A. 嫩水豆腐的家常做法
嫩水豆腐的家常做法如下：
原料：水豆腐、蔥、蒜瓣、豬油、鹽、醬油、蚝油、白糖。
第1步、煎豆腐。
B. 嫩水豆腐的家常做法
水豆腐、蔥、蒜瓣、豬油、鹽、醬油、蚝油、白糖。豆腐洗凈瀝干水，切片，豆腐片不能太厚也不能太薄，太厚裡面無味，太薄就會失去豆腐的清爽感。
放油下豆腐，中火煎5分鍾，煎至金黃即可。
一面煎至金黃後，用筷子翻面。兩面均炸至金黃後用筷子夾出。加入辣椒，大蔥，鹽，老乾媽豆豉爆炒。
調料炒香後扒到鍋子一邊，倒入半碗水和之前煎好的豆腐，翻炒。
大火爆炒5分鍾，盛入碗中，一碗香噴噴的油煎水豆腐就做好了。水豆腐是北豆腐，又叫做鹵水豆腐，是用鹵水(氯化鎂)作為凝固劑的，鹵水中的鈣鎂離子會跟大豆蛋白進行結合，產生凝固反應，導致豆腐成形。水豆腐在點豆腐成型後，要用進行壓榨，壓榨約30分鍾，為使豆腐進一步排水，以達到規定的質量，使產品堅挺而有彈性。
C. 水豆腐怎麼做好吃簡單 水豆腐的做法
1、主料：水豆腐兩塊、木耳5朵、胡蘿卜一段。
2、輔料：油20克、鹽5克、生抽少許、澱粉適量、八角一朵、香菜少許、蔥一段、姜三片、蒜五瓣。
3、水豆腐控干水份。
4、胡蘿卜切成絲，蔥，姜，蒜切成片。
5、木耳泡發好。
6、澱粉調成水澱粉。
7、鍋里放油。
8、放蔥，姜，八角爆香。
9、放胡蘿卜翻炒。
10、加入調好的水澱粉，加入木耳燒開。
11、加入水豆腐，生抽，鹽炒熟，加入蒜片，香菜炒即可。
D. 嫩豆腐怎麼做好吃
嫩豆腐顧名思義就是嫩一些，質地比較柔軟，嬌嫩，非常容易碎掉，所以烹調的時候還需要小心謹慎。嫩豆腐怎麼做好吃，接下來就讓我來告訴你！
嫩豆腐怎麼做好吃1
嫩豆腐
嫩豆腐食材准備
黃豆500克，石膏粉10克，水適量。
方法步驟
1、將黃豆加水浸泡8小時以上，將泡好的豆子加水打成豆漿；
2、過濾2次，然後倒入大鍋中煮，取小半碗生豆漿加入石膏粉拌勻放入另一鍋中；
3、豆漿鍋中煮沸後沖入裝有石膏的鍋中，蓋蓋，等待凝固；
4、然後將凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的東西壓成型即可。
小貼士
自己在家做豆腐確實有一點點繁復，不易掌握，索性就直接買好了。
涼拌嫩豆腐
嫩豆腐食材准備
嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。
方法步驟
1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下；
2、撈出瀝干後裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼後去皮碾碎；
3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁；
4、將調味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。
肉末嫩豆腐
嫩豆腐食材准備
嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。
方法步驟
1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用；
2、牛肉切末後加入鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉腌一會；
3、熱油鍋爆香花椒後撈出，然後煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色；
4、然後下入嫩豆腐，加入辣椒油，少許水，煮5分鍾，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。
小貼士
嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。
嫩豆腐湯
嫩豆腐食材准備
蘿卜半個，洋蔥半個，蒜，雞蛋1個，紅辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金針菇，小南瓜，雞肉罐頭。
方法步驟
1、將洋蔥，蒜和蘿卜放入攪拌機打成泥，然後加入嫩豆腐和醬油拌勻腌半小時；
2、將金針菇洗凈，南瓜切好，紅椒切圈，炒鍋燒熱油倒入雞肉，加入辣椒粉煸炒；
3、炒出紅油後加入腌好的豆腐拌勻，然後加入適量的清水，淹沒豆腐，燒至沸騰；
4、然後加入適量的鹽和醬油，加入南瓜，放入金針菇，辣椒圈，關火前加入蛋液即可。
小貼士
不一定用雞肉，牛肉或者海鮮罐頭都可以。
嫩豆腐怎麼做好吃2
方法一
材料
內酯豆腐、雞脯肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、醋、辣椒油。
做法
1、內酯豆腐切成5mm的片，上鍋蒸5min。
2、雞脯肉放鍋里，放蔥段，煮熟後涼水沖洗，洗掉表面的膜，撕成細絲。
3、撕成細絲之後，就可以在碗里加一些鹽，把蒜搗成蒜泥，這樣做是為了讓豆腐會更入味。
4、鍋熱油，辣椒粉倒入熱油里。
5、蒸好的豆腐出鍋，倒出多餘水分，擺上雞絲，淋上生抽醋水。
6、撒蒜泥，淋辣椒油，撒蔥花即可。
方法二
主料
老豆腐150g。
輔料
油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水澱粉15g、白鬍椒粉適量。
步驟
1、去菜場，把一會要用到的食材都給它准備好了，買的時候要注意看一下食材是否新鮮。
2、把蔥花，姜絲，蒜瓣都給它切一下，大小的'話自己掌握，不要太大就行。
3、豆腐洗凈後切成小塊。
4、提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右）。
5、另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6、鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7、鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8、把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9、倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10、開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉。
11、湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）。
方法三
主料
豬絞肉80克，南豆腐4塊，蒜蓉1茶匙，蔥花1茶匙，泡椒8個切碎。
調料
生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，細鹽1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，雞精1/2茶匙，1小匙豆瓣醬。
做法
1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
小訣竅
1、南豆腐比北豆腐吃起來口感更好，也更容易入味。
2、因泡椒炒出來會有鹹味，所以鹽不需要放太多。
3、做豆腐的時侯，盡量少動鍋鏟，用晃動鍋子的方法讓調味料均勻，否則容易碎爛。
嫩豆腐怎麼做好吃3
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法
將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼涼備用；
將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行；
鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用；
青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油；
放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水；
翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許。
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鍾撈出；
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末；
3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉；
4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻；
5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒面。
小蔥拌豆腐
俗話說小蔥拌豆腐，一青二白，此話不假，此道冷盤只需要最簡單的製作，卻成為豆腐的做法大全中的經典。
材料
嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克
做法
1、取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然後倒扣入盤。青蔥切末。
2、加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。
中醫書籍記載：豆腐，味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用於赤眼、消渴、休痢等症，並解硫磺、燒酒之毒。這些，都陸續為現代醫學、營養池所肯定，比如，豆腐確有解酒精毒的作用，豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。
豆腐的做法大全就先為您介紹這些，相信這三種家常的豆腐做法您已經很熟悉了，但是還是要給您介紹的目的，就是希望經典的做法能普及給更多的人。
豆腐的營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐的食用方法
1、苦瓜炒豆腐
苦瓜去籽，切片後撒鹽揉搓，濾去水分。豆腐濾干水分，用手指摳成小塊。（比用刀切入味）。生雞蛋攪拌均勻後待用。鍋熱後放油，加入肉片翻炒至變色後加入苦瓜略炒後加入豆腐繼續翻炒。加入鹽，醬油，日本料理酒，出汁粉末。苦瓜與豆腐熟透後加入雞蛋液並攪拌均勻，盛盤。吃時撒上鰹魚花即可。
2、蔣侍郎豆腐
豆腐兩面去皮，每塊切成十六片，晾乾，用豬油熬，清煙起才下豆腐，略灑鹽花一撮，翻身後，用好甜酒一茶杯，大蝦米一百二十個；如無大蝦米，用小蝦米三百個；先將蝦米滾泡一個時辰，秋油一小杯，再滾一回，加糖一撮，再滾一回，用細蔥半寸許長，一百二十段，緩緩起鍋。
3、楊中丞豆腐
用嫩豆腐，煮去豆氣，入雞湯，同鰒魚片滾數刻，加糟油、香蕈起鍋。雞汁須濃，魚片要薄。
4、張愷豆腐
將蝦米搗碎，入豆腐中，起油鍋，加作料干炒。
E. 嫩豆腐怎麼吃
平淡無奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的廚藝，稍加變化豆腐就能做出許多美味菜餚。內酯豆腐就是我們經常說的嫩豆腐，它拋棄了老一代的鹵水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，並添加海藻糖和植物膠之類的物質來保水，所以口感非常嫩滑。
今天給大家分享幾道嫩豆腐的家常做法，好吃又好做，我家每周都會吃上幾次。
一、涼拌嫩豆腐
食材：嫩豆腐一塊、洋蔥、辣椒、香蔥
醬油、蚝油、辣椒油、鹽少許
做法：
1.嫩豆腐切片碼入盤中，倒出多餘水分。
2.洋蔥辣椒香蔥切末撒在豆腐上。
3.調醬汁：醬油、蚝油、辣椒油、鹽少許混合均勻澆到豆腐上。
小貼士：
喜歡吃熱的，可以先把切好的嫩豆腐放微波爐叮2分鍾。
二、豆腐蝦仁水蒸蛋
喜歡吃蝦也喜歡吃豆腐，就把它倆放一起啦，非常嫩滑也非常鮮美，當然，製作過程也巨簡單。
食材：嫩豆腐1盒 雞蛋1粒 清水100g 蝦仁適量
香蔥一根 蒸魚豉油一勺 鹽少許 香油一勺
做法：
嫩豆腐切小塊，雞蛋打散備用。
蝦仁用一小勺鹽揉搓後馬上沖洗干凈瀝水備用。
豆腐碼入盤中倒掉滲出的水，雞蛋加少許鹽加100水。
蛋液兩次過篩後倒在豆腐上，包上保鮮膜上鍋中火蒸15分鍾左右。
調醬汁：蒸魚豉油、香油加一勺水攪拌均勻備用。
水蒸蛋蒸好後，取下保鮮膜，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鍾。
上桌前淋上醬汁撒上蔥花。
三、肉醬豆腐
這道豆腐運用老乾媽豆豉醬和肉沫做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這也許就是老百姓對豆腐欲罷不能的緣由。
食材：嫩豆腐一塊 肉末100g 老乾媽豆豉醬一勺 香蔥一根
生抽一勺 鹽少許
做法：
嫩豆腐切片裝盤上鍋蒸8分鍾，或者微波爐叮2-3分鍾。
鍋中倒油，炒肉末倒入生抽和老乾媽翻炒均勻，加少許鹽。
炒好的肉醬澆在豆腐上，撒上蔥花。
外面飯館的大餐再好吃，吃來吃去還是覺得家裡的家常菜吃著舒服可口。往往看著普通，吃著也不驚艷，但是怎麼吃都不膩味，因為那就是「家的味道」。
F. 水豆腐怎麼燉好吃
水豆腐的燉法有很多種，下面來看看蝦皮燉水豆腐：
食材：水豆腐1塊、蝦皮1小蝶、蔥花少許、2勺生抽、鹽少許。
做法：
1、准備主要的食材，豆腐最好用水豆腐，口感很滑嫩。
2、豆腐沖洗後，輕輕的放在案板上，然後切成小方塊。把蝦皮放入碗中，倒入浸泡一會，擠干水分。
3、鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鍾然後撈出。
4、鍋中加適量底油，燒熱後下蝦皮爆炒1分鍾，炒出香味。
5、將豆腐放進去，要翻拌片刻，盡量晃動鍋，不要用鏟子翻拌，豆腐會碎。
6、加入小半碗的清水，加2勺生抽和少許鹽攪均，用小火燉制10分鍾左右。
7、調少許水澱粉，倒入豆腐蝦皮中，翻拌均勻即可。
8、出鍋，裝盤再撒少許蔥花，豆腐和蝦皮的搭配，這道菜非常適合老人和小孩吃，這道菜不僅是好吃，做法也簡單。
蝦皮營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
G. 嫩水豆腐怎麼做好吃
嫩豆腐的做法
1、肉末燒嫩豆腐
小朋友很喜歡吃豆腐，我們用絞肉加豆瓣醬和醬油一起燒豆腐，再加點冰糖，拌起飯來小人兒直呼好吃。
材料：絞肉約100克、嫩豆腐1盒、蔥半根、姜少量、蒜2瓣、醬油、豆瓣醬、米酒、冰糖、蓮藕粉。
做法：
(1)絞肉略沖水吸干，嫩豆腐切塊，蔥切末，姜蒜磨泥。
(2)起熱油鍋爆豬絞肉翻炒熟。
(3)下蒜泥姜泥翻炒。
(4)下醬油、豆瓣醬、冰糖翻炒出香味。
(5)加一杯水，下豆腐，輕輕拌勻後再燒至豆腐入味。
(6)加蓮藕粉水拌勻勾芡，灑少量白鬍椒，幾滴香油。盛盤後灑上蔥花。
2、清炒嫩豆腐
這是一道超級簡單的家常菜，燥熱的夏天，一碗香噴噴的白米飯，配上一道清炒嫩豆腐。清爽的口感充滿了整個口腔。清涼的口感更是讓人停不下筷子。
材料：嫩豆腐1盒、蔥1段、植物油、鹽、味精等調味料適量。
做法：
(1)豆腐切丁，蔥切好。
(2)鍋中入適量植物油燒熱，爆香蔥花。
(3)豆腐倒入鍋內翻炒，加入調味料稍微翻炒一下就可以出鍋了
3、孜然嫩豆腐
孜然嫩豆腐外焦里嫩，嬌嫩豆腐混合著孜然的濃香，一直在嘴裡盪來盪去，讓人覺得回味悠長。
材料：嫩豆腐1盒、孜然海鮮醬油、蔥花、辣椒粉、椒鹽粉、老乾媽。
做法：
(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然後泡鹽開水20分鍾，撈出後瀝干。
(2)平底鍋燒熱，刷上油熱10秒左右。
(3)放上豆腐，平鋪片片嫩豆腐。
(4)用一玻璃碗，倒入5湯匙海鮮醬油打底，然後加入一湯匙孜然粉、一湯匙椒鹽粉，攪拌均勻。
(5)把豆腐反轉，刷上剛才調好的醬汁，煎1分鍾，再反轉刷醬汁，重復兩次。
(6)撒上蔥花，上碟食用。
嫩豆腐的營養價值
豆腐之中含有豐富的鈣，鈣是我們身體中絕對不能缺少的一種重要的營養物質，鈣元素是我們骨骼和牙齒構成的主要成分。而嫩豆腐中的鈣含量是很高的，經常吃豆腐就可以基本滿足一部分我們身體對鈣的需求。嫩豆腐中的植物蛋白質含量非常高，對人體的營養也是有著很大的好處，並且豆腐還不包含膽固醇，愛美人士也不怕吃胖。
H. 嫩豆腐怎麼做才好吃又簡單
嫩豆腐做法如下：
第1步、一塊嫩豆腐准備就緒。
第2步、大蒜和蔥切碎備用。
第3步、嫩豆腐切塊裝盤。
第4步、鍋中入油燒熱放入蒜，豆瓣醬，辣醬炒香。
第5步、放入水澱粉，醬油炒至起糊。
第6步、放入嫩豆腐燒至入味。
第7步、出鍋加入鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。
南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐。農村是比較常見的。主要程序跟做鹵水、醋水、「甜樹葉子」豆腐是一樣的，只不過是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已。
I. 水豆腐怎麼做好吃
1、麻婆豆腐：把蔥絲放進鍋里，然後把水豆腐切成一塊一塊發，然後也放進鍋內，之後再把調料倒一些在水豆腐上，然後用鏟子小心地把調料碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少許鹽、味精，點一點水，再燜一會兒，出鍋。
2、醬汁冰豆腐：先把豆腐切成一塊一塊的，形狀是長方形，在做的時候要在鐵制烤床上面抹油，然後再用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香。
3、豆腐含蛋質、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、皂角甙、卵磷脂、亞油酸等，有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補精添骨，強腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅等礦物質和微量元素，適宜幼兒食用。
J. 水豆腐怎麼做才好吃又簡單
水豆腐是一種很常見的食品，水豆腐的營養價值十分豐富，可以有效的補充人體內的營養，是一種好的滋補品，那麼請問水豆腐怎麼做好吃?水豆腐的功效與作用是什麼?孕婦能吃水豆腐嗎?下面大家為大家一一介紹。
水豆腐怎麼做好吃
煎豆腐
配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。
把鍋加熱以後再倒一些油進鍋內，然後再把水豆腐放到鍋裡面煎烤，等到豆腐的顏色變成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒;起鍋就OK啦(註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好)。
麻婆豆腐
水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋
[做法] 把蔥絲放進鍋里，然後把水豆腐切成一塊一塊發，然後也放進鍋內，之後再把調料倒一些在水豆腐上，然後用鏟子小心地把調料碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少許鹽、味精，點一點水，再燜一會兒，出鍋。
醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
製作：
1.將所有材料洗凈，分別切碎;
2.用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻;
3.將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存;
4.將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
戀愛豆腐果。
大體是這樣製作：
先把豆腐切成一塊一塊的，形狀是長方形，在做的時候要在鐵制烤床上面抹油，然後再用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。
其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香
酸辣湯
製作原料是：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋;
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
水豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
孕婦能吃水豆腐嗎
孕婦能吃豆腐嗎?答案是可以的。豆腐含有豐富的營養元素，如優質蛋白、高氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鉀鈣鎂等，其消化吸收率達95%以上。孕婦懷孕期間這些營養元素耗費的較多，吃豆腐有利於孕婦補充蛋白質，提高自身的免疫力，避免因耗費營養而免疫功能下降，造成疾病的發生。
豆腐還可幫助孕婦補充維生素和無機鹽，幫助孕婦補充精力，消除疲勞感。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是孕婦的理想食品，也是寶寶生長發育的重要食物，對促進胎兒的骨骼和腦部發育有很大的作用。
結語：水豆腐的營養價值很高，並且還有一定的葯用價值，並且水豆腐本身的美味讓它成為了許多人都喜歡吃的食物，上文詳細的講訴了水豆腐怎麼做好吃，水豆腐的功效與作用以及孕婦能吃水豆腐嗎，希望大家能夠記住。