，然後再准備一口鍋，往裡面放入一些食用油，等油加熱之後再把輔料放進去，讓香味炒出來，然後我們再把洗干凈切好的蘿卜放進去炒，然後再加一點食用鹽和雞精，翻炒幾下後再加入一些醬油，這樣可能會更好吃，然後再適量的加入一些水，等稍微煮一下就可以出鍋了，切記不要煮的時間太長，要不然很可能就發軟。
那麼清炒青蘿卜的時候有哪些注意事項?首先我們在炒青蘿卜的時候，一定要用大火快速的翻炒，如果炒的時間長的話就很可能會使青蘿卜中的水分溢出來，然後不要提前放鹽，如果過早放鹽的話也很容易溢水，這樣會影響炒出來之後的口感。
青蘿卜中所含的熱量非常的少，但是它的營養價值含量卻非常豐富，青蘿卜中所含有的纖維素非常豐富，使用之後可以增加我們身體中的飽腹感，所以說對減肥是非常有作用的，並且青蘿卜中含有的硝化菌素可以幫助我們身體中的有毒物質排出，增強我們的身體健康。
❸ 青蘿卜怎麼炒好吃又簡單
【材料】白蘿卜一根，香蔥兩根，蒜頭兩瓣，紅椒一個
【做法】
先把一根長白蘿卜洗干凈，去皮，
再把蘿卜斜著切成片，
再把片切成絲，蘿卜絲切的稍微粗一點。
加一勺鹽把蘿卜絲抓一下，腌制2分鍾，擠出水分。
蘿卜絲盡量擠得干一點，你會發現腌制過後的蘿卜，這時變得透明。
把小蔥切碎，蒜頭剁碎，紅椒切成絲備用。
鍋里倒油，先放入蒜頭炸香，再倒入碧綠的小蔥炸出香味，再倒入紅椒翻炒。
這個過程要小火，防止蔥蒜炸焦。
然後倒入蘿卜絲翻炒10下。
能看出蘿卜絲表面被蔥油包裹，聞到蘿卜絲吸收蔥油蒜的香味。
繼續翻炒十下，讓蘿卜斷生。
倒入一勺蚝油翻炒10下。
再倒入生抽翻炒10下，蘿卜絲有些微微發紅，加味精，起鍋裝盤。
整個過程最多就10分鍾，炒蘿卜絲就做好了。
吃一口，鮮香脆，還微微有些甜，好吃的停不下來。
小貼士：
1炒蘿卜絲之前，蘿卜絲要切的稍微粗一點，這樣下鍋不至於被炒爛。
2蘿卜絲腌制時盡量擠干水分。
3蘿卜絲下鍋前一定要先炸蔥和蒜起香。
4中途加蚝油和醬油，快速翻炒入味。
❹ 青皮羅卜怎麼炒好吃又簡單
家常青蘿卜切成絲這樣炒比肉還好吃：做法不僅簡單而且實惠
[食材]：
青蘿卜:1個 蔥末:適量 鹽:1匙 油:適量
[做法]:
1:所有食材都准備好，青蘿卜放入盆中倒入適量食用鹽和水浸泡15～20分鍾(加後鹽浸泡是為了祛除青蘿卜80％多餘的農葯殘留，沒有鹽可以用小蘇打代替）清洗干凈後用刀切成片後再切成細絲(嫌刀切的慢可以用擦絲器擦成細絲）。
[小貼士]：
1：素炒青蘿卜一定要大火爆炒，並不能炒至時間過長，不然容易炒爛，影響口感。
2：清炒青蘿卜絲一定要比平時多放掉食用油，這樣炒出的蘿卜絲才好吃。
3：喜歡吃辣的可以加點干辣椒或者小米辣進去。
❺ 青蘿卜怎麼做好吃
青蘿卜的好吃做法
青蘿卜拌花生的做法
步驟一：青蘿卜用水洗干凈，切成小丁，花生米挑選一遍，用清水洗干凈。
步驟二：大蔥剝皮切成條，生薑去皮切成細絲，大蒜剝皮切片，香菜摘洗干凈切段。
步驟三：鍋內添冷水，放入花生米、八角、花椒、姜絲，撒入一點食鹽。
步驟四：大火煮開，一直等到花生米煮熟，然後撈出花生米自然晾涼。
步驟五：把花生米、青蘿卜、香菜、姜絲、蒜片、蔥絲，放在大碗里。
步驟六：撒入適量的食鹽，滴入適量的香油，攪拌均勻以後靜等一會，就可以吃了。
營養價值
1.蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。
2.蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，常吃有助於減肥。
3.蘿卜中的節子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
❻ 炒綠蘿卜絲怎麼炒好吃
炒蘿卜絲做法一，
材料
青蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許
做法
1.蘿卜洗凈，去皮後切絲。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。
3.於作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鍾後，倒入高湯，並蓋上鍋蓋燜煮約10分鍾後，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
做法二，爆炒蘿卜絲
材料
蘿卜1條，紅蘿卜1小節，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許
做法
1、將紅、蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。
2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲後即可倒入蘿卜絲炒。
3、炒到有些透色出水時，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。
4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。
小訣竅
1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿卜換成紅辣椒的。
2、有時俺也用沙葛替代蘿卜，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！
做法三，熗炒蘿卜絲
材料
青蘿卜1個、干辣椒6個、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陳醋5ml 、鹽少許、油15ml
做法
1、蘿卜洗凈，切成粗細均勻的細絲，加入鹽拌勻，腌制10分鍾，擠去多餘水分。干紅辣椒切絲，大蒜拍破切碎；
2、炒鍋倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分鍾，再放入蒜末和干紅椒絲熗炒出香味，轉大火，放入蘿卜絲快速翻炒，
3、依次調入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
生的蘿卜有一些苦澀味，在炒之前最好用鹽腌制一下，濾掉其汁水再烹飪，苦澀味就會減少很多，但要注意鹽的用量，不要太咸了。
蘿卜絲要切得粗細均勻，炒的時候受熱才會均勻。也可以用刨絲器刨成細絲。
花椒要涼油下鍋小火慢炸，才能將它的香味激發出來。花椒和辣椒的用量可以依口味添加
❼ 炒青蘿卜絲怎麼炒好吃
炒青蘿卜絲的家常做法竅門是一定要大火快炒，這樣子炒出來才會水靈，而不是比較焉，具體做法如下：
主料：青蘿卜1根、小米椒適量。
輔料：色拉油適量、醬油適量、鹽適量。
步驟：
1、青蘿卜插絲。
❽ 如何炒青蘿卜才好吃
熗拌青蘿卜的原料：
青蘿卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、鹽2g、花椒3g、食用油適量。
做法：
1、洗凈後去皮去根；
2、用工具切成長長的蘿卜絲；
3、然後蘿卜被製作成了這些半成品；
14、把半成品放入盤中，撒上尖椒、鹽、白糖，炒鍋燒熱後放入油和花椒煸出香味，去掉花椒，將花椒油潑在紅椒上，吃時拌勻即可。
家常蘿卜絲燉蝦
原料：青蘿卜一隻450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。
調料：植物油、料酒、鹽、味精
做法：1、青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用；
2、煮一鍋水，水燒開後，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生後過一下涼水，瀝干水分備用；
3、起油鍋，油熱後，爆香姜絲蒜片，然後下入鮮蝦爆炒；
4、蝦充分炒出紅油後，烹入料酒，然後下入蘿卜絲翻炒片刻；
5、下入沒過菜的熱水，水開後，繼續用中火燉煮5分鍾；
6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。
溫馨提示：
1、蘿卜絲可以用菜板擦，不過口感和味道與手工切出的蘿卜絲略有差異。個人喜歡手切的蘿卜條；
2、如果喜歡生蘿卜的味道，蘿卜絲焯水一步可以省略，但燉煮的時間要相對延長，燉至蘿卜絲軟爛即可；
3、此菜要突出原味的鮮，所以無需添加過多的調料，味精也可省略；
4、為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭單獨取下單獨炒，這樣會析出更多的紅色蝦油，最大限度地提高湯的鮮度。我是用鏟子在鍋中挨個擠壓蝦頭，剛從貓家學會的。
五香蘿卜絲小鹹菜
原料：青蘿卜4根。
配料：鹽1調羹、白糖1調羹、味精、五香粉半調羹、熟芝麻1調羹。
做法：
1、青蘿卜洗凈，刨成絲曬干；
2、干蘿卜絲用開水浸泡5分鍾，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻；
3、晾涼以後放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以後就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。
糖醋青蘿卜絲的做法
原料：青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。
做法：
1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控凈水分裝盤。
2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。
烹飪關鍵：用涼開水將蘿卜絲浸洗後，要把水控凈。
特色：酸甜脆嫩，爽口。
青蘿卜炒肉
原料：青蘿卜、五花肉。
調料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。
做法：
1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條；
2、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色後放青蘿卜條；
3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鍾左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次然後轉小火燉幾分鍾；
4、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。